9 Карри ұнтағының таңқаларлық артықшылықтары

Мазмұны

• 1. Қабынуға қарсы күшті қасиеттері
• 2. Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін
• 3. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• 4. Құрамында күшті антиоксиданттар бар
• 5–9. Басқа артықшылықтар
• Карри ұнтағын диетаңызға қалай қосуға болады
• Төменгі жол

Біз оқырмандарға пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз кішкене комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Карри ұнтағы - бұл жарқын алтын реңкі мен күрделі дәмі бар дәмдеуіштердің қоспасы.

Оны әртүрлі дәмдеуіштермен жасауға болады, әдетте куркума, кориандр, зире, фенугрек және чили бұрышы. Басқа кең таралған толықтырулар - имбирь, қара бұрыш, қыша дәндері, карри жапырақтары және аскөк тұқымдары.

Карри ұнтағы құрамында денсаулыққа пайдалы көптеген дәмдеуіштердің болуы мүмкін.

Карри ұнтағының денсаулыққа әсер ететін 9 пайдасы.

1. Қабынуға қарсы күшті қасиеттері

Карри ұнтағы куркума, кориандр және чили бұрышы сияқты дәмдеуіштермен толтырылғандықтан, бұл дәмдеуіштердің қабынуға қарсы әсері бар екендігі таңқаларлық емес (1).

Куркума, қоспадағы негізгі дәмдеуіштердің бірі, құрамында куркумин деп аталатын пигмент бар. Куркумин қабынуға қарсы күресу қабілетімен танымал, мысалы, интерлейкин-6 (IL-6) және ісік некрозының фактор-альфа (TNF-альфа) (2,3).

Іс жүзінде адам мен жануарлардың зерттеулері ревматоидты артрит, остеоартрит және ішектің қабыну ауруы сияқты қабыну ауруларының белгілерін жеңілдету үшін куркума мен оқшауланған куркуминді көрсетті (3, 4, 5).

Карри ұнтағынан табылған басқа да дәмдеуіштер, соның ішінде чили бұрышы және кориандр қабынуға қарсы әсер етеді.

Чили бұрышында капсаицин деп аталатын қоспа бар, ол қабынуға қарсы күш ретінде әрекет етеді (6).

Кориандер ежелгі дәуірден бері дәстүрлі медицина тәжірибесінде қабынуға қарсы құрал ретінде қолданылады және кеміргіштер саласындағы зерттеулер бұл дәмдеуішпен емдеу ішектің қабыну ауруларының белгілерін төмендетуі мүмкін деп болжайды (7).

Бұл әсерді адамдарға растау үшін әлі де көп зерттеулер қажет.

Карри ұнтағы құрамында куркума, кориандр және чили ұнтағы сияқты қабынуға қарсы түрлі дәмдеуіштер бар.

2. Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін

Карри ұнтағын тұтынудың бірнеше жолдары бар. Мысалы, зерттеулерде дәмдеуіштердің қоспасы қан ағымын арттырып, қан тамырларының жұмысын жақсарта алатындығы, бұл өз кезегінде жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетті.

14 ер адамда жүргізілген шағын зерттеу көрсеткендей, карри ұнтағы бар тағамнан 6,3 унция (180 грамм) жеу бракиальды артериядағы қан ағымын жақсартады - қолды қанмен қамтамасыз ететін негізгі бақылау - тамақпен салыстырғанда. Бұған карридің антиоксидантты мөлшері жоғары болды (8).

100 000-нан астам адам жүргізген тағы бір зерттеу нәтижесінде карри-ұнтақ негізіндегі ыдысты айына 2-3 рет аптасына бір рет тұтынған адамдар карриді тұтынған адамдармен салыстырғанда айына бір реттен аз (9).

Сонымен қатар, адамдарға жүргізілген зерттеулер куркума мен куркуминмен бірге қабылдау адамдардағы холестерин деңгейін төмендететіні анықталды, дегенмен бұл нәтиже карри ұнтағымен (10) тұздалған тағамнан алынған мөлшерден асатын жоғары дозалы қоспалардан болған.

Сонымен қатар, кейбір зерттеулер көрсеткендей, карри тұтыну қан қысымына жағымды әсер етуі мүмкін, дегенмен көп зерттеу қажет. (8, 11).

Жоғары қан қысымы, триглицерид және холестерин деңгейі жүрек ауруы үшін қауіпті фактор болғандықтан, карри ұнтағын пайдалану жүрек денсаулығын жақсартуға көмектеседі.

Алайда, карри ұнтағы жүрек денсаулығына және жүрек аурулары қаупінің төмендеу факторларына оң әсерін тигізетіні туралы қосымша зерттеулер қажет.

Карри ұнтағын тұтыну жоғары холестерин мен триглицеридтер сияқты жүрек аурулары қаупінің факторларын төмендету және қан ағымын жақсарту арқылы жүрек денсаулығына пайдалы.

3. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Карри ұнтағы құрамындағы көптеген дәмдеуіштер антиканцер қасиетіне ие. Көптеген пробиркалардағы зерттеулер куркума, атап айтқанда, кейбір рак клеткаларымен күресуі мүмкін екенін анықтады (12).

Куркуминнің негізгі белсенді қосылысы болып табылатын Куркумин қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар екендігі белгілі. Ол рак клеткаларының өлімін тудырады және организмдегі белгілі сигнал беру жолдарын басу арқылы рак клеткаларының таралуын тежейді (13).

Жануарларға және пробиркаға жүргізілген зерттеулерге сәйкес, куркумин түрлі ісіктерге, оның ішінде простата, сүт безі, тоқ ішек және ми ауруларына қарсы күресуі мүмкін (13).

Гуманитарлық зерттеулердің де жақсы нәтижелері болды. Мысалы, колоректальды қатерлі ісік ауруы бар 126 адамға жүргізілген зерттеу 30 күн ішінде күніне 1080 мг куркуминді қосу онкологиялық жасушалардың өлімін және қабынудың төмендеуін көрсетті (14).

Зерттеулер дәл сол сияқты карри ұнтағының басқа дәмдеуіштері, мысалы, чили бұрышы, кориандр және зире де күшті антициттерге қарсы әсер етуі мүмкін (15, 16).

Карри ұнтағының ісікке қарсы әсері туралы қазіргі кездегі зерттеулердің болашағы зор болғанымен, адамдарға көбірек зерттеулер қажет.

Кейбір зерттеулер карри ұнтағы күшті антициттерлік қасиетке ие болуы мүмкін деп болжайды, бірақ қосымша зерттеулер қажет.

4. Құрамында күшті антиоксиданттар бар

Антиоксиданттар - бос радикалдар деп аталатын реактивті молекулалардың әсерінен жасушалардың зақымдануын болдырмауға көмектесетін қосылыстар.

Сіздің ағзаңыздағы тым көп бос радикалдар тотығу стрессіне, жүрек ауруы, қатерлі ісік және психикалық құлдырау сияқты созылмалы жағдайлармен байланысты жағдайға әкелуі мүмкін. Антиоксидантқа бай тағамдарды жеу тотығу стрессінің әсерін азайтып, ауру қаупін азайтады (17).

Карри ұнтағы құрамында антиоксиданттардың көп мөлшері бар, мысалы, куркумин, кверцетин, пинен, лютеин, зеаксантин және кумалин (18, 19, 20, 21).

17 ер адамда жүргізілген бір кішкентай зерттеу көрсеткендей, құрамында 6-12 грамм карри ұнтағы бар тағамдарды жеу аллантоинді - тотығу стрессінің белгісі - құрамында карри жоқ тағамдарды жеуге қарағанда айтарлықтай төмендеді (22).

Сондықтан антиоксидантқа бай карри ұнтағын тамақ ішуге қосу тотығу стрессін және ауру қаупін азайтуға көмектеседі.

Кейбір зерттеулер карри ұнтағын пайдалану тотығу стрессін азайтуға көмектеседі, осылайша ауру қаупін азайтады.

5–9. Басқа артықшылықтар

Жоғарыда аталған әлеуетті артықшылықтардан басқа, хош иісті дәмдеуіш қоспасын тұтыну келесі жолдармен денсаулықты жақсарта алады.

1. Қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. 100 000-нан астам адамның зерттеуі карриді аз мөлшерде тұтынған адамдар карриді айына бір реттен аз жегендерге қарағанда қандағы қант деңгейін едәуір төмендететінін көрсетті (9).
2. Мидың денсаулығын жақсартуы мүмкін. Адам мен жануарларды зерттеу куркуминнің негізгі қосылысы болып табылатын куркумин психикалық құлдырау белгілерін едәуір жақсарта алатындығын және Альцгеймер ауруының даму қаупін төмендететінін көрсетті (23, 24).
3. Толықтық сезімін жақсарта алады. Бір зерттеуде 6 немесе 12 грамм карри ұнтағы бар тамақ жеген ер адамдар бақылауды тұтынған адамдармен салыстырғанда (25) аштық пен тамақтануға деген ынтаның едәуір төмендегенін хабарлады.
4. Антифунгальды және бактерияға қарсы қасиеттері. Карри ұнтағы құрамында кориандр мен зире бар, пробиркада зерттелетін екі дәмдеуішке қарсы және бактерияға қарсы әсері бар (26).
5. Ас қорыту денсаулығын жақсартуы мүмкін. Кеміргіштер саласындағы зерттеулер куркуминнің ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне және асқорыту бұзылыстарының белгілерін жеңілдетуге көмектеседі, дегенмен адам зерттеулері қажет (27, 28, 29).

Бұл артықшылықтар көбінесе дәмдеуіштердің өздігінен емес, карри ұнтағының жеке компоненттерімен байланысты екенін есте сақтаңыз. Денсаулықты жақсарту үшін карри ұнтағын қолданумен байланысты қосымша зерттеулер қажет.

Карри ұнтағы тұтыну ми мен ас қорыту денсаулығын жақсартады, толықтық сезімін жақсартады, қандағы қант деңгейін төмендетеді және бактерияға қарсы әсер береді. Алайда, адамдарға осы зерттеулердің артықшылықтарын растау үшін көбірек зерттеу қажет.

Карри ұнтағын диетаңызға қалай қосуға болады

Карри ұнтағы дәмдеуіштердің қоспасы болғандықтан, оны көптеген тағамдардан дәм татуға қолдануға болады.

Карри ұнтағы ерекше, жылы хош иіске ие, ол өндіруші қолданатын дәмдеуіштердің нақты қоспасына байланысты тәтті де дәмді ноталарды алады.

Есте сақтаңыз: карри ұнтағының рецептісі жоқ және қолданылатын дәмдеуіштер әртүрлі болуы мүмкін. Кейбір нұсқалар ыстық бұрыш қолданудан дәмді болуы мүмкін, ал басқалары жұмсақ болады.

Сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін карри ұнтағын тапқаннан кейін оны маринад, картоп салаты, қуыру, бұқтырылған ет және сорпа сияқты тағамдарға қосып көріңіз. Шын мәнінде, бұл әмбебап дәмдеуіш қоспасы көкөністерден жұмыртқаға дейін кез-келген нәрсені сезінуге пайдаланылуы мүмкін, сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

Есіңізде болсын, карри ұнтағы құрамында куркума бар, ол сіздің рецептеріңізге алтын реңк береді.

Карри ұнтағы жан-жақты және оны сорпа, ет рецептері, бұқтырамалар сияқты көптеген тағамдарға қосуға болады.

Төменгі жол

Карри ұнтағы құрамындағы дәмдеуіштердің қосындысы осы дәмдеуіштерді сіздің тағамдарыңызға дәм мен қоректік пайда қосудың тамаша тәсілі етеді.

Дәмдеуіш қоспасы қабынуға қарсы қосылыстарға бай және оны тұтыну тотығу стрессін азайтуға, жүректің денсаулығын жақсартуға, қандағы қант деңгейін жақсартуға және басқа да пайдалы артықшылықтарға ие.

Жақсы жағы сол, карри ұнтағы көптеген рецепттерге керемет қосымша болады. Дәмі мен түсі сау болуы үшін оны сүйікті тағамыңызға қосып көріңіз.

Карри ұнтағы супермаркеттерде кеңінен қол жетімді болғанымен, сіз Интернеттен өнімдердің кең таңдауын таба аласыз.