Жүгеріні қайнату үшін қанша уақыт қажет?

Мазмұны

• Жаңа піскен жүгеріні қысқа мерзімге қайнатыңыз
• Гускед және қарсылас
• Мұздатылған жүгеріні ұзағырақ қайнатыңыз
• Соманы қарастырыңыз
• Төменгі жол

Егер сіз керемет жұмсақ жүгеріні ұнататын болсаңыз, оны қанша уақыт қайнатуға болатындығы туралы ойлануыңыз мүмкін.

Жауап оның балғындығына және тәттілігіне, сондай-ақ ол әлі күнге дейін масада, оның қабығында немесе дәндерге айналғанына байланысты.

Шамадан тыс қайнату жағымсыз саңырауқұлақ құрылымына әкеліп, оның антиоксидантты белсенділігін төмендетуі мүмкін ().

Бұл мақалада жүгеріні тістеніп, жұмсақ шағып алу үшін қанша уақыт қайнату керектігі түсіндіріледі.

Жаңа піскен жүгеріні қысқа мерзімге қайнатыңыз

Жаңа піскен жүгеріні қайнатқанда жыл мезгілін ескеріңіз. Ең жаңа жүгері жаздың биіктігінде, әсіресе фермерлер базарларында кездеседі.

Жүгері қаншалықты тәтті және сергек болса, оның ылғалдылығы жоғары болғандықтан қайнатуға аз уақыт кетеді (2).

Жүгеріні тәтті дәндер шығаратын гендерге қолайлы етіп өсіруге болады. Әдетте бұл түр қантпен қанықтырылған немесе өте тәтті жүгері ретінде сатылады және қанттың әдеттегі аналогынан шамамен үш есе тәтті (2,).

Әдетте, тәтті, жаңа жүгері 5-10 минуттан артық қайнатудың қажеті жоқ.

Жүгері қаншалықты сергек және тәтті болса, оны қайнатуға аз уақыт кетеді. Ең жаңа жүгері жазда кездеседі.

Гускед және қарсылас

Пісіру уақытына әсер ететін тағы бір фактор - жүгерінің қабығы басылған ба? Оны қабығында қайнату ұзаққа созылуы мүмкін.

Қабыршақты жүгеріні қайнату үшін оны қайнаған суға батырып, 10 минут қайнатыңыз. Қабықты алып тастамас бұрын, құлақ салқындағанша күтіңіз, оларды ұстай аласыз немесе қысқыштарды қолданыңыз. Пісірілмеген сабадан гөрі қабықты пісірілген сабадан шығару оңай екенін байқайсыз.

Егер қопсытылмаған болса, жүгерінің құлақтарын қайнаған суға салыңыз да, оларды балғындық пен тәттілікке байланысты 2-5 минуттан кейін алыңыз. Ең жаңа, тәтті түрдің қайнатылуы 2 минуттан аспайды.

Балама әдіс суды кайнатуға, отты өшіруге, тазартылмаған жүгеріні қосып, кастрюльді жабуға байланысты. 10 минуттан кейін алып тастаңыз. Бұл нәзік, бірақ тіс шағуы мүмкін.

Жаңа піскен, тәтті және қопсытылмаған жүгері шамамен 2-5 минутта тез піседі. Қабықпен тазартылған кезде 10 минут қайнатыңыз.

Мұздатылған жүгеріні ұзағырақ қайнатыңыз

Егер сізде қыстың аязында жүгеріге құмар болса, мұздатылған нұсқаны таңдауыңыз мүмкін. Мұздатылған сорттар бұқтырылған тағамдар мен сорпаларда немесе жаңа жүгеріге қол жеткізе алмаған кезде қолдануға ыңғайлы.

Таңқаларлық емес, мұздатылған шелпектер жаңа аналогтарына қарағанда көбірек қайнатады. Оларды қайнаған суға қосып, өртті төмендетіп, шамамен 5-8 минут қайнатыңыз.

Мұздатылған, бүктелген ядролар тезірек дайындалады. Оларды қайнаған суға қосып, оларды 2-3 минут немесе пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Қопсытылған жүгері шамамен 5-8 минутты алады. Мұздатылған, мыжылған ядроларға 2-3 минут қажет.

Соманы қарастырыңыз

Соңында, қанша жүгері қайнататындығыңызды қарастырыңыз. Партияға неғұрлым көп қоссаңыз, қайнау уақыты соғұрлым ұзағырақ болады.

Әдетте, ұзындығы 6,8-7,5 дюймді (17-19 см) құрайтын 4 орташа құлаққа () қайнатуға үлкен ыдыста жарты галлон (1,9 литр) су қажет.

Егер сіз жүгеріні көп дайындағыңыз келсе, оны партиямен қайнатыңыз.

Соңында, өзектерін қатайтпау үшін қайнатқанда тұздалған судың орнына қарапайым немесе сәл тәттілендірілген суды қолданыңыз.

Жүгеріні бірден көп қайнатсаңыз, қайнау уақыты соғұрлым ұзарады. Бір уақытта көптеген қойларды пісіру қажет болғанда, оны партия түрінде дайындаңыз.

Төменгі жол

Жүгеріні қайнатқан кезде оның балғындығы мен тәттілігін, сондай-ақ мұздатылған немесе қабығы бар екенін ескеріңіз.

Жаңа піскен, тәтті, қабығы жоқ жүгері ең тез қайнайды, ал қабығы немесе мұздатылған сабағы ең ұзақ болады.

Осы факторларға байланысты жүгері 2-10 минут ішінде жеуге дайын болуы керек.

Қай түрін қолдансаңыз да, қайнаған суды тұздауға азғырыңыз, себебі бұл ядроларды қатайта алады.