Сарымсақты қалай сақтауға болады

Мазмұны

• Жаңа сарымсақты қалай сақтауға болады
• Бөлме температурасында
• Тоңазытқышта
• Мұздатқышта
• Сарымсақты сақтаудың басқа тәсілдері
• Қуырыңыз
• Оны алыңыз
• Оны сусыздандырыңыз
• Төменгі жол

Сарымсақ - бұл тағамдарға керемет дәм беретін және әлемнің көптеген асханаларында табуға болатын ингредиент.

Сарымсақтың кем дегенде 11 түрі бар, олар дәмі, түсі және мөлшері бойынша өзгереді (1).

Ең көп таралған нысандарға: қарақат, креол, қара және жұмсақ маталар, бұл көптеген дүкендерде көретін сарымсақ (1).

Сарымсақ шамдарын таңдағанда хош иісті және қатты қалампырға толы заттарды іздеген дұрыс.

Құрғақ теріге, өскіндерге немесе қара және шірік жерлерге ие шамдарды болдырмаңыз.

Таңдауды жасағаннан кейін сіз оны қалай сақтаудың жақсы әдісі туралы ойлануыңыз мүмкін, өйткені бұл сіздің тамақ дайындауда үлкен өзгеріс тудыруы мүмкін.

Бұл мақалада сарымсақ сақтаудың ең жақсы тәсілдері қарастырылады.

Жаңа сарымсақты қалай сақтауға болады

Дұрыс сақталса, сарымсақ бірнеше ай бойы жақсы сақталады.

Сарымсақтың дәмін жоғалтпастан немесе оның қызмет ету мерзімін төмендетпей дұрыс сақтаудың бірнеше жолы бар.

Бөлме температурасында

Сарымсақ шамын толығымен сақтау - жаңа сарымсақты сақтаудың ең жақсы тәсілі.

Шам сынғаннан кейін сарымсақтың қызмет ету мерзімі қысқарады. Әдетте сынған сарымсақ басы шамамен 10 күнге созылады.

Үйде жаңа сарымсақты сақтаудың ең оңай жолы - бөлме температурасында торлы қапшықтарда.

Жаңа піскен сарымсақ құрғақ, қараңғы жерлерде жақсы сақталады. Сарымсақ сақтау үшін қолайлы температура ылғалдылықта шамамен 60-65 ° F (15–18 ° C).

Тоңазытқышта

Сарымсақты тоңазытқыштың қытырлақ тартпасында да сақтауға болады.

Алайда, салқындатылған сарымсақ тоңазытқыштан шығарылғаннан кейін бірнеше күннен кейін өсе бастайды (2).

Өскен сарымсақ жеуге жарамды болғанымен, идеалды емес және одан да ащы дәмге ие болады.

Сондықтан, егер сіз сарымсақты осылай сақтағыңыз келсе, оны пайдалануға дайын болғанша оны тоңазытқышта сақтауды ұмытпаңыз.

Қалған қабығы аршылған немесе туралған сарымсақты тоңазытқышта да сақтауға болады.

Қалған сарымсақты сақтаудың ең жақсы тәсілі - оны екі аптаға созылатын ауа өткізбейтін, жабық контейнерге салу.

Мұздатқышта

Сарымсақ сақтаудың тағы бір нұсқасы - мұздату.

Алайда, кейбір адамдар мұздатылған сарымсақ жаңа сарымсақ сияқты дәмді емес деп санайды.

Мұздатқышта сарымсақты сақтаудың ең оңай жолы - қалампырды аршып, сарымсақты майдалап, аздап су немесе сорпа қосып, мұз текшесі науаларына салыңыз.

Сарымсақтың мұз текшелері мұздатқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы керек және дәмін жоғалтпай 1 айға дейін сақталады.

Дұрыс сақталған кезде сарымсақ бірнеше ай бойы жақсы сақталады. Оны бөлме температурасында немесе тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады.

Сарымсақты сақтаудың басқа тәсілдері

Жаңа сарымсақтың дұрыс сақталуы оның дәмін сақтап, оның қызмет ету мерзімін ұлғайту үшін өте маңызды.

Алайда, тоңазытқышты немесе мұздатқышты қолданудан басқа сарымсақты сақтаудың басқа да әдістері бар.

Қуырыңыз

Пеште сарымсақты қуыру - бұл сарымсақты ұнатудың дәмді тәсілі ғана емес, оны мұздатқышта шексіз сақтау әдісі.

Қуырылған сарымсақты жаңа сарымсақты қалай қолданғаныңызға ұқсас пайдалануға болады.

Сарымсақ қуыру үшін пісіру табағын зәйтүн майымен майлаңыз да, шамдарды пешке шамамен 45 минут 350 градус температурада қойыңыз.

Пісіргеннен кейін шамдар мен қалампырдың ұштарын кесіп, жұмсақ сарымсақты ауа өткізбейтін тоңазытқышқа салыңыз.

Қуырылған сарымсақты 1 аптаға дейін тоңазытқышқа салыңыз немесе белгісіз мерзімге мұздатыңыз.

Сарымсақты майға қуыру сарымсақты толығымен мұздатуға жол бермейді, қажет болған жағдайда оны қолдануды өте жеңілдетеді.

Оны алыңыз

Сарымсақты сақтаудың тағы бір тәсілі - оны маринадтау.

Сарымсақты маринадтап, оны тоңазытқышта сақтау үшін кез-келген көкөністі маринадтау процедурасын орындаңыз. Бұл банка, тұз, сірке суын және сіз маринадтағыңыз келетін көкөністі қамтиды.

Сарымсақ маринадтау біршама көп жұмысты қажет етсе де, оның өмір сүру ұзақтығын бірнеше айға дейін арттыруға болады.

Маринадталған сарымсақтың дәмін төмендететініне назар аударыңыз. Дегенмен, бұл көптеген тағамдарға, соның ішінде салаттарға, араластыруға және қарбызға арналған керемет ингредиент.

Оны сусыздандырыңыз

Сарымсақты сақтаудың тағы бір оңай әдісі - оны сусыздандыру.

Сарымсақты сусыздандыру үшін қарапайым қалампырды аршып, сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз.

Тамақ дегидрататоры жақсы жұмыс істейді. Егер сізде жоқ болса, сарымсақ кесектерін пісіру парағына және пешке шамамен 30 минут ішінде 115 ° F (45 ° C) қойыңыз.

Сарымсақ қытырлақ болғаннан кейін оларды бөлме температурасында бірнеше ай бойы ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

Құрғаған сарымсақ кесектерін салаттар мен басқа да көптеген ыдыс-аяқтарды киюге болатын сарымсақ хош иісі бар май жасау үшін майға қосуға болады.

Егер сіз сарымсақ хош иісі бар майды жасасаңыз, оны тоңазытқышта 3 аптаға дейін сақтағаныңызға сенімді болыңыз.

Ешқашан майға жаңа піскен сарымсақ салуға болмайды. Бұл деп аталатын бактериялардың бір түріне жағдай жасайды Clostridium botulinum, бұл ботулизмді тудырады, дененің нервтеріне шабуыл жасайтын сирек, бірақ ауыр ауру (3).

Сарымсақты тоңазытқыш пен мұздатқыштан басқа жолмен сақтауға болады, оның ішінде оны қуыру, маринадтау немесе майсыздандыру.

Төменгі жол

Сарымсақ - көптеген тағамдарға дәм мен тереңдік қосатын дәмді және қарапайым ингредиент.

Сарымсақтың көптеген түрлері бар болғанымен, олардың көпшілігін жалпы тағам дайындау үшін пайдалануға болады.

Сарымсақты әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады, мысалы бөлме температурасында немесе тоңазытқышта немесе мұздатқышта. Әртүрлілік үшін оны қуыруға, маринадтауға немесе майсыздандыруға болады.

Жаңа сарымсақты сақтаудың қарапайым және жақсы тәсілі - сіздің ас үйіңізде салқын, құрғақ жерде.