Диетаның асып кетуі

Мазмұны

• үшін шолу

Бақылау тақтасында тамақтанатындар мен текшелік тағамдарды білетіндер үшін бір күндік азық -түлікке дәрумендер мен минералдардың толық мөлшерін алудың артықшылығы бар ма?

Бірақ сіз Total ыдысын (күнделікті құндылықтың 100 пайызы немесе DV, 10 дәрумендер мен минералдардан) тазартпас бұрын, PowerBar Essentials (20 витамин мен минерал) немесе Дилберитоны, «Дилберт» жаңа мұздатылған бурритосын жеңіз. Мультфильмнің авторы (23 дәрумендер мен минералдардың DV-нің 100 пайызы), жақында тағы не тұтынғаныңызды бағалаңыз. Жалғыз жегенде, олардың кез келгені - бұл (және дәмді) таңдау. Бірақ, әсіресе витаминді/минералды қоспаларды қабылдасаңыз, мұндай қоректік заттардың тұрақты диетасы улы болуы мүмкін.

Мысалы, ұзақ уақыт бойы 1-2 грамм С витамині (шамамен 17 есе RDA) асқазанды тітіркендіруі және (сирек) бүйрек тастарын тудыруы мүмкін. Ретинол эквиваленттерінің (А дәрумені) тәулігіне 15000 микрограммды (сонымен қатар RDA -дан шамамен 17 есе) алу жүрек айнуы мен бауырдың зақымдалуына әкелуі мүмкін. Ниациннің созылмалы жүктемесі бауырға да зиян келтіруі мүмкін.

Темірмен байытылған тағамдар, егер сіз гемахроматозбен ауыратын 1 миллион американдықтың бірі болсаңыз, қауіпті болады, дейді Колледж Парктағы Мэриленд университетінің тамақтану/тамақтану кафедрасының доценті Марк Кантор. Бұл тұқым қуалайтын, өлімге әкелуі мүмкін бауыр ауруы дененің тағамнан тым көп темірді сіңіруіне әкеледі. Симптомдар (ашуланшақтық, бас ауруы, шаршау, буын аурулары, бауырдың ұлғаюы) өмірдің соңына дейін пайда болмайды.

Жақсы нәрсе жеткіліксіз

Кейбір адамдар тым көп қоректік заттарды жұту қаупі бар болса да, американдық әйелдердің көпшілігі оны алмайды жеткілікті темір, кальций, В6 және Е дәрумендері, магний және мырыш сияқты бірнеше, дейді Денсаулық сақтау статистикасының ұлттық орталығы.

Үкімет ұн мен нан сияқты астық өнімдеріне фолий қышқылын (ұрықтағы нейрондық түтік ақауларының алдын алуға көмектесетін В дәрумені) қосуды міндеттегендіктен, біз оны жеткілікті мөлшерде алуға жақындап келе жатқандаймыз. Дегенмен, қауіпсіз болу үшін бала туатын жастағы әйелдер 400 микрограммнан тұратын қоспаны қабылдауы керек, әсіресе олар төмен көмірсулар диетасын тұтынатын болса, дейді Пол Жак, Sc.D., Tufts-те фолий қышқылын зерттеудің жетекші зерттеушісі. Бостон университеті.

Біздің кемшіліктерімізге қарамастан, диетологтар суперификацияланған тағамдарды аса жоғары бағаламайды, себебі олар жемістерден, көкөністер мен дәнді дақылдардан алынатын ауруларға қарсы фитохимиялық заттар мен басқа қосылыстарды қамтамасыз етпейді. «Жалпы салауатты диетаның бөлігі ретінде байытылған тағамдарды жеу дұрыс, бірақ олар оны алмастыра алмайды», - дейді Кантор. Кейде оларға сеніңіз, бірақ теңдестірілген тамақтануды күнделікті нәрсеге айналдырыңыз.

үшін шолу