A1 мен A2 сүтіне қарсы - бұл маңызды ма?

Мазмұны

• Терминдер нені білдіреді?
• А1 ақуызына қатысты жағымсыз пікірлер
• 1 типті қант диабеті
• Жүрек ауруы
• Кенеттен нәресте өлімі синдромы
• Аутизм
• Асқорыту денсаулығы
• Төменгі жол

Сүттің денсаулыққа әсері оның шыққан сиыр тұқымына байланысты болуы мүмкін.

Қазіргі уақытта A2 сүті қарапайым A1 сүтіне қарағанда сау таңдау ретінде сатылады.

Қолдаушылар А2-нің денсаулыққа бірнеше пайдасы бар және сүтке төзімсіз адамдар үшін оңай қорытылатынын айтады.

Бұл мақалада A1 және A2 сүттері туралы ғылымға объективті көзқарас бар.

Терминдер нені білдіреді?

Казеин - сүттегі белоктардың ең үлкен тобы, жалпы ақуыздың 80% құрайды.

Сүтте казеиннің бірнеше түрі бар. Бета-казеин ең көп таралған екінші және кем дегенде 13 түрлі формада кездеседі ().

Екі ең кең таралған формасы:

• А1 бета-казеин. Еуропаның солтүстігінде пайда болған сиыр тұқымдарының сүті, әдетте, А1 бета-казеин құрамында көп. Бұл тұқымдарға голштейн, фриз, айршир және британдық шортхорн жатады.
• А2 бета-казеин. Құрамында А2 бета-казеині көп сүт негізінен Канал аралдарында және Францияның оңтүстігінде шыққан тұқымдарда кездеседі. Оларға Гернси, Джерси, Шарола және Лимузин сиырлары жатады (,).

Кәдімгі сүтте А1 және А2 бета-казеин бар, бірақ А2 сүтте тек А2 бета-казеин бар.

Кейбір зерттеулер А1 бета-казеин зиянды болуы мүмкін және А2 бета-казеин қауіпсіз таңдау болып табылады деп болжайды.

Осылайша, сүттің осы екі түріне қатысты қоғамдық және ғылыми пікірталастар бар.

A2 сүтін A2 Milk Company өндіреді және сатады және құрамында А1 бета-казеин жоқ.

А1 және А2 сүтінде бета-казеин ақуызының әр түрлі түрлері бар. Кейбір зерттеулер А2 сүті екеуінің де сау болуы мүмкін екенін көрсетеді.

А1 ақуызына қатысты жағымсыз пікірлер

Бета-касоморфин-7 (BCM-7) - бұл А1 бета-казеинді (, 4) қорыту кезінде бөлінетін опиоидты пептид.

Кейбіреулер кәдімгі сүттің А2 сүтіне қарағанда денсаулығы төмен деп санайтын себебі.

Бірнеше зерттеу топтары BCM-7 типті қант диабетімен, жүрек ауруымен, нәресте өлімімен, аутизммен және ас қорыту проблемаларымен (,,,) байланысты болуы мүмкін деп болжайды.

BCM-7 сіздің ас қорыту жүйеңізге әсер етуі мүмкін болса да, BCM-7 қанға қаншалықты сіңіп кеткені әлі түсініксіз.

Зерттеулер сау ересектердің қанынан сиыр сүтін ішетін BCM-7 табылған жоқ, бірақ бірнеше анализдер BCM-7 нәрестелерде болуы мүмкін екенін көрсетеді (,,).

BCM-7 жан-жақты зерттелгенімен, оның денсаулыққа жалпы әсері белгісіз болып қалады.

1 типті қант диабеті

1 типті қант диабеті әдетте балаларда диагноз қойылады және инсулиннің жетіспеушілігімен сипатталады.

Бірнеше зерттеулер бала кезіндегі A1 сүтін ішу сіздің 1 типті қант диабетінің (,,,) қаупін арттыратынын көрсетеді.

Алайда, бұл зерттеулер бақылау болып табылады. Олар A1 бета-казеиннің 1 типті қант диабетін қоздыратынын дәлелдей алмайды - тек одан көп мөлшерде емделетіндердің қауіптілігі жоғары.

Кейбір жануарларға жүргізілген зерттеулер A1 және A2 бета-казеиндері арасында ешқандай айырмашылық таппағанымен, басқалары A1 бета-казеиннің 1 типті қант диабетіне қорғаныс немесе жағымсыз әсерлерін көрсетеді (,,,).

Әзірге адамдарда жүргізілген клиникалық зерттеулер А1 бета-казеиннің 1 типті диабетке әсерін зерттеген жоқ.

Жүрек ауруы

Екі бақылаулық зерттеу A1 сүтін тұтынуды жүрек ауруының жоғарылауымен байланыстырады (,).

Қояндарға жүргізілген бір сынақ А1 бета-казеиннің жарақаттанған қан тамырларында майдың өсуіне ықпал ететіндігін көрсетті. Қояндар А2 бета-казеинді () тұтынған кезде бұл өсім әлдеқайда төмен болды.

Майдың жиналуы қан тамырларын бітеп, жүрек ауруларын тудыруы мүмкін. Сонда да нәтижелердің адами маңыздылығы талқыланды ().

Әзірге екі сынақ А1 сүтінің адамдардағы жүрек ауруының қауіпті факторларына әсерін зерттеді (,).

Жүрек ауруының қаупі жоғары 15 ересек адамда жүргізілген бір зерттеуде жағымсыз әсерлер байқалмады. A1 және A2 қан тамырларының жұмысына, қан қысымына, қан майларына және қабыну маркерлеріне ұқсас әсер етті ().

Тағы бір зерттеуде A1 және A2 казеиндерінің қандағы холестеринге әсерлерінде айтарлықтай айырмашылықтар жоқ ().

Кенеттен нәресте өлімі синдромы

Кенеттен болатын өлім синдромы (SIDS) - 12 айға дейінгі нәрестелердегі өлімнің ең көп таралған себебі.

ЖҚТБ - бұл нәрестенің күтпеген жерден айқын себепсіз өлімі ().

Кейбір зерттеушілер BCM-7 кейбір ЖҚТБ-ға қатысты болуы мүмкін деп болжайды ().

Бір зерттеу ұйқы кезінде тыныс алуды уақытша тоқтатқан сәбилердің қанында БЦМ-7 жоғары мөлшерін анықтады. Ұйқы апноэ деп аталатын бұл жағдай ЖҚТБ қаупінің жоғарылауымен байланысты ().

Бұл нәтижелер кейбір балалар сиыр сүтінде кездесетін А1 бета-казеинге сезімтал болуы мүмкін екенін көрсетеді. Қандай да бір қорытындыға келмес бұрын, қосымша зерттеулер қажет.

Аутизм

Аутизм - әлсіз әлеуметтік өзара әрекеттесу және қайталанатын мінез-құлықпен сипатталатын психикалық жағдай.

Теориялық тұрғыдан BCM-7 сияқты пептидтер аутизмнің дамуында маңызды рөл атқаруы мүмкін. Алайда зерттеулер барлық ұсынылған тетіктерді (,,) қолдамайды.

Сәбилерге жүргізілген бір зерттеу емшек сүтімен қоректенгендерге қарағанда сиыр сүтімен қоректенгендердің арасында BCM-7 деңгейінің жоғарырақ екенін анықтады. Кейбір балаларда BCM-7 деңгейі тез төмендеді, ал басқаларында жоғары деңгейде қалды.

Осы жоғары деңгейлерді сақтап қалғандар үшін BCM-7 әрекеттерді жоспарлау және орындау қабілетінің бұзылуымен қатты байланысты болды ().

Тағы бір зерттеу сиыр сүтін ішу аутизмі бар балалардың мінез-құлық белгілерін нашарлатуы мүмкін екенін көрсетеді. Бірақ басқа зерттеулер мінез-құлыққа әсер етпеді (,,).

Әзірге адамның ешқандай сынақтары A1 және A2 сүтінің аутизм белгілеріне әсерін арнайы зерттеген жоқ.

Бірнеше зерттеулер А1 бета-казеин мен BCM-7 пептидінің қант диабетімен, жүрек ауруымен, аутизммен және ЖҚТБ-мен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді. Нәтижелер әр түрлі және көп зерттеулер қажет.

Асқорыту денсаулығы

Лактозаның төзімсіздігі дегеніміз - сүттегі қантты (лактоза) толық сіңіре алмау. Бұл кебулердің, газдың және диареяның жалпы себебі.

А1 және А2 сүтіндегі лактозаның мөлшері бірдей. Алайда, кейбір адамдар А2 сүтіне қарағанда А2 сүті кебулерді аз тудырады деп санайды.

Шын мәнінде, зерттеулер лактозадан басқа сүт компоненттері ас қорыту жүйесінің ыңғайсыздығын тудыруы мүмкін екенін көрсетеді (,).

Ғалымдар кейбір сүт ақуыздары кейбір адамдардың сүтке төзімсіздігі үшін жауапты болуы мүмкін деп болжады.

41 адамға жүргізілген бір зерттеу көрсеткендей, А1 сүті кейбір адамдарда А2 сүтіне қарағанда жұмсақ нәжісті тудырады, ал қытайлық ересектерде жүргізілген тағы бір зерттеуде А2 сүті тамақтанудан кейінгі ас қорыту ыңғайсыздығына әкелетіндігі анықталды (,).

Сонымен қатар, жануарлар мен адамдардың зерттеулері А1 бета-казеин ас қорыту жүйесінде қабынуды күшейтуі мүмкін (,,) дейді.

Өсіп келе жатқан дәлелдер А1 бета-казеиннің кейбір адамдарда ас қорыту симптомдарын тудыратынын көрсетеді.

Төменгі жол

А1 және А2 сүтінің денсаулыққа әсері туралы пікірталастар жалғасуда.

Зерттеулер А1 бета-казеині кейбір адамдарда ас қорыту симптомдарын тудырады деп болжайды.

Бірақ A1 бета-казеин мен басқа типтер, мысалы, 1 типті диабет және аутизм арасындағы болжамды байланыстар туралы нақты тұжырымдар жасау үшін дәлелдер әлі де әлсіз.

Егер сіз әдеттегі сүтті қорытуға тырыспасаңыз, онда A2 сүті тырысып көруі мүмкін.