Аюрведа диетасы деген не және оны қалай жасауға болады

Мазмұны

• Дошалар дегеніміз не?
• Рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар
• Рұқсат етілген тағамдар
• Тыйым салынған тағамдар
• Кеңестер мен қамқорлық
• Диетаның артықшылықтары
• Дәмдеуіштердің маңызы
• Массала рецепті

Аюрведа диетасы Үндістаннан шыққан және ұзақ өмір сүруге, өміршеңдікке, физикалық, психикалық және эмоционалды денсаулықты нығайтуға бағытталған. Ол ауруларды емдеу үшін диета ретінде жұмыс істемейді, бірақ олардың алдын алу және әрқашан бірге жүретін дененің және ақылдың денсаулығын жақсарту үшін жұмыс істейді.

Нәтижесінде бұл диета салмақ жоғалтуды табиғи түрде ынталандырады, өйткені ол көмірсулар мен майлардың аз тұтынылуына ықпал етеді, досаның тепе-теңдігін сақтауға және дене мен ақыл-ойдың жұмысын жақсартады.

Дошалар дегеніміз не?

Дошалар - бұл табиғи элементтерге негізделген, дене мен ақыл-ойдың тепе-теңдігіне немесе теңгерімсіздігіне әкелетін 3 биологиялық күш немесе көңіл-күй:

• Доша Вата: ауа элементі басым. Бұл энергия тепе-теңдіктен шыққан кезде шаршау, үрей, ұйқысыздық, іш қату және ісіну сияқты белгілер пайда болады;
• Доша Питта: өрт элементі басым. Теңгерімсіз болса, бұл тітіркенуді, жоғары тәбетті, безеулерді және терінің қызаруын тудыруы мүмкін;
• Доша Кафа: су элементі басым. Бұл энергия тепе-теңдікте болмаған кезде, мінез-құлық, салмақ жоғарылауы, тыныс алу проблемалары және шырыштың көп бөлінуі сияқты белгілер пайда болуы мүмкін.

Аюрведаның айтуы бойынша әр жеке тұлғаның 3 досы бар, бірақ олардың біреуі әрқашан басқаларынан басым болады. Бұл үйлесімділік дененің, ақыл мен эмоциялардың ерекше жеке сипаттамаларына әкеледі. Осыған және жасына және жынысына байланысты факторларға сүйене отырып, аюрведиялық тағам дене мен ақыл-ойдың саулығын теңестіру үшін осы үш күштің арақатынасын теңестіруге тырысады.

Рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар

Аюрведа диетасында рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар досаларға сәйкес өзгереді, бірақ жалпы алғанда:

Рұқсат етілген тағамдар

Негізгі бағыттардың бірі - табиғи, балғын және консерванттар мен пестицидтерден бас тарту. Сонымен, органикалық жемістер мен көкөністер, сүт және сүт өнімдері, органикалық тауық еті, балық, зәйтүн майы, жаңғақ, каштан және басқа жаңғақтар, тұтас дәнді дақылдар, дәмдеуіштер мен табиғи дәмдеуіштер сияқты тағамдар да пайдалы тағамдардың мысалы болып табылады. Қабынуға қарсы негізгі тағамдарды қараңыз.

Тыйым салынған тағамдар

Стимуляторлы сусындар, тазартылған кофе, қант және тұз, қызыл ет, ақ ұн, алкогольсіз сусындар, тәттілер, қуырылған тағамдар, жануарлардың майы, алкоголь және химиялық қоспалары бар өнімдерден бас тарту керек. Темекі шегуге және шамадан тыс тамақтануға да тыйым салынады, өйткені олар денеде тепе-теңдікті бұзады.

Кеңестер мен қамқорлық

Аюрведа диетасы тағамдарды жақсы таңдаудан басқа басқа сақтық шараларын ұсынады, мысалы:

• Тамақты бутербродқа ауыстырудан аулақ болыңыз;
• Азық-түлік сіздің денеңіз бен ақыл-ойыңызға әсер ететінін біліп, мұқият тамақтаныңыз;
• Тағамның санына емес, сапасына мұқият болыңыз;
• Сабырлы түрде тамақтаныңыз және тамағыңызды жақсылап шайнаңыз;
• Тамақ арасында суды көп ішіңіз.

Сонымен қатар, ұйқыдан сергек болу және ұйықтау уақыты, физикалық белсенділік, жақсы серіктестік пен үйлесімді орта іздеу, жақсы кітаптар оқу және йога мен медитация сияқты тепе-теңдікке ықпал ететін тәжірибелерді дамыту ұсынылады. Йоганың артықшылықтарын қараңыз.

Диетаның артықшылықтары

Дене мен ақыл-ойды теңестіре отырып, Аюрведа диетасы мазасыздықты азайтуға, депрессиямен күресуге, күш пен әл-ауқатты арттыруға, тыныштық әкеледі, аллергия мен қатерлі ісік, қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың алдын алады.

Бұл диета жаңа және табиғи тағамдарды пайдалануды жақсартып, тұтынылатын тағамның мөлшерін бақылауды ынталандыратындықтан, бұл салмақ жоғалтуды жақсарта отырып, салмақты бақылауға әкеледі.

Дәмдеуіштердің маңызы

Аурведа диетасы тағамнан басқа, хош иістен басқа, ас қорытудың одақтасы болып табылатын дәмдеуіштерді де қолданады. Кейбір жиі қолданылатын дәмдеуіштер - куркума, даршын, қалампыр, мускат жаңғағы, зімбір, анис, розмарин, куркума, райхан және ақжелкен.

Бұл дәмдеуіштер функционалды және антиоксидантты болып табылады, олар ас қорыту процесіне көмектеседі және ағзаға ағып кету, аурулардың алдын алу, иммундық жүйені нығайту және қан айналымын жақсарту сияқты пайда әкеледі.

Массала рецепті

Массала - бұл аюрвед медицинасына тән дәмдеуіштердің қосындысы және оны төменде көрсетілгендей жасау керек:

Құрамы:

• 1 ас қасық ұнтақталған зире
• 1 1/2 шай қасық ұнтақ кориандр тұқымы
• 1 1/2 шай қасық ұнтақталған зімбір
• 1 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын
• 1/2 шай қасық ұнтақ қалампыр
• 1/2 шай қасық ұнтақ мускат

Дайындық режимі:

Ингредиенттерді араластырыңыз және тығыз жабық шыны ыдыста сақтаңыз.