Жаңа тағамдарды ұзақ сақтауға арналған 6 құпия

Мазмұны

• Мерзімі
• Мұздатқыш IQ
• Мұздатылған жемістер
• Тамақты жоспарлау
• Түгендеуді алыңыз
• Мұздатқыштың қауіпсіздігі туралы 411
• үшін шолу

Біз тоңазытқышта аптасына бір рет бүлінген тағамдарды тазалап жатқанда, біз өз ақшамызды лақтырып жатқан сияқтымыз, әсіресе таза, пайдалы заттарға келетін болсақ, олардың бағасы ең қымбат және органикалық өнімдер сияқты тез. сүт өнімдері. Әрбір азық-түлік сөмкесінен көбірек тамақ алуға көмектесу үшін біз The Grocery Game компаниясының бас директоры және негізін қалаушы Тери Гоулттан тағамды қалай жаңа ұстау керектігі туралы сарапшы кеңесімен бөлісуін сұрадық. Азық -түлік гуруының алты кеңесін оқыңыз.

Мерзімі

Біздің жаңа өнімдерден көбірек өмір сүрудің бір жолы-мұздату, бірақ мұздатылғаннан кейін жарамдылық мерзімі туралы алаңдау керек пе?

"Ашылмаған тағамдар үшін, мұздатудан бұрын жарамдылық мерзімінің ағымдағы екеніне көз жеткізіңіз. Оның не екеніне байланысты, сіз тағамның жарамдылығын жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін бірнеше айға ұзартқан боларсыз", - дейді Гоулт.

Мұздатқыш IQ

Енді сіздің тағамыңыз мұздатқышта болған соң, оның сонда қанша уақыт тұра алатынын білесіз бе?

"Кез келген тағамды қанша уақыт мұздатуыңызға әсер ететін екі фактор бар. Мұздатқыштың температурасы нөл градус немесе одан төмен болуы керек және барлық қаптамалар мүмкіндігінше ауа өткізбейтін болуы керек, өйткені ауа аязды және мұздатқышты күйдіреді", - дейді Голт.

Көп жағдайда сүт, үгітілген ірімшік және йогурт сияқты сүт өнімдері, егер мұздатылған болса, орташа үш ай сақталуы мүмкін. Шикі туралған ет сияқты ет өнімдерін әдетте түпнұсқалық қаптамада мұздатуға және бір жылға дейін сақтауға болады. Балыққа келетін болсақ, Гоулт мұздатудың ең жақсы әдісі - оны маринадпен немесе аздап суға герметикалық полиэтилен пакетке салу. Қосылған сұйықтық мұздатқышта күйіп қалудан сақтайды.

Мұздатылған жемістер

Кейде жаңа піскен жемістер мен көкөністер тез бұзылады, біз оларды жеп үлгермеген сияқтымыз. Gault оларды кейінірек пайдалану үшін мұздатуды ұсынады. «Кез келген жемісті жуып, дайындап, мұздатқыш пакеттерге қатырыңыз. Мұздатылған жемістерді шырынмен немесе йогуртпен сергітетін смузи жасау үшін немесе джем, кеблер немесе пирог пісіру үшін, құймақ немесе балмұздақ пісіру үшін қолданыңыз. мұз текшелеріне салыңыз және кішкене бөліктерді оңай пайдалану үшін сөмкелерге салыңыз.

Көкөністерге келетін болсақ, мұздату процесі біршама қиынырақ.

«Көбінесе мұздатудан бұрын [көкөністерді] ағарту керек. Бланширлеу ферменттердің мұздату кезінде түсінің түсуін баяулатады. Бланшинг көкөністердің сапасын сақтауға да көмектеседі».

Ағарту үшін өнімді қайнаған суға батырыңыз, ал түсі ашық болған кезде мұзды суға құйыңыз. Мұздату үшін ағызып, құрғатыңыз. Бұл оларды тоңазытқышта алты айға дейін сақтайды.

Тамақты жоспарлау

Тамақтануды алдын ала жоспарлау азық -түлік дүкенінде ақшаны үнемдеуге, импульстік сатып алуды болдырмауға, тіпті тоңазытқыш пен мұздатқышта орын үнемдеуге мүмкіндік береді. Бірақ сеніңіз немесе сенбеңіз, Гоулт бұлай болмайтынын айтады.

"Сату тенденцияларына байланысты толық тамақтануға қажеттінің бәрі бір аптада сатыла бермейді. Дүкенге 10 элементі бар рецепт әкелгенде, әдетте 10 тауардың сегізі шығады. жоқ сатылымда болу. Керісінше, сіздің рецепттеріңізде қолданылатын тағамдарды және сіздің отбасыңызға ұнайтын сүйікті ингредиенттерді жинаңыз. 12 аптаның ішінде, теориялық тұрғыда, сіздің қоймаңыздағы, тоңазытқышыңыздағы және мұздатқышыңыздағы барлық заттар сатылымға шығар еді ».

Түгендеуді алыңыз

Мұздатқышқа келгенде ұйымдасқаныңыз тиімді.

«Етті [мұздатқышқа] салмас бұрын, оны әр қаптаманың сыртына үлкен және қалың етіп қойған күнін белгілеңіз. Мен тұрақты маркер қолданамын-ол өшпейді, өшпейді немесе жоғалмайды, – дейді Галт.

Ол сонымен қатар «мұздатқыш түгендеу кестесін» жүргізуді ұсынады. "Менікі мұздатқыштың есігінің сыртында күні ретімен және ет категориясы бойынша топтастырылған. Егер менде бір түрдегі ет/қаптаманың бірнеше түрі болса, мен бұл санды (жақшаға) сипаттаманың жанына қоямын. Содан кейін мен еріту және пайдалану үшін біреуін шығарыңыз, мен бағанға «X» белгісін қоямын, сондықтан мен қанша жолдан өткенімді және қанша қалғанын білемін «, - дейді ол. (Біз бұл мұздатқышты көргіміз келеді!)

Мұздатқыштың қауіпсіздігі туралы 411

Егер сізде электр қуаты өшсе немесе мұздатқышыңыз жыпылықтаса, сіз жүздеген долларлық азық -түлікті жоғалтасыз. Әлбетте, мұның алдын алу мүмкін емес, бірақ Гаулт мұздатқышты мүмкіндігінше қорғау үшін үш нәрсе істеуге болатынын айтады.

«Мұздатқышты толық ұстаңыз. Электр қуаты үзілген жағдайда, толық мұздатқыш ұзақ уақыт бойы суықта қалады, сонымен қатар суықта тұру үшін аз энергия жұмсалады», - дейді ол. «Сонымен қатар, сіз мұздатқыш туралы дабыл ала аласыз. Оларды кез келген аппараттық дүкенде немесе тұрмыстық техниканың дүкенінде 10 доллардан төмен бағамен сатып алуға болады. Дабыл температура төмендегенде, бірақ тамағыңыз ерігенге дейін өшуі керек. Сіздің салымыңызды үнемдеуге уақытыңыз бар, Тіпті саған [тамақ] сақтау үшін көршілеріңе жүгіруге тура келсе де!»

Ақырында, электр қуаты тоқтаған кезде мұздатқыштың есігін ашпаңыз. «Егер сіздің мұздатқышыңыз толық болса, сыртқы температураға байланысты ет екі күнге дейін қауіпсіз болуы мүмкін», - дейді Гулт.

үшін шолу