Эритрит - калориясыз қант сияқты ма?

Мазмұны

• Эритрит дегеніміз не?
• Эритрит қауіпсіз бе?
• Эритриттің жанама әсерлері
• Қандағы қант пен инсулинді қоспайды
• Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін
• Төменгі сызық

Төмен калориялы тәттілендіргіш эритритол шындыққа сай келмеуі мүмкін.

Бұл табиғи, жанама әсерлерін тудырмайды және дәмі қант сияқты - калориясыз.

Негізінде, оның тұрақты қантқа қатысты барлық жағымсыз қасиеттері бар, бірақ кейбір бұқаралық ақпарат құралдары оның пайдасына күмән келтіреді.

Бұл дәлелді мақала эритриттің пайдасы мен ықтимал жанама әсерлерін қарастырады.

Эритрит дегеніміз не?

Эритритол қант спирттері деп аталатын қосылыстар класына жатады.

Көптеген әртүрлі қант алкогольдерін тамақ өндірушілер қолданады. Оларға ксилит, сорбитол және мальтитол жатады.

Олардың көпшілігі қантсыз немесе қантсыз өнімдерде төмен калориялы тәттілендіргіш ретінде қызмет етеді.

Көптеген қант спирттері табиғатта аз мөлшерде кездеседі, әсіресе жемістер мен көкөністерде.

Бұл молекулалардың құрылымы оларға сіздің тіліңіздегі тәтті дәм рецепторларын ынталандыруға мүмкіндік береді.

Эритритол басқа қант спирттерінен айтарлықтай ерекшеленетін сияқты.

Бастапқыда оның құрамында азырақ калория бар:

• Үстелдегі қант: Бір грамм үшін 4 калория
• Ксилит: Бір граммға 2,4 калория
• Эритрит: Бір грамм үшін 0,24 калория

Қанттың калориясының тек 6% -ы бар, ол әлі де тәттінің 70% құрайды.

Ауқымды өндірісте эритритол ашытқы ашытқыларының бір түрі жүгеріден немесе бидай крахмалынан глюкозаны ашқанда жасалады. Соңғы өнім келесідей көрінеді:

Қысқаша мазмұны Эритрит - бұл төмен калориялы тәттілендіргіш ретінде қолданылатын қант спирті. Ол тең мөлшерде қант құрамындағы калорияның тек 6% -ын қамтамасыз етеді.

Эритрит қауіпсіз бе?

Жалпы, эритрит өте қауіпсіз болып көрінеді.

Жануарларда оның уыттылығы және метаболизмге әсері туралы бірнеше зерттеулер жүргізілді.

Эритриттің жоғары мөлшерін ұзақ уақыт тамақтандырғанына қарамастан, ешқандай жанама әсерлері анықталған жоқ (1, 2).

Көптеген қант алкогольдерінің маңызды бір ескертуі бар - олар ас қорыту мәселелерін тудыруы мүмкін.

Олардың бірегей химиялық құрылымына байланысты, сіздің денеңіз оларды сіңіре алмайды және олар сіздің ас қорыту жүйесінің көп бөлігі арқылы немесе тоқ ішекке жеткенше өзгермейді.

Тоқ ішекте олар жанама өнім ретінде газ шығаратын тұрақты бактериялар арқылы ашытылады.

Демек, қантты алкогольді көп мөлшерде жеу қан кетуді және ас қорытуды бұзуы мүмкін. Іс жүзінде олар FODMAP деп аталатын талшықтар санатына жатады.

Алайда, эритритол басқа қант спирттерінен өзгеше. Оның көп бөлігі тоқ ішекке жеткенге дейін қанға сіңіп кетеді (3).

Ол қанмен біраз уақытқа дейін өзгереді, ақыр соңында зәрде өзгермейді. Эритриттің шамамен 90% -ы осылайша шығарылады (4).

Эритриттің ешқандай жанама әсерлері болмаса да, жоғары мөлшерде тамақтану келесі тарауда түсіндірілгендей, ас қорытуды бұзуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Сіз жеген эритритолдың көп бөлігі қанға сіңіп, несеппен шығарылады. Меніңше, бұл өте жақсы қауіпсіздік профилі.

Эритриттің жанама әсерлері

Сіз жейтін эритриттің 90% -ы қанға сіңеді. Қалған 10% -ы ішек асты ішіне дейін барады.

Көптеген қант спирттерінен айырмашылығы, ол ішек бактериялары ашытуға төзімді болып көрінеді (4).

Дене салмағының бір фунтына 0,45 грамм (кг-ға 1 грамм) беретін тамақтану зерттеулері оның өте жақсы төзімді екенін көрсетеді (5,6).

Алайда, бір зерттеу көрсеткендей, бір дозада 50 грамм эритритол жүрек айнуы мен асқазанның дірілін арттырды (7).

Егер сіз оны көп мөлшерде жеп алмасаңыз, онда асқазанның бұзылуы екіталай. Алайда эритриттің сезімталдығы адамдарда әр түрлі болуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Жұқтырылған эритриттің шамамен 10% -ы қанға сіңбейді және тоқ ішекке дейін кетеді. Осы себепті эритритті өте көп қабылдау кейбір ас қорытуға кері әсерін тигізуі мүмкін.

Қандағы қант пен инсулинді қоспайды

Адамдарда эритритті ыдыратуға қажетті ферменттер жоқ.

Ол қанға сіңіп, зәрде өзгеріссіз шығарылады.

Дені сау адамдарға эритритол берілгенде, қандағы қант немесе инсулин деңгейінде ешқандай өзгеріс болмайды. Холестеринге, триглицеридтерге немесе басқа биомаркерлерге де әсер етпейді (8).

Артық салмақпен ауыратын немесе диабетпен ауыратын немесе метаболикалық синдроммен байланысты басқа адамдар үшін эритритол қантқа жақсы балама болып көрінеді.

Қысқаша мазмұны Эритритол қандағы қант деңгейін көтермейді. Бұл оны қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тамаша қант алмастырғыш етеді.

Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін

Диабеттік егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеулер оның антиоксидант ретінде әрекет ететінін көрсетеді, мүмкін қандағы қанттың жоғары деңгейінің әсерінен қан тамырларының зақымдалуын азайтады (9).

2 типті қант диабетімен ауыратын 24 ересек адамда жүргізілген тағы бір зерттеу нәтижесі айына күн сайын 36 грамм эритритол қабылдау олардың қан тамырларының жұмысын жақсартып, жүрек аурулары қаупін төмендететіні анықталды (10).

Алайда эритритол даулы емес. Бір зерттеу қандағы эритритолдың жоғары мөлшерін жас ересектердегі майдың өсуімен байланыстырды (11).

Осы тұжырымдардың денсаулыққа қатысты екендігі туралы қандай-да бір мәлімдеме жасамас бұрын қосымша зерттеулер жүргізу қажет.

Қысқаша мазмұны Эритритол антиоксидант ретінде әрекет етеді және 2 типті қант диабеті бар адамдарда қан тамырларының жұмысын жақсарта алады. Бұл артықшылықтар жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін, бірақ қосымша зерттеулер қажет.

Төменгі сызық

Жалпы, эритритол керемет тәттілендіргіш ретінде көрінеді.

• Онда калория жоқ.
• Ол қанттың тәттілігінің 70% құрайды.
• Бұл қандағы қант пен инсулин деңгейін көтермейді.
• Адам зерттеулері өте аз жанама әсерлерді көрсетеді, негізінен кейбір адамдарда ас қорыту проблемалары.
• Ұзақ уақыт бойы жануарларға массивті мөлшерде тамақтану жүргізілетін зерттеулер ешқандай жағымсыз әсерлерді көрсетпейді.

Денсаулықты білетін адамдар тағамды стевия немесе балмен тәттілендіруді таңдауы мүмкін. Алайда, балдың құрамында калория мен фруктоза бар, сондықтан көптеген адамдар стевияның дәмін білмейді.

Эритритол екі әлемнің ең жақсысын ұсынады.