Егер сізде қант диабеті болса, зығыр тұқымын немесе оның майын жеу керек пе?

Мазмұны

• Зығыр тұқымын тамақтандыру
• Зығыр тұқымы мен зығыр майы арасындағы айырмашылық
• Егер сізде қант диабеті болса, зығыр тұқымын және зығыр майын жеудің артықшылықтары
• Зығыр тұқымдары қандағы қантты бақылауға ықпал етуі мүмкін
• Зығыр тұқымы мен зығыр майы инсулинге сезімталдықты жақсарта алады
• Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін
• Зығыр тұқымы мен зығыр майын жеудің ықтимал жағымсыз жақтары
• Оларды сіздің диетаңызға қалай қосуға болады
• Төменгі жол

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Құрама Штаттарда 30 миллион адам қант диабетімен өмір сүреді, ал одан екі есе көп адам преддиабетпен өмір сүреді - үнемі өсіп отырады (,).

Зығыр тұқымдары - және зығыр майы - денсаулыққа ықпал ететін көптеген қосылыстармен қандағы қант деңгейін төмендетуге және 2 типті қант диабетінің дамуын кешіктіруге мүмкіндік береді ().

Бұл мақалада сізде қант диабеті болса, зығыр тұқымы мен зығыр майын жеудің артықшылықтары мен кемшіліктері қарастырылады.

Зығыр тұқымын тамақтандыру

Зығыр тұқымдары (Linum usitatissimum) әлемдегі ежелгі дақылдардың бірі болып табылады. Олар тоқыма өндірісінде де, тамақ өнеркәсібінде де қолдану үшін б.з.д 3000 жылға дейін өсірілді. ().

Тұқымдар шамамен 45% май, 35% көмірсу және 20% ақуыздан тұрады және ерекше қоректік сипаттамаларына ие ().

Бір ас қасық (10 грамм) зығыр тұқымының пакеттері ():

• Калория: 55
• Көмірсулар: 3 грамм
• Талшық: 2,8 грамм
• Ақуыз: 1,8 грамм
• Май: 4 грамм
• Омега-3 май қышқылы: 2,4 грамм

Зығыр тұқымдары - бұл маңызды май қышқылы болып табылатын омега-3 май қышқылының альфа-линолен қышқылының (ALA) ең жақсы өсімдік көздерінің бірі, оны сіздің денеңіз өндіре алмайды.

Сондай-ақ оларда омега-6-дан омега-3-ке дейін 0,3-тен 1-ге дейінгі тамаша қатынасты қамтамасыз ететін жеткілікті май қышқылдары бар.

Олардың құрамында көмірсулар көбінесе талшықтан тұрады - еритін де, ерімейтін де түрлері.

Еритін талшық сумен араластырылған кезде тұтқыр масса түзеді, бұл қандағы қант деңгейін басқаруға көмектеседі. Екінші жағынан, ерімейтін талшық - суда ерімейтін - нәжістің көп мөлшерін ұлғайту арқылы іш қатудың алдын алуға көмектеседі ().

Сонымен, зығыр тұқымында сіңімді, жоғары сапалы ақуыздың және соя бұршағымен (,) салыстыруға болатын аминқышқылдарының профилі бар.

Зығыр тұқымы мен зығыр майы арасындағы айырмашылық

Зығыр майын кептірілген зығыр тұқымдарынан оларды басу немесе еріткішті экстракциялау жолымен алады.

Осылайша, зығыр майы тек зығыр тұқымдарының май құрамынан тұрады, ал оның құрамындағы белок пен көмірсутегі мүлдем жоқ, яғни ол ешқандай талшық бермейді.

Мысалы, 1 ас қасық (15 мл) зығыр майы 14 грамм май мен 0 грамм ақуыз бен көмірсу береді ().

Екінші жағынан, зығыр тұқымдарының бірдей мөлшері 4 грамм май, 1,8 грамм ақуыз және 3 грамм көмірсу ұсынады ().

Алайда, майдың құрамы жоғары болғандықтан, зығыр майы АЛА-ны тұқымдарға қарағанда көбірек береді (,).

Зығыр дәндері мен зығыр майы омега-3 май қышқылдарының, негізінен АЛА-ның керемет өсімдік көзі болып табылады. Зығыр тұқымдары әсіресе қоректік, өйткені олар ақуыз бен талшықтың көп мөлшерін де қамтамасыз етеді.

Егер сізде қант диабеті болса, зығыр тұқымын және зығыр майын жеудің артықшылықтары

Зығыр тұқымы да, зығыр майы да қант диабетіне оң әсерін тигізетіні дәлелденді, өйткені олар оның көптеген қауіп факторларын жақсарта алады.

Зығыр тұқымдары қандағы қантты бақылауға ықпал етуі мүмкін

Диабетпен ауыратын адамдар үшін қандағы қант деңгейінің қалыпты болуы өте маңызды, сондықтан талшық оған қол жеткізуде үлкен рөл атқарады.

Зығыр тұқымдары құрамында талшықтың көп мөлшері аз гликемиялық тағам болып саналады. Бұл дегеніміз, оларды тұтыну қандағы қант деңгейінің жоғарылауына әсер етпейді және керісінше олардың тұрақты жоғарылауына әкеліп, қандағы қант деңгейін бақылауға ықпал етеді.

Бұл әсерді олардың ішіндегі еритін талшықтардың құрамына, атап айтқанда, шырышты қабықшаларға жатқызуға болады, олар тағамның қорытылуын баяулатады және қант сияқты қоректік заттардың сіңуін төмендетеді (,).

2 типті қант диабетімен ауыратын 29 адамға жүргізілген 4 апталық зерттеудің нәтижесінде күніне 10 грамм зығыр ұнтағын тұтыну бақылау тобымен салыстырғанда аш қарындағы қандағы қант 19,7% -ға төмендегені анықталды ().

Дәл сол сияқты, 2 типті қант диабетімен ауыратын 120 адамға жүргізілген 3 айлық зерттеуде күнделікті 5 грамм зығыр дәнін тамақпен бірге тұтынғандар бақылау тобымен салыстырғанда аш қарынға қандағы қанттың 12% төмендеуін байқады ().

Сонымен қатар, диабетпен ауыратын адамдарда - 2 типті қант диабетін дамыту қаупі бар адамдарда 12 апталық зерттеу - күнделікті 2 ас қасық (13 грамм) ұнтақталған зығыр тұқымын тұтынған адамдарда да осындай нәтижелер байқалды ().

Зығыр тұқымдары қандағы қантты бақылауға пайдасын тигізетін көрінеді, бірақ зерттеулер көрсеткендей, зығыр майы (,) туралы дәл осылай айтуға болмайды.

Зығыр тұқымы мен зығыр майы инсулинге сезімталдықты жақсарта алады

Инсулин - қандағы қантты реттейтін гормон.

Егер сіздің ағзаңыз инсулинге жауап беруде қиындықтарға тап болса, қандағы қант деңгейін төмендету үшін оның көп мөлшерін қажет етеді. Бұл инсулинге төзімділік деп аталады және бұл 2 типті қант диабеті үшін қауіпті фактор ().

Сонымен қатар, инсулинге сезімталдық сіздің денеңіздің инсулинге қаншалықты сезімтал екендігін білдіреді. Оны жақсарту 2 типті диабеттің алдын алуға және емдеуге көмектеседі ().

Зығыр тұқымдарында күшті антиоксидант ретінде қызмет ететін лигнанның көп мөлшері бар. Антиоксиданттар инсулинге сезімталдықты жақсартады және қант диабетінің дамуын бәсеңдетеді деп сенеді (,).

Зығыр тұқымындағы лигнандар негізінен секоизоляриресиринол диглюкозидтен (SDG) тұрады. Жануарларға жүргізілген зерттеулер SDG инсулинге сезімталдықты жақсартуға және 1 және 2 типті қант диабетінің дамуын кешіктіруге мүмкіндік береді (,,).

Әлі де адам зерттеулері бұл нәтижені растай алмады, әрі қарай зерттеу қажет (,).

Екінші жағынан, зығыр майынан алынған АЛА жануарларда да, адамдарда да инсулинге сезімталдықтың жоғарылауымен байланысты.

Шын мәнінде, семіздікпен ауыратын 16 адамға жүргізілген 8 апталық зерттеу инсулинге сезімталдықтың жоғарылауын байқады, олар қосымша формада АЛА-ны күнделікті ішу дозасын алғаннан кейін ().

Сол сияқты, инсулинге төзімді егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеулер зығыр майымен толықтырылғанда дозаға тәуелді түрде инсулинге сезімталдықты жақсартады, яғни доза неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсарады (,,).

Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін

Қант диабеті жүрек ауруы мен инсульттің қауіпті факторы болып табылады, және зығыр дәндері де, зығыр майы да көптеген себептермен, соның ішінде олардың талшықтары, SDG және ALA мазмұнын (,,) қорғауға көмектесетіні дәлелденген.

Зығыр тұқымындағы шырышты сағыз тәрізді еритін талшықтар холестеринді төмендететін қасиетке ие.

Олардың гель тәрізді зат түзуге қабілеттілігі майдың метаболизміне әсер етіп, холестериннің сіңуін төмендетеді ().

17 адамнан тұратын 7 күндік зерттеудің біреуі зығыр талшығының бақылау тобымен салыстырғанда жалпы холестеринді 12% -ға және LDL (жаман) холестеринді 15% -ға төмендеткенін анықтады ().

Сонымен қатар, зығыр тұқымдарының негізгі лигнан SDG-і антиоксидант пен фитоэстроген ретінде әрекет етеді - бұл эстроген гормонын имитациялайтын өсімдік негізіндегі қосылыс.

Антиоксиданттар холестеринді төмендететін қасиетке ие болса, фитоэстрогендер қан қысымын төмендетуде маңызды рөл атқарады (, 30).

Қандағы холестерин деңгейі жоғары 30 адамдағы 12-апталық зерттеудің нәтижесінде 100 мг СДГ қабылдағандар бақылау тобымен салыстырғанда LDL (жаман) холестерин деңгейінің төмендеуі байқалды ().

Сонымен, ОМА-3 май қышқылының қабынуға қарсы әсері де зор.

Зерттеулер бұл инсульттің қауіпті факторы болып табылатын (,) бітелген артерияларды емдеуге, тіпті регрессияға - көмектесе алады деп болжайды.

Сонымен қатар, жоғары қан қысымы бар адамдарда жүргізілген зерттеулер қатысушылар күніне 4 ас қасық (30 грамм) ұнтақталған зығыр тұқымын тұтынған кезде жақсы нәтиже көрсетті.

Олар систолалық және диастолалық қан қысымының 10-15 мм рт.ст. және 7 мм рт.ст. төмендеуін байқады (көрсеткіштің жоғарғы және төменгі сандары), сәйкесінше, бақылау топтарымен (,).

Зығыр тұқымдары мен зығыр майы еритін талшықтарға, АЛА және СДГ-ге бай, олардың барлығы жүрек ауруының қаупін азайтып, қандағы қантты бақылау мен инсулинге сезімталдықты жақсарта алады.

Зығыр тұқымы мен зығыр майын жеудің ықтимал жағымсыз жақтары

Зығыр тұқымдары мен зығыр майының денсаулыққа пайдасы көп болса да, олар қандағы қант пен холестерин деңгейін реттеу үшін қолданылатын кейбір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі мүмкін (36).

Бұл әсіресе зығыр майына қатысты, өйткені оның құрамында омега-3 мөлшері көп.

Мысалы, омега-3 май қышқылдарының қанды сұйылту қасиеттері бар, бұл қан ұюының алдын алу үшін қолданылатын аспирин мен варфарин сияқты қанды сұйылтатын дәрілердің әсерін күшейтуі мүмкін ().

Сондай-ақ, омега-3 май қышқылының қоспалары қандағы қант деңгейін төмендету арқылы қандағы қанттың реттелуіне кедергі келтіруі мүмкін.

Демек, олар қандағы қантты тым төмендетуі мүмкін, сондықтан қандағы қантты азайтатын дәрі-дәрмектердің мөлшеріне түзету енгізу керек.

Зығыр тұқымындағы немесе зығыр майының қоспаларындағы омега-3 май қышқылдары кейбір холестеринді төмендететін дәрі-дәрмектерді тиімдірек етуі мүмкін (36).

Кез-келген жағдайда, сіз өзіңіздің күнделікті өміріңізге зығыр тұқымын немесе зығыр майын қоспас бұрын дәрігермен кеңесуіңіз керек.

Зығыр тұқымын немесе зығыр майын жеу қандағы қант пен қандағы холестерин деңгейін басқаруға қолданылатын дәрі-дәрмектерге кедергі келтіруі мүмкін. Осылайша, оларды тұтынар алдында абай болу керек.

Оларды сіздің диетаңызға қалай қосуға болады

Зығыр тұқымын және зығыр майын пісіру өте оңай. Оларды тұтас, ұнтақталған, қуырылған немесе май немесе ұн түрінде тұтынуға болады ().

Алайда, зығыр тұқымдарын сіңіру қиынырақ болуы мүмкін, сондықтан майдан басқа нәрсе іздесеңіз, жерге немесе фрезерленген нұсқаларға жабысып көріңіз.

Сіз оларды көптеген тағам өнімдерінен таба аласыз, мысалы, пісірілген тағамдар, шырындар, сүт өнімдері, тіпті сиыр пирогтары (,).

Сондай-ақ, сіз оларды пісіретін барлық нәрсеге қоса аласыз, соның ішінде сорпалар мен тұздықтарды қалыңдататын агент ретінде немесе жақсы қабыққа арналған сүйікті жабынды қоспаңызда.

Зығыр тұқымдарынан рахат алудың қарапайым және дәмді тәсілдерінің бірі - зығыр крекерлерін дайындау.

Міне сізге қажет:

• 1 стакан (85 грамм) ұнтақталған зығыр тұқымы
• 1 ас қасық (10 грамм) тұтас зығыр тұқымы
• 2 шай қасық пияз ұнтағы
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• 2 шай қасық кептірілген розмарин
• 1/2 кесе (120 мл) су
• шымшым тұз

Құрғақ ингредиенттерді кішкене ыдысқа араластырыңыз. Содан кейін оның үстіне су құйып, қолдарыңызбен қамыр жасаңыз.

Қамырды екі пергамент қағаздың арасына қойып, оны қалаған қалыңдығыңызға қарай жайыңыз. Пергамент қағаздың жоғарғы бөлігін алыңыз да, қамырды төртбұрыштап тураңыз. Бұл рецепт шамамен 30 крекер береді.

Қамырды пісірме табаққа салыңыз да, 350 ° F (176 ° C) температурада 20-25 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз, содан кейін оларға сүйікті батырмаңызбен қызмет етіңіз.

Зығыр майына келетін болсақ, оны таңғыштар мен смузиға қосуға болады немесе дүкендерден және интернеттен зығыр майы капсулаларын таба аласыз.

Зығыр дәндері мен зығыр майын тұтастай, ұнтақталған күйінде май түрінде немесе капсулада жеуге болады, сонымен қатар тәтті және дәмді тағамдарға қосуға болады.

Төменгі жол

Зығыр тұқымы мен зығыр майының денсаулыққа пайдасы көп, бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға жағдайды басқаруға көмектеседі.

Олар талшықтарға, омега-3 май қышқылдарына және өсімдіктердің ерекше қосылыстарына бай болғандықтан, олар қандағы қантты бақылауды, инсулинге сезімталдықты жақсартады және жүрек ауруының қауіпті факторларын азайтады.

Дегенмен, сіз оларды қолданар алдында мұқият болуыңыз керек, өйткені олар қант диабетін емдеуге тағайындалған басқа дәрілермен өзара әрекеттесуі мүмкін.