Кокос еті дегеніміз не және оның пайдасы бар ма?

Мазмұны

• Тамақтану фактілері
• Май
• Талшық
• Кокос етінің денсаулыққа пайдасы
• Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін
• Салмақ жоғалтуды қолдауы мүмкін
• Асқазан денсаулығына көмектеседі
• Басқа артықшылықтар
• Ықтимал төмендеу
• Кокос етін қалай қолдануға болады
• Денсаулыққа пайдалы өнімдерді таңдау
• Төменгі жол

Кокос еті - бұл кокос ішіндегі ақ ет.

Кокос - бұл кокос пальмаларының ірі тұқымдары (Кокос нукиферасы), олар тропикалық климатта өседі. Олардың қоңыр, талшықты қауызы етті ішіне жасырады.

Бұл жемістің майы мен сүті танымал бола бастаған сайын, көптеген адамдар кокос етін қалай қолдануға болады және денсаулыққа пайдасы бар ма деген сұрақ мазалайды.

Бұл мақалада кокос еті туралы білуіңіз керек барлық нәрсе туралы айтылады.

Тамақтану фактілері

Кокос етінің құрамында май мен калория мөлшері жоғары, ал көмірсулар мен белоктарда қалыпты.

1 стакан (80 грамм) жаңғақ, ұсақталған кокос етінің тамақтану фактілері: (1):

• Калория: 283
• Ақуыз: 3 грамм
• Көмірсулар: 10 грамм
• Май: 27 грамм
• Қант: 5 грамм
• Талшық: 7 грамм
• Марганец: Күнделікті мәннің (DV) 60%
• Селен: 15% DV
• Мыс: 44% DV
• Фосфор: 13% DV
• Калий: 6% DV
• Темір: 11% DV
• Мырыш: 10% DV

Кокос еті бірнеше маңызды минералдарға бай, әсіресе марганец пен мыс. Марганец фермент функциясы мен май алмасуын қолдайды, мыс сүйектің пайда болуына және жүрек денсаулығына көмектеседі (2, 3).

Май

Кокос жаңғағы - бұл ерекше жеміс, оның құрамында май мөлшері көп. Оның етіндегі 89% май қаныққан (4).

Бұл майлардың көп бөлігі - орташа тізбекті триглицеридтер (MCTs), олар сіздің ішек-қарныңызға сіңіп кетеді және денеңіз энергия өндіруге пайдаланады (5).

Талшық

Тек 1 кесе (80 грамм) ұсақталған кокос 7 грамм талшықты қамтамасыз етеді, бұл DV (6) 20% құрайды.

Бұл талшықтың көп бөлігі ерімейді, яғни ол сіңірілмейді. Оның орнына, бұл сіздің асқорыту жүйесі арқылы тамақ ішуге және ішек денсаулығына көмектеседі.

Қысқаша мазмұны Кокос етінің құрамында калория, қаныққан май және талшық көп. Оның құрамында марганец, мыс, селен, фосфор, калий және темір сияқты минералдар бар.

Кокос етінің денсаулыққа пайдасы

Кокос еті сіздің денсаулығыңызға бірнеше жолмен әсер етуі мүмкін.

Бұл тропикалық жемістің пайдасы туралы көптеген зерттеулер оның май құрамына бағытталған.

Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін

Кокос етінің құрамында HDL (жақсы) холестеринді жоғарылататын және LDL (жаман) холестеринді төмендететін кокос майы бар. Осы белгілерді жақсарту жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін (7).

4 апталық зерттеудің нәтижесі бойынша 91 адамға күніне 1,6 унция (50 мл) немесе одан алынған тың кокос майы, қосымша зәйтүн майы немесе тұздалмаған май қосылды. Кокос-май тобындағы адамдар берілген сары май немесе зәйтүн майымен (8) салыстырғанда HDL (жақсы) холестериннің едәуір жоғарылағанын көрсетті.

35 дені сау ересектердегі 8 апталық зерттеу ұқсас нәтижелерді көрсетті, бақылау тобымен (9) салыстырғанда, күніне екі рет 1 ас қасық (15 мл) кокос майы алынды.

Тағы бір 8 апталық зерттеу кокос сүті қосылған 7 унция (200 грамм) ботқасын тұтынған адамдарда LDL (жаман) холестеролдың едәуір төмендеуі және соя сүтімен дайындалған ботқаны жеген адамдармен салыстырғанда HDL (жақсы) холестеринінің жоғарылауы байқалды ( 10).

Салмақ жоғалтуды қолдауы мүмкін

Кокос еті салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Зерттеулерге сәйкес, бұл жемістегі MCTтар салмақ жоғалтуға көмектесетін толықтықты, калорияны және майдың жағылуын сезінуі мүмкін (11, 12, 13).

Сонымен қатар, кокос етінің құрамында талшықтың жоғары мөлшері толықтығын арттырады, бұл артық тамақтануды болдырмауға көмектеседі (14, 15).

8 ересек адамның 90 күндік зерттеуі қалыпты диетаны күнделікті 1,3 кесе (100 грамм) кокос жаңғағымен толықтырғанда, жаңғақ немесе жержаңғақ майымен бірдей мөлшерде (16) толықтырумен салыстырғанда салмақ жоғалтуға әкелетіні анықталды.

Есіңізде болсын, бұл зерттеулерде кокос және MCT майлары өте көп мөлшерде пайдаланылады, сондықтан аз мөлшерде кокос етін жеу бірдей әсер ететіні белгісіз.

Асқазан денсаулығына көмектеседі

Кокос талшықтары көп, ол нәжісті жинауға көмектеседі және ас қорыту жүйесін сау ұстайды (6, 17).

Бұл жемістердің құрамында май мөлшері көп болғандықтан, олар ағзаңызға А, D, E және K дәрумендерін қосқанда маймен қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі.

Сонымен қатар, кокос етіндегі MCT-тер сіздің ішек бактерияларын күшейтетіндігі көрсетілген, бұл метаболикалық синдром (18) сияқты қабынудан және жағдайдан қорғайды.

Сонымен қатар, кокос майы зиянды ашытқылардың өсуін төмендетуі мүмкін, мысалы Candida albicans, ол ауыр инфекцияларға әкелуі мүмкін (19).

Басқа артықшылықтар

Кокос етін жеуге басқа артықшылықтар берілуі мүмкін, соның ішінде:

• Қандағы қант тұрақтануы мүмкін. Бұл жеміс оразаңыздағы қандағы қантты төмендетіп, ішек бактерияларын өзгертіп, қандағы қантты бақылауға көмектеседі (20, 21, 22).
• Иммунитетті жақсартады. Кокос құрамындағы марганец және антиоксиданттар иммундық жүйені күшейтіп, қабынуды азайтуға көмектеседі. Бұл жемістің MCT-де вирусқа қарсы, антифункционалды және ісікті басатын қасиеттері болуы мүмкін (23, 24, 25, 26).
• Миыңызға пайдалы болуы мүмкін. Кокос майындағы MCTs глюкозаның балама отын көзі болып табылады, бұл есте сақтау қабілеті немесе ми қызметі бұзылған адамдарға, мысалы, Альцгеймер ауруы бар адамдарға көмектесе алады (27, 28).

Қысқаша мазмұны Кокос етіндегі MCTs мен талшық салмақ жоғалтуға, жүрек денсаулығына, ас қорытуға, мидың денсаулығына, қандағы қант деңгейіне және иммунитетке пайдалы.

Ықтимал төмендеу

Кокос етінің көптеген пайдасы бар болғанымен, оның жағымсыз жақтары да болуы мүмкін.

Оның құрамында қаныққан майдың айтарлықтай мөлшері бар, ол өте қарама-қайшылықты.

115000-нан астам сау ересектерде жүргізілген зерттеу жоғары қаныққан майды тұтыну жүрек ауруының жоғарлау қаупімен байланысты екенін анықтады (29).

Жүрек ауруына қаныққан майдың әсері әлі де болса талқылануда, зерттеулер көрсеткендей, қаныққан майларды қанықпаған маймен алмастыру жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін (30).

Кейбір ғалымдардың пікірінше, кокос жаңғағы жүрек денсаулығына зиян тигізбейтін сияқты, дегенмен адамдардың көпшілігі кез-келген жағымсыз әсерді - әсіресе батыстық диетаға әсер етпейді (31).

Бұл жеміс сіздің жүрегіңізге де жағымды әсер етуі мүмкін екенін ескере отырып, кокос еті мен ұзақ мерзімді жүрек денсаулығына қатысты көп зерттеулер қажет.

Айта кетейік, кокос еті де калориялы. Егер сіз басқа жерде калорияны шектемесеңіз, оны артық ішу қажетсіз салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін.

Ақыр соңында, кейбір адамдар кокосқа қатты реакция білдіруі мүмкін. Дегенмен, кокос аллергиясы сирек кездеседі және әрдайым басқа жаңғақ аллергиясымен байланысты емес (32).

Қысқаша мазмұны Кокос құрамында қаныққан май көп, қарама-қайшы май, ол көп мөлшерде тұтынылса зиянды болуы мүмкін. Сонымен қатар, кокос етінің құрамында бірнеше калория бар, ал кейбір адамдарда аллергия болуы мүмкін.

Кокос етін қалай қолдануға болады

Кокос етін көптеген нысандарда сатып алуға болады, соның ішінде мұздатылған, ұсақталған немесе кептірілген.

Кейбір жерлерде сіз тіпті кокос жаңғағын да сатып ала аласыз. Оның жұмсақ дақтарын немесе көздерін балғамен және тырнақпен тесу керек, содан кейін сүтті төгіп тастаңыз, содан кейін қабықты сындыруға болады. Ет жұмсақ болса, оны қасықпен немесе берік болса пышақпен алыңыз.

Кокос етін қолданудың кейбір жолдары:

• жеміс салатына, аралас көк, йогурт немесе сұлы майына қосу үшін оны ұсақтаңыз
• оны тұздықтарға, тамшыларға және тұздықтарға араластыру
• оны нан үгіндісімен ет, балық, құс еті немесе тофуға пісіру алдында біріктіру
• үйде дайындалған қоспаны қосу үшін оны кептіру
• кокос жаңғағының кесектерін араластыруға, бұқтырылған немесе пісірілген дәнге салыңыз

Денсаулыққа пайдалы өнімдерді таңдау

Көптеген кептірілген және алдын ала оралған кокос өнімдері қанттың құрамын едәуір арттырады.

Бір кесе (80 грамм) жаңа піскен, сергек емес кокос құрамында тек 5 грамм қант бар, ал 1 стакан (93 грамм) тәттілендірілген, ұсақталған кокос 34 грамм (4, 33) жинайды.

Осылайша, пісірілмеген немесе шикізат пайдалы.

Қысқаша мазмұны Кокос жаңғағының да, кептірілген етті де әртүрлі тағамдарда қолдануға болады, мысалы, пісірілген дәндер, сұлы және май сұлы. Қант қабылдауды азайту үшін сусыз немесе шикі өнімдерді іздеңіз.

Төменгі жол

Кокос еті - кокос жаңғағының ақ еті және жаңа піскен немесе кептірілген.

Талшықтар мен MCT-ке бай, ол денсаулыққа, салмақ жоғалтуға және ас қорытуға қатысты бірқатар жеңілдіктерді ұсына алады. Бұл калория мен қаныққан майға бай, сондықтан оны қалыпты мөлшерде жеу керек.

Тұтастай алғанда, жаңғыртылмаған кокос еті теңдестірілген диетаға керемет қосымша болады.