Супер пайдалы 11 пробиотикалық тағам

Мазмұны

• 1. Йогурт
• 2. Айран
• 3. Қырыққабат
• 4. Темпех
• 5. Кимчи
• 6. Мисо
• 7. Комбуча
• 8. Маринадталған қияр
• 9. Дәстүрлі сары май
• 10. Натто
• 11. Сырдың кейбір түрлері
• Пробиотикалық тағамдар өте пайдалы

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Пробиотиктер - бұл тұтынылған кезде денсаулыққа пайдасы бар тірі микроорганизмдер ().

Пробиотиктер - бұл әдетте пайдалы бактериялар - сіздің денеңіз бен миыңызға барлық пайдалы артықшылықтарды береді.

Олар ас қорыту мүшелерінің денсаулығын жақсартуы, депрессияны төмендетуі және жүрек денсаулығын нығайтуы мүмкін (,,).

Кейбір дәлелдер сізге тіпті жақсы көрінетін тері бере алады ().

Пробиотиктерді қоспалардан алу өте танымал, бірақ оларды ашытылған тағамдардан алуға болады.

Мұнда супер пайдалы 11 пробиотикалық тағамдардың тізімі келтірілген.

1. Йогурт

Йогурт - денсаулықты жақсартатын достық бактериялар болып табылатын пробиотиктердің ең жақсы көздерінің бірі.

Ол негізінен сүт қышқылы бактериялары мен бифидобактериялардың достық бактериялары ашытқан сүттен жасалады (6).

Йогуртпен тамақтану көптеген денсаулыққа, соның ішінде сүйек денсаулығының жақсаруына байланысты. Бұл сондай-ақ қан қысымы жоғары адамдарға пайдалы (,).

Балаларда йогурт антибиотиктер әсерінен болатын диареяны азайтуға көмектеседі. Бұл тіпті тітіркенген ішек синдромының (ІБЖ) симптомдарын жоюға көмектеседі (,,).

Сонымен қатар, йогурт лактозаға төзімсіз адамдарға жарамды болуы мүмкін. Себебі бактериялар лактозаның бір бөлігін сүт қышқылына айналдырады, сондықтан да йогурт қышқыл дәмді болады.

Алайда, барлық йогуртте тірі пробиотиктер жоқ екенін ұмытпаңыз. Кейбір жағдайларда тірі бактериялар өңдеу кезінде жойылды.

Осы себепті белсенді немесе тірі мәдениеттермен йогурт таңдағаныңызға көз жеткізіңіз.

Сондай-ақ, йогурт сатып алардан бұрын оның жапсырмасын оқып шығыңыз. Ол майсыз немесе майсыз деп жазылса да, оған қанттың көп мөлшері қосылуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны
Пробиотикалық йогурт бірқатарымен байланысты
денсаулыққа пайдасы және лактозаға төзімсіздігі бар адамдарға қолайлы болуы мүмкін. Жасаңыз
белсенді немесе тірі мәдениетке ие йогуртты таңдауды ұмытпаңыз.

2. Айран

Кефир - ашытылған пробиотикалық сүт сусыны. Ол сиыр немесе ешкі сүтіне айран дәндерін қосу арқылы жасалады.

Айран дәндері дәнді дақылдар емес, сүт қышқылды бактериялар мен ашытқылардың дақылдары гүлді қырыққабатқа ұқсайды.

Айран сөзі түрік сөзінен шыққан деген болжам бар keyif, тамақтанғаннан кейін «жақсы сезіну» дегенді білдіреді ().

Шынында да, айран денсаулыққа түрлі пайдалы қасиеттермен байланысты болды.

Бұл сүйек денсаулығын жақсартады, ас қорыту жүйесінің кейбір мәселелеріне көмектеседі және инфекциялардан қорғайды (,,).

Йогурт батыстың диетасындағы ең танымал пробиотикалық тағам болса да, айран - бұл жақсы көзі. Кефирде достық бактериялар мен ашытқылардың бірнеше негізгі штамдары бар, олар оны әртүрлі және күшті пробиотик етеді ().

Йогурт сияқты, айранды әдетте лактозаға төзімсіз адамдар жақсы төзеді ().

Қысқаша мазмұны
Айран - ашытылған сүттен жасалған сусын. Бұл
пробиотиктердің йогуртқа қарағанда жақсы көзі және лактозаға төзімсіз адамдар
көбінесе қиындықсыз айран іше алады.

3. Қырыққабат

Қырыққабат - бұл сүт қышқылды бактериялармен ашытылған ұсақталған ұсақталған қырыққабат.

Бұл ежелгі дәстүрлі тағамдардың бірі және көптеген елдерде, әсіресе Еуропада танымал.

Қырыққабат көбінесе шұжықтардың үстінде немесе гарнир ретінде қолданылады. Оның қышқыл, тұзды дәмі бар және оны герметикалық ыдыста бірнеше ай сақтауға болады.

Пробиотикалық қасиеттерінен басқа, қырыққабат С, В, К дәрумендеріне, сондай-ақ құрамында натрий бар және құрамында темір мен марганец бар талшықтарға бай ().

Сондай-ақ, қырыққабат құрамында көз денсаулығы үшін маңызды лютеин мен зеаксантин антиоксиданттары бар ().

Пастерленген емес тірі және белсенді бактерияларды өлтіретіндіктен пастерленбеген қырыққабатты таңдағаныңызға көз жеткізіңіз. Сіз қырыққабаттың шикі түрлерін Интернеттен таба аласыз.

Қысқаша мазмұны
Қырыққабат ұсақ кесілген, ашытылған қырыққабат.
Ол дәрумендерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай. Таңдағаныңызға көз жеткізіңіз
құрамында тірі бактериялар бар пастерленбеген брендтер.

4. Темпех

Темпех - ашытылған соя өнімі. Ол хош иісі жаңғақ, жер тәрізді немесе саңырауқұлаққа ұқсас деп сипатталатын қатты патти қалыптастырады.

Темпех тегі Индонезиядан, бірақ ақуызы жоғары ет алмастырғыш ретінде бүкіл әлемге танымал болды.

Ашыту процесі оның қоректік профиліне таңқаларлық әсер етеді.

Соя бұршағы әдетте фит қышқылына бай, өсімдік және темір, мырыш сияқты минералдардың сіңуін нашарлататын қосылыс.

Алайда, ашыту фит қышқылының мөлшерін азайтады, бұл сіздің денеңіздің темпреден сіңіре алатын минералдар мөлшерін көбейтуі мүмкін (19, 20).

Ашыту кезінде соя құрамында аз мөлшерде болатын В12 дәрумені пайда болады (21,,).

В12 дәрумені негізінен ет, балық, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын тағамдарда болады ().

Бұл темпені вегетариандықтар үшін де, олардың диетасына қоректік пробиотик қосқысы келетіндер үшін де керемет таңдау етеді.

Қысқаша мазмұны
Темпех - бұл ашытылған соя өнімі
етке танымал, ақуызы жоғары алмастырғыш ретінде қызмет етеді. Онда лайықты адамдар бар
В12 витаминінің мөлшері, негізінен мал өнімдерінде болатын қоректік зат.

5. Кимчи

Кимчи - ашытылған, ащы корей гарнирі.

Әдетте қырыққабат негізгі ингредиент болып табылады, бірақ оны басқа көкөністерден де жасауға болады.

Кимчиге қызыл чили бұрышының үлпектері, сарымсақ, зімбір, қырыққабат және тұз сияқты дәмдеуіштер қосылады.

Кимчи құрамында сүт қышқылы бактериялары бар Lactobacillus kimchii, сондай-ақ ас қорыту денсаулығына пайда келтіруі мүмкін басқа сүт қышқылды бактериялар (,).

Қырыққабаттан жасалған кимчи құрамында К дәрумені, рибофлавин (В2 дәрумені) және темір бар кейбір дәрумендер мен минералдар көп. Интернеттен кимчи табыңыз.

Қысқаша мазмұны
Кимчи - бұл әдетте ащы корей гарнирі
ашытылған қырыққабаттан жасалған. Оның сүт қышқылды бактериялары ас қорыту жүйесінің пайдасын тигізуі мүмкін
денсаулық.

6. Мисо

Мисо - жапондық дәмдеуіш.

Дәстүрлі түрде сояны тұзбен және саңырауқұлақтың коджи деп аталатын түрімен ашыту арқылы жасалады.

Мисоны сояны арпа, күріш және қара бидай сияқты басқа ингредиенттермен араластыру арқылы да жасауға болады.

Бұл паста көбінесе Мисо сорпасында қолданылады, бұл Жапонияда таңғы асқа танымал тағам. Мисо әдетте тұзды. Сіз оны ақ, сары, қызыл және қоңыр сияқты көптеген түрлерде сатып ала аласыз.

Мисо - ақуыз бен талшықтың жақсы көзі. Сондай-ақ, құрамында әртүрлі дәрумендер, минералдар мен өсімдік қосылыстары, соның ішінде К дәрумені, марганец және мыс көп.

Miso денсаулыққа пайда әкеледі.

Бір зерттеуде мисо сорпасын жиі тұтыну орта жастағы жапон әйелдерінің сүт безі қатерлі ісігінің төмен болу қаупімен байланысты екендігі айтылған ().

Тағы бір зерттеу мысо сорпасын көп жейтін әйелдердің инсульт қаупін төмендететіндігін анықтады ().

Қысқаша мазмұны
Мисо - ашытылған соя пастасы және а
жапондық танымал дәмдеуіш. Ол бірнеше маңызды қоректік заттарға бай және мүмкін
қатерлі ісік пен инсульт қаупін азайту, әсіресе әйелдерде.

7. Комбуча

Комбуча - ашытылған қара немесе жасыл шай сусыны.

Бұл танымал шай бактериялар мен ашытқылардың достық колониясы арқылы ашытылады. Ол әлемнің көптеген бөліктерінде, әсіресе Азияда тұтынылады. Сіз оны Интернеттен сатып ала аласыз.

Интернетте қымыздың денсаулыққа әсері туралы көптеген шағымдар бар.

Алайда, қымызға арналған жоғары сапалы дәлелдер жетіспейді.

Бар зерттеулер жануарлар мен пробиркаға арналған зерттеулер болып табылады және нәтижелер адамдарға қолданылмауы мүмкін (29).

Алайда, қымыз бактериялар мен ашытқылармен ашытылатын болғандықтан, оның пробиотикалық қасиеттеріне байланысты денсаулыққа пайдасы бар шығар.

Қысқаша мазмұны
Комбуча - ашытылған шай сусыны. Бұл
денсаулыққа пайдалы кең спектрі бар деп мәлімдеді, бірақ көп зерттеулер қажет.

8. Маринадталған қияр

Маринадталған қияр - бұл тұз бен судың ерітіндісінде маринадталған қияр.

Олар өздерінің табиғи сүт қышқылды бактерияларын пайдаланып, біраз уақыт ашытуға қалдырылады. Бұл процесс оларды қышқыл етеді.

Маринадталған қияр - бұл асқазан-ішек жолдарының денсаулығын жақсартатын сау пробиотикалық бактериялардың керемет көзі.

Олар төмен калориялы және К витаминінің жақсы көзі, қан ұюы үшін маңызды қоректік зат.

Маринадталған қиярдың құрамында натрий мөлшері көп болатынын ұмытпаңыз.

Сірке суы қосылған тұздалған қияр құрамында тірі пробиотиктер жоқ екенін ескеру маңызды.

Қысқаша мазмұны
Маринадталған қияр - тұздалған қияр
тұзды су және ашытылған. Олар төмен калориялы және К дәрумені көп.
Алайда, сірке суын пайдаланып жасалған тұздалған қиярдың пробиотикалық әсері болмайды.

9. Дәстүрлі сары май

Майлы сүт термині ашыған сүт сусындарының бірқатарына қатысты.

Дегенмен, сары майдың негізгі екі түрі бар: дәстүрлі және мәдени.

Дәстүрлі сары май - бұл май өндіруден қалған сұйықтық. Тек осы нұсқада пробиотиктер бар және оны кейде «әженің пробиотиктері» деп атайды.

Дәстүрлі сары май негізінен Үндістанда, Непалда және Пәкістанда қолданылады.

Әдетте американдық супермаркеттерде кездесетін мәдени сары майдың пробиотикалық артықшылықтары жоқ.

Айран құрамында май мен калория мөлшері аз, бірақ құрамында В12 дәрумені, рибофлавин, кальций және фосфор сияқты бірнеше маңызды дәрумендер мен минералдар бар.

Қысқаша мазмұны
Дәстүрлі сары май - бұл ашытылған сүт
негізінен Үндістанда, Непалда және Пәкістанда тұтынылатын сусын. Өсірілген сары май, табылды
американдық супермаркеттерде пробиотикалық артықшылықтары жоқ.

10. Натто

Натто - темпех және мисо сияқты тағы бір ашытылған соя өнімі.

Оның құрамында бактериялық штам бар Bacillus subtilis.

Натто - жапондық ас үйдің негізгі тағамдары. Әдетте оны күрішпен араластырады және таңғы асқа ұсынады.

Оның айрықша иісі, былжырлы құрылымы және күшті хош иісі бар. Натто ақуызға және К2 дәруменіне бай, бұл сүйек пен жүрек-қан тамырларының денсаулығы үшін маңызды (,).

Егде жастағы жапон еркектерінде жүргізілген зерттеу нәтижесі бойынша наттоны үнемі тұтыну сүйектің минералды тығыздығының жоғарылауымен байланысты. Бұл натто () құрамында К2 дәруменінің көп болуымен байланысты.

Басқа зерттеулерге сәйкес, натто әйелдерде остеопороздың алдын алуға көмектеседі (,).

Қысқаша мазмұны
Натто - бұл ашытылған соя өнімі, ол а
жапон тағамдарындағы негізгі тағам. Оның құрамында К2 дәрумені көп мөлшерде болуы мүмкін
остеопороздың және инфаркттың алдын алуға көмектеседі.

11. Сырдың кейбір түрлері

Ірімшіктің көп бөлігі ашытылған болса да, бұл олардың барлығында пробиотиктер бар дегенді білдірмейді.

Сондықтан тірі және белсенді дақылдарды тамақ өнімдерінің жапсырмаларынан іздеу маңызды.

Жақсы бактериялар кейбір сырларда, соның ішінде Гоуда, моцарелла, чеддар және сүзбеде (,) қартаю процесінде аман қалады.

Ірімшік өте қоректік және ақуыздың өте жақсы көзі. Ол сондай-ақ маңызды дәрумендер мен минералдарға, соның ішінде кальцийге, В12 витаминіне, фосфор мен селенге бай ().

Ірімшік сияқты сүт өнімдерін қалыпты тұтыну тіпті жүрек ауруы мен остеопороздың қаупін төмендетуі мүмкін (,).

Қысқаша мазмұны
Тек ірімшіктің кейбір түрлері - соның ішінде
чеддар, моцарелла және гауда - құрамында пробиотиктер. Ірімшік өте пайдалы
және жүрек пен сүйектің денсаулығына пайда әкелуі мүмкін.

Пробиотикалық тағамдар өте пайдалы

Сіз жеуге болатын көптеген пайдалы пробиотикалық тағамдар бар.

Бұған ашытылған соя, сүт және көкөністердің көптеген түрлері кіреді. Олардың 11-і осы жерде айтылады, бірақ одан да көп.

Егер сіз осы тағамдардың кез-келгенін жей алмасаңыз немесе жей алмасаңыз, пробиотикалық қоспаны да ішуге болады.

Интернеттен пробиотикалық қоспаларды сатып алыңыз.

Пробиотиктер тағамнан да, қоспадан да денсаулыққа қатты әсер етуі мүмкін.