11 Бауырыңызға пайдалы тағам

Мазмұны

• 1. Кофе
• 2. Шай
• 3. Грейпфрут
• 4. Көкжидек және мүкжидек
• 5. Жүзім
• 6. Алмұрт
• 7. Қызылша шырыны
• 8. Крест тәрізді көкөністер
• 9. Жаңғақтар
• 10. Майлы балық
• 11. Зәйтүн майы
• Төменгі сызық

Бауыр - бұл ағзаның қуат көзі.

Ол ақуыздарды, холестеринді және өт шығарудан бастап дәрумендер, минералдар және тіпті көмірсулардың сақталуына дейін әртүрлі маңызды міндеттерді орындайды.

Сонымен қатар алкоголь, дәрі-дәрмектер және метаболизмнің табиғи жанама өнімдері сияқты токсиндерді ыдыратады. Бауырыңызды жақсы күйде ұстау денсаулықты сақтау үшін өте маңызды.

Бұл мақалада бауырыңызды сау ету үшін тамақтануға болатын ең жақсы 11 тағам тізімі берілген.

1. Кофе

Кофе - бауыр денсаулығын жақсарту үшін ішуге болатын ең жақсы сусындардың бірі.

Зерттеулер көрсеткендей, кофе ішу бауырды аурудан қорғайды, тіпті бұл органмен проблемалары бар адамдарда да.

Мысалы, зерттеулер кофе ішу созылмалы бауыр ауруы бар адамдарда цирроз немесе бауырдың тұрақты зақымдану қаупін төмендететінін бірнеше рет көрсетті (1, 2, 3).

Кофе ішу бауырдың қатерлі ісік ауруының пайда болу қаупін азайтуы мүмкін және бауыр аурулары мен қабынуға оң әсер етеді (1, 2, 3).

Бұл тіпті бауырдың созылмалы ауруы бар адамдарда өлім қаупінің аздығымен байланысты, сонымен бірге күніне кем дегенде үш кесе ішетін адамдарға үлкен пайдасы бар (4).

Бұл артықшылықтар бауыр ауруының негізгі екі белгісі болып табылатын майлар мен коллагеннің пайда болуын болдырмау қабілетіне байланысты (2).

Кофе сонымен қатар қабынуды азайтады және антиоксидантты глутатион деңгейін жоғарылатады. Антиоксиданттар организмде табиғи түрде пайда болатын және жасушаларға зиян келтіретін зиянды бос радикалдарды бейтараптайды.

Кофенің денсаулыққа тигізер пайдасы көп болғанымен, бауырыңыз, таңертеңгі стакан (5) үшін рахмет айтады.

Интернет арқылы кофе сатып алыңыз.

Қысқаша мазмұны: Кофе бауырдағы антиоксидант деңгейін жоғарылатады, ал қабынуды азайтады. Сондай-ақ, бауыр ауруының, қатерлі ісік пен майлы бауырдың даму қаупін азайтады.

2. Шай

Шай денсаулыққа пайдалы деп саналады, бірақ оның бауыр үшін ерекше пайдасы бар екенін дәлелдер көрсетті.

Жапонияның бір ірі зерттеуі күніне 5-10 кесе көк шай ішу бауыр денсаулығын жақсартатын қан көрсеткіштеріне байланысты екенін анықтады (6, 7).

Алкогольсіз майлы бауыр ауруы (NAFLD) пациенттеріне жүргізілген кішігірім зерттеу 12 апта антиоксиданттармен жасыл шай ішу бауыр ферменттерінің деңгейінің жақсарғанын анықтады, сонымен қатар бауырдағы тотығу стрессі мен майдың жиналуын төмендетуі мүмкін (8).

Сонымен қатар, тағы бір шолу жасыл шай ішкен адамдарда бауыр қатерлі ісігінің даму қаупі аз екендігі анықталды. Тәуекелдің ең аз мөлшері күніне төрт немесе одан көп кесе ішетін адамдарда байқалды (9).

Тінтуірдің және егеуқұйрықтардың бірқатар зерттеулері қара және жасыл шай сығындыларының пайдалы әсерін де көрсетті (6, 10, 11).

Мысалы, тышқандардың бір зерттеуінде қара шай сығындысы майға бай диетаның бауырға тигізетін көптеген кері әсерлерін, сондай-ақ бауыр денсаулығының жақсарған қан белгілерін қалпына келтіретіні анықталды (12).

Дегенмен, кейбір адамдар, әсіресе бауыр проблемалары бар адамдар, қосымша шай ретінде жасыл шай ішпес бұрын сақ болу керек.

Жасыл шай сығындысы бар қоспаларды (13) қолдану нәтижесінде бауырдың зақымданғаны туралы бірнеше хабарламалар болған.

Интернетте шай сатып алыңыз.

Қысқаша мазмұны: Қара және жасыл шай бауырдағы фермент пен май деңгейін жақсартуы мүмкін. Алайда, шай шай сығындысын алып жатқан болсаңыз, абай болыңыз, себебі ол зақымдалуы мүмкін.

3. Грейпфрут

Грейпфрут құрамында бауырды табиғи қорғайтын антиоксиданттар бар. Грейпфрутте кездесетін екі негізгі антиоксиданттар - нарингенин мен нарингин.

Жануарлардың бірнеше зерттеулері екеуі де бауырды жарақаттан қорғауға көмектесетінін анықтады (14, 15).

Грейпфруттың қорғаныш әсерінің екі жолмен болатыны белгілі - қабынуды азайтып, жасушаларды қорғайды.

Зерттеулер сонымен қатар, бұл антиоксиданттар бауыр фиброзының дамуын, яғни бауырда шамадан тыс дәнекер тінін қалыптастыратын зиянды жағдайды төмендете алатындығын көрсетті. Бұл әдетте созылмалы қабынудың салдарынан болады (14, 15).

Сонымен қатар, майлы диетамен тамақтандырылған тышқандарда нарингенин бауырдағы майдың мөлшерін азайтып, майды жағуға қажетті ферменттер санын көбейтті, бұл артық майдың жиналуына жол бермейді (14).

Соңында, егеуқұйрықтарда нарингин алкогольді метаболизм және алкогольдің кейбір жағымсыз әсерлеріне қарсы тұру қабілетін жақсартатындығы көрсетілген (16).

Әзірге оның құрамдас бөліктері емес, грейпфрут немесе грейпфрут шырынын әсері зерттелмеген. Сонымен қатар, грейпфруттағы антиоксиданттарға қатысты барлық зерттеулер жануарларда жүргізілді.

Дегенмен, қазіргі дәлелдемелер грейпфрут зақымдану мен қабынумен күресу арқылы бауырыңызды сауықтырудың жақсы тәсілі болып табылады.

Қысқаша мазмұны: Грейпфруттағы антиоксиданттар қабынуды азайтып, оның қорғаныс механизмдерін ұлғайту арқылы бауырды қорғайды. Алайда, адам зерттеулері, сондай-ақ грейпфрут немесе грейпфрут шырынын зерттеушілердің өзі жетіспейді.

4. Көкжидек және мүкжидек

Көкжидек пен мүкжидек екеуінің де құрамында антоцианиндер, антиоксиданттар бар, олар жидектерге ерекше түстер береді. Олар денсаулықтың көптеген артықшылықтарымен байланысты.

Жануарлардың бірнеше зерттеулері бүкіл мүкжидек пен көкжидек, сондай-ақ олардың сығындылары немесе шырындары бауырдың сау болуына көмектесе алатындығын көрсетті (15, 17, 18).

Осы жемістерді 3-4 апта бойы тұтыну бауырды зақымданудан қорғады. Бұған қоса, көкжидек иммундық жасуша реакциясын және антиоксидантты ферменттерді көбейтуге көмектесті (15).

Тағы бір эксперимент, жидектерде кездесетін антиоксиданттардың түрлері егеуқұйрықтың иістерінде зақымданулар мен фиброздың, тыртықтың ұлғаюын баяулататынын анықтады (15).

Оның үстіне, көкжидек сығындысы тіпті тест-түтік зерттеулерінде адамның бауырдағы қатерлі ісік жасушаларының өсуіне кедергі келтіретіні де көрсетілді. Алайда, бұл әсердің адам ағзасында қайталануы мүмкін екендігін анықтау үшін көбірек зерттеулер қажет.

Бұл жидектерді диетаның тұрақты бөлігі ету - бауырдың денсаулығы үшін қажет антиоксиданттармен қамтамасыз етудің жақсы тәсілі.

Қысқаша мазмұны: Жидектер антиоксиданттарға бай, олар бауырды зақымданудан қорғауға көмектеседі. Олар тіпті оның иммундық және антиоксиданттық реакциясын жақсарта алады. Осы нәтижелерді растау үшін адами зерттеулер қажет.

5. Жүзім

Жүзімде, әсіресе қызыл және күлгін жүзімде әртүрлі пайдалы өсімдік қосылыстары бар. Ең танымал бірі - денсаулыққа пайдалы бірқатар резвератрол.

Жануарлардың көптеген зерттеулері жүзім мен жүзім шырынын бауырға пайдалы екенін көрсетті.

Зерттеулер олардың әр түрлі артықшылықтарға ие болатынын, соның ішінде қабынуды азайтуға, зақымдануды болдырмауға және антиоксидант деңгейін жоғарылатуға мүмкіндік береді (15, 20, 21).

NAFLD бар адамдарда жүргізілген шағын зерттеу үш ай бойы жүзім тұқымы сығындысымен бауырдың жақсарғанын көрсетті (22).

Алайда, жүзім тұқымының сығындысы шоғырланған нысанда болғандықтан, сіз жүзімді тұтынады. Бауырға арналған жүзім тұқымының сығындысын ұсынбас бұрын қосымша зерттеулер қажет.

Соған қарамастан, жануарлар мен кейбір адам зерттеулерінен алынған көптеген дәлелдемелер жүзім - бауырға өте пайдалы тамақ екендігі туралы болжам жасайды.

Қысқаша мазмұны: Жануарлар мен кейбір адам зерттеулері жүзім мен жүзім тұқымының сығындысы бауырды зақымданудан қорғайды, антиоксидант деңгейін жоғарылатады және қабынумен күреседі.

6. Алмұрт

Алмұрт, ғылыми түрде белгілі Opuntia ficus-indica, танымал жеуге болатын кактус түрі. Оның жемісі мен шырыны көбінесе тұтынылады.

Ол ежелден дәстүрлі медицинада ойық жараларды, жараларды, шаршауды және бауыр ауруларын емдеу үшін қолданылған (15).

2004 жылы 55 адамға жүргізілген зерттеу барысында бұл өсімдіктің сығындысы есірткі ауруының белгілерін төмендететіні анықталды.

Қатысушылар аз жүрек айнуын, құрғақ аузын және тәбеттің болмауын бастан кешірді, егер олар алкогольді ішкенге дейін сығындысын бауырдан тазартып ішсе (23).

Зерттеу нәтижелері алкогольді ішкеннен кейін пайда болатын қабынудың азаюымен байланысты деп қорытындылады.

Тышқандардағы тағы бір зерттеу нәтижесінде алмұрт сығындысын тұтыну фермент пен холестерин деңгейін қалыпқа келтіріп, бауырға зиянды болып табылатын пестицидпен бірге қолданған кезде анықталды. Кейінгі зерттеулер ұқсас нәтижелерді тапты (15, 24).

Жақында егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеу алкогольдің жағымсыз әсерлерімен күресуде алмұрт шырынын, оның сығындысын емес, тиімділігін анықтауға тырысты.

Бұл зерттеу шырынның алкогольді ішкеннен кейін бауырға тотығу зияны мен зақымдану мөлшерін азайтып, антиоксидант пен қабыну деңгейінің тұрақты болуына көмектесетінін анықтады (15, 25).

Көбінесе адам зерттеулері қажет, әсіресе сығындыдан гөрі алмұрт жемістері мен шырындарды пайдалану керек. Осыған қарамастан жүргізілген зерттеулер дәл алмұрттың бауырға жағымды әсер ететіндігін көрсетті.

Қысқаша мазмұны: Алмұрт тәрізді жеміс-жидек пен шырын қабынуды азайту арқылы асқынып кету симптомдарымен күресуге көмектеседі. Сондай-ақ, олар бауырды алкогольді тұтынудан болатын зақымданудан қорғауы мүмкін.

7. Қызылша шырыны

Қызылша шырыны нитраттар мен антиоксиданттардың бетаиндер деп аталатын көзі болып табылады, олар жүректің денсаулығына пайдалы және тотығу зияны мен қабынуды азайтады (26).

Қызылшаны жеу денсаулыққа ұқсас әсер етеді деп болжауға негіз бар. Алайда, көптеген зерттеулер қызылша шырынын пайдаланады. Сіз қызылшаны өзіңіз шырындай аласыз немесе қызылша шырынын дүкеннен немесе Интернеттен сатып ала аласыз.

Бірқатар егеуқұйрық зерттеулер қызылша шырыны бауырдағы қышқылдануды және қабынуды азайтады, сонымен қатар табиғи детоксикация ферменттерін көбейтеді (26, 27, 28, 29).

Жануарларды зерттеу перспективалы болып көрінсе де, мұндай зерттеулер адамдарда жасалмаған.

Қызылша шырынын денсаулыққа пайдалы басқа да әсерлері жануарларды зерттеуде байқалды және адам зерттеулерінде қайталанды. Алайда қызылша шырынын адамдарға бауырдың денсаулығына тигізетін пайдасын растау үшін көбірек зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны: Қызылша шырыны бауырды табиғи детоксикация ферменттерін көбейте отырып, қышқылданудан және қабынудан қорғайды. Дегенмен, адами зерттеулер қажет.

8. Крест тәрізді көкөністер

Брюссель өскіндері, брокколи және қыша жасылдары тәрізді крест тәрізді көкөністер жоғары талшықтылығымен және ерекше дәмімен танымал. Олар пайдалы өсімдік қосылыстарында да жоғары.

Жануарларға жүргізілген зерттеулер Брюссельде өскіндер мен брокколи өскіндерінің сығындылары детоксикация ферменттерінің деңгейін жоғарылататынын және бауырды зақымданудан қорғайтынын көрсетті (30, 31 32).

Адамның бауыр жасушаларында жүргізілген зерттеу бұл әсер Брюссельде өскіндер піскен кезде де сақталатындығын көрсетті (30, 32).

Жақында майлы бауыры бар ер адамдарда жүргізілген зерттеу пайдалы өсімдік қосылыстарында жоғары брокколи өсіндісінің сығындысы, бауыр ферментінің деңгейі жақсарып, тотығу стрессінің төмендегені анықталды (33).

Дәл сол зерттеу нәтижесі брокколи өскінінің сығындысы егеуқұйрықтарда бауыр жетіспеушілігін болдырмады.

Адами зерттеулер шектеулі. Бірақ әлі күнге дейін крест тәрізді көкөністер бауыр денсаулығына пайдалы тағам ретінде перспективалы болып көрінеді.

Оларды дәмді және пайдалы тағамға айналдыру үшін оларды сарымсақ пен лимон шырыны немесе бальзам сірке суымен қуыруға тырысыңыз.

Қысқаша мазмұны: Брокколи мен Брюссель өскіндері тәрізді крест тәрізді көкөністер бауырдың табиғи детоксикация ферменттерін көбейтіп, оны зақымданудан қорғауға және бауыр ферменттерінің қан деңгейін жақсартуға көмектеседі.

9. Жаңғақтар

Жаңғақтарда майлар, қоректік заттар, оның ішінде Е дәрумені антиоксиданты және пайдалы өсімдік қосылыстары көп.

Бұл композиция денсаулыққа пайдалы бірнеше пайдаға, әсіресе жүрек денсаулығына, сонымен қатар бауырға да әсер етеді (6).

Алкогольсіз майлы бауыр ауруы бар 106 адамға жүргізілген алты айлық бақылаулардың нәтижесінде жаңғақ жеу бауыр ферменттерінің жақсаруымен байланысты болды (6).

Сонымен бірге, екінші бір зерттеу нәтижесінде жаңғақтар мен тұқымдарды аз мөлшерде жеген ер адамдар жаңғақ пен тұқым көп жеген ерлерге қарағанда NAFLD-тің даму қаупі жоғары екендігі анықталды (34).

Жоғары сапалы зерттеулер қажет болса да, алдын-ала деректер жаңғақтар бауырдың денсаулығы үшін маңызды азық-түлік тобы болып табылатындығын көрсетеді.

Қысқаша мазмұны: Жаңғақ қабылдау NAFLD науқастарында бауыр ферменттерінің жақсаруымен байланысты болды. Керісінше, жаңғақты аз қабылдау аурудың даму қаупінің жоғарылауымен байланысты.

10. Майлы балық

Майлы балық құрамында омега-3 май қышқылдары бар, олар қабынуды төмендететін пайдалы майлар болып табылады және жүрек ауруының төмендеу қаупімен байланысты (6).

Майлы балық құрамындағы майлар бауырға да пайдалы. Зерттеулер көрсеткендей, олар майдың жиналуын болдырмауға, фермент деңгейін қалыпқа келтіруге, қабынумен күресуге және инсулинге төзімділікті арттыруға көмектеседі (6).

Омега-3-ке бай майлы балықты тұтыну сіздің бауырыңыз үшін пайдалы болып көрінеді, диетаңызға омега-3 майын көбірек қосу мәселені қарастырудың жалғыз жолы емес.

Омега-3 майларының омега-6 майларына қатынасы да маңызды.

Американдықтардың көпшілігі көптеген өсімдік майларында кездесетін омега-6 майларына арналған қабылдау ұсыныстарынан асып түседі. Омега-6-дан омега-3 қатынасы өте жоғары, бауыр ауруының дамуына ықпал етуі мүмкін (35).

Сондықтан омега-6 майын тұтынуды азайту жақсы идея.

Қысқаша мазмұны: Омега-3-ке бай майлы балықты жеу бауыр үшін көптеген пайдалы. Дегенмен, омега-6-дан омега-3-ке қатынасын сақтау өте маңызды.

11. Зәйтүн майы

Зәйтүн майы денсаулыққа пайдалы, оның ішінде жүрекке және метаболизмге оң әсерін тигізетін пайдалы май болып саналады.

Дегенмен, ол бауырға да оң әсер етеді (6).

NAFLD ауруы бар 11 адамның бір зерттеуінің нәтижесі күніне бір шай қасық (6,5 мл) зәйтүн майын тұтыну бауыр ферменті мен май деңгейін жақсартқаны анықталды.

Сондай-ақ, оң метаболикалық әсерлерге байланысты ақуыз деңгейін жоғарылатты (36).

Қатысушыларда аз май жиналып, бауырда қан ағымы жақсарды.

Соңғы бірнеше зерттеулер зәйтүн майын тұтынудың адамдарға ұқсас әсерін, соның ішінде бауырдағы майдың аз жиналуын, инсулинге сезімталдықтың жоғарылауын және бауыр ферменттерінің қан деңгейінің жақсарғандығын анықтады (37, 38).

Бауырда майдың жинақталуы бауыр ауруының алғашқы сатысының бөлігі болып табылады. Сондықтан зәйтүн майының бауыр майына тигізетін оң әсері, сонымен қатар денсаулықтың басқа да аспектілері оны дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі етеді.

Интернетте зәйтүн майын сатып алыңыз.

Қысқаша мазмұны: Зерттеулер көрсеткендей, зәйтүн майын тұтыну бауырдағы майдың мөлшерін азайтады, қан ағымын арттырады және бауыр ферментінің деңгейін жақсартады.

Төменгі сызық

Сіздің бауырыңыз көптеген маңызды функциялары бар маңызды орган.

Сондықтан оны қорғау үшін қолыңыздан келгеннің бәрін жасағаныңыз жөн, ал жоғарыда аталған тағам бауырға пайдалы әсерін көрсетті.

Бұған бауыр ауруы мен қатерлі ісік ауруының қаупін азайту, антиоксидантты және детоксикация ферментінің деңгейін жоғарылату және зиянды токсиндерден қорғауды ұсыну жатады.

Бұл тағамдарды сіздің диетаңызға енгізу - бұл бауырдың жақсы жұмыс істеуі үшін табиғи және пайдалы әдіс.