Менде сәбізден аллергия бар ма?

Мазмұны

• Сәбізге аллергияның қандай белгілері бар?
• Қауіпті факторлар және кросс-реактивті тамақ өнімдері
• Асқынулар мүмкін бе?
• Бұл аллергенді қайда жасыра алады?
• Бас тартуға болатын тағамдар
  
• Дәрігерге қашан қарау керек
• Outlook
• Мен алмастырғыш ретінде не қолдана аламын?
• Көріп көретін тағамдар
  

Негіздері

Сәбіз көптеген тағамдарға тәттілік, түс және тамақтану әкеледі. Бұл көкөніс бета каротин мен талшыққа бай. Аллергиясы бар адамдар үшін сәбіз зиянды болуы мүмкін аллергендерге толы.

Ақжелкен-сәбіз тұқымдасының мүшесі (Apiaceae), сәбіз аллергиялық реакцияларды пісіргеннен гөрі шикі күйінде жегенде туғызады. Себебі тамақ пісіру сәбіздің құрамындағы аллергенді ақуыздарды шешіп, иммундық жүйеге әсерін азайтады.

Сәбізге аллергиялық реакциялар жұмсақтан ауырға дейін өзгеруі мүмкін. Кез-келген аллергия сияқты, дәрігермен кеңесу сіздің симптомдарыңызды басқаруға көмектеседі.

Сәбізге аллергияның қандай белгілері бар?

Сәбізге аллергия белгілері көбінесе ауызша аллергия синдромымен байланысты. Симптомдар, әдетте, шикі сәбіздің бөлігі ауыз қуысында болған кезде пайда болады. Ал белгілері сәбізді алып тастағаннан немесе жұтып қойғаннан кейін кетеді.

Симптомдарға мыналар кіруі мүмкін:

• аузы қышу
• еріннің, ауыздың, тілдің немесе тамақтың ісінуі
• құлақтың қышуы
• тамақтың тырнауы

Бұл белгілер әдетте емдеуді немесе дәрі-дәрмектерді қажет етпейді.

Неғұрлым ауыр симптомдар антигистамин сияқты дәрі-дәрмектерді қажет етуі мүмкін. Бұл белгілерге мыналар жатады:

• тері астындағы ісіну
• аралар
• тыныс алудың қиындауы
• айналуы
• жұлдыруда немесе кеудеде тығыздық
• жұтылу қиындықтары
• тамақ ауруы немесе дауыстың қарлығуы
• жөтел
• мұрыннан су ағу
• түшкіру
• мұрын бітелуі
• көз тітіркенеді, қышиды
• анафилаксия

Қауіпті факторлар және кросс-реактивті тамақ өнімдері

Егер сізде сәбізге аллергия болса, сізде аллергия болуы мүмкін бірнеше басқа тағамдар мен өсімдіктер бар. Бұл айқас реактивтілік деп аталады. Мысалы, сәбізге аллергиясы бар адамдар көбінесе қайың тозаңына аллергиясы бар.

Себебі сәбіз бен қайыңның тозаңында ұқсас ақуыздар бар және олар сіздің иммундық жүйеңізді дәл осындай реакцияға ұшыратуы мүмкін. Сіздің ағзаңыз ақуыздармен күресу үшін гистамин мен антиденелерді шығарады, аллергиямен байланысты белгілер тудырады.

Ақжелкен-сәбіз отбасындағы басқа көкөністер мен шөптерге аллергияңыз болуы мүмкін. Оларға мыналар кіреді:

• ақжелкен
• ақжелкен
• анис
• шервиль
• балдыркөк
• аскөк
• қарақұйрық
• аскөк
• зире
• кориандр

Асқынулар мүмкін бе?

Сәбізге аллергия сирек кездесетін болса да, кейбір адамдарға ауыр асқынулар тудыруы мүмкін. Кейде анафилаксия деп аталатын бүкіл дененің реакциясы пайда болуы мүмкін. Бұрын сәбізге жеңіл аллергиялық реакциялар болған болса да, анафилаксия болуы мүмкін. Бұл өлімге әкелуі мүмкін және жедел медициналық көмекті қажет етеді.

Анафилаксия аллергенге ұшырағаннан кейін бірнеше минут немесе сағат ішінде көздің қышуы немесе мұрыннан су ағу сияқты жеңіл аллергиялық белгілерден басталуы мүмкін. Анафилаксияның басқа белгілеріне мыналар жатады:

• ауыздың, еріннің және тамақтың ісінуі
• ысқыру
• асқазан-ішек жолдарының проблемалары, мысалы құсу және диарея.

Егер анафилаксия күшейіп, емделмеген болса, сізде тыныс алу, бас айналу, қан қысымының төмендеуі, тіпті өлім қиындауы мүмкін.

Егер сізде немесе басқа біреуде анафилактикалық аллергиялық реакция пайда болса, жергілікті төтенше жағдайлар қызметіне қоңырау шалыңыз және дереу медициналық көмекке жүгініңіз.

Егер сіздің дәрігеріңіз сіздің аллергияңыз бен анафилаксияңыз туралы алаңдаса, сізге эпинефринді автоматты инжектор (EpiPen) тағайындауы мүмкін, оны үнемі алып жүру керек болады.

Бұл аллергенді қайда жасыра алады?

Бас тартуға болатын тағамдар

1. Дайын кастрюль, кеуде және басқа да қуырылған ет тағамдары
2. Бұқтырылған консервілер
3. «Жасыл» аралас денсаулық сусындары

Сіз сәбіз сияқты түрлі-түсті тағам әрқашан көзге айқын болады деп ойлайсыз, бірақ бұл әрдайым бола бермейді. Сәбіз тәтті, жердегі хош иісті болғандықтан, көбінесе сіз күдіктенбейтін өнімдердің құрамдас бөлігі ретінде қолданылады.Егер сізде сәбізге аллергия болса, жапсырмаларды тексеріп, тамақтанғанда тамақ құрамы туралы сұрағаныңыз жөн.

Сәбіз кіруі мүмкін өнімдер:

• бөтелкедегі тұздық
• оралған күріш қоспалары
• жеміс-көкөніс шырындары
• жеміс-жидектер
• «Жасыл» аралас денсаулық сусындары
• тауық немесе көкөніс сорпалары сияқты кейбір сорпалар
• консервіленген бұқтырылған ет
• кастрюль, кеуде және басқа да қуырылған ет тағамдары
• пісіру сорпасы
• нан өнімдері

Сәбізді жеке гигиена құралдарында да табуға болады, мысалы:

• бет скрабы
• маскалар
• лосьондар
• тазартқыштар

Дәрігерге қашан қарау керек

Егер сәбізге аллергиялық реакция байқалса, реакция пайда болған кезде немесе көп ұзамай дәрігерге қаралуы мүмкін.

Егер аллергия белгілері сақталса немесе нашарласа, дәрігермен кеңесу керек. Сіздің симптомдарыңызды бақылау немесе азайту үшін дәрігер сізге рецептсіз антигистаминдік дәрілерді қолдануға кеңес бере алады.

Егер сізде анафилаксияның қандай да бір белгілері пайда болса, дереу медициналық көмекке жүгінуіңіз керек.

Outlook

Егер сізде сәбізде аллергия болса немесе күдіктенсе, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Көптеген дәрі-дәрмектер аллергия белгілерін басқаруға немесе азайтуға көмектеседі.

Симптомдарды болдырмаудың ең жақсы әдісі - сәбізден және құрамында сәбіз бар өнімдерден аулақ болу. Өнімнің барлық белгілерін оқып шығуыңыз өте маңызды.

Мен алмастырғыш ретінде не қолдана аламын?

Көріп көретін тағамдар

1. Асқабақ
2. Тәтті картоп
3. Сквош

Сәбіз бета-каротиннің керемет көзі, ол ағзаның А дәруменіне айналады. Егер сіз сәбізді жей алмасаңыз, осы маңызды қоректік заттармен жеткілікті мөлшерде қамтамасыз етудің ең жақсы тәсілі - бұл басқа тағам түрлеріне бару. бірдей ашық сарғыш түсті. Асқабақ және тәтті картоп - бұл бета каротиннің керемет көзі. Олар, әдетте, көптеген рецепттерде сәбізді алмастырғыш ретінде қолданыла алады.