Қорқынышсыз қуыру

Мазмұны

• үшін шолу

Техника: Майсыз «қуыру»

Дәстүрлі түрде майлы тағамдарды сау етудің амалы-дәмді жабындар мен ыстық пешті қолдану,-дейді аспаздық кітаптың авторы Джесси Цифф Коол (соңғы: Сіздің органикалық ас үй, Rodale Press, 2000) және үш табысты органикалық тағам мейрамханасының иесі. «Мен сирек қуырамын-мен дәл осындай нәтижені пешімде жасай аламын»,-дейді ол. Тауық етін, шошқа етін және көкөністерді сары сүтке, содан кейін нан үгіндісі, ұн және дәмдеуіштер қоспасына салқындатыңыз, бұл дәм мен консистенцияны қосады.

Бұл рецептте біз одан да көп калорияларды кесу үшін жұмыртқаның ағынын қолдандық, бірақ нәтиже бірдей болды -- майлы емес, барлық қытырлақ және дәмі бар дәмді моцарелла ірімшігі таяқшалары.

Сіз бұл «майсыз қуыру» әдісін дәстүрлі түрде қуырылған кез келген тағамға қолдана аласыз: тауықтан картопқа дейін.

Пеште қуырылған басқа кереметтер

* Бадам қыртысы бар тауық саусақтары үшін сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс жолақтарын бал қышасымен жағыңыз, дәмді нан үгіндісі мен туралған бадам араластырыңыз. Пісіру парағына аударыңыз; зәйтүн майымен шашыратыңыз. 400 градуста 20 минут қызарғанша пісіріңіз.

* «Қуырылған» балық таяқшаларын дайындау үшін треска филесін 2 дюймдік жолақтарға кесіңіз. Айран мен дәмді нан үгіндісі мен жүгері ұнының қоспасы. Пісіру парағына салыңыз; зәйтүн майымен себіңіз. 400 градус температурада 15 минут пісіріңіз, алтын және нәзік.

* Картопты қалың текшелерге кесіп, пісірме табаққа салып, өзіңіздің Cajun пеште қуырылған жұмыртқаларды пісіріңіз; зәйтүн майымен шашыратыңыз. Креол дәмдеуіштерімен себіңіз. Алтын қоңыр және нәзік болғанша 400 градус F температурада 40 минут пісіріңіз.

үшін шолу