Тамақпен улану

Тамақтан улану бактериялар, паразиттер, вирустар немесе осы микробтар жасаған токсиндерді қамтитын тамақты немесе суды жұтып қойғанда пайда болады. Көбінесе стафилококк немесе сияқты жалпы бактериялар қоздырады E coli.

Тамақтан улану бір адамға немесе барлығы бірдей тамақ жеген адамдар тобына әсер етуі мүмкін. Бұл пикниктерде, мектеп асханаларында, үлкен әлеуметтік функцияларда немесе мейрамханаларда тамақтанғаннан кейін жиі кездеседі.

Тағамға микробтар түскен кезде оны ластану деп атайды. Бұл әр түрлі болуы мүмкін:

• Ет немесе құс еті өңделіп жатқан жануардың ішегінен бактериялармен байланысқа түсуі мүмкін.
• Өсіру немесе тасымалдау кезінде пайдаланылатын суда жануарлар мен адамның қалдықтары болуы мүмкін.
• Азық-түлік дүкендерінде, мейрамханаларда немесе үйлерде дайындық кезінде тамақ қауіпсіз емес жолмен өңделуі мүмкін.

Тамақтан улану тамақ ішкеннен немесе ішкеннен кейін пайда болуы мүмкін:

• Қолды дұрыс жууға болмайтын адам дайындаған кез-келген тағам
• Ас үй ыдыстарын, кесу тақталарын және толық тазаланбаған басқа құралдарды пайдаланып дайындалған кез-келген тағам
• Тоңазытқышта тым ұзақ тұрған майонезі бар сүт өнімдері немесе тағам (мысалы, сарымсақ немесе картоп салаты)
• Тиісті температурада сақталмаған немесе тиісті температурада қайта қыздырылмаған мұздатылған немесе салқындатылған тағамдар
• Шикі балық немесе устрицалар
• Жақсы жуылмаған шикі жемістер немесе көкөністер
• Шикі көкөністер немесе жеміс шырындары және сүт өнімдері («пастерленген» деген сөзді іздеңіз, яғни тамақ ластанбауы үшін өңделген)
• Пісірілмеген ет немесе жұмыртқа
• Құдықтан немесе ағыннан немесе тазартылмаған қаланың немесе қаланың суынан шыққан су

Микробтар мен токсиндердің көптеген түрлері тамақтан улануды тудыруы мүмкін, соның ішінде:

• Кампилобактериялық энтерит
• Холера
• E coli энтерит
• Бүлінген немесе бүлінген балықтардағы немесе ұлулардағы улы заттар
• Алтын стафилококк
• Сальмонелла
• Шигелла

Нәрестелер мен егде жастағы адамдар тамақтан улану қаупі жоғары. Сондай-ақ, егер сіз жоғары тәуекелге ұшырасаңыз, егер:

• Сізде бүйрек ауруы, қант диабеті, қатерлі ісік немесе АҚТҚ және / немесе ЖҚТБ сияқты ауыр медициналық жағдай бар.
• Сізде иммундық жүйе әлсіреген.
• Сіз Америка Құрама Штаттарынан тыс жерлерде тамақтан улануды тудыратын микробтармен ауыратын жерлерге барасыз.

Жүкті және емізетін әйелдер тамақтан уланудан сақтану үшін қосымша күтімді қолдануы керек.

Тамақтан уланудың кең таралған түрлерінің белгілері көбіне тағамды қабылдағаннан кейін 2-6 сағат ішінде басталады. Бұл уақыт тамақтан уланудың себептеріне байланысты ұзағырақ немесе қысқа болуы мүмкін.

Мүмкін болатын белгілерге мыналар жатады:

• Іштің құрысуы
• Диарея (қанды болуы мүмкін)
• Қызба және қалтырау
• Бас ауруы
• Жүрек айнуы және құсу
• Әлсіздік (ауыр болуы мүмкін)

Сіздің дәрігеріңіз тамақтан уланудың белгілерін іздейді. Оларға асқазандағы ауырсыну және денеде сұйықтықтың аз мөлшерде болуы (дегидратация) болуы мүмкін.

Сіздің симптомдарыңызды микробтардың қандай түрі тудыратынын білу үшін сіздің нәжісіңізде немесе жеген тағамыңызда сынақтар жасалуы мүмкін. Алайда, сынақтар әрдайым диареяның себебін таба бермейді.

Неғұрлым күрделі жағдайларда, сіздің провайдеріңіз сигмоидоскопияға тапсырыс бере алады. Бұл зерттеуде қанның немесе инфекцияның көзін іздеу үшін анусқа орналастырылған және тік ішекке және сигмоидты ішекке баяу алға созылған, ұшында жарығы бар жұқа, қуыс түтік қолданылады.

Көбіне сіз екі күнде сауығып кетесіз. Мақсат - белгілерді жеңілдету және денеде сұйықтықтың тиісті мөлшерін қамтамасыз ету.

Сұйықтықты жеткілікті мөлшерде алу және не жеу керектігін білу сізге өзіңізді жайлы ұстауға көмектеседі. Мүмкін сізге қажет болуы мүмкін:

• Диареяны басқарыңыз
• Жүрек айнуы мен құсуды бақылау
• Көп демалыңыз

Сіз құсу мен диарея кезінде жоғалған сұйықтықтар мен минералдардың орнын толтыру үшін ішуге арналған регидратациялық қоспаларды ішуге болады.

Пероральді регидратациялық ұнтақты дәріханадан сатып алуға болады. Ұнтақты міндетті түрде суға араластырыңыз.

Сіз mixture шай қасық (шай қасық) немесе 3 грамм (г) тұз бен ½ шай қасық (2,3 грамм) ас содасы мен 4 ас қасық (ас қасық) немесе 50 грамм қантты 4¼ кесе (1 литр) суда еріту арқылы өз қоспаңызды жасай аласыз.

Егер сізде диарея болса және сұйықтық іше алмайтын болсаңыз, сізге тамыр арқылы берілетін сұйықтық қажет болуы мүмкін (IV-ге қарай). Бұл көбінесе жас балаларда болуы мүмкін.

Егер сіз диуретиктерді қолдансаңыз, провайдеріңізден диарея кезінде диуретикті қабылдауды тоқтату керек пе деп сұраңыз. Провайдеріңізбен сөйлесер алдында ешқашан дәрі-дәрмектерді тоқтатпаңыз немесе алмастырмаңыз.

Тамақтан уланудың жиі кездесетін себептері үшін сіздің провайдеріңіз антибиотиктер тағайындамайды.

Дәріханадан сіз диареяны бәсеңдетуге көмектесетін дәрі-дәрмектер сатып ала аласыз.

• Егер сізде қанды диарея, температура көтерілсе немесе диарея қатты болса, провайдеріңізбен сөйлеспестен осы дәрі-дәрмектерді ҚОЛДАНБАҢЫЗ.
• Бұл дәрі-дәрмектерді балаларға беруге БОЛМАЙДЫ.

Адамдардың көпшілігі тамақтан уланудың кең таралған түрлерінен 12-48 сағат ішінде толық айығып кетеді. Тамақтан уланудың кейбір түрлері ауыр асқынулар тудыруы мүмкін.

Құрама Штаттарда дені сау адамдардың тамақтан улануынан өлім сирек кездеседі.

Сусыздандыру - ең көп таралған асқыну. Бұл тамақтан уланудың кез-келген себептерінен туындауы мүмкін.

Аз таралған, бірақ әлдеқайда күрделі асқынулар тамақтан улануды тудыратын бактерияларға байланысты. Оларға мыналар кіруі мүмкін:

• Артрит
• Қан кету проблемалары
• Жүйке жүйесінің зақымдануы
• Бүйрек проблемалары
• Жүректің айналасындағы тіндерде ісіну немесе тітіркену

Егер сізде провайдерге қоңырау шалыңыз:

• Сіздің нәжісіңіздегі қан немесе ірің
• Диарея және жүрек айну мен құсу салдарынан сұйықтықты ішу мүмкін емес
• Дене қызуы 101 ° F (38,3 ° C) жоғары болса немесе сіздің балаңызда диареямен бірге температура 100,4 ° F (38 ° C) жоғары болса
• Сусыздану белгілері (шөлдеу, бас айналу, бас айналу)
• Жақында шет елге барып, диарея дамыды
• 5 күнде жақсармаған диарея (нәресте немесе бала үшін 2 күн) немесе асқынған
• 12 сағаттан астам құсқан бала (3 айға дейінгі жаңа туған нәрестеде құсу немесе диарея басталғаннан кейін қоңырау шалу керек)
• Саңырауқұлақтардан (өлімге әкелуі мүмкін), балықтан немесе басқа да теңіз өнімдерінен немесе ботулизмнен (сонымен бірге өлімге әкелуі мүмкін) тамақтан улану

Тамақтан уланудың алдын алу үшін көптеген қадамдар жасалуы мүмкін.

• Сұйық диета
• Толық сұйық диета
• Жүрек айнуы мен құсу болған кезде

• Тамақпен улану
• Антиденелер

Нгуен Т, Ахтар С.Гастроэнтерит. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, редакциялары. Розеннің шұғыл медицинасы: тұжырымдамалар және клиникалық практика. 9-шы басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2018: 84-тарау.

Шиллер Л.Р., Селлин Дж. Диарея. Фельдман М, Фридман Л.С., Брандт Л.Ж., редакция. Sleisenger және Fordtran асқазан-ішек және бауыр аурулары: патофизиология / диагностика / басқару. 10-шы басылым Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье Сондерс; 2016 жыл: 16 тарау.

Вонг КК, Гриффин. Тағамдық ауру. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, редакциялары. Манделл, Дуглас және Беннетттің жұқпалы аурулардың принциптері мен практикасы. 9-шы басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2020: 101 тарау.