Фаст -фудтың жаңа нұсқалары бар 9 тізбекті мейрамханалар

Мазмұны

• Panera нан
• Метро
• McDonalds
• Тако Белл
• Pizza Hut
• Чипотель
• Dunkin Donuts
• Chick-fil-A
• Папа Джон
• үшін шолу

Майлы гамбургерлермен және фруктоза қосылған сүт коктейльдерімен танымал фастфуд индустриясы денсаулыққа қатысты тез дамып келе жатқан қозғалыстың құрбаны болды (керемет түрде!). 2011 жылы Калорияларды бақылау кеңесі жүргізген сауалнама 18 және одан жоғары жастағы 10 адамның сегізі «салмақ сезінетінін» анықтады, сондықтан Big Mac үшін McDonalds-қа бару көптеген адамдар үшін өткен нәрсе болуы мүмкін. Бірақ фастфуд желілері шайқассыз жойылмайды. Азаятын тұтынушылар базасын тарту үшін олар өз әрекеттері мен мәзірлерін тазартады. (Және есіңізде болсын, сіз дұрыс таңдау жасай аласыз кез келген мейрамхана 15 мәзірден тыс пайдалы тамақтануды ұстану арқылы.)

Panera нан

Corbis суреттері

Мамыр айында жылдам кездейсоқ бренд 2016 жылдың соңына дейін тағамдарынан 150-ден астам жасанды консерванттарды, тәттілендіргіштерді, түстер мен дәмдерді алып тастайтынын хабарлады.

«Тізім жоқ» деп саналатын бұл ингредиенттер тобы қазір дүкендегі тағамдардан алынып тасталады, дейді Панераның бас аспазшысы Дэн Киш. Грек және Цезарь эмульгаторларынан басқа, көптеген пайдалы өзгерістерге назар аударыңыз. Бұл өзгерістер компанияның 2005 жылы транс майларының мәзірін босату туралы шешімінен кейін.

Метро

Corbis суреттері

Ұзындығы 5 доллар тұратын сэндвич алыбы өткен жылы наннан азодикарбонамид деп аталатын «йога матының химикатын» алып тастағаны туралы ақпарат таратқан болатын. Бұл айда тізбек тазарту жұмыстарын бір қадам алға жылжытып, келесі 18 ай ішінде Солтүстік Америкадағы дүкендерінен барлық жасанды бояулар, хош иістер мен консерванттарды алып тастайтынын мәлімдеді.

Метро қазірдің өзінде өзгерістер енгізуді бастады. 2015 жылы желі сиыр етін жасанды хош иістендіргіштер, бояулар және консерванттар орнына көбірек сарымсақ пен бұрышпен қуыра бастады. 2014 жылы олар 9 дәнді бидай нанының бояуын алып тастап, бутербродтары мен салаттарынан жоғары фруктоза жүгері сиропын алып тастады. Бұл тізбекте 2008 жылдан бастап Panera-ның ізімен майсыз майсыз мәзір бар. (А -дан Я -ға дейін жұмбақ тағамдық қоспалар мен ингредиенттер туралы көбірек біліңіз.)

McDonalds

Corbis суреттері

McDonalds сатылымның төмендеуіне жауап ретінде мәзірді тазартуға біртіндеп күш салды. Жыл басында алтын доғалы фаст-фуд компаниясы адам антибиотиктерінсіз өсірілген тауықты ғана пайдалану жоспарын жариялады, сол кезде KFC алты қанатты, сегіз аяқты мутантты тауықты өсірді деген қауесет тарады. (Oh.My.God.) Клиенттерді көбірек тарту үшін McDonalds сонымен қатар жасанды өсу гормоны rbST -мен өңделмеген сиырлардан сүт ұсынады.

Тако Белл

Corbis суреттері

Көптеген адамдар «сау» және «тако қоңырауын» бір сөйлемде, егер олар мысқылдап айтпаса, қолданбайды. Алайда, Taco Bell «қарапайым ингредиенттер мен қоспалармен көбірек таңдауды ұсыну» арқылы «барлығын тамақпен қамтамасыз ету» жоспарын ашты, деп хабарлады оның бас компаниясы Yum Brand Inc.

Осы жылдың соңына дейін мексикалық мейрамхана мәзірден барлық жасанды дәм мен түстерді алып тастайды. 2017 жылға қарай мәзірде «мүмкіндігінше» жасанды консерванттар мен қоспалар болмайды. Көптеген сыншылар компания 6-шы сары бояғышты қабылдайтынын көріп, зертханалық жануарлардың қатерлі ісігінен алынған начо ірімшігін қабылдайды. Бұл өзгерістер барлық тағамдардағы натрийдің 15 пайызға төмендеуінен және BH/BHT және азодикарбонамид сияқты басқа қоспалардан жойылады.

Pizza Hut

Corbis суреттері

Pizza Hut, Yum Brand Inc. мейрамханаларының тағы бір желісі де биыл жазда американдық мәзірінен жасанды түстер мен дәмдерді алып тастау туралы шешімін жариялады. Бұл шешім Pizza Hut ингредиенттері, соның ішінде соя майы, MSG және сахароза туралы жаппай сынға ұшырады.

Чипотель

Corbis суреттері

«Біздің тағамға келетін болсақ, генетикалық түрлендірілген ингредиенттер кесіп тастамайды». Егер сіз бұрын Chipotle-мен жүрсеңіз, сіз оны терезеден қарап, Чиптоленің ГМО емес тағамдарға міндеттемесін жариялағанын көрген боларсыз.

Ғалымдар әлі күнге дейін ГМО-ның қауіпсіз екендігімен келісе алмағанымен, Чипотл дәлелдер нақты болғанша ГМО-ны тағамнан алып тастауды шешті. (Бұған дейін Chipotle өз тағамдарында генетикалық түрлендірілген жүгері мен сояны пайдаланған.) Ал Chipotle өзінің мәзірін «Адамдықпен тамақ» бағдарламасы арқылы үнемі жаңартып отырады. Азық -түліктерді тазартуға тырысуда, желі сонымен қатар қоспасыз тортилья рецептін жасауды қарастыруда.

Dunkin Donuts

Corbis суреттері

Қоршаған орта мен әлеуметтік корпоративтік жауапкершілікті насихаттайтын As You Sow коммерциялық емес ұйымының шағымдарына жауап ретінде Dunkin Donuts өз пончиктерінде қолданылатын қант ұнтағы рецептін қайта қарап, жасанды ағартқыш титан диоксидін алып тастады. Титан диоксидінің зияндылығы дәлелденбегенімен, ингредиент күн қорғанысы мен кейбір косметикалық өнімдерде де болады. Ммм. (Химиялық зат туралы қосымша ақпаратты сіз тамақтану белгісінде жетіспейтін 7 тағамдық қоспаны оқу арқылы біле аласыз.)

Chick-fil-A

Corbis суреттері

McDonalds сияқты, Chick-fil-A 2014 жылы тек антибиотиксіз тауыққа қызмет ету жоспарын жариялады. Chick-fil-A жеткізілімінің шамамен 20 пайызы антибиотиксіз болғанымен, олардың барлық құстары 2019 жылға дейін қайта өңделмейді.

Бұл құс етінен тазарту компанияның 2013 жылы тауық сорпасында сары бояуды кетіру туралы шешіміне сәйкес келеді. Сондай-ақ компания таңғыштар мен соустардан жоғары фруктоза жүгері сиропын, тоқаштарындағы жасанды ингредиенттерді және жержаңғақ майынан TBHQ алып тастады. Chick-fil-A 2008 жылдан бері майсыз тағамдарды ұсынады.

Папа Джон

Corbis суреттері

Папа Джонс ең жақсы пиццаны жасауға бел байлады, олар мәзірін жасанды ингредиенттер мен қоспалардан тазарту үшін жылына 100 миллион доллар жұмсайды деп хабарлайды Bloomberg.

Пицца желісі транс майлар мен MSG -ді өз мәзірінен алып тастады, ал қазір жүгері сиропы, жасанды бояулар мен жасанды хош иістендіргіштерді қамтитын 14 ингредиенттердің тізімін жасады, оларды 2016 жылға дейін мәзірден шығаруға уәде берді.Мейрамхананың айтуынша, тізімдегі 14 ингредиенттің 10 -ы осы жылдың аяғында жойылады. Тізім сонымен қатар жақында өзін «таза ингредиенттердің жетекші бренді» деп санайтын сайтты іске қосты.

үшін шолу