Тұзды тым көп жеу қант диабетімен ауыра ма?

Мазмұны

• Натрийдің 2 типті қант диабеті қаупіңізге қандай қатысы бар?
• Олардың құрамында қандай тағамдар бар?
• Тамақтану белгілеріндегі натрий деңгейін табу
• Пісіру кезінде натрий қабылдауды қалай азайтуға болады?
• Алға жылжу

Натрийдің 2 типті қант диабеті қаупіңізге қандай қатысы бар?

Нашар диета, белсенді емес және семіздік 2 типті қант диабетімен байланысты екені бәрімізге белгілі. Кейбіреулер сіз тұтынатын натрий мөлшері де рөл атқарады деп ойлайды. Бірақ шындығында натрийді көп ішу қант диабетін туғызбайды.

Тұз бен қант диабеті арасындағы байланыс анағұрлым күрделі.

Натрий организмдегі сұйықтықтардың тепе-теңдігін басқаруға жауап береді және қалыпты қан көлемін және қан қысымын ұстап тұруға көмектеседі. Тұзды көп тұтыну қан қысымын көтеруі мүмкін, нәтижесінде сұйықтықтың сақталуы мүмкін. Бұл аяқтың ісінуіне және қант диабетімен ауыратын адамдарға өте зиянды денсаулыққа қатысты басқа мәселелерді тудыруы мүмкін.

Егер сізде қант диабеті немесе алдын-ала диабет болса, сіз тұтынатын натрий мөлшері гипертонияны (қан қысымы) тудыруы мүмкін. Қант диабетімен ауыратын немесе предиабетпен ауыратын адамдарда жоғары қан қысымының жоғары қаупі бар, бұл адамды жүрек аурулары, инсульт және бүйрек ауруларына бейім етеді.

Олардың құрамында қандай тағамдар бар?

Көптеген табиғи тағамдардың құрамында тұз бар болғанымен, американдықтардың көпшілігі натрийді ас тұзы арқылы ішеді, оны пісіру немесе өңдеу кезінде қосады. Орташа американдық күн сайын 5 немесе одан көп шай қасық тұзды тұтынады, бұл ағзаға қажет тұздан шамамен 20 есе көп.

Тұзды тағамдар - бұл өңделген немесе консервіленген тағамдар. Мейрамханаларда немесе тез тамақ ретінде сатылатын тағамдар да өте тұзды болады. Натрийдің көп кездесетін түрлері:

• ет, балық немесе құс еті, ол консервіленген, тұздалған немесе ысталған, оның ішінде: бекон, салқын кесектер, ветчина, ет тартқыштар, шұжық, сардиналар, уылдырық және анчоус
• мұздатылған түскі ас пен нан, соның ішінде пицца, буррито және тауық кружкалары
• консервіленген тағамдар, соның ішінде пісірілген бұршақ, чили, равиоли, сорпа және спам
• тұздалған жаңғақтар
• көкөністер, консервілер және тұз қосылған сорпалар
• бульлион текшелері мен ұнтақты сорпа қоспалары
• айран
• ірімшіктер, ірімшіктер, ірімшік тұздықтары
• ірімшік
• тұздалған үстіне нан мен орама
• өздігінен көтерілетін ұн, печенье, құймақ және вафли қоспалары, жылдам нан
• тұздалған крекер, пицца және қытырлақ ет
• өңделген, картоп пюресі, күріш, макарон, қопсытқыштар, тосттар, картоп және гратин, пюреге арналған қоспалар
• көкөніс консервілері
• маринадталған және маринадталған көкөністер, зәйтүндер және тұздықтар
• бекон, ветчина немесе тұздалған шошқа етімен дайындалған көкөністер
• алдын-ала макарон, томат тұздығы, сальса
• тәжірибелі рамен қоспалары
• соя соусы, тұздалған тұз, салаттарға арналған маринадтар және маринадтар
• тұздалған май, маргарин немесе вегетариандық таратылады
• жедел торттар мен пудингтер
• қыша мен кетчуптың көп мөлшері
• жұмсартылған су

Тамақтану белгілеріндегі натрий деңгейін табу

Егер сізде 2 типті қант диабеті болса, тұзды қабылдауды реттеу маңызды. Оны күніне 2300 миллиграммнан (мг) аз сақтаңыз. Гипертониямен ауыратын адамдар күніне 1500 мг-нан аз тұтынуы керек.

Азық-түлік сатып алу немесе сыртта тамақтану кезінде жапсырмалар мен мәзірлерді оқу маңызды. Заң бойынша, тамақ өнімдерін сататын компаниялар өздерінің белгілеріне натрий мөлшерін қоюы керек, ал көптеген мейрамханалар өздерінің мәзірлерінде солай жасайды.

Бір натрий құрамында аз немесе натрий бар тағамдарды іздеңіз, олар бір порцияға 140 мг немесе одан аз тұзды қосады. Сонымен қатар, құрамында көп мөлшерде тұз бар тұтынатын тағамдарды алмастыратын көптеген натрий жоқ тағамдар бар. Кейбір мысалдарға тұздалмаған консервіленген көкөністер, тұзсыз чиптер мен күріш торттары, тұзсыз шырындар жатады.

Жоғарыда көрсетілген жоғары натрийлі тамақ өнімдеріне кейбір төмен натрий баламалары жатады:

• қоспаларсыз жаңа піскен немесе мұздатылған ет, құс және балық
• қоспаларсыз жұмыртқа және жұмыртқа алмастырғыштар
• натрий аз жержаңғақ майы
• кептірілген бұршақ және бұршақ (консервілеуге балама ретінде)
• төмен натрий консервілері
• құрғатылған, су немесе май құйылған балық немесе құс еті
• балмұздақ, балмұздақ, сүт, айран
• төмен натрийлі ірімшіктер, кілегейлі ірімшік, рикотта ірімшігі және моцарелла
• тұздалмаған нандар, таңғыштар және орамалар
• мафиндер мен дәнді дақылдардың көпшілігі
• барлық күріш пен макарон өнімдерін, егер сіз пісіру кезінде тұз қоспасаңыз
• натрий жүгері немесе ұн тортилла және кеспе
• төмен натрийлі крекер және нан таяқшалары
• тұздалмаған попкорн, чипсы және саңылаулар
• тұздықсыз жаңа немесе мұздатылған көкөністер
• төмен натрий консервілері, көкөністер, тұздықтар және шырындар
• жаңа піскен картоп пен тұздалмаған картоп өнімдері, мысалы, фарш
• аз тұздалған немесе тұздалмаған жеміс-көкөніс шырындары
• кептірілген, жаңа, мұздатылған және консервіленген жемістер
• төмен натрий консервілері мен ұнтақты сорпалар, сорпалар, қораптар және бульон
• үй сорпасы, тұзсыз
• сірке суы
• тұздалмаған май, маргарин немесе вегетариандық таратылады
• өсімдік майлары, натрий тұздығы және салат таңғыштары
• майонез
• тұзсыз дайындалған десерттер

Бірақ «натрий жоқ» және «төмен натрий» деп белгіленген көптеген тағамдарда құрамында калий тұзын алмастырғыштар көп. Егер сіз калийі аз диетамен тамақтанатын болсаңыз, мұндай тағамды жеп алмас бұрын алдымен дәрігермен кеңесу керек.

Сондай-ақ, натрийі аз тағамдардың құрамында қант пен май сияқты көмірсулар көп болуы мүмкін, оларды диабетпен ауыратын көптеген адамдар өз жағдайларын нашарлатпауы керек.

Құрамында 400 мг немесе одан көп тұзы бар тағамдар жоғары натрийлі тағам болып саналады. Сатып алған кезде натрий, сонымен қатар «тұзды тұз» және «моносодиций глутаматы» деген сөздерді іздеңіз. Бұл тағамнан аулақ болыңыз.

Пісіру кезінде натрий қабылдауды қалай азайтуға болады?

Пісіру кезінде сіз натрий тұтынуын тағамды дайындауда шығармашылықпен азайта аласыз. Үйде жиі тамақтаныңыз, өйткені сіздің үйден тыс жерде сатып алынған дайын тағамдағы тұз мөлшерін бақылау қиынырақ. Нөлден бастап пісіруге тырысыңыз, өйткені өңделмеген тағамдарда жартылай дайындалған немесе толығымен дайындалғанға қарағанда әдетте аз натрий болады.

Әдетте пісіру үшін қолданатын тұзды басқа да дәмдеуіштермен алмастырыңыз. Кейбір хош иісті баламаларға мыналар жатады:

• сарымсақ
• зімбір
• шөптер
• лимон
• сірке суы
• бұрыш

Сіз сатып алатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспаларында артық тұз болмайтынына көз жеткізіңіз. Жұмсартылған суды ішуге немесе тамақ пісіруге пайдаланбаңыз, себебі оның құрамында тұз бар.

Ақырында, тұздалған тағамды жейтін үстелден алып тастау арқылы белсенді болыңыз.

Алға жылжу

Натрий қант диабетін туғызбауы мүмкін, бірақ бұл диабетпен ауыратын және диабетпен ауыратын адамдардың денсаулығына айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Егер сіз тұзды қабылдау туралы алаңдасаңыз, диетадағы тұздың мөлшерін азайту туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.

Егер мұны өз бетіңізше жасау қиын болса, тамақтану туралы шешім қабылдауға көмектесетін диетологтан көмек сұрау пайдалы болуы мүмкін.