Тәттілендіргіштерді салыстыру: Ксилит және Стевия

Мазмұны

• Стевия дегеніміз не?
• Ксилит дегеніміз не?
• Стевияның пайдасы мен жанама әсері қандай?
• Ксилиттің пайдасы мен жанама әсері қандай?
• Маған қайсысы жақсы, Стевия немесе Ксилитол?

Ксилит пен стевия жасанды тәттілендіргіш болып саналады, бірақ олар табиғи түрде жүреді. Ешқандай нақты қант жоқ, олар қант қабылдауды бақылауы керек адамдар үшін пайдалы балама болып табылады, мысалы, диабетпен ауыратын немесе салмағын жоғалтқысы келетіндер.

Стевия дегеніміз не?

Стевия Оңтүстік Америкада туған, Stevia rebaudiana өсімдікінен алынған, ол ғасырлар бойы шайларды тәттілендіріп, дәрі-дәрмектерді жеңілдету үшін қолданылады.

Дүкендерде сіз таба алатын түрге үстелді дайын ету үшін жақсы өңдеу қажет. Бұл қанттан жүздеген есе тәтті, сондықтан ол калориясыз. Сіз олардың пісіруге қолданған кездегі екеуінің арасындағы айырмашылық одан да айқын болады: «Стевия» қанттың көптігі жоқ, ал пісіру өзінің табиғи мия дәмін береді.

Мұны жасыл пакеттердегі кофе-дүкендерден таба аласыз, бұл шикізаттағы Stevia, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten және Erylite Stevia брендтері. Сондай-ақ, бұл Coca-Cola Truvia мен Pepsi PureVia-дағы басты тәттілендіргіш.

Ксилит дегеніміз не?

Ксилит - бұл табиғи түрде қант спирті, ол сағыз, кәмпиттер, тіс пастасы және басқа заттарда қолданылады. Сонымен қатар, ол тіс ауруының алдын-алуға бағытталған ауызша денсаулыққа қатысты өнімдерде жоғары концентрацияда сатылады.

Ксилит әртүрлі жемістер мен көкөністерден алынады, дегенмен қазіргі заманғы өндірісі негізінен жүгері дәнінен алынады. Бұл тәттілікте қантпен бірдей, бірақ оның құрамында калориялардың үштен бір бөлігі бар, яғни ол калориясыз емес.

Стевияның пайдасы мен жанама әсері қандай?

Стевия мен ксилиттің басты артықшылығы - қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған тәттілендіргіш, өйткені олардың қандағы қант пен инсулин деңгейін мұқият бақылау керек.

Олардың құрамында қант жоқ, ксилит пен стевия инсулинді ағза арқылы өңдеуді қажет етпейді.

Сондай-ақ, стевияның табиғи гипогликемиялық қасиеттері бар және 2 типті қант диабеті бар адамдарда бета-жасушаларға тікелей әсер ете отырып, инсулин секрециясының жоғарылауына көмектесетіні туралы бірнеше дәлелдер бар. Десе де, медициналық зерттеушілер стевия мен қандағы қантты төмендететін дәрі-дәрмектердің қосылуы іс жүзінде қандағы қант деңгейінің төмендеуіне әкелуі мүмкін екенін айтады.

АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектер басқармасы (FDA) шикі стевияны тағамдық қоспалар ретінде мақұлдамады, оның ағзадағы қандағы қант деңгейін бақылау қабілетіне, сондай-ақ репродуктивті, бүйрек және жүрек-тамыр жүйелеріне тигізетін кері әсерлері туралы алаңдаушылық білдірді.

Жануарларға жүргізілген зерттеулер стевияның жоғары мөлшерін ұрпағының төмендеуімен және генетикалық мутациямен байланыстырды. FDA стевиядан тұратын тәттілендіргіштерді коммерциялық мақсатта қолдануға рұқсат етілген, әзірге оларды тағамдық қоспалар деп атайды.

Ғылыми дәлелдермен танысқаннан кейін Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы стевияның тәуліктік қабылдауы адамның дене салмағының килограмына 4 мг құрайды деп анықтады. Мысалы, салмағы 195,5 фунт (немесе 88,7 килограм) болатын орташа американдық ер адам күніне 0,35 грамм стевияны қауіпсіз түрде тұтына алады.

Ксилиттің пайдасы мен жанама әсері қандай?

Стивия сияқты ксилит - бұл тәттілендіргіштердің жақсы нұсқасы, дегенмен ол қандағы қантқа аз әсер етеді, өйткені құрамында көмірсулар бар.

Кейбір адамдар ксилитті тұтынған кезде асқазан-ішек аурулары бар деп хабарлайды. Бұл әдетте диарея, іштің кебуі және газ. Олар әдетте күніне 100 грамнан немесе одан да көп мөлшерде кездеседі, сондықтан күніне 50 грамм немесе одан да аз деген шешім жалпы келісім болып табылады.

Ксилит адамның тістеріне пайдасын тигізетіні, атап айтқанда, тіс ауруының алдын алатындығы көрсетілген. Калифорния стоматологиялық қауымдастығы ксилиттің тістердің тозуын болдырмайтындығы және қуыстарын азайтып, тіс эмалын нығайту арқылы дәлелденген дейді.

Сондай-ақ, бұл қуысты тудыратын бактериялардың алдын-алу үшін тиімді және қарапайым тұмау сияқты басқа инфекциялардан қорғайтын ем ретінде қарастырылады.

Маған қайсысы жақсы, Стевия немесе Ксилитол?

Сізге қайсысы жақсы екенін білу үшін дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Кейбір қобалжулар болуы мүмкін, әсіресе қандағы қантты реттеуге көмектесетін дәрі қабылдаған болсаңыз. Жалпы алғанда, екі тәттілендіргіш денсаулыққа ұзақ мерзімді жағымсыз әсерін тигізбеді.