Аспартаманың жанама әсерлері туралы шындық

Мазмұны

• Аспартам дегеніміз не?
• Aspartame мақұлдауы
• Аспартам бар өнімдер
• Аспартаманың жанама әсерлері
• Фенилкетонурия
• Тардивтік дискинезия
• Басқа
• Аспартамның қант диабетіне және салмақ жоғалтуға әсері
• Аспартамға табиғи баламалар
• Аспартамның көзқарасы

Аспартам дауы

Aspartame - бұл нарықтағы ең танымал жасанды тәттілендіргіштердің бірі. Шын мәнінде, сіздің немесе сіз білетін біреудің құрамында аспартам бар диета содасын соңғы 24 сағат ішінде ішу ықтималдығы жақсы. 2010 жылы барлық американдықтардың бестен бір бөлігі диета содасын кез-келген күні ішкен.

Тәттілендіргіш танымал болып қала берсе де, ол соңғы жылдары қайшылықтарға тап болды. Көптеген қарсыластар аспартам сіздің денсаулығыңызға зиян тигізеді деп мәлімдеді. Аспартамды тұтынудың ұзақ мерзімді зардаптары туралы да шағымдар бар.

Өкінішке орай, аспартам бойынша ауқымды сынақтар өткізілгенімен, аспартамның сіз үшін «жаман» екендігі туралы ортақ пікір жоқ.

Аспартам дегеніміз не?

Aspartame NutraSweet және Equal брендтерімен сатылады. Бұл оралған өнімдерде, әсіресе «диеталық» тағамдар деп аталатын өнімдерде кеңінен қолданылады.

Аспартамның ингредиенттері - аспарагин қышқылы және фенилаланин. Екеуі де табиғи түрде кездесетін аминқышқылдары. Аспарагин қышқылын сіздің ағзаңыз шығарады, ал фенилаланин - бұл тағамнан алатын маңызды амин қышқылы.

Сіздің денеңіз аспартамды өңдегенде оның бір бөлігі метанолға дейін ыдырайды. Жемістерді, жеміс шырынын, ашыған сусындарды және кейбір көкөністерді тұтыну құрамында метанол өндірісі бар немесе нәтижесінде пайда болады. 2014 жылдан бастап американдық диетадағы аспартам метанолдың ең үлкен көзі болды. Метанол көп мөлшерде улы, алайда аз мөлшерде сіңіру күшейгендіктен, бос метанолмен үйлескенде де болуы мүмкін. Тегін метанол кейбір тағамдарда болады, сонымен қатар аспартамды қыздырғанда да түзіледі. Үнемі тұтынылатын бос метанол проблема тудыруы мүмкін, себебі ол организмде белгілі канцероген және нейротоксин формальдегидке дейін ыдырайды. Алайда, Ұлыбританиядағы азық-түлік стандарттары жөніндегі агенттік аспартамның жоғары тұтынушылары болып табылатын балаларда да метанолды қабылдаудың максималды деңгейіне жете алмайтындығын айтады. Олар сондай-ақ жемістер мен көкөністерді тұтыну денсаулықты жақсартатындықтан, осы көздерден метанолды қабылдау зерттеу үшін жоғары басымдыққа ие емес деп мәлімдейді.

Доктор Алан Габи 2007 жылы Альтернативті Медициналық шолуда коммерциялық өнімдерде немесе қыздырылған сусындарда болатын аспартамның ұстаманы қоздырғышы болуы мүмкін және ұстаманы басқарудың қиын жағдайында бағалануы керек деп хабарлады.

Aspartame мақұлдауы

Бірқатар реттеуші агенттіктер мен денсаулыққа қатысты ұйымдар аспартамға оң баға берді. Бұл келесі мақұлдау алды:

• АҚШ-тың тамақ және дәрі-дәрмектерді басқару (FDA)
• Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы
• Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы
• Американдық жүрек ассоциациясы
• Американдық диеталық қауымдастық

2013 жылы Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі басқармасы (EFSA) аспартам зерттеулерінен алынған 600-ден астам мәліметтер жиынтығына шолу жасады. Бұл аспартамды нарықтан алып тастауға ешқандай себеп таппады. Шолу қалыпты немесе тұтынудың жоғарылауымен байланысты қауіпсіздікке қатысты ешқандай проблемалар туралы хабарлады.

Сонымен қатар, жасанды тәттілендіргіштер ұзақ жылдар бойы қарама-қайшылыққа ие. Аспартам FDA жасанды тәттілендіргіштерге (Сукарил) және сахаринге (Sweet’N Low) тыйым салынған уақыт аралығында дамыды. Зертханалық зерттеулер осы екі қосылыстың үлкен дозалары зертханалық жануарларда қатерлі ісік және басқа да бұзылулар тудырғанын көрсетті.

Аспартамды FDA мақұлдағанымен, тұтынушылардың құқығын қорғау орталығы «Қоғамдық қызығушылықтағы ғылым орталығы» тәттілендіргішке қатысты мәселелерді, соның ішінде Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің зерттеуін ұсынған көптеген зерттеулерге сілтеме жасады.

2000 жылы Ұлттық денсаулық институттары сахаринді қатерлі ісік тудыратын заттар болуы мүмкін деп шешті. Цикламат 50-ден астам елде бар болса да, Америка Құрама Штаттарында сатылмайды.

Аспартам бар өнімдер

Кез-келген өнімге «қантсыз» деген белгі қойылса, демек, оның құрамында қанттың орнына жасанды тәттілендіргіш болады. Қантсыз өнімдердің бәрінде аспартам болмаса да, ол ең танымал тәттілендіргіштердің бірі болып табылады. Бұл көптеген оралған тауарларда кеңінен қол жетімді.

Құрамында аспартам бар өнімдердің кейбір мысалдары:

• диета содасы
• қантсыз балмұздақ
• төмендетілген калориялы жеміс шырыны
• сағыз
• йогурт
• қантсыз кәмпит

Басқа тәттілендіргіштерді қолдану сізге аспартам қабылдауды шектеуге көмектеседі. Алайда, егер сіз аспартамнан мүлде аулақ болғыңыз келсе, оны буып-түюге арналған заттардан іздеуіңіз керек. Аспартам көбінесе фенилаланин бар деп белгіленеді.

Аспартаманың жанама әсерлері

Американдық қатерлі ісіктер қоғамының мәліметтері бойынша аспартам қанттан шамамен 200 есе тәтті. Сондықтан тамақ пен сусындарға тәтті дәм беру үшін өте аз мөлшерде ғана қажет. FDA және EFSA ұсынған күнделікті қабылдау (ADI) ұсыныстары:

• FDA: дене салмағының әр килограммына 50 миллиграмм
• EFSA: дене салмағының әр килограммына 40 миллиграмм

Диеталық содадағы банкада шамамен 185 миллиграмм аспартам бар. FDA-ның күнделікті тұтыну мөлшерінен асып кету үшін 150 фунт (68 килограмм) адамға күніне 18 банка артық сода ішу керек. Сонымен қатар, оларға EFSA ұсынымынан асып кету үшін шамамен 15 банка қажет болады.

Алайда, фенилкетонурия (PKU) деп аталатын ауруы бар адамдар аспартам қолданбауы керек. Шизофренияға қарсы дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрген адамдар аспартамнан аулақ болу керек.

Фенилкетонурия

PKU бар адамдардың қанында фенилаланин мөлшері өте көп. Фенилаланин - ет, балық, жұмыртқа және сүт өнімдері сияқты ақуыз көздерінде болатын маңызды амин қышқылы. Бұл сондай-ақ аспартамның екі ингредиентінің бірі.

Мұндай ауруы бар адамдар фенилаланинді дұрыс өңдей алмайды. Егер сізде осындай жағдай болса, аспартам өте уытты.

Тардивтік дискинезия

Тардивтік дискинезия (TD) кейбір шизофренияға қарсы дәрі-дәрмектердің жанама әсері болып саналады. Аспартамдағы фенилаланин ТД бұлшықеттерінің бақыланбайтын қозғалысын төмендетуі мүмкін.

Басқа

Аспартамға қарсы белсенділер аспартам мен көптеген аурулардың арасында байланыс бар дейді, соның ішінде:

• қатерлі ісік
• ұстамалар
• бас ауруы
• депрессия
• назар тапшылығының гиперактивтілігінің бұзылуы (ADHD)
• айналуы
• салмақ қосу
• туа біткен ақаулар
• лупус
• Альцгеймер ауруы
• склероз (МС)

Осы аурулар мен аспартам арасындағы байланыстарды растау немесе жарамсыз ету бойынша зерттеулер жалғасуда, бірақ қазіргі уақытта зерттеулерде сәйкессіз нәтижелер бар. Кейбіреулер қауіпті, симптомдарды немесе аурудың жеделдеуін жоғарылатады, ал басқалары аспартам қабылдаумен жағымсыз нәтиже бермейді.

Аспартамның қант диабетіне және салмақ жоғалтуға әсері

Қант диабеті мен салмақ жоғалту туралы айтатын болсақ, көптеген адамдардың алғашқы қадамдарының бірі - диеталардан бос калорияларды азайту. Бұған көбіне қант кіреді.

Қант диабеті мен семіздікті қарастырған кезде аспартамның жағымды және жағымсыз жақтары бар. Біріншіден, Mayo клиникасы, жалпы алғанда, жасанды тәттілендіргіштер қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы болуы мүмкін екенін айтады. Дегенмен, бұл аспартамның таңдаулы тәттілендіргіш екенін білдірмейді - алдымен дәрігерден сұрағаныңыз жөн.

Тәттілендіргіштер салмақ жоғалтуға да көмектесуі мүмкін, бірақ бұл, әдетте, салмақ жоғалтпас бұрын қант құрамы бар өнімдерді көп қолданған жағдайда ғана болады. Қантты өнімдерден жасанды тәттілендіргіштерге ауысу сонымен қатар тіс жегісі мен тіс жегісі қаупін азайтуы мүмкін.

2014 сәйкес, аспартаммен тамақтандырылған егеуқұйрықтардың денесінің массасы төмен болды. Нәтижелерге назар аударатын бір жайт, дәл сол егеуқұйрықтарда ішек бактериялары көп болды, сонымен қатар қандағы қанттың мөлшері артты. Қандағы глюкозаның бұл жоғарлауы инсулинге төзімділікпен де байланысты болды.

Зерттеулер аспартамның және басқа қоректік емес тәттілендіргіштердің осы ауруларға және басқаларға қалай әсер ететіндігі туралы тұжырымдамадан алыс.

Аспартамға табиғи баламалар

Аспартам туралы дау әлі де жалғасуда. Қолда бар дәлелдемелер ұзақ мерзімді жағымсыз әсерлерді болжамайды, бірақ зерттеулер жалғасуда. Қантқа қайта оралмас бұрын (ол калориялы және тағамдық құндылығы жоқ), сіз аспартамның табиғи баламаларын қарастыра аласыз. Сіз тағамдар мен сусындарды тәттілендіріп көруге болады:

• бал
• үйеңкі сиропы
• агава шірнесі
• жеміс шырыны
• қара меласса
• стевия жапырақтары

Мұндай өнімдер аспартам сияқты жасанды нұсқалармен салыстырғанда «табиғи» болса да, сіз бұл баламаларды шектеулі мөлшерде тұтынғаныңыз жөн.

Қант сияқты, аспартамның табиғи баламалары аз мөлшерден азға дейін өте аз калориядан тұрады.

Аспартамның көзқарасы

Қоғамдастықтың аспартамға деген алаңдаушылығы бүгінде де сақталып келеді. Ғылыми зерттеулер зияндылықтың дәйекті дәлелін көрсетпеді, осылайша күнделікті қолдануға қабылданады.

Ауыр сынға байланысты көптеген адамдар жасанды тәттілендіргіштерден мүлде аулақ болу үшін шаралар қабылдады. Қантты тұтынатын адамдар есірткіге аспартамды тұтынуды жоғарылатады.

Аспартам туралы сөз болғанда, сіздің ең жақсы бәсіңіз - қант пен басқа да тәттілендіргіштер сияқты - оны шектеулі мөлшерде тұтыну.