Ешкінің сүтінде лактоза бар ма?

Мазмұны

• Лактозаның төзімсіздігі
• Ешкі сүтінде лактоза бар
• Егер сізде лактозаға төзімсіздік болса, ешкі сүтін ішу керек пе?
• Төменгі жол

Ешкі сүті - бұл мыңдаған жылдар бойы адамдар тұтынған өте құнарлы тағам.

Алайда, әлем халқының шамамен 75% -ы лактозаға төзбейтіндігін ескере отырып, сіз ешкі сүтінде лактоза бар ма және оны сүттің баламасы ретінде қолдануға бола ма деп ойлануыңыз мүмкін ().

Бұл мақалада сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз, ешкі сүтін ішуге болатын-болмайтындығы қарастырылады.

Лактозаның төзімсіздігі

Лактоза - бұл барлық сүтқоректілердің сүтінде, оның ішінде адамдарда, сиырларда, ешкілерде, қойларда және буйволдарда көмірсулардың негізгі түрі ().

Бұл глюкоза мен галактозадан тұратын дисахарид, оны сіңіру үшін сіздің денеңізге лактаза деп аталатын фермент қажет. Алайда, адамдардың көпшілігі бұл ферментті емшектен шығарғаннан кейін - шамамен 2 жаста тоқтатады.

Осылайша, олар лактозаға төзімсіз болып қалады, ал лактозаны тұтыну кебулер, іш қату, диарея және іштің ауыруы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін ().

Лактозаның төзімсіздігі бар адамдар симптомдарды тамақтанатын лактозасы бар тағамдардың мөлшерін шектеу арқылы немесе лактозасыз диетаны ұстану арқылы басқара алады (, 4).

Сондай-ақ, олар сүт өнімдерін тұтынар алдында лактазаны алмастыратын таблеткаларды қабылдауы мүмкін.

Лактозаны қабылдау лактозаның төзімсіздігі бар адамдарда ас қорыту мәселелерін тудыруы мүмкін. Дегенмен, олар симптомдарды лактозаны қабылдауды шектеу немесе лактозасыз диетаны ұстану арқылы басқаруы мүмкін.

Ешкі сүтінде лактоза бар

Жоғарыда айтылғандай, лактоза сүтқоректілер сүтіндегі көмірсулардың негізгі түрі болып табылады, сондықтан ешкі сүтінде лактоза бар ().

Алайда оның құрамындағы лактозаның мөлшері сиыр сүтіне қарағанда төмен.

Ешкі сүті шамамен 4,20% лактозадан тұрады, ал сиыр сүтінде 5% () бар.

Құрамында лактоза болғанына қарамастан, анекдоттық деректер лактозаның жұмсақ төзімсіздігі бар адамдар ешкі сүтіне төзе алатын көрінеді.

Мұны дәлелдейтін ғылыми зерттеулер болмаса да, ғалымдар кейбір адамдардың ешкі сүтіне, оның құрамындағы лактозаның құрамына кірмейтіндіктен, жақсы жол беруінің тағы бір себебі, оны сіңіру оңай деп санайды.

Ешкі сүтіндегі май молекулалары сиыр сүтімен салыстырғанда аз болады. Бұл дегеніміз, ешкі сүтін ас қорыту жүйесі бұзылған адамдар оңай сіңіреді - бұл лактозаның төзімсіздігі сияқты адамдарда болады ().

Ақырында, егер сіз казеин аллергиясына байланысты сиыр сүтін алмастыратын ешкі сүтіне қызығушылық танытсаңыз, сиыр сүтіне аллергиясы бар адамдардың көпшілігі, әдетте, ешкі сүтіне реакция беретінін ескеру маңызды (,).

Себебі сиырлар мен ешкілер Бовидалар күйіс қайыратындар тұқымдасы. Сонымен, олардың ақуыздары құрылымдық жағынан ұқсас (,).

Ешкі сүтінде лактоза бар. Алайда лактозаның жұмсақ төзімсіздігі бар адамдар оны көтере алады.

Егер сізде лактозаға төзімсіздік болса, ешкі сүтін ішу керек пе?

Лактозаның ауыр төзімсіздігі бар адамдар ешкі сүтінен аулақ болу керек, өйткені оның құрамында лактоза бар.

Алайда, жұмсақ төзімсіздікке ие адамдар ешкі сүті мен оның қосалқы өнімдерін, әсіресе йогурт пен ірімшікті орташа мөлшерде қолдана алады, өйткені олардың құрамында лактоза айтарлықтай аз.

Зерттеушілердің пікірінше, лактозаның төзімсіздігі бар адамдардың көпшілігі күніне бір кесе (8 унция немесе 250 мл) сүт ішеді ().

Сондай-ақ, аз мөлшерде ешкі сүтін басқа лактозасыз өнімдермен бірге ішу симптомдарды азайтуға көмектеседі (, 4).

Ешкі сүтінің орташа мөлшері лактозаның жұмсақ төзімсіздігі үшін қолайлы таңдау болуы мүмкін. Сондай-ақ, оны басқа лактозасыз өнімдермен бірге ішу симптомдарды азайтуы мүмкін.

Төменгі жол

Ешкі сүтінде лактоза бар. Сондықтан, егер сізде лактозаның ауыр төзімсіздігі болса, оны болдырмау керек.

Сиыр сүтіне қарағанда ас қорыту оңай және құрамында лактоза аз, сондықтан лактозаның жұмсақ төзімсіздігі бар кейбір адамдар оны көтере алады.

Асқазан-ішек белгілерін азайтуға көмектесетін ешкі сүтін лактозасыз басқа өнімдермен ішуге де болады.