Балық еті ме? Сізге қажет нәрсе

Мазмұны

• Еттің анықтамалары әр түрлі
• Негізгі анықтамалар
• Дін белгілі бір рөл атқаруы мүмкін
• Балықтың қызыл етке қарсы денсаулыққа әсері
• Диеталық ерекшеліктер
• Төменгі жол

Көптеген адамдар балықты ет деп санай ма деп ойлайды.

Біреулер балықты техникалық жағынан ет түрі десе, енді біреулері етті жіктеудің көптеген тәсілдері бар екенін айтады.

Балықтарды санатқа жатқызу үшін діни нұсқаулар, диеталық шектеулер және тағамдық айырмашылықтар сияқты факторларды қолдануға болады.

Бұл мақалада балықтың ет екендігіне терең үңіледі.

Еттің анықтамалары әр түрлі

Балықтың ет ретінде жіктелуі, оны қалай анықтайтындығыңызға байланысты әр түрлі болады.

Сіздің діни көзқарастарыңыз, диеталық артықшылықтарыңыз және денсаулығыңызға деген қажеттіліктер де осы шешімге әсер етуі мүмкін.

Негізгі анықтамалар

Көптеген адамдар «тамақ үшін пайдаланылатын жануарлардың еті» деген ет туралы сөздіктегі анықтамаға сүйенеді (1).

Бұл түсініктеме бойынша балық еттің бір түрі болар еді.

Алайда, кейбір адамдар етті тек жылы қанды жануарлардан, мысалы, малдан, тауықтан, шошқадан, қойдан және құстан алады деп санайды.

Балықтар салқын қанды болғандықтан, оларды бұл анықтама бойынша ет деп санауға болмайды.

Басқалары «ет» терминін тек жүнмен жабылған сүтқоректілердің етіне жатқызады, олар тауық пен балық сияқты жануарларды қоспайды.

Дін белгілі бір рөл атқаруы мүмкін

Кейбір діндерде ет туралы нақты анықтамалар бар және балықтардың санына байланысты әр түрлі.

Мысалы, иудаизмде қанаттары мен қабыршақтары бар балықтар «паревр» болып саналады. Бұл термин ет немесе сүт емес косер ингредиенттерінен дайындалатын тамақ өнімдеріне қатысты (2).

Сонымен қатар, католиктер жұма күні ораза кезінде ет жеуге тыйым салады, бұл діни рәсім Күл сәрсенбіден Пасхаға дейін алты аптаға созылады.

Алайда, тек жылы қанды жануарлар ет болып саналады, ал балық сияқты суық қанды жануарларға осы кезеңде рұқсат етіледі (3).

Сонымен, көптеген индустар - лакто-ово вегетарианцы, яғни олар ет, балық немесе құс етін жемейді, бірақ кейбір жануарлардан алынатын өнімдерді, мысалы, жұмыртқа мен сүт өнімдерін тұтынуы мүмкін.

Алайда, ет жейтіндер көбіне бір жағынан сиыр мен шошқа етін, ал екінші жағынан басқа ет түрлерін, соның ішінде балықты ажыратады ().

Еттің бірнеше түрлі анықтамалары бар. Кейбір діндерде қандай тағамдар ет ретінде жіктелетіні және балықтар ет түріне жататыны туралы нақты нұсқаулар бар.

Балықтың қызыл етке қарсы денсаулыққа әсері

Балықтың қоректік профилі мен денсаулыққа пайдасы басқа ет түрлерінен айтарлықтай ерекшеленеді.

Мысалы, қызыл ет құрамында қаныққан май, В12 витамині, темір, ниацин және мырыш (,) көп.

Сонымен қатар, балық - омега-3 май қышқылдарының, D дәрумені, тиамин, селен және йодтың керемет көзі ().

Балықты тұтынудың денсаулыққа пайдасы көп болды. Бұл іштің майын және триглицерид деңгейін төмендетуге, сондай-ақ HDL (жақсы) холестерин деңгейін жоғарылатуға көмектесу арқылы жүрек ауруының қауіпті факторларын төмендетуі мүмкін ().

84000-нан астам әйелде жүргізілген 26 жылдық зерттеуде қызыл етпен тамақтану жүрек ауруының жоғары болу қаупімен байланысты екендігі анықталды, ал балық, жаңғақ және құс етін жеу қауіптіліктің төмендеуімен байланысты болды ().

Басқа зерттеулер қызыл еттің орнына балық жеу метаболикалық синдромның төмен қаупімен байланысты болуы мүмкін деп болжайды. Бұл сіздің жүрек ауруы, инсульт және қант диабеті қаупін арттыратын жағдайлар тобы (,).

Осы себепті американдық жүрек ассоциациясы сияқты денсаулық сақтау ұйымдары қызыл диетаны қабылдауды шектеуге және салауатты тамақтану шеңберінде аптасына кем дегенде екі порция балық жеуге кеңес береді (12).

Кейбір адамдар денсаулығына байланысты кейбір ет түрлерін қабылдауды шектеуі керек.

Мысалы, ет аллергиясы деп аталатын альфа-гал аллергиясы бар адамдар балық пен құс сияқты тағамдарға шыдай алады, бірақ сиыр, шошқа еті немесе қой етін жегеннен кейін аллергиялық реакцияға ұшырауы мүмкін ().

Балық басқа ет түрлеріне қарағанда қоректік заттардың әртүрлі жиынтығын ұсынады және денсаулыққа бірнеше пайдалы қасиеттермен байланысты. Еттен аллергиясы бар адамдарға сиыр, шошқа және қой еттерін шектеу қажет болуы мүмкін, бірақ, әдетте, балықтарға шыдай алады.

Диеталық ерекшеліктер

Вегетариандық диеталар, әдетте, етке тыйым салады, бірақ рационның нұсқасына байланысты балықты қамтуы мүмкін.

Мысалы, вегетариандар жануарлардан алынатын барлық өнімдерден, соның ішінде ет, балық, құс етінен, сүт, жұмыртқа және балдан бас тартады.

Сонымен қатар, лакто-ово-вегетарианшылар ет, балық және құс еттерін шектейді, бірақ жұмыртқа мен сүт өнімдерін жейді.

Пескатариялық диета - вегетариандықтың тағы бір түрі. Ол ет пен құс етін жояды, бірақ балық пен теңіз өнімдерінің басқа түрлеріне рұқсат береді.

Вегетариандық диетаның басқа түрлеріне балықты жатқызуға болады, мысалы, ет, балық және құс еттерін мезгіл-мезгіл тұтынуға мүмкіндік беретін флекситарлық диета.

Вегетариандық диетаның бірнеше түрі бар. Кейбіреулері, мысалы, пескатариялық диета, балыққа рұқсат етуі мүмкін, бірақ ет пен құс еті рұқсат етілмейді.

Төменгі жол

Балық ет бола ма, кімнен сұрайсыз. Кейбір анықтамалар бойынша балық ет болып саналады, ал басқалары бұлай емес.

Балық - бұл тамақ үшін пайдаланылатын жануарлардың еті, және бұл анықтама бойынша ет. Алайда көптеген діндер оны ет деп санамайды.

Сондай-ақ, балық пен етдің басқа түрлері арасында, әсіресе олардың қоректік профильдері мен денсаулыққа пайдасы жағынан бірнеше маңызды айырмашылықтар бар.

Сайып келгенде, сіз балықты қалай санатқа бөлесіз, бұл сіздің діни көзқарастарыңызға, диеталық қалауыңызға және жеке сенімдеріңізге байланысты.