Көптеген адамдар глютенсіз диетаны ұстануда

Мазмұны

• үшін шолу

Сіз жай ғана сезінетін досыңызды білесіз солай ол пицца немесе зұлым глютені бар печенье жемегенде әлдеқайда жақсы ма? Бұл дос жалғыз емес: 2,7 миллионға жуық американдықтар глютенсіз диетаны жейді, бірақ тек 1,76 миллион адам целиак ауруына шалдыққан. JAMA ішкі аурулар.

Бұл зерттеу негізінен айтады жоқ, қыз целиак ауруының өршіп бара жатқанын айтқан алдыңғы хабарларға. 2009-2014 жылдардағы Ұлттық денсаулық және тамақтану емтихандарының деректерін қарастырған зерттеу целиак ауруының таралуы уақыт бойынша салыстырмалы түрде тұрақты болып қалғанын көрсетті. Дегенмен, сол кезеңде адамдар саны болмады аурумен ауыратындар, бірақ глютенді пайдаланбағандар үш еседен асады (2009-2010 жылдары 0,52 пайыздан 2013-2014 жылдары 1,69 пайызға дейін). Глютенсіз диеталар 20 мен 39 жас аралығындағы әйелдер мен испандық емес ақ адамдар арасында ең танымал болғаны таңқаларлық емес, дейді жетекші зерттеуші Хюн Сок Ким, М.Д. Тірі ғылым. (Қатысты: Целиактерге арналған жақсы жаңалық: глютенге сезімталдықты енді саусақпен шаншу арқылы анықтауға болады)

Әрине, глютенсіз бәрі денсаулыққа арналған тағамның ең ыстық трендтерінің біріне айналды, бірақ бәрібір дерлік миллион Адамдар көмірсулардың көп мөлшерінен аулақ болғандай көрінеді! Зерттеу авторлары глютенсіз диеталардың танымалдылығының артуының бірнеше себептері бар екенін түсіндіреді. Біріншіден, глютенсіз диеталар жалпы алғанда сау болады деген қоғамдық пікір бар. (Олай емес, BTW. Глютенсіз браун кәдімгіден гөрі «сау» емес). Айтпағанымыз жөн, бұрын глютенсіз өнімдерді алу қиын болғанмен, қазір олар кеңінен қол жетімді. ең ірі супермаркеттер және онлайн.

Тағы бір түсініктеме - құрамында глютені бар өнімдерден аулақ болған кезде асқазан-ішек жолдарының денсаулығы жақсарғанын сезінетін «өзін-өзі диагностикаланған глютенге сезімталдығы» бар адамдар санының артуы, деп түсіндіреді зерттеушілер. (Psst: Неліктен көптеген әйелдерде асқазан проблемалары бар?) Дегенмен, тиісті түсініктеме хатында, MD, Дафне Миллер, бұл адамдар үшін бұл болмауы мүмкін екенін айтады. шын мәнінде кінәлі глютен болыңыз. Бұл глютені бар тағамдарда кездесетін астықтың өзі немесе FODMAP болуы мүмкін, деп жазады ол. (FODMAPs тоқ ішекте қысымды жоғарылатады және бактериялық ашытуды ынталандырады, нәтижесінде газ бен кебулер пайда болады, дейді Миллер). Миллер түсіндіреді: жоғары өңделген тағамдарды (оның ішінде құрамында глютені бар) алып тастайтындар асқазан мен жалпы денсаулықты жақсарта алады.

Бұл ақпаратты қалтаңызда сақтауды ұсынамыз бұл досым түскі ас кезінде сол құймақтарды жартылай жеуге барудан бас тартады.

үшін шолу