Авокадоның 15 қызықты түрлері

Мазмұны

• Авокадалардың денсаулыққа пайдасы
• Әр түрлі авокадо түрлері
• А типті сорттар
• В типті сорттар
• Ең пайдалы авокадо таңдау керек
• Төменгі жол

Авокадо - алмұрт тәрізді жемістер, олар үнемі тропикалық әрдайым жасыл ағаштарда өседі.

Олар әдетте сыртқы, дөрекі, жасыл теріге ие, майлы ет пен ортасында үлкен тұқымға ие.

Көптеген пішіндер, өлшемдер, түстер және текстуралардан тұратын олардың дәмі көбінесе жұмсақ және кремді деп сипатталады.

Сіз тек авокадоның бірнеше түрімен ғана таныс болуыңыз мүмкін, бірақ бүкіл әлемде жүздеген сорттар өсіріледі, олардың 56-сы тек Флоридада өседі. Көбісі гибридтер, яғни екі сортты жаңасын жасау үшін біріктіріп өсіру нәтижесінде пайда болады (1).

Бұл мақалада авокадоның 15 жалпы түрі, олардың артықшылықтары мен айырмашылықтары қарастырылады.

Авокадалардың денсаулыққа пайдасы

Авокадо өте қоректік. Олар фолий, калий және пайдалы майлардың, K, C және E дәрумендерінің керемет қайнар көзі болып табылады. Олардың құрамында мыс, фосфор, магний, марганец, темір және мырыш сияқты аз мөлшерде В дәрумендер мен минералдар бар. (2, 3).

Авокадодағы көп қанықпаған майлар - көпшілігі олеин қышқылы - сіздің жүрегіңізге жақсы әсер етеді, қабынумен күреседі және анти-антиоксиданттық қасиетке ие болуы мүмкін. Авокадо жегеннен басқа маймен қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі (1, 4, 5, 6).

Сонымен қатар, авокадо талшықтарға толы, батыс диеталарында маңызды қоректік заттар жетіспейді. Кейбір зерттеулер авокадо жейтін адамдардың салмағы аз болады, бұл жемістердің құрамында талшықтар мен пайдалы майдың көп болуы, сондай-ақ оның гликемиялық индексінің төмендігі (3, 7, 8).

Авокадо құрамында лютеин және зеаксантин сияқты көздеріңізге және миыңызға жақсы антиоксиданттар бар. Бұл антиоксиданттар жасқа байланысты макулярлық дегенерацияны (катаракта) және Альцгеймер сияқты нейродегенеративті аурулардың қаупін төмендетуі мүмкін (9, 10, 11).

Сонымен қатар, зерттеулер авокадо үнемі жейтін адамдар денсаулығы мықты және метаболикалық синдром қаупі төмен болады деп болжайды. Алайда, бұл жемісті ұнататын көптеген адамдар басқа да пайдалы тағамдарды жейтін көрінеді (12).

Қысқаша мазмұны Авокадо - бұл көптеген дәрумендер, минералдар, қанықпаған майлар, талшықтар және антиоксиданттармен қоректенетін жемістер, олар аурудың алдын алуға және денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Әр түрлі авокадо түрлері

Жергілікті азық-түлік дүкенінде сіз авокадо-ның бірнеше түрін ғана көре аласыз, әлем бойынша жүздеген сорттар өседі. Көптеген будандар болса да, барлық авокадо Гватемалада, Мексикада немесе Батыс Үндістанда болады (1, 13, 14).

Жемістер А типті немесе В типті сорттарға бөлінеді. Айырмашылық авокадо ағашының гүлдерінің ашылу уақыты мен тозаңдану мінез-құлқында болады. Өсімдіктің түрі тұтынушыларға аз әсер етеді және авокадо өсірушілер үшін көбірек маңызды.

Авокадо ішінара өзін-өзі тозаңдандырады, бұл дихогамия деп аталады. А типті гүлдер таңертең гүлдей бастайды, ал түстен кейін тозаңды еркектер сияқты төгеді. Керісінше, В типті гүлдер тозаңды күндіз алып, таңертең төгеді (15).

Көптеген сорттар ұқсас ерекшеліктерге ие, олардың мөлшері, түсі, хош иісі, пішіні және өсу маусымы кезіндегі шамалы айырмашылықтар бар.

Америка Құрама Штаттарында Калифорниядан шыққан авокадалар (Хасс сорты) кішкентай, шағыл терісі аз, ал Флоридадан келгендер үлкенірек және терісі жұмсақ (16).

Мұнда авокадоның ең көп таралған 15 түрі келтірілген.

А типті сорттар

Көптеген көп болғанымен, төменде әйгілі A типті сортты авокадо келтірілген:

1. Шокета. Шоукетте жеміс кесілген кезде жиі ағып тұратын сулы денесі бар тегіс, жылтыр тері бар. Бұл сорт Оңтүстік Флоридадан шыққан.
2. Лула. Лула шыңдары жазғы уақытта аз мөлшерде табиғи майға ие және көптеген басқа сорттарға қарағанда су көп. Суыққа төзімді, бірақ саңырауқұлақтарға өте сезімтал. Лула салмағы шамамен 1 фунт (450 грамм) өседі.
3. Хасс. Хасс - ең танымал сорт. Ол жыл бойы қол жетімді және майы, жаңғақ хош иісі және сфералық пішіні бар. Оның терісі пісіп келе жатқанда қалың жасылдан қара қою қара-қараға айналады.
4. Қамыс. Рид тек жаз айларында қол жетімді. Оның жеңіл, нәзік хош иісі бар және софтболдың мөлшеріне тең. Рид пісіп келе жатқанда, оның терісі басқа түрлерден айырмашылығы жасыл түсті болып қалады.
5. Пинкертон. Пинкертон ұзын пішінді, қабығын оңай кетіретін терісі және кілегейлі дененің ішінде кішкентай тұқым бар. Бұл тип 0,5-1,5 фунтқа дейін (225-680 грамм) жетеді.
6. Гвен. Гвен дәмі мен сыртқы түрі бойынша Хасс авокадоға ұқсас. Бұл алып тастау оңай қалың, қара-жасыл терісі бар гватемалалық үлкен сұрып.
7. Малума. Малума - 90-шы жылдары Оңтүстік Африкада ашылған қара-күлгін авокадо. Бұл сорт баяу өседі, бірақ ағаштар көп жеміс береді.

В типті сорттар

В типтегі сортты авокадоға мыналар жатады:

1. Эттингер. Эттингер көбінесе Израильде өседі және ашық жасыл теріге, үлкен тұқымға және жұмсақ дәмге ие.
2. Шарвиль. Шарвиль - бұл өрескел, жасыл қабығы мен сары еті бар австралиялық авокадо. Бұл өте майлы және аязға өте сезімтал.
3. Зутано. Зутано ашық, сары-жасыл теріге жабылған және жұмсақ дәмі бар, ол көптеген басқа май сорттарынан ерекшеленеді. Ол әдетте шамамен 0,5-1 фунт (225-450 грамм) дейін өседі.
4. Броген. Brogden авокадо - батыс үнді және мексика сорттарының қара-күлгін буданы. Суыққа өте төзімді болғанымен, оны тазарту қиын, сондықтан танымал коммерциялық емес.
5. Фуэрте. Фуэрте алмұрт тәрізді және жылдың сегіз айында қол жетімді. Оның атауы испан тілінде «күшті» дегенді білдіреді және ол жаңғаққа ұқсас майлы құрылымға ие.
6. Клеопатра. Клеопатра - бұл тұтынушылық нарықта салыстырмалы түрде жаңа пайда болған кішкентай ергежейлі авокадо.
7. Бекон. Бэконның басқа сорттарға қарағанда жеңіл дәмі бар. Оның ашық-қоңыр тері қабығын оңай тазартады.
8. Монро. Монро - салмағы 2 фунттан (910 грамм) асатын үлкен авокадо. Бұл әртүрліліктен гөрі, аз суланған.

Қысқаша мазмұны Авокадо жүздеген сорттары бүкіл әлемде өседі, оның ішінде көптеген будандары бар. Авокадалар, әдетте, тозаңдану және гүлдену мінез-құлқына байланысты, А типті немесе В типті сорттар санатына жатады.

Ең пайдалы авокадо таңдау керек

Тамақтану туралы айтатын болсақ, авокадо, түріне қарамастан, өте ұқсас. Барлық авокадо калориялы және пайдалы майларда, дәрумендерде және минералдарда жоғары.

Флорида штатындағы авокадо танымал Хасс авокадо-мен салыстырғанда май мөлшері аз болғандықтан кейде «жеңіл» деп жарнамаланады, бірақ олардың арасындағы жалпы тамақ айырмашылығы аз.

Жалпы, авокадо өте пайдалы, және барлық түрлері денсаулыққа ұқсас артықшылықтарды ұсынады.

Қысқаша мазмұны Көптеген авокадо олардың тағамдық құрамы бойынша аз ғана ерекшеленеді, өйткені олардың бәрі калориялы және дені сау майларда, түрлі дәрумендер мен минералдарда көп.

Төменгі жол

Авокадо - көптеген артықшылықтар беретін жоғары қоректік жемістер.

Олар дәрумендер мен минералдарға, антиоксиданттарға, қанықпаған майларға және талшықтарға бай, олар түрлі созылмалы аурулардың пайда болу қаупін азайтуға және денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Бір немесе екі сорт белгілі болса да, бүкіл әлемде жүздеген түрлері бар, олар негізінен мөлшері, түсі, пішіні, құрылымы және хош иісі бойынша ерекшеленеді.

Авокадоның ең танымал және кең таралған түрі - Хасс. Алайда, егер сіз басқа сортты кездестірсеңіз, онда ол ұқсас тағамдық құрамға ие болуы мүмкін.

Кез-келген жағдайда, авокадо сау, теңдестірілген тамақтануға керемет қосымша болады.