Ас үйде Чиллин

Мазмұны

• үшін шолу

Көптеген әйелдер сияқты, мен күйзеліс, ашуланшақтық немесе мазасыздық сезінген кезде, мен тікелей ас үйге қарай бет аламын. Тоңазытқыш пен шкафтарды ақтарып отырып, менің ойымда бір ғана нәрсе бар: не жақсы көрінеді? Бірақ мен жейтін нәрсе іздемеймін. Мен пісіретін нәрсе іздеп жүрмін.

Мен үшін тамақ дайындау - бұл жұмыс емес, эмоционалды ойын. Мен 8 жасымда оның зерігуге қарсы тамаша ем екенін түсіндім. Шешекпен бір апта бойы үйдің ішінде қалып, мен анамды жаңғақпен айдап жүрдім. Шарасыз күйде ол менің туған күніме сақтап қойған оңай пісірілетін пешті алып шығып, маған бірдеңе жасауды айтты. Мен шоколадты торт туралы шешім қабылдадым. Тұз бен қантты араластырып, менің алғашқы аспаздық әрекетіммен айналысқанымды ұмытпаңыз-бұл көңілді және толық сіңірілді. Көп ұзамай мен пирог пен фрикаделька сияқты үлкен рецепттерді бітірдім.

Пісіру менің хоббиім болды, иә, бірақ мен ақылға қонымды өмірімді тыныштандыруға көмектесу үшін бірнеше жылдар бойы оған сендім. Мен медитация жасауға тым шыдамсызмын және жүгіру жолындағы уақытымды істер тізімімді жасау үшін пайдаланамын, сондықтан бұл дәстүрлі стрессті жеңілдететін құралдар мен үшін жұмыс істемейді. Бірақ бағбандық сияқты, аспаздық сізге дзендік фокус бере алады. Ол барлық сезімдерді тартады: дәм, анық, сонымен қатар көру, иіс, жанасу, тіпті есту. (Сіз шошқа етін бұрау үшін дұрыс уақытты тыңдай аласыз-сіз қытырлақ бәсеңдеуді күтесіз.) Мен бір сағатқа созылған жұмысымнан ас үйге кіріп кетуім мүмкін немесе анамның дәрігердің келуіне алаңдаймын. Бірақ мен ұсақтауды, араластыруды және қуыруды бастаған кезде импульс баяулайды, басым тазарады. Мен дәл осы сәттемін және 30 минут ішінде менде пайдалы және дәмді кешкі ас ғана емес, сонымен қатар жаңа көзқарас пайда болды.

Пісірудің ұшқырлығы шығармашылықпен ұштасады. Бірнеше жыл бұрын мен ризашылық күніне орай досымның үйінде болдым, және ол наубайханада сатып алған мейіз мен аскөк тұқымынан жасалған дәмді жарма берді. Келесі күні мен жарма нанының рецептісін тауып, оны сәл түзетіп, мейіз-фенхель орамына арналған өз рецептімді жасадым. Мен өзімді мақтан тұттым, содан бері оларға мереке сайын қызмет етемін.

Әрине, менің барлық эксперименттерім сәтті болмады-Easy-Bake торты менің соңғы сәтсіздіктен алыс болды. Бірақ мен тырысамын. Пісіру маған қателіктерден қорықпай, қателесуге көмектесті. Ақыр соңында, шеберлер де шатастырды. Мен Джулия Чайлдтың естеліктерін оқып бітірдім. Менің Франциядағы өмірім. Ол тамақ әзірлеуді үйреніп жүргенде досына түскі асқа «ең жаман флоренция жұмыртқасын» қалай ұсынғанын айтады. Ол әлі де кітабын келесі кеңестермен аяқтайды: «Өз қателіктеріңнен сабақ ал, қорықпа және бәрінен бұрын көңілді бол!» Енді бұл ас үйде және одан тыс өмірдің ұраны.

үшін шолу