Clover бал дегеніміз не? Пайдалануы, тамақтануы және пайдасы

Мазмұны

• Шығуы және қолданылуы
• Балық балының тамақтануы
• Беде балының ықтимал артықшылықтары
• Вирусқа қарсы және бактерияға қарсы потенциал
• Антиоксиданттарға бай
• Үстелдегі қантқа қарағанда аз төмен
• Балдың басқа түрлерімен салыстыру
• Шикі бал
• Төменгі жол

Беде балының тәтті, жұмсақ гүлді дәмі арқасында танымал.

Қантты кәдімгі тәттілендіргіштерден айырмашылығы, ол сіздің денсаулығыңыз үшін пайдалы антиоксиданттар мен қабынуға қарсы қосылыстарға бай.

Бұл мақалада беде балының қолданылуы, тамақтануы және денсаулыққа тигізетін пайдасы қарастырылады.

Шығуы және қолданылуы

Жоңышқа бал - бұл жоңышқа өсімдіктерінің балшырындарын жинайтын бал аралары жасаған қалың, тәтті сироп. Бұл жұмсақ дәмі мен түсі жеңіл, оны бал әуесқойлары арасында танымал таңдау жасайды.

Беде өсімдіктері өте кең таралған, ауа-райына төзімді және бал аралары үшін жақсы балшырын көзі, сондықтан беде балының кең таралуы мүмкін (1, 2).

Беде балының ас қасық қантына қарағанда күрделі дәмі бар, сондықтан көптеген адамдар оны шай, кофе мен десерттерге тәттілендіру үшін пайдаланады.

Сонымен қатар, қантқа пайдалы альтернативаларға қызығушылықтың артуына байланысты, тамақ өндірушілер балға тәтті тағамдар мен сусындарды көбірек ұсынады (3).

Сондай-ақ, жоңышқа бал суық және жөтелге қарсы дәрі-дәрмектерде және денсаулықты жақсартатын ерекше қасиеттерімен, сонымен қатар бактерияға қарсы қасиеттерімен және жараның тыныштандыратын әсерімен үйде қолданылатын дәрілерде қолданылады (4).

Қысқаша мазмұны Беде бал - танымал, кеңінен қолданылатын бал түрі. Ол тәттілендіргіш ретінде және жөтел мен суықтың табиғи емі ретінде қолданылады.

Балық балының тамақтануы

Беде балында қант мөлшері жоғары, бірақ ол сонымен қатар бірнеше нәр береді.

Бір ас қасық (21 грамм) беде балынан тұрады (5):

• Калория: 60 калория
• Ақуыз: 0 грамм
• Май: 0 грамм
• Көмірсулар: 17 грамм

Мұндай бал негізінен табиғи қант түрінде көмірсуларға жатады. Сонымен қатар, құрамында аздаған мөлшерде әр түрлі дәрумендер мен минералдар, соның ішінде магний, калий, темір және мырыш бар (6).

Сонымен қатар, ол денсаулыққа пайдалы болатын антиоксидантты қосылыстарға бай (7).

Қысқаша мазмұны Беде балының құрамында табиғи қант бар, бірақ құрамында әр түрлі дәрумендер мен минералдар бар. Ол сонымен бірге денсаулықты жақсартатын антиоксиданттар жинайды.

Беде балының ықтимал артықшылықтары

Беде балының денсаулыққа бірнеше пайдасы бар.

Вирусқа қарсы және бактерияға қарсы потенциал

Беде және басқа да бал түрлерінің вирусқа қарсы және бактерияға қарсы әсері бар.

Балдың 16 түрінің бактерияға қарсы қабілетін салыстыра отырып, беде сортының зияндыларға қарсы ең күшті бактерияға қарсы әсері бар Staphylococcus aureus жасушалар - антибиотик канамицинінің (8) 2,2 мг дозасына барабар.

Сонымен қатар, бұл бактерияға қарсы тиімді құрал, мысалы, күйіктер мен сызаттар, өйткені бактериялар балға қарсы тұра алмайды (9).

3 айлық зерттеуде беде балын 30 түрлі диабеттік аяқтың жарасына байлау ретінде қолданды, жаралардың 43% -ы толықтай сауықтырылды, ал тағы 43% -ы мөлшері едәуір азайды және бактериялар саны азайды (10).

Сондай-ақ, жоңышқа балының да вирусқа қарсы әсері болуы мүмкін.

Бір пробиркада жүргізілген зерттеу нәтижесі 5% клевер бал ерітіндісін тауық еті вирусын жұқтырған тері жасушаларына қолдану вирустың өмір сүру деңгейін едәуір төмендеткенін көрсетті (11).

Жаңа піскен, шикі балдың ұзақ уақыт бойы пастерленген немесе сақталатын сорттарға қарағанда күшті бактерияға қарсы қасиеттері болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз (12).

Антиоксиданттарға бай

Беде балында антиоксиданттар бар, олар бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалардың әсерінен жасушалық зақымдануды болдырмайды немесе азайтады. Бұл сіздің ауру қаупін төмендетуі мүмкін (7, 13, 14, 15).

Бір егеуқұйрықты зерттеуде клевер балының сығындысы бауырдың радикалдар әсерінен зақымдануын қалпына келтірді, мүмкін бұл сығынды антиоксиданттық қабілеттілікке байланысты (16).

Әсіресе беде балының қабынуға қарсы флаванол мен фенол қышқылы антиоксиданттары жоғары. Флаванолдар жүрек пен өкпенің денсаулығын жақсарта алады, ал фенол қышқылдары сіздің орталық жүйке жүйесін нығайтады (17, 18, 19).

Үстелдегі қантқа қарағанда аз төмен

Балдың құрамында қант көп болғанымен, оның бірнеше ерекше артықшылықтары бар, ол оны қантқа немесе жоғары фруктоза жүгері сиропына (HFCS) қарағанда басқа тәттілендіргіштерге қарағанда жақсы таңдау етеді.

Кейбір зерттеулер көрсеткендей, ас қасықтың қантына қарағанда балдың жүрек денсаулығы мен салмақты бақылау үшін жақсы болуы мүмкін (20, 21, 22).

Күніне 70 грамм бал немесе кесте қант тұтынатын 60 адамнан тұратын 6 апталық зерттеуде бал тобындағы адамдарда жалпы холестерин, LDL (жаман) холестерин және триглицеридтер, сондай-ақ HDL (жақсы) холестерин деңгейі жоғары болды ( 23).

Сонымен қатар, 80 балада жүргізілген зерттеу балдың бір дозасы, қанттың бірдей дозасынан гөрі, қанттың аз мөлшерде реакциясын туғызатынын, оның ішінде 1 типті қант диабеті бар пациенттерде де бар (24).

Алайда, ас қантқа қарағанда денсаулыққа зиянды болғанымен, оны қант деп санауға болады және оны шектеу керек.

Қосылған қант мөлшері жоғары диеталар, түріне қарамастан, семіздікпен және 2 типті қант диабетімен, жүрек ауруымен және кейбір қатерлі ісік ауруымен байланысты (25, 26, 27).

Оңтайлы денсаулық үшін күнделікті калорияның 5% -дан азы қант қосылған (28) болуы керек.

Қысқаша мазмұны Кейбір зерттеулер жоңышқа балының вирусқа қарсы және бактерияға қарсы екенін көрсетеді. Сонымен қатар, ол қабынуға қарсы антиоксиданттарға бай. Дастархан қантына қарағанда денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін, дегенмен ол қант қосылған және оны қалыпты мөлшерде ішу керек.

Балдың басқа түрлерімен салыстыру

Балдың қоректік заты, хош иісі мен түсі оның балшырынының түріне, сондай-ақ оны өңдеу мен сақтау мерзіміне байланысты.

Жоңышқа балынан басқа ашық түсті және жұмсақ дәмді түрлерге жоңышқа, апельсин гүлі және жабайы гүл гүлі жатады. Бұл сорттар антиоксидант құрамына ұқсас (29).

Алайда, көбінесе дәрілік түрде қолданылатын қарақұмық және манука балының түсі қараңғы және хош иісі мол, бұл олардың минералды және антиоксидантты құрамының жоғарылығына байланысты болуы мүмкін (29, 30, 31).

Жаңа Зеландияда өсімдіктен жасалған манука балы да өзінің күшті емдік әлеуетімен бағаланады (32, 33).

Онда клевер балынан гөрі антиоксиданттар көп болғанымен, бір пробирка зерттеуінде манука мен беде балының 5% ерітінділері сәйкесінше, шешек вирусының таралуын тоқтатуда бірдей тиімді екендігі анықталды (11).

Дегенмен, егер сіз балды емдік мақсатта қолдансаңыз, қарақұмық немесе манука сияқты қараңғы сұрыпты таңдағыңыз келуі мүмкін.

Шикі бал

Пастерленбеген және кез-келген түрдегі тазартылмаған шикі бал көптеген адамдар үшін пайдалы таңдау болып табылады, өйткені пастерленген сорттарға қарағанда дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттарға бай (12, 34, 35).

Сондай-ақ, оның құрамында иммундық жүйені ынталандыру, қабынуды азайту және бауырыңызды радикалды зақымданудан қорғау сияқты артықшылықтар беретін тозаң бар (36).

Шикі балды, оның ішінде беде өсімдіктерінен интернеттен және дүкендерден сатып алуға болады. Сонымен қатар, жергілікті фермерлердің базарларында жергілікті шикі балды алуға болады.

Егер сіздің иммундық жүйеңіз бұзылған болса, шикі бал жеуге болмайды. Сонымен қатар, бал өнімдерін бір жасқа дейінгі балаларға ауыр сырқаттану қаупіне байланысты бермеу керек (37, 38).

Қысқаша мазмұны Беде бал - ашық түсті және жұмсақ дәмді балдың бірнеше түрлерінің бірі. Қарақұмық және манука сияқты қараңғы сорттар антиоксиданттарға бай. Шикі бал, оның ішінде шикі жоңышқа балы - өңделген балға қарағанда пайдалы болуы мүмкін.

Төменгі жол

Клевер бал - бұл түрлі дәрумендер, минералдар және антиоксиданттармен қамтамасыз ететін танымал, ашық түсті, жұмсақ дәмді балдың әртүрлілігі.

Ол күшті вирусқа қарсы, бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсер етуі мүмкін.

Бұл қантқа қарағанда сәл сау болса да, оны қалыпты жағдайда қолданған жөн.