7 Баклажандардың денсаулыққа пайдасы

Мазмұны

• 1. Көптеген қоректік заттарға бай
• 2. Антиоксиданттар мөлшері жоғары
• 3. Жүрек аурулары қаупін азайтуы мүмкін
• 4. Қандағы қантты бақылауға ықпал етуі мүмкін
• 5. Арықтауға көмектесе аласыз
• 6. Қатерлі ісікпен күресудің пайдасы болуы мүмкін
• 7. Сіздің диетаңызға қосу өте оңай
• Төменгі сызық

Баклажан, ол баклажан ретінде де белгілі, түнгі өсімдіктер тұқымдасына жатады және әлемдегі әртүрлі тағамдарда қолданылады.

Көбінесе көкөніс деп саналғанымен, олар техникалық жағынан жеміс болып табылады, өйткені гүлденетін өсімдіктерден өсіп, тұқымдары болады.

Көлемі мен түсі бойынша көптеген сорттар бар. Терең күлгін терісі бар баклажандар жиі кездеседі, бірақ олар қызыл, жасыл немесе тіпті қара болуы мүмкін (1).

Рецептерге ерекше құрылымды және жұмсақ дәмді жеткізуден басқа, баклажан денсаулыққа пайдалы көптеген пайда әкеледі.

Бұл мақалада баклажанның денсаулыққа тигізетін 7 пайдасы терең қарастырылады.

1. Көптеген қоректік заттарға бай

Баклажандар - бұл қоректік заттарға бай тағам, олардың құрамында аздаған калориялы дәрумендер, минералдар мен талшықтар бар.

Бір кесе (82 грамм) шикі баклажан құрамында келесі қоректік заттар бар (2):

• Калория: 20
• Көмірсулар: 5 грамм
• Талшық: 3 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Марганец: 10% RDI
• Фольта: 5% RDI
• Калий: 5% RDI
• К дәрумені: 4% RDI
• С дәрумені: 3% RDI

Баклажандар құрамында аз мөлшерде басқа да қоректік заттар бар, соның ішінде ниацин, магний және мыс.

Қысқаша мазмұны: Баклажан аз мөлшерде калорияда клетчатка, дәрумендер мен минералдардың жақсы мөлшерін береді.

2. Антиоксиданттар мөлшері жоғары

Баклажандар құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар, сонымен қатар көптеген антиоксиданттармен мақтанады.

Антиоксиданттар - денені бос радикалдар деп аталатын зиянды заттардан болатын зияннан қорғауға көмектесетін заттар (3).

Зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттар созылмалы аурудың, мысалы, жүрек аурулары мен қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көмектеседі (4, 5).

Баклажандар әсіресе антоцианиндерге бай, олардың антиоксидантты қасиеті бар пигмент түрі, олардың жарқын түсіне жауап береді (6).

Атап айтқанда, насунин деп аталатын баклажандардағы антоцианин пайдалы.

Шын мәнінде, пробиркаға жүргізілген бірнеше зерттеулер оның жасушаларды зиянды радикалдардан зақымданудан қорғаудың тиімді екенін дәлелдеді (7, 8).

Қысқаша мазмұны: Баклажандарда антоцианиндер көп, антиоксиданттық қасиеті бар пигмент, жасуша зақымынан қорғайды.

3. Жүрек аурулары қаупін азайтуы мүмкін

Антиоксидантты құрамының арқасында кейбір зерттеулер баклажан жүрек ауруы қаупін азайтуға көмектеседі деп болжайды.

Бір зерттеуде жоғары холестерині бар қояндарға екі апта бойы күніне 0,3 унция (10 мл) баклажан шырыны берілді.

Зерттеу соңында оларда LDL холестеринінің де, триглицеридтердің де деңгейі төмен болды, екі қан маркері жоғарылаған кезде жүрек ауруы қаупінің жоғарылауына әкелуі мүмкін (9).

Басқа зерттеулер баклажанның жүрекке қорғаныс әсері болатындығын көрсетті.

Бір зерттеуде жануарлар 30 күн бойы шикі немесе грильденген баклажанмен қоректенді. Екі түрі де жүрек жұмысын жақсартады және жүрек соғысының ауырлығын төмендетеді (10).

Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, қазіргі зерттеулер жануарлар мен пробиркаларды зерттеумен шектелгенін ескерген жөн. Баклажанның адам денсаулығына әсерін бағалау үшін қосымша зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны: Кейбір жануарлардың зерттеулері баклажанның жүрек жұмысын жақсартып, LDL холестерині мен триглицеридтердің деңгейін төмендетуі мүмкін, дегенмен адамның зерттеуі қажет.

4. Қандағы қантты бақылауға ықпал етуі мүмкін

Сіздің диетаңызға баклажан қосу қандағы қантты бақылауға көмектеседі.

Бұл, ең алдымен, баклажандардың құрамында талшық көп, ол ас қорыту жүйесі арқылы өтеді (11).

Талшық қандағы қантты ағзадағы сіңу мен сіңу жылдамдығын бәсеңдетіп төмендетеді. Баяу сіңу қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап, шұңқырлар мен құлаудың алдын алады (12).

Басқа зерттеулер көрсеткендей, баклажан сияқты тағамдарда кездесетін полифенолдар немесе табиғи өсімдік қосылыстары қанттың сіңуін азайтып, инсулин секрециясын жоғарылатуы мүмкін, бұл екеуі де қандағы қантты төмендетуге көмектеседі (13).

Бір пробирка зерттеуінде баклажанның полифенолмен байытылған сығындылары қарастырылды. Бұл олардың қандағы сіңуіне әсер ететін нақты ферменттер деңгейін төмендетіп, қандағы қантты төмендетуге көмектесетінін көрсетті (14).

Баклажандар қант диабетін бақылауға арналған қазіргі диеталық ұсыныстарға жақсы сәйкес келеді, оның құрамына дәнді дақылдар мен көкөністерге бай жоғары талшықты диета кіреді (15).

Қысқаша мазмұны: Баклажандардың құрамында талшықтар мен полифенолдар көп, олардың екеуі де қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі.

5. Арықтауға көмектесе аласыз

Баклажандардың құрамында талшықтар көп, ал калориялары төмен, бұл оларды салмақ жоғалтудың кез-келген режиміне тамаша қоспа етеді.

Бұлшықет ас қорыту жолымен баяу қозғалады және толықтығы мен қанықтылығына ықпал етеді, калорияны азайтады (16).

Әр шыныаяқ (82 грамм) шикі баклажанның құрамында 3 грамм талшық және бар болғаны 20 калория бар (2).

Сонымен қатар, баклажандар көбінесе рецептердегі жоғары калориялы ингредиенттер үшін жоғары талшықты, төмен калориялы алмастырғыш ретінде қолданылады.

Қысқаша мазмұны: Баклажанның құрамында талшық көп, бірақ калориялары төмен, екеуі де салмақ жоғалтуға көмектеседі. Оны жоғары калориялы ингредиенттердің орнына қолдануға болады.

6. Қатерлі ісікпен күресудің пайдасы болуы мүмкін

Баклажанның құрамында рак клеткаларымен күресетін бірнеше заттар бар.

Мысалы, солазодиндік рамнозил гликозидтері (SRGs) - кейбір түнгі өсімдіктерде, оның ішінде баклажанда кездесетін қосылыстың түрі.

Кейбір жануарлардың зерттеулері SRG-нің қатерлі ісік жасушаларының өліміне әкеліп соғуы мүмкін, сонымен қатар кейбір рак түрлерінің қайталануын азайтуға көмектеседі (17).

Тақырып бойынша зерттеулер шектеулі болғанымен, SRGs теріге тікелей қолданғанда тері рагына қарсы тиімді екендігі дәлелденді (18, 19, 20).

Сонымен қатар, бірнеше зерттеулер бактерия сияқты жемістер мен көкөністерді көбірек жеу рак ауруының кейбір түрлерінен қорғайтынын анықтады.

Шамамен 200 зерттеуді қарастырған бір шолу жемістер мен көкөністерді жеу ұйқы безі, асқазан, колоректальды, қуық, жатыр мойны және сүт бездерінің қатерлі ісігінен қорғанумен байланысты екенін анықтады (21).

Алайда, баклажан құрамындағы қосылыстар адамдардағы қатерлі ісік ауруына қалай әсер ететінін анықтау үшін көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны: Баклажандардың құрамында солазодиндік рамнозил гликозидтері бар, бұл пробиркадағы зерттеулер қатерлі ісік ауруын емдеуге көмектеседі деп көрсетеді. Көкөністер мен көкөністерді көбірек жеу қатерлі ісіктің кейбір түрлерінен қорғайды.

7. Сіздің диетаңызға қосу өте оңай

Баклажан керемет жан-жақты және оны сіздің диетаңызға оңай енгізуге болады.

Оны пісіруге, қуыруға, грильге немесе тұздыққа қосуға болады және зәйтүн майы мен тез дәмдеудің дәмін татып көруге болады.

Сондай-ақ, оны көптеген калориялы ингредиенттерге аз калориялы ауыстыру ретінде пайдалануға болады.

Бұл сіздің тамақтану құрамындағы талшықтар мен қоректік заттардың жоғарылауымен бірге көмірсулар мен калория тұтынуды азайтады.

Қысқаша мазмұны: Баклажан - әртүрлі тәсілдермен дайындалуға және ләззат алуға болатын жан-жақты ингредиент.

Төменгі сызық

Баклажан - бұл көп талшықты, калориясы төмен, ол қоректік заттарға бай және денсаулыққа көптеген пайда әкеледі.

Жүрек ауруы қаупін төмендетуден бастап, қандағы қантты бақылауға және салмақ жоғалтуға көмектесетінге дейін, баклажандар кез-келген пайдалы тамақтану үшін қарапайым және дәмді қосымша болып табылады.

Олар сонымен қатар керемет жан-жақты және көптеген тағамдарға сәйкес келеді.