Сізге ірімшік жаман ма?

Мазмұны

• Шолу
• Денсаулыққа пайдасы
• Тұтасқан линол қышқылы (CLA)
• Тәуекелдер
• Тамақтану фактілері
• Бри (1 унция)
• Чеддар (1 унция)
• Фета (1 унция)
• Гауда (1 унция)
• Моцарелла (1 унция)
• Швейцария (1 унция)
• Ұшып кету

Шолу

Ірімшік туралы айтатын болсақ, адамдар оны сүйетіндігімен, онсыз өмір сүре алмайтындығымен айтады, бірақ ол сізді майға айналдырады және жүрек ауруын тудырады деп жек көреді.

Шындық, ірімшік дегеніміз - бұл сіз барлық тағам деп атайсыз. Бүкіл тамақ сіз үшін өте пайдалы, егер сіз бір нәрсені көп ішпесеңіз.

Бұл мақалада біз ірімшік жеуге қатысты дұрыс таңдау жасау үшін барлық ақпаратты береміз.

Денсаулыққа пайдасы

Ірімшік кальцийдің, майдың және ақуыздың тамаша көзі болып табылады. Оның құрамында мырыш, фосфор және рибофлавинмен қатар А және В-12 дәрумендерінің көп мөлшері бар.

100 пайыз шөппен қоректенетін жануарлардың сүтінен жасалған ірімшік құрамында ең көп қоректік заттар бар, сонымен қатар омега-3 май қышқылдары мен К-2 дәрумені бар.

Бірнеше зерттеулерге сәйкес, ірімшік - және сүт өнімдері - сіздің тістеріңізді қуыстардан қорғауға көмектеседі. Даниялық зерттеумен 2015 жылдан бастап, орташа мөлшерден көп сүт қабылдаған балалар үш жастан кейін үш жасқа толғаннан кейін қуысы бос болды, бұл орташа деңгейден төмен балалармен салыстырғанда.

Тұтасқан линол қышқылы (CLA)

Көк ірімшік, бри және чеддар тәрізді жоғары майлы ірімшіктердің құрамында аз мөлшерде конъюгацияланған линол қышқылы (CLA) бар.

Зерттеулер CLA семіздіктің, жүрек ауруының алдын алуға және қабынуды азайтуға көмектеседі деп болжайды. 100 пайыздық шөппен қоректенетін жануарлардан алынған ірімшік (және басқа да майы бар сүт өнімдері, сүт және май сияқты) құрамында CLA көп.

Сүт майына CLA ғана емес, сонымен қатар, сүт тұтыну мен жүрек денсаулығына арналған зерттеуге сәйкес, толық майлы сүт өнімдері көп мөлшерде тамақтану және қабынуға қарсы қасиеттері бар көрінеді.

Йогурт пен ірімшік сияқты ашытылған сүт өнімдері жүрек-тамыр денсаулығына анағұрлым айқын оң әсер етуі мүмкін.

Өкінішке орай, сүт жоғары температурада пастерленген кезде, пайдалы бактериялар мен ферменттер сияқты пайдалы қосылыстар айтарлықтай төмендейді.

Тәуекелдер

Кейбір адамдар ірімшікке сезімтал. Ірімшік құрамында лактоза, қант бар, оны лактозаға шыдамсыз адамдар сіңіре алмайды, өйткені олардың ағзаларында оны бұзатын фермент жетіспейді. Мұндай жағдайларда лактозаның тым көп болуы ас қорыту проблемаларына, соның ішінде газ бен кебулерге әкелуі мүмкін.

Бақытымызға орай, кейбір ірімшіктер пармезан сияқты лактозада өте төмен. Лактозаға төзбеушілік бар адамдар бұған төзе алады.

Адамдарда сүттегі негізгі ақуыздардың бірі - казеинге аллергия болуы мүмкін, бұл жағдайда төмен лактоза ірімшігі көмектеспейді.

Сондай-ақ, ірімшік калориялы тығыз тамақ. Сіз жейтін ірімшіктің әр түріне қарай бір унцияға 100 калория аласыз.

Сондай-ақ, ол әдетте натриймен қанықтырады, бұл аштықты жеңілдетеді және қан қысымы жоғары адамдар үшін қиындық тудыруы мүмкін.

Ірімшіктің құрамында май көп, сондықтан кейбір сарапшылар бәрібір емес, қаныққан майды тұтынуды шектеуге кеңес береді.

Соңында, ірімшікте талшық болмайды, ал пастерленген сүтті шамадан тыс қабылдау іш қатуды тудыруы мүмкін.

Тамақтану фактілері

Тамақтану профилі ірімшіктің бір түрінен екіншісіне дейін әр түрлі болады. Мысалы, моцзарелла құрамында 85 калория және бір унцияға 6,3 грамм май бар.

Мұны бір унция үшін 95 калория мен 7,9 грамм май және 113 калория мен 9 грамм майы бар чеддармен салыстырыңыз.

Егер сіз төменгі калориялы ірімшіктермен жабысқыңыз келсе, ішінара моцелла, швейцар ірімшігі және фета ірімшігін қолданып көріңіз.

Егер натрий алаңдаушылық білдірсе, швейцариялықты көріңіз, оның құрамында бір унцияға 20 миллиграмм бар

Қатты ірімшіктерден аулақ болыңыз, өйткені олар қартаю процесінде көбірек тұзды қажет етеді. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің сүйікті ірімшіктің төменгі натрий сорттарын іздей аласыз.

Бри (1 унция)

• 100 калория
• 1 г көміртегі
• 9г май
• 5г ақуыз
• 150 мг кальций
• 170 мг натрий

Чеддар (1 унция)

• 120 калория
• 1 г көміртегі
• 10г май
• 7г ақуыз
• 200 мг кальций
• 190 мг натрий

Фета (1 унция)

• 60 калория
• 1 г көміртегі
• 4 г май
• 5г ақуыз
• 60 мг кальций
• 360 мг натрий

Гауда (1 унция)

• 110 калория
• 1 г көміртегі
• 9г май
• 7г ақуыз
• 200 мг кальций
• 200 мг натрий

Моцарелла (1 унция)

• 85 калория
• 1 г көміртегі
• 6гр май
• 6г ақуыз
• 143мг кальций
• 138 мг натрий

Швейцария (1 унция)

• 100 калория
• 1 г көміртегі
• 9г май
• 5г ақуыз
• 150 мг кальций
• 170 мг натрий

Ескертпе: Ірімшіктің бір унциясы шамамен 1 дюймдік текшеге тең болады. Жоғарыдағы барлық ірімшіктер - майлы нұсқа.

Ұшып кету

Жалпы, ірімшік пайдалы және көптеген қоректік заттардың көзі болып табылады.

Кейде ірімшіктен дәм татып немесе салатыңызбен бірнеше рет қытырлақ болсақ немесе көкөністерге себілген болсаңыз, сіз лактозаға төзімсіз немесе аллергиялық болмасаңыз, ешқандай қиындықтар туындамайды.

Сізді ірімшіктің зиянды тұтынылуына итермелейтін нәрсе - сіздің ірімшіктің астындағы және оның қанша бөлігін жеу. Пиццаның қытырлақ қабығы, крекер, тортилья чипсы және нан сіздің денсаулығыңызға пайдалы, тұтас тамақтан бас тартуы мүмкін.

«Көк аймақтар» деп аталатын әлемдегі ең ұзақ өмір сүретін кейбір жерлерде олар аз мөлшерде майсыз сүт өнімдерін, соның ішінде ірімшік, жемістер, көкөністер, бұршақ дақылдары, дәнді дақылдар, зәйтүн майы және т.б. теңіз тағамдары.