Диетологтан сұраңыз: кокос қантына қарсы асханалық қант

Мазмұны

• үшін шолу

С: Кокос қантынан асхана қантынан жақсы ма? Әрине, кокос су денсаулыққа пайдасы бар, бірақ тәттілер ше?

A: Кокос қанты - бұл кокос жаңғағынан шығатын соңғы тағамдық үрдіс (кокос майы мен кокос майы туралы өткен бөліктерді қараңыз). Кокос жемісінен алынған басқа да танымал тағамдардан айырмашылығы, кокос жаңғағы шырыны үйеңкі сиропының жасалуына ұқсас әдіспен дайындалады. Алынған қант қоңыр қантқа ұқсас қоңыр реңкке ие.

Тағамдық жағынан кокос қантының 100 пайыз сахарозадан тұратын (глюкоза мен фруктоза молекулалары бір-біріне жабысып қалған) асханалық қанттан біршама айырмашылығы бар. Кокос қанты сахарозаның шамамен 75 пайызын құрайды, аз мөлшерде глюкоза мен фруктоза бар. Бұл айырмашылықтар аз, бірақ екеуі де бірдей.

Кокос қантының бір пайдасы? Ол мырыш, калий және магний сияқты минералдарға бай, мысалы, үйеңкі сиропы, бал немесе кәдімгі асханалық қант сияқты басқа тәттілендіргіштерге қарағанда, бұл минералдардың ешқайсысы жоқ. Мәселе мынада, егер сіз өзіңіздің денсаулығыңыз туралы ақылды болсаңыз, сіз тұтынбайсыз кез келген осы минералдардың едәуір мөлшерін алу үшін қажет мөлшердегі қант түрі. Жаңғақтар, тұқымдар мен майсыз ет мырыш пен магний сияқты минералдарға жақсы. Ал қызанақ пен қырыққабат сияқты көкөністер кокос қантына емес, калий қажеттілігін қанағаттандыруға көмектеседі!

Сонымен қатар, кокос жаңғағының айналасындағы шатасудың бір нүктесі-оның гликемиялық индексінің рейтингі-берілген тағамдағы қанттың қандағы қанттың қаншалықты тез көтерілетінін салыстырмалы түрде өлшеу. Гликемиялық индексі төмен тағамдар әдетте сіз үшін жақсы болып көрінеді (бұл пікір өте қарама -қайшы). Филиппиндегі Азық-түлік және тамақтану ғылыми-зерттеу институты кокос қантының гликемиялық индексінің талдауы кокос қантының гликемиялық индексі 35 болатынын анықтады, бұл оны «төмен» гликемиялық индекс тағамына айналдырады, осылайша асханалық қантқа қарағанда баяу әрекет етеді. Алайда, Сидней университетінің гликемиялық индекстерді зерттеу қызметінің соңғы талдауы (тақырып бойынша әлемдік көшбасшы) оны 54 -ке бағалады. Асханалық қанттың гликемиялық индексі: 58 -ден 65 -ке дейін. Сіз нені білуіңіз керек? Бұл айырмашылықтар номиналды болып табылады.

Ақыр соңында, қант - бұл қант. Егер сіз кофеде кокос қантының дәмін қаласаңыз, бұл жақсы. Өзіңізге ұнайтын нәрсені пайдаланыңыз-оны үнемді пайдаланыңыз.

үшін шолу