Алкогольдің мерзімі біте ме? Алкогольдің, сыраның және шараптың төмендеуі

Мазмұны

• Алкогольді ішімдіктердің сақтау мерзімі әр түрлі
• Алкоголь
• Сыра
• Шарап
• Мерзімі өткен алкоголь сізді ауруға шалдықтыруы мүмкін бе?
• Төменгі жол

Егер сіз қоймаңызды тазалап жатсаңыз, онда сіз сол шаңды Baileys немесе қымбат шотланд бөтелкесін лақтырып тастағыңыз келуі мүмкін.

Шарап жасына қарай жақсарады деп айтылғанымен, бұл алкогольдің басқа түрлеріне қатысты бола ма деп ойлануыңыз мүмкін, әсіресе олар ашылғаннан кейін.

Бұл мақалада алкогольдің жарамдылық мерзімі аяқталуы, әртүрлі сусындар мен олардың қауіпсіздігі туралы білуге ​​болатын барлық нәрселер түсіндіріледі.

Алкогольді ішімдіктердің сақтау мерзімі әр түрлі

Алкогольді ішімдіктер, мысалы, алкоголь, сыра, шарап әртүрлі процедуралар мен ингредиенттерді қолдана отырып жасалады.

Барлығы ашытуды қамтиды. Бұл тұрғыда ашытқының қантты тұтыну арқылы алкогольді құрайтын процесі (1, 2).

Алкогольдің жарамдылық мерзіміне басқа факторлар әсер етуі мүмкін. Оларға температураның ауытқуы, жарықтың әсер етуі және тотығу жатады (1, 2).

Алкоголь

Алкоголь тұрақты деп саналады. Бұл санатқа джин, арақ, виски, текила және ром жатады. Әдетте олар бірқатар дәнді дақылдардан немесе өсімдіктерден жасалады.

Олардың негізі, сондай-ақ пюре деп аталады, дистилляция алдында ашытқымен ашытылады. Дәмін тегістеу үшін кейбір сұйықтықтар бірнеше рет тазартылады. Алынған сұйықтық одан әрі күрделілік үшін әртүрлі ормандардың шелектерінде немесе бөшкелерінде ескіруі мүмкін.

Өндіруші алкогольді бөтелкеге ​​құйғаннан кейін, ол қартаюды тоқтатады. Ашылғаннан кейін оны 6-8 ай ішінде ең жоғары дәм үшін тұтыну керек, дейді сала мамандары (3).

Алайда, сіз бір жылға дейін талғамның өзгергенін байқамай қалуыңыз мүмкін, әсіресе егер сізде аз таңдай болса (3).

Ликерді қараңғы, салқын жерде, тіпті мұздатқышта сақтау керек, бірақ бұл қажет емес. Сұйықтық қақпаққа тиіп кетпес үшін бөтелкелерді тік ұстаңыз, бұл дәм мен сапаға әсер ететін коррозияға әкелуі мүмкін.

Дұрыс сақтау булану мен тотығудың алдын алуға көмектеседі, осылайша сақтау мерзімін ұзартады.

Айта кету керек ликерлер - жемістер, дәмдеуіштер немесе шөптер сияқты дәмі бар тәттілендірілген, тазартылған спирттер - ашылғаннан кейін 6 айға дейін сақталады. Кремді ликерлерді сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды тоңазытқышта салқындату керек (4, 5).

Сыра

Сыра дәнді дақылдарды - әдетте уытталған арпаны - сумен және ашытқымен қайнату арқылы өндіріледі (1, 6,).

Бұл қоспаның сыраға айрықша физизін беретін табиғи карбонат түзіп, ашытуға рұқсат етіледі (1,).

Хмель немесе хоп өсімдігінің гүлдері процестің соңында қосылады. Олар ащы, гүлді немесе цитрус ноталары мен хош иістерін береді. Сонымен қатар, олар сыраны тұрақтандыруға және сақтауға көмектеседі (1).

Тығыздалған сыра пайдалану мерзімінен 6-8 ай бұрын сөреге төзімді және тоңазытқышта ұзақ сақталады. Әдетте, алкоголь мөлшері 8% -дан жоғары алкоголь бар сыра, төменгі АВВ-мен сыраға қарағанда, сөреге төзімді.

Пастерленбеген сыраның сақтау мерзімі де қысқа. Пастерлеу зиянды ауру қоздырғыштарын жылумен өлтіреді, әр түрлі тамақ өнімдерінің, оның ішінде сыраның сақтау мерзімін ұзарту үшін ().

Жаппай өндірілетін сыралар әдетте пастерленген болса, қолөнер сыралары болмайды. Пастерленбеген сыраларды бөтелкеге ​​құйғаннан кейін 3 ай ішінде ең жақсы дәмді ішу керек. Әдетте жапсырмадан құю күнін таба аласыз.

Пастерленген сыра бөтелкеге ​​құйылғаннан кейін 1 жылға дейін жаңа піскен дәмін сезе алады.

Сыра сіздің температураңыз тұрақты, салқын, қараңғы жерде тік күйінде сақталуы керек, мысалы сіздің тоңазытқышыңыз. Дәмі мен көмірқышқылдануы үшін оны ашылғаннан бірнеше сағат ішінде ішіңіз.

Шарап

Сыра мен алкоголь сияқты, шарап ферменттеу арқылы шығарылады. Дегенмен, ол әрдайым дәнді дақылдардан немесе басқа өсімдіктерден емес, жүзімнен жасалады. Кейде дәмді тереңдету үшін жүзім сабағы мен тұқымы қолданылады.

Кейбір шараптар дәмін одан әрі күшейту үшін бірнеше немесе бірнеше жыл бойы бөшкелерде немесе бөшкелерде ескіреді. Жақсы шараптар қартайған сайын жақсаруы мүмкін, ал арзан шараптар бөтелкеге ​​құйылғаннан кейін 2 жыл ішінде тұтынылуы керек.

Органикалық шараптар, оның ішінде сульфиттер сияқты консерванттарсыз өндірілген шараптарды сатып алғаннан кейін 3-6 ай ішінде тұтыну керек ().

Жарық пен жылу шараптың сапасы мен дәміне әсер етеді. Осылайша, оны күн сәулесінен аулақ, құрғақ жерде ұстаңыз. Алкоголь мен сырадан айырмашылығы, тығындалған шарапты оның жағында сақтау керек. Дұрыс сақталған шарап бірнеше жылға созылуы мүмкін.

Ашылғаннан кейін шарап қартаю процесін жылдамдатып, оттегінің әсеріне ұшырайды. Жақсы дәм алу үшін сіз көптеген шараптарды ашылғаннан кейін 3-7 күн ішінде ішуіңіз керек. Оларды тығындап, тоңазытқышта құюдың арасында сақтаңыз (3, 10).

Бекітілген шараптарда дистилляцияланған спирт бар, мысалы, коньяк. Бұл және бокстағы шараптар дұрыс сақталған жағдайда ашылғаннан кейін 28 күнге созылуы мүмкін (, 12).

Жарқыраған шараптардың өмір сүру уақыты ең қысқа және оны көмірқышқылдандыру үшін бірнеше сағат ішінде тұтыну керек. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды тоңазытқышта герметикалық шарап тығынымен ұстаңыз. Сіз бөтелкені 1-3 күн ішінде қолданғаныңыз жөн (10).

Алкогольдік сусындар әр түрлі жасалады, сондықтан сақтау мерзімі әр түрлі болады. Алкоголь ұзақ уақытқа созылады, ал шарап пен сыра сөреге төзімді емес.

Мерзімі өткен алкоголь сізді ауруға шалдықтыруы мүмкін бе?

Алкоголь ауруды тудыратын дәрежеде аяқталмайды. Ол жай ғана дәмін жоғалтады - әдетте ашылғаннан кейін бір жыл.

Сыра нашар немесе жалпақ болып кетсе, ол сізді ауыртпайды, бірақ асқазанды бұзуы мүмкін. Егер сіз оны құйғаннан кейін көміртегі немесе ақ көбік (бас) болмаса, сыраны лақтырып тастауыңыз керек. Сондай-ақ бөтелкенің төменгі жағында дәмнің немесе шөгінділердің өзгергенін байқай аласыз.

Жақсы шарап көбіне жасына қарай жақсарады, бірақ шараптардың көпшілігі жақсы емес, оларды бірнеше жыл ішінде ішу керек.

Егер шараптың дәмі сірке суы немесе жаңғақ болса, ол нашарлаған болуы мүмкін. Ол күткеннен қоңыр немесе күңгірт болып көрінуі мүмкін. Мерзімі өткен шарапты ішу жағымсыз болуы мүмкін, бірақ қауіпті болып саналмайды.

Қызыл немесе ақ болсын, бүлінген шарап сірке суына айналады. Сірке суы қышқылдығы жоғары, оны бактериялардың көбеюінен қорғайды, бұл сіздің денсаулығыңызға кері әсерін тигізеді ().

Әрине, алкогольді шамадан тыс пайдалану - түріне немесе жарамдылық мерзіміне қарамастан - жағымсыз жанама әсерлерге әкелуі мүмкін, мысалы, ұзақ уақыт бойы бас ауруы, жүрек айнуы және бауырдың зақымдануы. Оны мөлшермен ішкеніңізге көз жеткізіңіз - әйелдер үшін күніне бір, ал ерлер үшін екіден (,).

Мерзімі өткен алкоголь сізді ауыртпайды. Егер сіз алкогольді ашылғанына бір жылдан асқаннан кейін ішсеңіз, онда сіз тек дәмі нашар болады. Тегіс сыра әдетте дәмді сезінеді және сіздің асқазаңызды бұзуы мүмкін, ал бұзылған шарап әдетте сірке суы немесе жаңғақ тәрізді, бірақ зиянды емес.

Төменгі жол

Алкогольді сусындар әртүрлі ингредиенттер мен процестерді қолдану арқылы шығарылады. Нәтижесінде олардың жарамдылық мерзімі әр түрлі. Сақтаудың да рөлі бар.

Алкоголь ең тұрақты болып саналады, ал көптеген факторлар сыра мен шараптың қанша уақытқа қызмет ететіндігін анықтайды.

Жарамдылық мерзімі өткен алкогольді ішу әдетте қауіпті болып саналмайды.

Айтуынша, алкогольді шамадан тыс пайдалану, оның жасына қарамастан, жағымсыз және ықтимал қауіпті жанама әсерлерге әкелуі мүмкін. Сіз қандай алкогольді ішсеңіз де, оны шамалы түрде ішіңіз.