Ең жақсы ыдысқа оңай салат жаңартулары

Мазмұны

• Сіздің дәміңізді теңестіріңіз
• Текстурадағы әртүрлілікке өтіңіз
• Жасылдан тыс ойлаңыз
• Үлкенге барыңыз
• Ингредиенттерді тамаша жұптаңыз
• Тұтас көкөністі қолданыңыз
• Жасылдарыңызға бос орын беріңіз
• Таңғыштармен эксперимент жасаңыз
• Қалған қалдықтарды пайдаланыңыз
• үшін шолу

Дені сау тамақтанушылар а тұтынады көп салаттардан. Біздің гамбургерлермен бірге келетін «жасыл плюс киіну» салаттары бар, ал дүкенде сатылатын киіммен толтырылған «айсберг, қызанақ, қияр» салаттары бар. Біз үнемі түскі асқа салат жейміз, тіпті таңғы асқа салат жейтініміз белгілі. Сондықтан, кейде бұл әлемнен тыс жақсы салат жасау үшін аздап күш салу керек, мұнда әрбір тістегені қытырлақ, бірақ сонымен бірге қанық, сергітетін, бірақ терең хош иісті, жеңіл және пайдалы, сонымен қатар толтырғыш және қанағаттанарлық.

Бұл дәмді, тәтті, тұзды және ащы қоспасы, сонымен қатар жақсы қытырлақ пен кремділік элементі, бұл пайдалы салатты сіз армандайтын тағамға айналдырады. Біз бүкіл елдегі жұлдызды аспаздардан тамақтануды тоқтата алмайтын жаңа, креативті комбинация жасау бойынша ең жақсы кеңестер мен амалдарды сұрадық. Және олар көкөністерге толы болғандықтан, сізге қажет емес.

Сіздің дәміңізді теңестіріңіз

Corbis суреттері

Нью -Йорктегі Ngam аспазшысы Хун Тайми классикалық тай папайя салатын ұсынады. «Әрбір шағу қызанақтан балғындық, пияз мен әктен қышқыл, ал пальма қантынан тәттілік береді», - дейді ол. Бұл синергияны қалпына келтіру үшін оның кеңесін есте сақтаңыз: «Әр салатта қышқыл, тәтті және тұзды нәрсе болуы керек».

Текстурадағы әртүрлілікке өтіңіз

Corbis суреттері

«Мен салаттағы пюрені өте жақсы көремін», - дейді Лос -Анджелестегі Алименто аспазшысы Зак Поллак. Мейрамхананың туралған салатында ол ноқат алып, оларға екі жаңа текстураны береді: қытырлақ (қуыру арқылы) және кремді (оларды пюре арқылы). "Пюре оған дене береді және екінші таңғыш ретінде әрекет етеді. Техника сәбіз немесе тәтті картоп сияқты крахмалды ингредиенттермен жақсы жұмыс істейді."

Жасылдан тыс ойлаңыз

Corbis суреттері

Орегон штатының Портленд қаласындағы Departure Restaurant + Lounge -де көкөністер мен көйлектерден басқа салаттар бар. Кез келген көкөніс салаттан өз орнын таба алады, дейді аспаз Грегори Гурдет. Тағамды теңестіру үшін қажет текстураға және дәмдік профильге байланысты оларды шикі немесе маринадталған, ақшыл, маринадталған, қуырылған немесе қуырылған көкөністерді қолданыңыз. (Көктемге арналған 10 түрлі-түсті салат рецептін қолданып көріңіз.)

Үлкенге барыңыз

Corbis суреттері

Сан -Франциско штаты Бар Тартин Кортни Бернс: «Тамақ ішуге мейірімді болу үшін, үлкен салаттардан қорықпаңыз», - дейді. Көкөністердің үлкен тостағанына күріш, ақуыз, тұқым, жаңғақ, тауық еті немесе пісірілген және өсірілген жасымықты қосыңыз, сонда сіз қанық боласыз.

Ингредиенттерді тамаша жұптаңыз

Corbis суреттері

D.C. мейрамханасында Zaytinya, аспаз Майкл Костаның басты қағидасы «бірге өссе, бірге жүреді». Маусымға негізделген бұл нұсқаулық көктемде қантты бұршақ, артишок және шалғам, жазда қызанақ, бұрыш және қияр, ал күзде алма мен сквош сияқты жұптарға әкеледі. (Міне, сізді бастау үшін салауатты тамақтанудың 10 қуатты жұптасуы.)

Тұтас көкөністі қолданыңыз

Corbis суреттері

«Мен брокколи сабағын жақсы көремін, мүмкін тәжінен де артық», - дейді Санта -Моникадағы Kye's компаниясының иесі Жанна Ченг. «Олар дәл сондай қоректік және керемет құрылымы мен дәмі бар, бірақ олар жиі босқа кетеді». Сондықтан ол оларды мейрамханасында салатта пайдаланады, қосымша дәм үшін беконды және тамақтануды жақсарту үшін годжи жидектерін қосады. Оның нұсқауын орындаңыз және қызылша жасылдары, балдыркөк жапырақтары және сәбіз шыңдары сияқты салатқа тастауға болатын көкөністердің бөліктерін қосыңыз.

Жасылдарыңызға бос орын беріңіз

Corbis суреттері

Поллак: «Ешқашан салатыңызды асыра пайдаланбаңыз. Ол алдымен дәмдеуіш салаттарға қолдарыңызбен лақтыруға және, ең бастысы, үлкен ыдысты қолдануға кеңес береді. «Кішкентай ыдыста тым көп жасылдан гөрі жаман ештеңе жоқ», - дейді ол. «Бұл жай ғана тәртіпсіздік тудырады».

Таңғыштармен эксперимент жасаңыз

Corbis суреттері

Зәйтүн майы, сірке суы, тұз және бұрыш сізге әр уақытта керемет киім береді. Бірақ шығармашылықпен айналысуға қорықпаңыз. Жержаңғақ тұздығынан шабыт алған Гурдеттің сүйікті кокос жаңғағы - бұл күріш сірке суы, кокос жаңғағы, тостаған жержаңғақ пен кешью, имбирь мен әк қоспасы, ол қырынған жағалы көкпен лақтырады. Юм!

Қалған қалдықтарды пайдаланыңыз

Corbis суреттері

Суық пісірілген көкөністер салаттың керемет ингредиентін құрайды, дейді Коста. «Қалған тамақтарыңызбен көңілді болыңыз, мейлі ол қуырылған Брюссель өскіні болсын, мейлі карамельденген пияз болсын-және оларды жаңа тәсілмен пайдаланудан қорықпаңыз». (Тағам қалдықтарын пайдаланудың 10 дәмді тәсілінен шабыт алыңыз.)

үшін шолу