Вегетариандық тағамнан аулақ болу керек 37 нәрсе

Мазмұны

• 1-6: Жануарларға арналған тағамдар
• 7–15: жануарлардан алынған ингредиенттер немесе қоспалар
• 16–32: ​​Кейде (бірақ әрқашан емес) жануарлардың ингредиенттері бар тағамдар
• 33–37: Сіз шектегіңіз келетін вегетариандық тағамдар
• Үйге хабар жіберу

Вегетарианцы жануарлардан шыққан тағамдарды жеуге болмайды.

Вегетариандық диетаны ұстанудың әр түрлі себептері бар, соның ішінде этикалық, денсаулық немесе экологиялық мәселелер.

Өсімдіктен аулақ болу керек тағамдардың кейбіреулері айқын, бірақ басқалары сізді таң қалдыруы мүмкін. Сонымен қатар, вегетариандық тағамдардың барлығы бірдей қоректік емес, ал кейбіреулерінен аулақ болу керек.

Бұл мақалада вегетариандық диетадан аулақ болу керек 37 тағам мен ингредиенттер тізімі келтірілген.

1-6: Жануарларға арналған тағамдар

Веганизм - бұл тамақтану немесе кез келген басқа мақсат үшін болсын, жануарларды қанаудың және қатыгездіктің барлық түрлерін болдырмауға тырысатын өмір салты.

Осы себептен вегетарианцы жануарлардан шыққан тағамдарды жейді, мысалы:

1. Ет: Сиыр, қой, шошқа, бұзау, жылқы, орган еті, жабайы ет және т.б.
2. Құс еті: Тауық, күркетауық, қаз, үйрек, бөдене және т.б.
3. Балық және теңіз өнімдері: Балықтың барлық түрлері, анчоус, асшаян, кальмар, тарақ, каламари, мидия, краб, омар және балық тұздығы.
4. Сүт: Сүт, йогурт, ірімшік, май, кілегей, балмұздақ және т.б.
5. Жұмыртқа: Тауықтан, бөденеден, түйеқұс пен балықтан.
6. Ара өнімдері: Бал, ара тозаңы, корольдік желе және т.б.

Вегетарианцы жануарлардың еті мен жануарлардың қосымша өнімдерін жеуге жол бермейді. Оларға ет, құс еті, балық, сүт, жұмыртқа және аралар жасаған тағамдар жатады.

7–15: жануарлардан алынған ингредиенттер немесе қоспалар

Көптеген тағамдарда көптеген адамдар білмейтін жануарлардан алынатын ингредиенттер немесе қоспалар бар. Осы себептен, вегетариандықтар төмендегілер бар тағамдарды тұтынудан аулақ болады:

1. Кейбір қоспалар: Жануарлардан алынатын өнімдерден бірнеше тағамдық қоспалар алуға болады. Мысалдарға E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 және E904 жатады.
2. Кохиний немесе кармин: Жердегі кохиналық масштабтағы жәндіктер көптеген тамақ өнімдеріне қызыл түс беру үшін қолданылатын табиғи бояғыш - карминді жасау үшін қолданылады.
3. Желатин: Бұл қоюлатқыш агент сиырлар мен шошқалардың терілерінен, сүйектерінен және дәнекер тіндерінен келеді.
4. Isinglass: Бұл желатинге ұқсас зат балық көпіршіктерінен алынған. Бұл көбінесе сыра немесе шарап жасау кезінде қолданылады.
5. Табиғи хош иістендіргіштер: Бұл ингредиенттердің кейбіреулері жануарларға негізделген. Мысалдың бірі - құндыздардың анальды хош иістерінің секрециясынан пайда болатын тағамдық хош иістендіргіш (castoreum).
6. Омега-3 май қышқылдары: Омега-3-мен байытылған көптеген өнімдер вегетариандық болып табылмайды, өйткені омега-3-тердің көп бөлігі балықтан келеді. Балдырлардан алынған Омега-3 - вегетариандық балама.
7. Shellac: Бұл аналық лак жәндігі шығаратын зат. Кейде оны кәмпитке арналған глазурь немесе жаңа өнімдерге балауыз жабыны жасау үшін қолданады.
8. D3 дәрумені: D3 витаминінің көп бөлігі балық майынан немесе қой жүнінен табылған ланолиннен алынады. Қыналардан алынған D2 және D3 дәрумені вегетариандық балама болып табылады.
9. Сүт ингредиенттері: Сарысу, казеин және лактоза барлығы сүт өнімдерінен алынады.

Бұл ингредиенттер мен қоспаларды әр түрлі әр түрлі өңделген тағамдарда табуға болады. Ингредиенттер тізімдерін мұқият тексеру өте маңызды.

Вегетарианцы өнімдерде жоғарыда көрсетілген ингредиенттердің жоқтығына көз жеткізу үшін тағам белгілерін тексеруі керек.

16–32: ​​Кейде (бірақ әрқашан емес) жануарлардың ингредиенттері бар тағамдар

Сіз 100% вегетариандық деп күтуге болатын кейбір тағамдарда кейде бір немесе бірнеше жануарлардан алынатын ингредиенттер болады.

Осы себепті, жануарлардан алынатын барлық өнімдерден аулақ болуға тырысатын вегетарианшылар келесі тағамдарды тұтыну немесе одан бас тарту туралы шешім қабылдаған кезде өте маңызды көз қолдануы керек:

1. Нан өнімдері: Бауырсақ пен нан сияқты кейбір нан өнімдерінде L-цистеин бар. Бұл амин қышқылы жұмсартқыш агент ретінде қолданылады және көбінесе құс қауырсынынан шығады.
2. Сыра мен шарап: Кейбір өндірушілер сыраны қайнату немесе шарап жасау процесінде жұмыртқаның ақ альбуминін, желатинін немесе казеинін пайдаланады. Басқалары кейде соңғы өнімін нақтылау үшін балық көпіршіктерінен жиналатын изингласты пайдаланады.
3. Цезарьға арналған киім: Цезарь таңғышының белгілі бір сорттары ингредиенттердің бірі ретінде анчоус пастасын қолданады.
4. Кәмпит: Джелл-О, зефир, сағыз, сағыздың кейбір сорттарында желатин бар. Басқалары шеллакпен қапталған немесе құрамында кармин деп аталатын қызыл бояғыш бар, ол кохинезді жәндіктерден жасалған.
5. Фри картобы: Кейбір түрлері жануар майына қуырылады.
6. Зәйтүн таспасы: Зәйтүн тапенадының көптеген сорттарында анчоус бар.
7. Қуырылған тағамдар: Пияз сақиналары немесе көкөніс темпурасы сияқты қатты қуырылған тағамдар жасауға арналған қамырда кейде жұмыртқа болады.
8. Песто: Дүкенде сатылатын пестоның көптеген сорттарында Пармезан ірімшігі бар.
9. Бұршақ өнімдері: Пісірілген бұршақ рецептерінің көпшілігінде шошқа майы немесе ветчина бар.
10. Сүтсіз қаймақ: Осы «сүтсіз» кілегейлердің көпшілігінде сүттен алынған ақуыз - казеин бар.
11. Макарон: Макаронның кейбір түрлерінде, әсіресе жаңа макаронның құрамында жұмыртқа бар.
12. Картоп чипсы: Кейбір картоп чиптері ұнтақталған ірімшікпен хош иістендірілген немесе құрамында казеин, сүт сарысуы немесе жануарлардан алынған ферменттер сияқты басқа сүт ингредиенттері бар.
13. Тазартылған қант: Өндірушілер кейде қантты ірі қара малдың сүйегінен жасалған сүйек көмірімен (көбіне табиғи көміртегі деп атайды) жеңілдетеді. Органикалық қант немесе буланған қамыс шырыны вегетариандық балама болып табылады.
14. Қуырылған жержаңғақ: Желатинді кейде тұз бен дәмдеуіштердің жержаңғаққа жақсы жабысып қалуы үшін қуырылған жержаңғақ өндіргенде қолданады.
15. Қара шоколад: Қара шоколад әдетте вегетариандық болып табылады. Алайда кейбір сорттардың құрамында сүт сарысуы, сүт майы, қатты сүт, тазартылған май немесе майсыз құрғақ ұнтақ сияқты жануарлардан алынатын өнімдер бар.
16. Кейбіреулер шығарады: Кейбір жаңа піскен жемістер мен көкөністер балауызбен қапталған. Балауыз мұнайға немесе алақанға негізделген болуы мүмкін, бірақ оны балауыз немесе шеллак көмегімен де жасауға болады. Күмәндансаңыз, дүкеншіңізден балауыздың қайсысы қолданылатынын сұраңыз.
17. Вустершир тұздығы: Көптеген сорттарда анчоус бар.

Жануарларға негізделген ингредиенттер сіз көресіз деп күткен тағамдарда болады. Таңқаларлық жағдайларды болдырмау үшін затбелгілерді тексеріп алыңыз.

33–37: Сіз шектегіңіз келетін вегетариандық тағамдар

Тағамның вегетариандық болуы оның пайдалы немесе қоректік екенін білдірмейді.

Сондықтан, денсаулығын жақсартқысы келетін вегетариандық өсімдіктер аз өңделген өсімдік тағамдарына жабысып, келесі өнімдерді пайдалануды шектеуі керек:

1. Вегетариандық зиянды тамақ: Вегетариандық балмұздақ, кәмпиттер, печенье, чиптер мен тұздықтарда, әдетте, вегетариандық емес аналогтармен бірдей қант пен май қосылады. Сонымен қатар, оларда дәрумендер, минералдар және пайдалы өсімдік қосылыстары жоқ.
2. Вегетариандық тәттілендіргіштер: Вегетариан немесе жоқ, меласса, агава сиропы, құрма сиропы және үйеңкі сиропы қант болып табылады. Олардың көп мөлшерін жеу жүрек ауруы және семіздік (,,,) сияқты медициналық мәселелерді дамыту қаупін арттыруы мүмкін.
3. Мазақ еттер мен ірімшіктер: Бұл өңделген тағамдарда әдетте көптеген қоспалар бар. Олар сізге бұршақ, жасымық, бұршақ, жаңғақ және тұқым сияқты ақуызға бай өсімдік тағамдарына қарағанда дәрумендер мен минералдардың мөлшерін әлдеқайда аз етеді.
4. Кейбір сүтсіз сүттер: Тәттілендірілген сүтсіз сүттің құрамында қанттың көп мөлшері бар. Оның орнына тәттіленбеген нұсқаларын таңдаңыз.
5. Вегетариандық протеиндер: Вегетариандық белоктардың көпшілігінде тазартылған қанттың көп мөлшері бар. Сонымен қатар, олар құрамында ақуыздың оқшауланған түрі бар, олар сіз шығарған өсімдікте болатын қоректік заттарға жетіспейді.

Өз денсаулығын оңтайландырғысы келетін вегетариандықтар өңделген тағамдарды шектеуі керек. Оның орнына мүмкіндігінше бастапқы түрінде тұтынуға болатын тағамдарды таңдаңыз.

Үйге хабар жіберу

Вегетарианцы жануарлардан шыққан барлық тағамнан аулақ болуға тырысады.

Бұл жануарлар мен ет өнімдерін, сондай-ақ жануардан алынатын кез-келген ингредиенті бар тағамдарды қамтиды.

Тек өсімдікке арналған ингредиенттерден жасалған тағамдардың бәрі пайдалы және қоректік бола бермейді. Вегетариандық зиянды тамақ әлі де зиянды тағам болып табылады.

Вегетариандық тамақтану туралы көбірек:

• Вегетариандық тамақтанудың денсаулыққа пайдалы 6 пайдасы
• Вегетариандық диеталар туралы 16 зерттеу - олар шынымен жұмыс істей ме?
• Вегетариан дегеніміз не және вегетариандар не жейді?
• Вегетариандар мен вегетарианшыларға арналған 17 ең жақсы ақуыз көзі