Ноқаттың 8 пайдасы және оны қалай тұтынуға болады (рецептермен)

Мазмұны

• Тамақтану туралы ақпарат
• Қалай тұтынуға болады
• 1. Гумустың рецепті
• 2. Ноқат салаты
• 3. Ноқат сорпасы

Ноқат бұршақ, соя және бұршақ сияқты бір топқа жататын бұршақ тұқымдас және кальций, темір, ақуыз, талшықтар мен триптофанның керемет көзі.

Ол өте қоректік болғандықтан, ұсақ бөліктерді теңдестірілген тамақтанумен бірге денсаулыққа бірнеше пайда әкелуі мүмкін, қант диабеті мен қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың пайда болуына жол бермейді.

Ноқаттың денсаулыққа бірнеше пайдасы болуы мүмкін, мысалы:

1. Холестеролдың сіңуін азайтуға көмектеседі ішекте, өйткені ол антиоксиданттарға, сапониндерге және еритін талшықтарға бай, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін болдырмайды;
2. Иммундық жүйені нығайтады, өйткені оның құрамында Е дәрумені мен А дәрумені бар, мырышқа бай болудан басқа, бұл қоректік заттар ағзаның қорғанысын арттыруға өте қажет;
3. Бұлшықеттердің денсаулығын сақтауға көмектеседі, ақуыздарға бай болу үшін, жануарлардан шыққан ақуыздарды тұтынбайтындар үшін өте жақсы нұсқа деп саналады, өйткені ол организмге маңызды аминқышқылдарының көп бөлігін алады;
4. Депрессиямен күресуге көмектеседі, триптофан, әл-ауқат гормондарының өндірісін ынталандыратын амин қышқылы және мырыш, әдетте бұл жағдайда аз мөлшерде болатын минерал бар;
5. Ішек транзитін жақсартады, ол талшықтарға бай болғандықтан, нәжіс көлемін ұлғайтуға және іш қатуды жақсартады;
6. Қандағы қантты реттеуге көмектеседі, өйткені ол қандағы глюкозаны бақылауда ұстауға көмектесетін талшықтар мен белоктармен қамтамасыз етеді;
7. Анемияның алдын алуға көмектеседі, өйткені ол темірге және фолий қышқылына бай, бұл жүкті әйелдер үшін керемет мүмкіндік.
8. Сүйектер мен тістерді сау ұстайдыөйткені оның құрамында остеопороз және остеопения сияқты аурулардың алдын алу үшін маңызды микроэлементтер болып табылатын кальций, фосфор және магний бар.

Ноқат салмақ жоғалтуды да жақсарта алады, өйткені оның құрамында талшықтар мен ақуыздар болғандықтан қанықтылық сезімі күшейеді.

Сонымен қатар, бұл рактың кейбір түрлерінің алдын алуға көмектесе алады, өйткені құрамында цитотоксикалық белсенділігі бар, иммундық жүйені ынталандыратын және қатерлі жасушаларды, сондай-ақ басқа антиоксиданттарды бұзатын сапониндер бар, жасушалардағы бос радикалдардың зақымдануын болдырмайды.

Тамақтану туралы ақпарат

Келесі кестеде 100 г пісірілген ноқаттың қоректік мәліметтері келтірілген:

Жоғарыда аталған барлық артықшылықтарға ие болу үшін ноқат дұрыс және теңдестірілген диетаға қосылуы керек екенін атап өткен жөн. Тамақтануға ұсынылатын қызмет - ноқаттың 1/2 кесе, әсіресе салмақ қосқысы келетін немесе диета ұстайтын адамдарға арналған.

Қалай тұтынуға болады

Ноқатты тұтыну үшін шамамен 8-ден 12 сағатқа дейін жібіту ұсынылады, бұл астықты ылғалдандыруға және оны жұмсақ етуге көмектеседі, пісіруге аз уақыт кетеді. Процесске көмектесу үшін 1 шай қасық ас содасын қосуға болады.

Ноқат суда болған кезеңнен кейін сіз қажетті дәмдеуіштермен тұздықты дайындап, содан кейін ноқатты қосып, содан кейін екі есе көп су қосуға болады. Содан кейін қайнағанға дейін қатты отта пісіріңіз, содан кейін орташа температураға дейін азайтыңыз, шамамен 45 минут пісіріңіз немесе әбден қайнатыңыз.

Ноқатты сорпаға, бұқтыруға, салаттарға, вегетариандық диеталардағы ет орнына немесе осы көкөністің тәжірибелі пюресі болып табылатын гумус түрінде қолдануға болады.

1. Гумустың рецепті

Құрамы:

• 1 кішкене консервіленген ноқат;
• 1/2 кесе күнжіт паста;
• 1 лимон шырыны;
• Сарымсақтың 2 қабығы;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 кішкене тұз және бұрыш;
• Туралған ақжелкен.

Дайындық режимі:

Пісірілген ноқаттан сұйықтықты ағызып, сумен шайыңыз. Дәнді паста болғанға дейін илеңіз де, оған басқа ингредиенттерді қосыңыз (ақжелкен мен зәйтүн майынан басқа) және араластырғышта қажетті паста құрылымына ие болғанға дейін шайқаңыз (егер ол тым қалың болса, аздап су құйыңыз). Қызмет көрсетер алдында ақжелкенді қосып, зәйтүн майымен себіңіз.

2. Ноқат салаты

Құрамы:

• 250 г ноқат;
• Туралған зәйтүн;
• 1 кесілген қияр;
• Pped туралған пияз;
• 2 кесілген қызанақ;
• 1 үгітілген сәбіз;
• Дәмдеу үшін тұз, орегано, бұрыш, сірке суы және зәйтүн майы.

Дайындық режимі:

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қалауыңыз бойынша дәмдеңіз.

3. Ноқат сорпасы

Құрамы:

• 500 г алдын ала пісірілген ноқат;
• 1/2 болгар бұрышы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 орташа пияз;
• Туралған кориандрдің 1 бұтағы;
• Картоп пен сәбіз текшелермен кесілген;
• Бір шымшым тұз бен бұрыш дәміне қарай;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 литр су.

Дайындық режимі:

Сарымсақ қалампырын, бұрыш пен пиязды кесіп, зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін суды, картопты, сәбізді және ноқатты қосып, картоп пен сәбіз жұмсақ болғанша орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, туралған жаңа кориандрді қосыңыз.