Аллулоза пайдалы тәттілендіргіш пе?

Мазмұны

• Аллулоза дегеніміз не?
• Бұл қандағы қантты бақылауға көмектеседі
• Бұл май жоғалтуды арттыруы мүмкін
• Майлы бауырдан қорғайды
• Аллозды сақтау қауіпсіз бе?
• Аллозды қолдану керек пе?

Аллулоза - бұл нарықтағы жаңа тәттілендіргіш.

Оның құрамында қанттың дәмі мен құрылымы бар, бірақ құрамында ең аз калория мен көмірсулар бар. Сонымен қатар, ерте зерттеулер денсаулыққа қандай да бір пайда әкелуі мүмкін деп болжайды.

Алайда, кез-келген қант алмастырғыш сияқты, оның ұзақ мерзімді қолданумен оның қауіпсіздігі мен денсаулығына әсері туралы алаңдаушылық туындауы мүмкін.

Бұл мақала аллозаны егжей-тегжейлі қарастырады және оны диетаға қосу жақсы идея.

Аллулоза дегеніміз не?

Аллозды D-picicose деп те атайды. Ол «сирек кездесетін қант» санатына жатады, өйткені ол табиғи түрде аз ғана тағамдарда болады. Оның құрамында бидай, інжір мен мейіз бар.

Глюкоза мен фруктоза сияқты, аллюлоза - моносахарид немесе жалғыз қант. Керісінше, сахароза деп те аталатын үстелдегі қант - бұл глюкоза мен фруктозадан құралған дисахарид.

Шын мәнінде, аллозаның фруктоза сияқты химиялық формуласы бар, бірақ олар басқаша орналасады. Құрылымдағы бұл айырмашылық сіздің ағзаңызға фруктозаны өңдейтін аллозды өңдеуге кедергі келтіреді.

Сіз тұтынатын аллозаның 70–84% -ы сіздің асқорыту жолыңыздан қаныңызға сіңіп кетсе де, ол отын ретінде пайдаланылмай зәрде жойылады (1, 2).

Бұл сіздің ішек бактерияларыңыздың ашытуға қарсы тұруы, ентігу, газ немесе басқа ас қорыту проблемаларын азайтуға мүмкіндік береді (2).

Міне, қант диабетімен ауыратын немесе қандағы қантты бақылап жүрген адамдар үшін жағымды жаңалық - бұл қандағы қант пен инсулин деңгейін көтермейді.

Сондай-ақ, аллюлоза тек бір грамм үшін 0,2-0,4 калориядан немесе ас қантының 1/10 калориясынан тұрады.

Сонымен қатар, ерте зерттеулер аллозаның қабынуға қарсы қасиеттері бар екенін ескеріп, семіздіктің алдын алуға және созылмалы аурудың пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі (3).

Кейбір сирек кездесетін қанттың аз мөлшері кейбір тағамдарда кездеседі, бірақ соңғы жылдары өндірушілер фруктозаны жүгері мен басқа өсімдіктерден аллозаға айналдыру үшін ферменттерді қолданады (4).

Дәмі мен құрылымы қантқа ұқсас деп сипатталған. Бұл қант сияқты 70% тәтті, ол тағы бір танымал тәттілендіргіш - эритритолдың тәттілігіне ұқсас.

Қысқаша мазмұны: Аллулоза - бұл фруктоза сияқты химиялық формуласы бар сирек кездесетін қант. Ол организмде метаболизденбегендіктен, қандағы қант пен инсулин деңгейін көтермейді және ең аз калория береді.

Бұл қандағы қантты бақылауға көмектеседі

Аллозоза қант диабетін басқаруға арналған күшті құралға айналуы мүмкін.

Шынында да, жануарлардың бірқатар зерттеулері оның қандағы қантты төмендететінін, инсулинге сезімталдықты арттыратындығын және ұйқы безінің инсулин өндіретін бета жасушаларын қорғау арқылы 2 типті қант диабеті қаупін төмендететінін анықтады (5, 6, 7, 8).

Аллулозамен өңделген семіздік егеуқұйрықтарын егілген егеуқұйрықтарға су немесе глюкоза салыстырған кезде, аллулоза тобы бета жасушаларының жұмысын жақсартты, қандағы қант реакциясы жақсарды және басқа топтарға қарағанда ішек майы азаяды (8).

Сондай-ақ, ерте зерттеулер аллозаның адамдардағы қандағы қантты реттеуге пайдалы әсерін тигізеді деп болжайды (9, 10).

Бақыланатын зерттеу 20 сау, жас ересектерге немесе 5-7,5 грамм аллозаны 75 грамм қант мальтодекстринімен немесе өздігінен мальтодекстринмен қамтамасыз етті.

Аллулозды қабылдаған топ тек мальтодекстрин қабылдаған топпен салыстырғанда (9) қандағы қант пен инсулин деңгейін едәуір төмендеткен.

Тағы бір зерттеуде 26 ересек тамақты жалғыз немесе 5 грамм аллозамен жеген. Кейбір адамдар сау болған, ал басқаларында ауруға шалдыққан.

Тамақтанғаннан кейін олардың қанттары әр 30 минут сайын екі сағат бойы өлшенді. Зерттеушілер аллозды қабылдаған адамдардың қандағы қант деңгейі 30 және 60 минутта едәуір төмендегенін анықтады (10).

Бұл зерттеулер аз болса да, қант диабетімен ауыратын және предиабетпен ауыратын адамдарда көп зерттеулер қажет болса да, бүгінгі күнге дейін дәлелдемелер жігерлендіреді.

Қысқаша мазмұны: Жануарлар мен адамның зерттеулерінде аллюлоза қандағы қант деңгейін төмендететіні, инсулинге сезімталдықты жоғарылататын және инсулин тудыратын ұйқы безінің бета жасушаларын қорғауға көмектесетіні анықталды.

Бұл май жоғалтуды арттыруы мүмкін

Семіздікке арналған егеуқұйрықтарды зерттеу аллюлозаның май жоғалуын арттыруға көмектеседі деп болжайды. Бұған жүрек аурулары және денсаулықтың басқа да проблемаларымен тығыз байланысты висцеральды май деп аталатын, емделмеген құрсақ майлары кіреді (11, 12, 13, 14).

Бір зерттеуде семіздік егеуқұйрықтарына сегіз апта ішінде аллоз, сахароза немесе эритритол қоспалары бар қалыпты немесе жоғары майлы диета берілді.

Алллоз сияқты эритритол құрамында калория жоқ, қандағы қант немесе инсулин деңгейі көтерілмейді.

Дегенмен, аллюлозаның эритритке қарағанда артықшылығы көп болды. Берілген аллюлозаға егілген егеуқұйрықтар эритритол немесе сахарозамен қоректенетін егеуқұйрықтарға қарағанда аз май сіңіреді (12).

Басқа бір зерттеуде егеуқұйрықтарға 5% целлюлоза немесе 5% аллозадан тұратын қант жоғары диета берілді. Аллулоза тобы бір тәулікте калорияларды және майларды едәуір көп күйдірді және целлюлозамен қоректенетін егеуқұйрықтарға қарағанда аз май алды (13).

Аллулоза - бұл жаңа тәттілендіргіш болғандықтан, оның адамдағы салмақ пен май жоғалуына әсері әлі күнге дейін зерттелмегендіктен белгісіз.

Алайда, аллозды қабылдаған адамдарда қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендететін бақыланатын зерттеулер негізінде бұл салмақ жоғалтуға көмектесетін сияқты.

Адамдардан жоғары сапалы зерттеулер қандай-да бір қорытынды жасамас бұрын қажет екені анық.

Қысқаша мазмұны: Семіздікке арналған егеуқұйрықтарды зерттеу аллюлозаның майдың күйіп кетуін арттырып, семіздіктің алдын алуға көмектеседі деп болжайды. Алайда, адамдарда сапалы зерттеулер қажет.

Майлы бауырдан қорғайды

Егеуқұйрықтар мен тышқандарда жүргізілген зерттеулер, аллюлоза салмақтың жоғарылауына жол бермей, бауырдағы майдың мөлшерін азайтуға мүмкіндік беретіні анықталды (14, 15).

Бауыр стеатозы, көбінесе майлы бауыр деп аталады, инсулинге төзімділікпен және 2 типті қант диабетімен тығыз байланысты.

Бір зерттеуде диабеттік тышқандарға аллюлоза, глюкоза, фруктоза немесе қант қосылмаған.

Аллозды тышқандардағы бауыр майы қант жоқ тышқандармен салыстырғанда 38% -ға азайды. Аллозды тышқандар басқа топтарға қарағанда салмақ азайды және қандағы қант деңгейін төмендетеді (15).

Аллюлоза бауыр мен денеде майдың жоғалуына ықпал етуі мүмкін, сонымен қатар бұлшықет жоғалуынан қорғайды.

Қатты семіздікке ұшыраған тышқандарды 15 апталық зерттеуде аллюлоза бауыр мен іш майын едәуір азайтып, майсыз массаның жоғалуына жол бермеді (16).

Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, бауырдың денсаулығына әсері бақыланатын зерттеулерде әлі тексерілмеген.

Қысқаша мазмұны: Тышқандар мен егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеулер аллозаны майлы бауыр ауруының қаупін төмендетуі мүмкін деп тапты. Дегенмен, зерттеулер саны шектеулі, сондықтан адамдарға сапалы зерттеулер қажет.

Аллозды сақтау қауіпсіз бе?

Аллулоза қауіпсіз тәттілендіргіш сияқты.

Ол АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы қауіпсіз деп танылған тамақ өнімдерінің тізіміне қосылды (GRAS). Алайда, оны Еуропада сатуға әлі рұқсат жоқ.

Үш айдан 18 айға дейін созылған аллозды тамақтандыратын егеуқұйрықтарды зерттеу тәттілендіргішке байланысты уыттылық немесе денсаулыққа байланысты басқа проблемаларды көрсетпеді (17, 18).

Бір зерттеуде егеуқұйрықтар 18 ай бойы бір фунтқа (0,45 кг) шамамен 1/2 грамм аллозаны тамақтандырды. Зерттеу нәтижелері бойынша жағымсыз әсерлер минималды және аллозды және бақылау тобында ұқсас болды (18).

Айта кету керек, бұл өте үлкен доза болды.Анықтама үшін, салмағы 150 фунт (68 кг) болатын ересек адам үшін балама мөлшері күніне шамамен 83 граммды құрайды - бұл 1/3 кесе.

Адам зерттеулерінде 12 аптаға дейін тәулігіне 5–15 грамм (1-3 шай қасық) дозасы қандай да бір жағымсыз жанама әсерлермен байланысты емес (9, 10).

Аллулоза қауіпсіз болып көрінеді және қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде денсаулыққа зиян келтіруі екіталай. Дегенмен, кез-келген тағам сияқты, жеке сезімталдық әрқашан мүмкін.

Қысқаша мазмұны: Аллоздың өте жоғары дозаларын 18 айға дейін қолданған жануарларда жүргізілген зерттеулерде уыттылық немесе жанама әсерлер байқалмады. Адам зерттеулері шектеулі, бірақ бұл тәттілендіргішке байланысты денсаулыққа қауіп төндірмеді.

Аллозды қолдану керек пе?

Аллозоза минималды калорияларды бере отырып, қантқа ұқсас дәм мен құрылым береді.

Қазіргі уақытта аллозаның әсері туралы адам денсаулығына арналған бірнеше зерттеулер бар болғанымен, оны қалыпты мөлшерде тұтынған кезде қауіпсіз болып көрінеді.

Алайда, адамдарда көбірек зерттеулер жүруде. Бірқатар зерттеулер жалдамалы, жалғасуда немесе аяқталған, бірақ әлі жарияланбаған.

Қазіргі уақытта аллюлоза кеңінен қол жетімді емес, сонымен қатар Quest Nutrition бренді белгілі тағамдар ішетін орындарда қолданылады.

Quest Hero барларының әрқайсысында шамамен 12 грамм аллюлоза бар, ал дәнді дақылдардан басқа квесттерде шамамен 7 грамм бар. Бұл сомалар зерттеулерде қолданылатын дозаларға ұқсас.

Түйіршікті аллозаны интернеттен де сатып алуға болады, бірақ бұл өте қымбат. Мысалы, All-You-Lose брендімен сатылатын аллюлоза Amazon.com сайтындағы эритриттен екі есе қымбат.

Оның денсаулыққа тигізетін пайдасын растайтын сапалы зерттеулер болғанға дейін, аллозаны анда-санда немесе арзан тәттілендіргіштердің жанында қолданған дұрыс.