Жұмыртқаны дайындаудың төмен холестериндік әдісі бар ма?

С: Мен өз холестеролымды мұқият бақылап отырамын, бірақ жұмыртқаны жақсы көремін. Мен жұмыртқаны холестеринмен ауыртпайтын етіп жасай аламын ба?

Бұл мәселеге кіріспес бұрын, диеталық холестериннің зиянды емес екенін білу керек.Шын мәнінде, холестериннің сау деңгейін ұстап тұру үшін көпшілік адамдарға осы қосылысты қабылдауды шектеу қажет емес.

Холестерин денсаулық үшін өте маңызды және сіздің ағзаңыздағы көптеген маңызды процестерге, мысалы гормондар өндірісіне қажет. Бұл сонымен қатар жасушалардың негізгі құрылымдық бөлігі болып табылады.

Сіздің денеңіз оңтайлы жұмыс істеуі үшін қажет холестериннің көп бөлігін құрайды. Алайда, белгілі бір тағамдардағы холестеринді ішек арқылы сіңіруге болады.

Холестеринді сіңіру өте өзгергіш және көптеген факторларға, соның ішінде генетика мен метаболизм денсаулығына байланысты (1).

Диеталық холестерин көптеген адамдардың холестерин деңгейіне айтарлықтай әсер етпейтініне қарамастан, кейбір адамдар холестеринді гипер-жауап ретінде қарастырады. Бұл олардың жұмыртқа сияқты холестеринге бай тағамдарды тұтынғаннан кейін холестериннің едәуір көбеюін сезінетінін білдіреді.

Холестеринді гипер-жауап берушілер диеталық холестеринге көбірек сезімтал болғандықтан, бұл популяция олардың деңгейін сау деңгейде ұстап тұру үшін холестерин қабылдауды азайтуға мәжбүр болуы мүмкін.

Айтуынша, кейбір зерттеулер бүкіл жұмыртқаны әлі де, қалыпты жағдайда - холестерині жоғары адамдар да қауіпсіз тұтынуға болатындығын айтады (3).

Қалай болғанда да, жұмыртқалар холестеринге бай, оның құрамында 1 үлкен жұмыртқаның құрамында шамамен 186 мг - барлығы сарысы бар (4).

Холестеринді азайту үшін жұмыртқаның ағын дайындап немесе бір жұмыртқаны бір жұмыртқаның ақтығымен араластырып, сарысуды тұтынуды азайтыңыз.

Бұл холестеринді гипер-жауап берушілерге арналған диеталық холестеринді қысқартудың жақсы тәсілі болса да, жұмыртқаның сарысы қоректік заттарға толы екенін ескеру керек және жай салмақ жоғалтуды немесе денсаулықты жақсартуды ойлаған адамдардан аулақ болуға болмайды. Шын мәнінде, зерттеулер бүкіл жұмыртқаны салмақ жоғалтуымен және жүрек ауруының төмендеуімен байланыстырады (5, 6, 7).

Жұмыртқаға арналған тағамдардағы холестерин мөлшерін төмендетудің тағы бір тәсілі - холестеринсіз пісіру майлары мен майларын таңдау. Холестерин мөлшері жоғары майларды, мысалы, май және май - зәйтүн майы, авокадо майы немесе холестеринсіз басқа майлар.

Егер сіз өзіңіздің холестерин деңгейіңіз туралы алаңдасаңыз, жалпы тамақтану мен өмір салтын таңдауды зерттеу жұмыртқа сияқты белгілі бір тағамның холестерин деңгейін төмендеткеннен гөрі ақылды таңдау болуы мүмкін. Өңделмеген, қоректік емес тағамдарды тұтыну, жеткілікті дене белсенділігі және артық салмақ жоғалту - бұл холестерин деңгейін төмендетудің тиімді және тиімді әдісі.

Джиллиан Кубала - Вестхэмптонда, Нью-Йоркте тіркелген диетолог. Джиллиан Стони Брук Университетінің Медицина Мектебінің тамақтану саласындағы магистр дәрежесін және тамақтану ғылымы бойынша бакалавр дәрежесін иеленеді. Healthline Nutrition-ке жазудан бөлек, ол Нью-Йорк штатының Лонг Айлендтің шығыс жағында негізделген жеке тәжірибемен айналысады, онда ол өз клиенттеріне тамақтану және өмір салтын өзгерту арқылы оңтайлы сауықтыруға көмектеседі. Джиллиан уағыздағанын орындайды, бос уақытын көкөніс пен гүл бақшалары мен тауық отарын қамтыған шағын фермасында өткізеді. Ол арқылы оған қол жеткізіңіз веб-сайт немесе қосулы Инстаграм.