Мерзімдері: олар қандай, артықшылықтары мен рецептері

Мазмұны

• Пайдасы қандай?
• Тамақтану туралы ақпарат
• Құрма желе рецепті
• Brigadeiro күнімен
• Нан күні

Құрма - бұл құрма пальмасынан алынған жеміс, оны супермаркеттен құрғатылған түрінде сатып алуға болады және рецептердегі қантты ауыстыруға, мысалы, пирожныйлар мен печенье дайындауға қолдануға болады. Сонымен қатар, бұл жеміс - антиоксиданттардың, В тобындағы дәрумендер мен калий, мыс, темір, магний және кальций сияқты минералдардың керемет көзі.

Кептірілген құрма жаңа құрмаға қарағанда көп калориялы болады, өйткені жемісті суды кетіру қоректік заттардың концентрациясын жоғарылатады. Сондықтан қалыпты тұтыну маңызды және күніне 3 құрмадан аспауы керек, әсіресе салмағын жоғалтқысы келетін диабеттік адамдар.

Пайдасы қандай?

Күннің келесі артықшылықтары бар:

• Бұл ішектің дұрыс жұмыс істеуіне ықпал етеді, өйткені ол талшықтарға бай, іш қатумен күресуге көмектеседі;
• Бұл қандағы қантты оның талшық құрамына байланысты реттеуге көмектеседі, бұл қандағы глюкозаның өте жоғары секірулеріне жол бермейді. Сусыздандырылған құрманы диабетиктер орташа мөлшерде тұтынуы мүмкін, өйткені олардың орташа гликемиялық индексі бар, яғни қандағы қанттың мөлшерін жоғарылатады;
• Көмірсулардың құрамына байланысты жаттығуларға энергия береді;
• Бұлшықеттердің дамуына ықпал етеді, өйткені ол калий мен магнийге бай, олар бұлшықеттің жиырылуына қажетті минералдар болып табылады;
• Бұл иммундық жүйені нығайтуға және аурулардың алдын алуға көмектеседі, өйткені ол мырышқа, В дәрумендеріне және антиоксиданттарға бай, бұл организмнің қорғаныс қабілетін арттыруға көмектеседі;
• Темірге байланысты анемияның алдын алуға көмектеседі;
• Релаксация мен шиеленісті азайтуға көмектеседі, себебі ол магнийге бай;
• Альцгеймер ауруы сияқты нейродегенеративті аурулардың қаупін азайтуға ықпал етеді және флавоноидтар мен мырыштың арқасында есте сақтау және танымдық қабілеттерді жақсартуға көмектеседі;
• Ол көздің сау болуына ықпал етеді, өйткені оның құрамында А дәрумені бар, мысалы, көздің ауруы, мысалы, макулярлық деградация сияқты аурулардан аулақ болу;

Сонымен қатар, каротиноидтар, флавоноидтар және фенол қышқылы жүректің денсаулығын нығайтуға көмектеседі және қатерлі ісік түрлерінің даму қаупін азайтады, өйткені олар организмдегі қабынуды азайтуға көмектеседі.

Кейбір ғылыми зерттеулер сонымен қатар жүктіліктің соңғы бірнеше аптасында құрманы тұтыну жұмыс уақытын қысқартуға және процесті жеделдету үшін окситоцинді қолдану қажеттілігін азайтуға көмектесетінін көрсетеді. Бұл қандай механизммен жүретіні әлі белгісіз, дегенмен жүктіліктің 37-ші аптасынан бастап күніне 4 дана тұтыну ұсынылады.

Тамақтану туралы ақпарат

Келесі кестеде 100 г кептірілген құрманың қоректік ақпараты келтірілген:

Құрма, әдетте, құрғақ және шұңқырлы сатылады, өйткені бұл олардың сақталуын жеңілдетеді. Әрбір құрғақ және өсірілген жемістердің салмағы шамамен 24 г құрайды.

Құрамында көмірсутегі бар болғандықтан, қант диабетімен ауыратын адамдар оны абайлап, медициналық кеңес немесе диетологтың нұсқауы бойынша тұтынуы керек.

Құрма желе рецепті

Құрма желе десертті немесе тұтас бидай тосттарынан басқа рецептерді тәттілендіруге немесе торттарға қопсытқыш және тәттілерге толтырғыш ретінде пайдалануға болады.

Құрамы

• 10 күн;
• минералды су.

Дайындық режимі

Кішкентай контейнерде құрманы жабу үшін жеткілікті минералды су қосыңыз. Ол 1 сағаттай тұрып, суды ағызып, сақтаңыз және араластырғыштағы құрманы шайқаңыз. Біртіндеп суды тұздыққа желе қаймақталғанға дейін және қажетті консистенцияға дейін қосыңыз. Тоңазытқышта таза ыдыста сақтаңыз.

Brigadeiro күнімен

Бұл бригадиро - каштан мен кокос жаңғағынан шыққан денсаулыққа пайдалы майларға бай, кештерде немесе десерт ретінде қызмет етудің тамаша нұсқасы.

Құрамы

• 200 г шұңқырлар;
• 100 г Бразилия жаңғағы;
• 100 г кешью жаңғағы;
• ¼ кеседе қантсыз үккіштен өткен кокос шайы;
• ½ шикі какао ұнтағы кесесі;
• 1 шымшым тұз;
• 1 ас қасық кокос майы.

Дайындық режимі

Құрмаларға сүзгіленген суды жабылғанша қосып, 1 сағат ұстаңыз. Барлық ингредиенттерді блендерде біртекті масса пайда болғанға дейін шайқаңыз (қажет болған жағдайда құрма тұздығынан аздап су қолданыңыз). Тәттілерді қажетті мөлшерде алу үшін оларды алып тастаңыз және пішінге салыңыз, мысалы, оларды күнжіт, какао, даршын, кокос немесе ұсақталған каштан тәрізді қоспалармен орай аласыз.

Нан күні

Құрамы

• 1 стакан су;
• 1 кесе шұңқырлы құрма;
• 1 с. натрий гидрокарбонат сорпасы;
• 2 с. май сорпасы;
• 1 кесе жарты бидай немесе сұлы ұны;
• 1 с. ашытқы сорпасы;
• Жарты стакан мейіз;
• 1 жұмыртқа;
• Жарты стакан ыстық су.

Дайындық режимі

1 стакан суды қайнатыңыз және ол қайнатылған бойда құрма, ас содасы мен май қосыңыз. Құрма жұмсақ болғанша баяу отта 20 минуттай араластырыңыз. Шанышқымен құрманы пюре түріне айналғанша илеңіз, суытыңыз. Басқа ыдыста ұнды, ашытқыны және мейізді араластырыңыз. Құрмалар салқындағаннан кейін, оған жұмыртқа мен жарты стакан ыстық су құйыңыз. Содан кейін екі паста араластырып, майланған табаға құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 200ºС температурада шамамен 45-60 минут қойыңыз.