Күлгін және жасыл жүзімнің денсаулыққа пайдасы (пайдалы рецепттермен)

Мазмұны

• Күлгін жүзім
• 3. Апельсин тұздығындағы жүзім қосылған Түркия

Жүзім - бұл антиоксиданттарға бай жеміс, олар негізінен оның қабығында, жапырақтары мен тұқымдарында кездеседі, денсаулыққа пайдалы, мысалы, онкологиялық аурулардың алдын алу, бұлшықет әлсіздігінің төмендеуі және ішектің жұмысы. Әрбір жүзім сортының ерекше қасиеттері бар, ал жасыл және күлгін жүзім тұтынылған кезде көп мөлшерде пайда алуға болады.

Бұл артықшылықтардың барлығы жүзімнің, әсіресе күлгін түстің құрамында таниндерге, ресвератролға, антоцианиндерге, флавоноидтарға, катехиндерге және олардың биоактивті қасиеттерін қамтамасыз ететін басқа қосылыстарға бай болуымен байланысты. Бұл жемісті тәттілер, желе, пирожныйлар, пудингтер және, негізінен, шарап өндірісі сияқты әртүрлі тәсілдермен тұтынуға болады.

Күлгін жүзім

Құрамы

• 300 г күлгін немесе жасыл жүзім, жақсырақ тұқымсыз;
• 150 мл су;
• 1 сығылған лимон (міндетті емес).

Дайындық режимі

Жүзімді жылы сумен жуыңыз, тұқымын алыңыз (егер олар болса) және сұйықтыққа салыңыз. Қаласаңыз, біртіндеп су мен лимон шырынын қосыңыз.

Шырын дайындаудың тағы бір тәсілі, ол аздап көп жұмыс қажет етеді, оның артықшылығы көп, себебі ол резвератролдың жоғары концентрациясына кепілдік береді, жүзімді дуршлагте сығып, шырынын бөліп алу. Содан кейін, сығылған жүзімді қабығымен орташа температурада 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін қайтадан дуршлагқа жіберіңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін ішіңіз.

Ол концентрацияланған болғандықтан, жүзім шырынын аздап суда еріткен жөн, өйткені жеміс құрамындағы қанттың мөлшерін азайтуға болады, өйткені оның артық мөлшері салмақтың өсуіне және бақыланбайтын диабетке әкелуі мүмкін.

3. Апельсин тұздығындағы жүзім қосылған Түркия

Құрамы

• 400 г күркетауық төс еті;
• 1/2 орташа пияз;
• 2 сарымсақ қалампыры;
• 1 лавр жапырағы;
• 2 ас қасық ақжелкен;
• 1 ас қасық пияз;
• 1 кесе (200 мл) табиғи апельсин шырыны;
• 1/2 кесе көкөніс қоры;
• 18 орташа күлгін жүзім (200 г).
• Апельсин дәмі.

Дайындық режимі

Күркетауықты сарымсақ, пияз, лавр жапырағы, ақжелкен, сарымсақ және тұзбен дәмдеңіз. Күркетауық төсін зәйтүн майы салынған науаға салыңыз, алюминий фольгамен жауып, пешке салыңыз. Тұздықты дайындау үшін апельсин шырынын көкөністермен бірге жартыға дейін азайту керек. Содан кейін апельсин қабығы мен жартысына кесілген жүзім қосыңыз. Ет дайын болған кезде оны табаққа салыңыз да, апельсин тұздығын қосыңыз.