Десерттер

Мазмұны

• үшін шолу

Шоколад, Latte Eggnog балмұздақ террині фудж соусымен

12 қызмет етеді

Желтоқсан, 2005 ж

Пісіруге арналған жабыспайтын спрей

2 кесе жеңіл ванильді балмұздақ

2 шай қасық бурбон немесе қара ром

1/2 шай қасық үгітілген мускат жаңғағы

1/2 кесе қуырылған тұзсыз бадам, туралған, бөлінген

қара шоколадпен қапталған эспрессо бұршақтары, ұсақталған, бөлінген

3 стақан майсыз латте балмұздақ

4 кесе жеңіл шоколадты балмұздақ

1/2 кесе қантсыз какао ұнтағы

1/2 кесе таза үйеңкі сиропы

1 ас қасық толық сүт

9-дан 4-тен 2-ге дейінгі металл пісірме табаны жабыспайтын спреймен жабыңыз (бұл пластикалық ораманың орнында болуына көмектеседі). Табаны пластмассадан 2-3 дюймге дейін созуға мүмкіндік беретін пластикалық орамамен салыңыз. таба

Балмұздақтың еруіне жол бермеу үшін жылдам жұмыс істеп, араластыру үшін ванильді балмұздақты, бурбонды немесе ромды және мускат жаңғағын орташа ыдыста араластырыңыз. Дайын табаның түбіне біркелкі қасық құйыңыз. Бадамның жартысын және ұсақталған эспрессо дәндерінің жартысын себіңіз. Терриннің бірінші қабатын 45 минутқа мұздатыңыз. Мұздатқыштан алып тастап, латте балмұздақ қабатын қосыңыз. Қалған бадам және ұсақталған эспрессо бұршақтарын себіңіз. 45 минутқа мұздатыңыз. Мұздатқыштан шығарып, шоколад қабатын жағыңыз. Қатты болғанша, кем дегенде 4 сағат немесе түнде жабыңыз және мұздатыңыз.

Сонымен қатар, какао ұнтағы мен үйеңкі сиропын кішкене, ауыр кастрюльге орташа отта какао ерігенше және қоспасы сәл қалыңдағанша, шамамен 5 минут шайқаңыз. Сүтте шайқаңыз. (Тұздықты 1 күн бұрын жасауға болады. Бетін жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Қолданар алдында қайтадан қыздырыңыз.)

Қызмет ету үшін балмұздақ терринін орап, табаққа салыңыз. 12 тілімге бөліп, әрқайсысын табаққа салыңыз. Тұздықпен себіңіз.

Бір порцияға келетін тамақтану көрсеткіші: 264 калория, 9,2 г май, 3,7 г қаныққан май

Ыстық Мексика жанартаулары

15 қызмет етеді

Сәуір, 1999 ж

1/2 кесе, минус 1 ас қасық, майсыз тәттілендірілген қоюландырылған сүт

3/4 кесе жартылай тәтті шоколад чипсы

1 10.1 унция қорапшасы шайтанның тағамдық торт қоспасы

2 ас қасық еритін кофе түйіршіктері

1 шай қасық ұнтақталған даршын

1 ас қасық таза чили ұнтағы (чили дәмдеуіштері емес) немесе 1/8 шай қасық кайен бұрышы

1 кесе су

1 тұтас жұмыртқа

3 жұмыртқаның ақтығы

3/4 кесе түйіршіктелген қант

15 макадамия жаңғағы

3/4 кесе кондитерлік қант

1 1/2 ас қасық қантсыз какао ұнтағы

3/4 шай қасық ваниль сығындысы

3-4 ас қасық майсыз сүт

Кәстрөлде қоюландырылған сүт пен шоколадты біріктіріп, шоколад ерігенше баяу отта пісіріңіз. Ыдысқа аударыңыз. Тоңазытқышта шамамен 30 минут.

Сонымен қатар, фольга мен қағаз төсемі бар 15 шелпек табақтарын салыңыз. Үлкен араластыратын ыдыста торт қоспасын, еритін кофені, даршынды немесе чили ұнтағын немесе кайенді біріктіріңіз. Электрлік араластырғышты жұмсақ жұмыртқа мен судағы төмен жылдамдықта шайқаңыз. Жылдамдықты орташа деңгейге дейін арттырыңыз және тағы 2 минут соғыңыз.

Меринге дайындау үшін шайқауышты мұқият тазалаңыз, содан кейін жұмыртқаның ағыны реактивті емес (шыны немесе керамикалық) ыдыста көбік пайда болғанша шайқаңыз. Қантпен біртіндеп қатты және жылтыр болғанша шайқаңыз. Тұмшапешті 350 * F. дейін қыздырыңыз. Шоколад қоспасын тоңазытқыштан алып тастап, әр макадамия жаңғағының айналасына шамамен 1 шай қасық қоспаны орап, оны шарға айналдырыңыз. Бір жағына қойыңыз. Торт қамырының 2/3 бөлігіне толтырылған маффин шыныаяқтарын толтырыңыз. Үстіне 1 ас қасық безендірілген қасық, безеудің қағазға дейін созылатынына және қамырдың ашылмағанына көз жеткізіңіз. Шоколадты шарды безеудің дәл ортасына қойыңыз; ішке итермеңіз. Кекстің бүйіріне салынған тіс тазалағыш таза шыққанша, шамамен 25-30 минут пісіріңіз. Сөредегі кастрюльдерде суытыңыз, содан кейін өткір пышақтың ұшымен безені абайлап босатыңыз және торттарды табалардан алыңыз. Балауыз қағаздың үстіне орнатылған тор тіректерге салыңыз және толығымен суытыңыз.

Кішкене ыдыста кондитерлердің қантын, какаоын, ванилинді және жаңбырлы консистенциялы глазурь жасау үшін жеткілікті сүтті біріктіріңіз. Безенің үстіне қасық глазурьді жағып, оны екі жағына тамызып, үстелге қызмет етіңіз.

Бір порцияға келетін тамақтану көрсеткіші: 259 калория, 7 г май, 3 г қаныққан май

Банан және жылы какао соусы қосылған сұлы қытырлақтары

6 қызмет етеді

Желтоқсан, 1999 ж

2 1/2 ас қасық тұзсыз сары май, еріген

қара қоңыр қант салынған шыныаяқ

1 кесе плюс 2 ас қасық түйіршіктелген қант

2 ас қасық қара жүгері сиропы

1 шыныаяқ сұлы (тез емес)

1/2 кесе плюс 2 ас қасық какао ұнтағы

13/4 кесе су

1 стакан крем фрейше немесе 1 ас қасық майсыз май және 1 стакан ауыр крем

6 орташа банан

Тұмшапешті 350 * F. дейін алдын ала қыздырыңыз. Сұлы қытырлақ болу үшін орташа ыдыста еріген сары май, қоңыр қант, 2 ас қасық түйіршіктелген қант пен жүгері сиропын біріктіріңіз. Сұлы араластырыңыз. Пергамент салынған пісірме табақтарға бір -бірінен бірнеше дюйм ас қасық қойыңыз. Шамамен 12 минут пісіріңіз. Науаға салқындатыңыз; қызмет етуге дайын болғанша ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. (Бір күн бұрын жасауға болады.)

Тұздық үшін, қою паста жасау үшін какао ұнтағын 1/2 кесе сумен араластырыңыз. Қалың түбі бар кастрюльде қалған су мен 1 кесе қантты біріктіріңіз. Қайнатыңыз; қант ерігенше пісіріңіз. Какао пастасын араластырыңыз. Кейде араластырыңыз, тұздық қасықтың артына жабылғанша 10 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышқа салып, микротолқынды пеште қыздырыңыз. (Бірнеше күн бұрын жасауға болады.)

Сіз дайын кремді сатып ала аласыз. Немесе өзіңіз жасаңыз: Кішкене кастрюльде сары сүт пен кілегейді біріктіріңіз; қоспасы 85* F жеткенше баяу отта пісіріңіз. Қоспа қоюланғанша (5-8 сағат) бөлме температурасында қалдырыңыз. Қолдануға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз. (1 апта бұрын жасауға болады.)

Жинау үшін: банандарды кесіңіз. Әр табаққа сұлы қытырлағын салып, үстіне бірнеше банан тілімдерін салыңыз. Банан тілімдерінің үстіне какао соусын салыңыз. Какао тұздығының үстіне крем фрейшінің қуыршағын салыңыз. Үстіне басқа сұлы қытырлақ етіп салыңыз да, қабаттарды қайталаңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Бір порцияға келетін тамақтану көрсеткіші: 520 калория, 17 г май, 9,8 г қаныққан май

Зинфандел қызғылт апельсин тілімдері

6 қызмет етеді

Желтоқсан, 2000 ж

1 1/2 кесе қызыл Zinfandel шарабы

3/4 кесе түйіршіктелген қант

1/2 кесе су

4 тұтас қалампыр

1 даршын таяқшасы

Үздіксіз спиральмен тазартылған 1 лимон дәмі

6 үлкен кіндік апельсин

Апельсиндерден басқа барлық ингредиенттерді орташа кастрюльде қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, 12 минут қайнатыңыз.

Осы уақытта апельсиндерді аршып, ақ түйіршіктерді алып тастаңыз. Апельсиндерді өткір пышақпен жұқалап турап, үлкен ыдысқа салыңыз. Зинфандел қоспасын апельсин үстіне сүзгі арқылы құйыңыз. Тоңазытқышта суық болғанша (шамамен 2 сағат).

Бір порцияға келетін тамақтану көрсеткіші: 231 калория, 1 г май, 0 г қаныққан май

үшін шолу