Күріш ұны не үшін қажет?

Мазмұны

• Денсаулыққа пайдасы
• Бағасы және қайдан сатып алуға болады
• Мұны үйде қалай жасауға болады
• Күріш ұны қосылған рецепттер
• Глютенсіз коксинаның рецепті
• Күріш ұнымен құймақ рецепті

Күріш ұны - бұл күрішті ұнтақтағаннан кейін пайда болатын өнім, ол ақ немесе қоңыр болуы мүмкін, әсіресе ұндағы талшықтар мөлшерінде әр түрлі болады, бұл қоңыр күрішке қарағанда жоғары болады.

Ұнның бұл түрі Желімтіксіз және, мысалы, пирогтардан бастап нанға немесе пирожныйларға дейін әр түрлі тағамдарды дайындауда қолдануға болады, сондықтан целиакияға шалдыққандарға арналған қарапайым ұнның орнын басады.

Сонымен қатар, құрамында талшықтар мен күрделі көмірсулардың құрамына байланысты күріш ұнын ұнның басқа түрлерін ауыстыру және әр түрлі тағамдардың дәмді дәмін сақтау үшін салмақ жоғалту диеталарында да қолдануға болады.

Денсаулыққа пайдасы

Ұнның бұл түрінің артықшылығы оның талшықтың көп мөлшеріне байланысты:

• Іш қатудың алдын алады және ішектің жұмысын жеңілдетеді;
• Ішектегі токсиндер мен басқа қалдықтарды жояды;
• Денедегі жаман холестерин деңгейін төмендетеді;
• Үнемі аштық сезімін төмендетеді;
• Қандағы қант деңгейін реттейді.

Барлық осы артықшылықтардың арқасында күріш ұнын қолдану дивертикулит, 2 типті қант диабеті, іш қату және тоқ ішек ауруларының басқа түрлері сияқты әр түрлі аурулардың алдын алуға көмектеседі.

Бұл артықшылықтар қоңыр күрішпен дайындалған ұндарда да жоғары, өйткені олардың құрамында талшық мөлшері көп.

Бағасы және қайдан сатып алуға болады

Күріш ұнын кейбір супермаркеттерде және денсаулыққа пайдалы тағамдар дүкендерінде табуға болады және ол азиялық азық-түлік дүкендерінде жиі кездеседі, өйткені ол Жапония, Қытай немесе Үндістан сияқты елдерде жиі қолданылады.

Бұл өнімнің маркасы мен сатып алу орнына байланысты 1 кг үшін 5-30 реал аралығында өзгеруі мүмкін баға бар. Тұтас ұн, әдетте, ақ күрішке қарағанда қымбат.

Мұны үйде қалай жасауға болады

Оны дайын түрде сатып алуға болатынына қарамастан, бұл ұнды үйде дәнді күріштің көмегімен оңай жасауға болады. Ол үшін сізге:

1. 500 грамм күрішті блендерге салыңыз, тамақ өңдеуші немесе кофе тартқыш;
2. Құрылғыны қосып, ұнды араластырыңыз қажетті консистенцияны алғанға дейін;
3. Екі қадамды қайталаңыз сізде қажетті мөлшер болғанша қалған күрішпен.

Таңдалған күріштің түрі ұнның түріне қарай әр түрлі болуы керек. Осылайша, дәнді ұнды жасау үшін күріштің дәнін, ал қарапайым ұнды дайындау үшін ақ дәнді қолданыңыз.

Күріш ұны қосылған рецепттер

Күріш ұнын күнделікті рецептте қолдануға болады, бұл оны глютенсіз тағамдар дайындауға арналған бидай ұнын алмастырады. Кейбір идеялар:

Глютенсіз коксинаның рецепті

Бұл коксинаны ішек ауруы бар адамдар, әсіресе целиакия кезінде, оның дәмін жоғалтпастан жеуге болады. Ол үшін қажет:

• 2 кесе күріш ұны;
• 2 кесе тауық еті;
• 1 ас қасық май;
• Тұз дәміне қарай;
• Жүгері ұны немесе маниок ұны.

Сорпа мен майды табаға қосып, қайнатыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен күріш ұнын қосыңыз. Біртекті қоспаны алғанша жақсылап араластырыңыз, содан кейін қамырды тегіс және майланған бетке қойыңыз. Қамырды қолыңызбен 5 минуттай илеңіз, содан кейін оның бір бөлігін алыңыз, оны қолыңызға ашып, қажетті салманы салыңыз. Қамырды жабыңыз, оны кішкене ұрылған жұмыртқаға жіберіңіз, содан кейін жүгері ұны немесе маниок ұнымен және қуырыңыз.

Күріш ұнымен құймақ рецепті

Күріш ұны глютенсіз құймақ дайындауға мүмкіндік береді, ол үшін сіз келесі ингредиенттерді қолданыңыз:

• 1 кесе сүт
• 1 кесе күріш ұны;
• 1 ас қасық еріген сары май;
• 1 шай қасық пісіру сорпасы;
• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық қант.

Ыдысқа ұн, пісіру ұнтағы, қант пен тұз қосыңыз. Басқасында сүтті, майды және жұмыртқаны шайқауыштың көмегімен араластырыңыз. Бұл қоспаны құрғақ ингредиенттермен қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қамырға шөмішті қуырғыш табаға қосып, оны екі жағынан қызартып жіберіңіз.