ГМО-ға қарсы емес ГМО: 5 сұраққа жауап берілді

Генетикалық түрлендірілген ағзалар (ГМО), олар біздің азық-түлікпен қамтамасыз етілуімізге байланысты, үнемі жалғасып келе жатқан, нюанстық және өте тартысты мәселе.

Ғылыми және медициналық саладағы адамдар бұл екі тараптың пікіріне құлайды, кейбіреулері генетикалық түрлендірілген дақылдар аштық пен өсіп келе жатқан ғаламдық популяцияға қатысты мәселелерді шешуге көмектеседі деп мәлімдейді, ал басқалары қоршаған ортаға зияннан гөрі зиян келтіреді деп санайды. және адамдар.

Екі жағын да қолдайтын көптеген зерттеулер нәтижесінде көпшілігімізге: «Біз кімге сенуіміз керек?

ГМО-ға қатысты мәселелер мен дәлелдерді нақты түсіну үшін біз екі түрлі пікірден екі кәсіби пікір сұрадық: доктор Сара Эванега, өсімдік биологы және кеңседе сертификатталған невролог дәрігер Дэвид Перлмуттер. Міне, мынаны айту керек:

Доктор Дэвид Перлмуттер: Ауылшаруашылық тұқымдарының генетикалық модификациясы планета мен оның тұрғындарының қызығушылығын тудырмайды. Генетикалық түрлендірілген (ГМ) дақылдар қоршаған ортаға және адамға улы болып табылатын глифосат сияқты химиялық заттарды көп қолданумен байланысты. Бұл химиялық заттар біздің тамақ пен сумен қамтамасыз етуді ластап қана қоймайды, сонымен қатар олар топырақ сапасына зиян келтіреді және іс жүзінде дақылдардың ауру сезімталдығының жоғарылауымен байланысты.

Бұл пестицидтерді қолданудың көбеюіне алып келеді және экожүйені одан әрі бұзады. Осы кемшіліктерге қарамастан, біз GM дақылдарының шығымдылығын көре алмадық, дегенмен бұл әрқашан GM тұқымдарының уәделерінің бірі болып келді.

Бақытымызға орай, азық-түлік қауіпсіздігі мәселесінің GM дақылдарын қолдануға тәуелді емес инновациялық баламалары бар.

Доктор Сара Эванега: Генетикалық түрлендірілген ағза (ГМО) қауіпсіз. Осыған байланысты менің ұстанымым Ұлттық ғылым академиясының және әлемнің көптеген ғылыми қауымдастығының ұстанымдарын білдіреді.

Мен үш жас балам сияқты ГМО тағамдарын жеймін, өйткені мен бұл өнімдердің қауіпсіздігіне сенімдімін. Мен ГМО тамағын қолдаймын, өйткені ГМО дақылдары дамушы елдердегі кішігірім фермерлер арасында кедейлік пен аштықты азайтуға көмектесетініне сенімдімін. Олар сонымен бірге жалпы ауыл шаруашылығының қоршаған ортаға әсерін төмендетуі мүмкін.

Гендік инженерия - бұл құрғақшылыққа, ауруларға және жәндіктердің зиянкестеріне қарсы тұра алатын дақылдарды өсіруге көмектесетін құрал, демек, фермерлер өз отбасыларын асырап, қосымша табыс алу үшін өсетін дақылдардан жоғары өнім алуға мүмкіндік береді. Африкада және Оңтүстік және Шығыс Азияда ГМО дақылдарын өсіретін фермерлер бізге батыстықтардың қажеті жоқ нәрселер жасауға көмектесетін қосымша ақша табатындығын көрдік - балаларын мектепке жіберіп, пропан пешін сатып алу сияқты. сиырдың тезегінен пайда болатын отты көп пісіру керек.

Дамушы елдерде арамшөптің көп бөлігін әйелдер мен балалар жасайды. Гербицидті қолдануға болатын дақылдарды өсіру арқылы балалар мектепке жіберіледі, ал әйелдер өз отбасыларына көмектесу үшін табыс табуға уақыт алады.

Жақсартылған дақылдарды өсіру үшін гендік инженерияны қолданатын көптеген ғалымдарды білемін және олардың әлемді жақсарта түсуге деген адалдығының куәсі болдым. Мен ГМО тамағын қолдаймын, өйткені оның өмірін қалай жақсартуға болатынын өз көзіммен көрдім.Фермерлер үшін ГМО-ға қол жеткізу әлеуметтік және экологиялық әділеттілік мәселесі болып табылады.

DP: GM дақылдарына еркін қолданылатын әр түрлі уытты гербицидтердің жойқын әсері бар екені сөзсіз. Кәдімгі GM тамағына қарағанда тағамдық сапасына қатысты минералды құрамның едәуір дәрежеде әр түрлі топырақ негізіндегі микроорганизмдерге тәуелді екенін түсіну керек. Топырақ глифосатпен өңделгенде, көбінесе GM дақылдары сияқты, ол негізінен зарарсыздандыруды тудырады және өсімдікті минералды сіңіру қабілетінен айырады.

Шындығын айтсақ, ғылыми әдебиеттерде дәрумендер мен минералдардың кәдімгі және GM ауылшаруашылық өнімдерін салыстыра отырып, тағамдық сапаның күрт айырмашылығы көрсетілмеген.

Алайда қазір глифосаттың әсеріне байланысты денсаулыққа қауіп-қатер бар екендігі дәлелденген. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы глифосатты «адамның канцерогені» деп сипаттады. Бұл ірі агробизнес бізді түсінгісі де, білгісі де келмейтін лас шындық. Сонымен қатар, осы өте улы химикаттың бүкіл әлемдегі дақылдарға 1,6 млрд. Анық болу керек, қазіргі уақытта GM гербицидке төзімді дақылдар бүкіл әлемдік глифосаттың 50 пайызын құрайды.

SE: Денсаулық сақтау тұрғысынан алғанда, ГМО тағамдары ГМО емес тағамнан ерекшеленбейді. Шын мәнінде, олар тіпті денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Африкоксин мен глютенсіз бидайдың деңгейін төмендету үшін генетикалық жолмен жасалатын жержаңғаларды елестетіп көріңізші, бұл целиак ауруы бар адамдарға пайдалы әрі дәмді нан ұсынады. GM жүгері табиғи микотоксиннің - денсаулыққа және экономикалық шығындарға әкелетін токсиндердің деңгейінің үштен бір бөлігіне ие.

А дәруменімен байытылған «Алтын күріш» сияқты басқа ГМО тағамдары денсаулыққа пайдалы тағамдар жасау және дұрыс тамақтанбау үшін витаминдер мен минералдармен байытылған.

Жалпы алғанда, ауылшаруашылық дақылдарын зиянкестерге төзімділік немесе құрғақшылыққа төзімділік сияқты белгілі бір белгілерді қамту процесі тағамның қоректік сапасына әсер етпейді. Жәндіктерге төзімді Bacillus thuringiensis (Bt) дақылдар пестицидтерге қажеттілікті азайтады немесе жояды, бұл олардың денсаулығы мен қауіпсіздігін одан әрі жақсартады.

Біз бұны Бангладеште көрдік, онда фермерлер дәстүрлі баклажан дақылдарын пестицидтермен орақ басталғанға дейін шашыратады, демек, фермерлер пестицидтердің көп мөлшерін алып, тұтынушылар пестицидтердің қалдықтарын көп жинады. Зиянкестерге төзімді Bt баклажан өсірген кезден бастап, олар пестицидке қарсы қолдануды айтарлықтай азайта алды. Бұл дегеніміз, ГМО дақылдары фермер үшін ғана емес, тұтынушы үшін де пайдалы.

Сол сияқты зерттеулер ауруға төзімді жаңа ГМО картоптың фунгицидті қолдануды 90 пайызға дейін төмендететінін көрсетті. Тағы да, бұл картоптың сау болуына әкеледі - әсіресе органикалық фермерлер пестицидтерді қолданатындықтан.

Адамдардың жоғары өңделген тағамдарға, мысалы, пісірілген тауарларға, таңғы асқа арналған дәнді дақылдар, чипсы және басқа да жеңіл тағамдар мен жүгеріден, соядан, қант қызылшасынан және гендік-механикаландырылған басқа дақылдардан жасалатын тағамдарға қатысты заңды алаңдаушылықтары бар екенін түсінемін. Бұл өндіріс процесі, бұл жемістер, көкөністер мен дәндер сияқты барлық тағамдарға қарағанда денсаулықты аз етеді. Ингредиенттердің шығу тегі маңызды емес.

DP: Шүбәсіз. Біздің экожүйелеріміз тепе-теңдікпен жұмыс жасады. Глифосат сияқты зиянды химиялық заттар экожүйеге енген кезде, бұл қоршаған ортаны сау ұстайтын табиғи процестерге кедергі келтіреді.

USDA пестицидтер туралы деректер бағдарламасы 2015 жылы ауылшаруашылық дақылдарының 85 пайызында пестицидтің қалдықтары болғанын хабарлады. Жер асты суларындағы пестицидтердің деңгейлерін қарастырған басқа зерттеулер олардың сынамалар алынған жердің 53 пайызында бір немесе бірнеше пестицидтер болғанын хабарлады. Бұл химиялық заттар біздің суымызды және азық-түлік заттарымызды ластамайды, сонымен қатар қоршаған ортадағы басқа ағзаларды да ластайды. Қазіргі уақытта GM тұқымдары глифосаттың ғаламдық қолданылуының 50 пайыздан астамын құрайды.

Бұл химиялық заттардың топырақ микробиомасына зиянын тигізуі мүмкін. Топырақта өмір сүретін әр түрлі ағзалар өсімдіктерді қорғап, оларды ауруға төзімді ету үшін әрекет ететінін біз енді ғана түсіне бастадық. Осы химиялық заттарды қолдану арқылы қорғайтын ағзаларды жою өсімдіктердің табиғи қорғаныс механизмдерін әлсіретеді, сондықтан пестицидтер мен басқа да химикаттарды қолдануды қажет етеді.

Біз өсімдіктер, жануарлар сияқты, автономды емес, әр түрлі микроорганизмдермен симбиотикалық қарым-қатынаста өмір сүретінін түсіндік. Өсімдіктер денсаулығы мен ауруға төзімділігі үшін топырақ микробтарына өте тәуелді.

SE: ГМО қоршаған орта денсаулығына оң әсер етеді. Жақында 20 жылдық деректерді мета-талдауда Америка Құрама Штаттарында генетикалық түрлендірілген жәндіктерге төзімді жүгері инсектицидті қолдануды күрт төмендеткені анықталды. Сонымен қатар, зиянды жәндіктердің зиянды организмдерінің жолын кесу арқылы, сонымен қатар, «гало эффектісі» пайда болды, олар фермерлерге ГМ емес және органикалық өсімдік дақылдарын өсіруге, сонымен қатар пестицидтерді қолдануды азайтуға мүмкіндік береді.

Сондай-ақ генетикалық инженерияның өз азотын шығара алатын, құрғақ жағдайда өсетін және зиянкестерге қарсы тұра алатын дақылдарды өсіру үшін қолданатындығын көріп отырмыз. Бұл дақылдар тыңайтқыштарды, пестицидтер мен суды пайдалануды азайту арқылы қоршаған ортаға зиян келтіреді. Басқа зерттеушілер фотосинтез қарқынын жеделдету үстінде жұмыс істейді, яғни дақылдар тез пісіп жетіледі, осылайша өнімділігі жақсарады, жаңа жерлерді игеру қажеттілігі азайып, сол жерлерді консервация немесе басқа мақсаттар үшін қалдырады.

Гендік инженерияны тамақ қалдықтарын және оның қоршаған ортаға әсерін азайту үшін де қолдануға болады. Мысалдарға қараңғы емес саңырауқұлақтар, алма және картоп кіреді, бірақ оларды тез бұзылатын жемістердің қатарына қосуға болады. Гендік-инженерлік жануарларға, мысалы, аз фосфорлы материал шығаратын шошқаға қатысты үлкен әлеует бар.

DP: Бізге бүкіл әлем тұрғындарын тамақтандыру үшін ГМО тамағы қажет деген пікір қисынсыз. Жағдайдың шындығы GM дақылдарының коммерциялық жолмен алынатын негізгі азық-түлік көздерінің өнімділігін арттырмағаны болып табылады. Шын мәнінде, соя - генетикалық түрлендірілген ең көп өсірілетін дақыл, өнімнің төмендеуін бастан кешуде. GM дақылдары арқылы өнімнің әлеуетін арттыру туралы уәде біз жүзеге асырған жоқ.

Азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан тағы бір маңызды мәселе - қалдықтардың азаюы. Құрама Штаттарда тамақ қалдықтары 40 пайызға жетеді деген болжам бар. Доктор Санжай Гупта сияқты денсаулық сақтау саласындағы жетекші комментаторлар осы мәселе бойынша сөз сөйлеп, тамақ қалдықтарын азық-түлік қауіпсіздігі мәселесін шешудің негізгі құрамдас бөлігі ретінде атап өтті. Осылайша, жеткізу тізбегіндегі қалдықтарды кесу арқылы өндірілетін азық-түлік мөлшерін азайтуға үлкен мүмкіндік бар.

SE: 2050 жылға қарай әлем халқының саны 9,7 миллиардқа жетеді деп күтілуде, фермерлерден ауылшаруашылықтың 10 000 жылдық тарихында өндірілгеннен гөрі көбірек тамақ өндіруді сұрайды. Сонымен бірге, біз ұзақ мерзімді құрғақшылық пен қатты дауыл сияқты ауылшаруашылық өндірісіне қатты әсер ететін климаттың өзгеруімен байланысты төтенше жағдайлармен бетпе-бет келеміз.

Сонымен бірге, көміртегі шығарындыларын, судың ластануын, эрозияны және ауылшаруашылығына байланысты қоршаған ортаға тигізетін басқа да әсерлерді азайтып, басқа да түрлер мекендейтін жабайы жерлерде азық-түлік өндірісін кеңейтуге жол бермеуіміз керек.

Ескі өсіру әдістерін қолдана отырып, біз осы үлкен міндеттерді шеше алмаймыз. Гендік инженерия бізге өнімділікті арттырудың және ауылшаруашылығының экологиялық әсерін азайтудың бір құралын ұсынады. Бұл күміс оқ емес, бірақ бұл өсімдік селекционерінің құрал-саймандар қорабындағы маңызды құрал, өйткені бұл бізге дәстүрлі әдістермен салыстырғанда жақсартылған дақылдарды тезірек игеруге мүмкіндік береді. Бұл сонымен қатар банан сияқты маңызды азық-түлік дақылдарымен жұмыс істеуге көмектеседі, оларды дәстүрлі өсіру әдістерімен жақсарту өте қиын.

Азық-түлік қалдықтарын азайту және бүкіл әлемде азық-түлік тарату және сақтау жүйесін жетілдіру арқылы біз көп адамдарды тамақтандыра аламыз. Бірақ гендік инженерия сияқты маңызды құралдарды елемеуге болмайды, олар дақылдардың да, малдың өнімділігі мен сапасын жақсарту үшін көп жұмыс жасай алады.

Біздің қазіргі кездегі әлеуметтік және экологиялық проблемалар бұрын-соңды болмаған көлемде. Біз қоршаған ортаға қамқорлық жасай отырып, әлемді тамақтандыру мәселесін шешу үшін барлық құралдарды пайдалануымыз керек. ГМО қатыса алады.

DP: Мүлдем. Азық-түлік қауіпсіздігі мәселесін тұрақты түрде шешу үшін көптеген жаңашылдар бар. Фокустың бір бағыты - жеткізу тізбегіндегі қалдықтарды азайту. Мысалы, «Билл» және «Мелинда Гейтс» қорларынан қаражат жұмсаған Apeel Sciences компаниясы өсімдік қалдықтары мен сабақтарынан тұратын табиғи жабынды ойлап тапты. Пісу процесін бәсеңдету және сақтау мерзімін ұзарту үшін өнімді шашыратуға болады, бұл тұтынушылар мен супермаркеттерге тамақ қалдықтарын азайтуға көмектеседі.

Бұдан басқа, алға қарай ойлайтын зерттеушілер қазір өсімдіктерде және оның жанында өмір сүретін микроорганизмдерді тек өсімдіктердің денсаулығын ғана емес, сонымен қатар олар шығаратын қоректік заттардың сапасын жақсарту үшін қалай жұмыс істейтіндігімен зерттеумен айналысады. Британдық ауылшаруашылық зерттеушісі Дэвид Булгареллидің айтуынша, The Scientist жариялаған соңғы мақаласында: «Ғалымдар өсімдік дақылдарын тұрақты өсіру үшін топырақ микробтарын өңдеуді көздейді - және өсімдік микробиомасы туралы жаңа түсініктер қазір осындай ауылшаруашылық тактиканың дамуына ықпал етуде».

Микробтардың өсімдіктерге қандай пайдасы бар екендігі туралы зерттеу микроорганизмдердің адам денсаулығына қатысты ұқсас зерттеулерімен сәйкес келеді. Сонымен, балама әдіс - бұл сау және тиімді ауылшаруашылық тәжірибесін құру үшін микроорганизмдер мен өсімдіктер арасындағы тиімді өзара әрекеттестіктің толыққанды мүмкіндігін пайдалану.

SE: Ғылыми, экологиялық немесе денсаулық тұрғысынан ГМО тағамына балама іздеуге негіз жоқ. Егер адамдар ГМО-ны тұтынудан аулақ болғысы келсе, олар органикалық өнімдерді сатып ала алады. Органикалық сертификаттау гендік инженерияны қолдануға мүмкіндік бермейді. Алайда, тұтынушылар органикалық тағамның экологиялық және экономикалық тұрғыдан үлкен шығынға ұшырайтынын білуі керек.

АҚШ ауылшаруашылығы департаментінің жақында жүргізген зерттеуі органикалық емес азық-түліктің бағасы бейорганикалық тағамдарға қарағанда кемінде 20 пайызға қымбаттайды - бұл белгілі бір өнімдермен және әртүрлі географиялық аймақтардағыдан да жоғары болатын көрсеткіш. Бұл бюджетте тұратын отбасылар үшін айтарлықтай айырмашылық, әсіресе егер сіз органикалық тамақ органикалық емес тағамдарға қарағанда зиянды емес деп санасаңыз, және екі тағамның да федералды қауіпсіздік ережелерінен төмен пестицид қалдықтары бар.

Органикалық дақылдардың экологиялық шығыны бар, өйткені олар әдетте аз өнімділікке ие және кәдімгі және GM дақылдарына қарағанда көп өңдеуді қажет етеді. Сонымен қатар, олар мал мен жемді тұтынатын және қалдықтарында метан газын шығаратын жануарлардың тыңайтқыштарын пайдаланады. Мысалы, алма алайық, мысалы, органикалық өсірушілер қолданатын «табиғи» пестицидтер қарапайым өсірушілер қолданғаннан гөрі адамдарға және қоршаған ортаға зиянды.

Өсімдік өсіру тұрғысынан гендік инженерия көмегімен кейбір жақсартуларды дәстүрлі әдістермен жүзеге асыру мүмкін емес. Тағы бір рет, гендік инженерия өсімдік селекционерлеріне ауылшаруашылығына экологиялық таза көзқарасты қалыптастыруға мүмкіндік беретін маңызды құрал ұсынады. Әлемде өсіп келе жатқан халық үшін тамақ өндіруде бұл технологияны болдырмауға ешқандай ғылыми себеп жоқ.

Доктор Сара Эванега - Корнелл университетінің докторлық дәрежесін алған өсімдік биологы, ол сонымен бірге дүниежүзілік бидайды бидай сабағының датынан қорғауға көмектесетін ғаламдық жобаны басқаруға көмектесті. Қазіргі уақытта ол ғылымға Корнелл Альянсының, ғаламдық коммуникациялық бастаманың директоры болып табылады, ол ғылымды генетикалық жолмен өңделген дақылдардың айналасындағы саясат пен пікірталастарға қайтаруға тырысады.

Доктор Перлмуттер - невропатолог және Нью-Йорк Таймс төрт мәрте ең көп сатылатын автор. Ол өзінің медицина ғылымын Майами Университетінің Медицина Мектебінен алды, онда ол Леонард Дж. Роуттри ғылыми марапатын алды. Д-р Перлмуттер Дүниежүзілік банк және ХВҚ, Йель университеті, Колумбия университеті, Скриппс институты, Нью-Йорк университеті және Гарвард университеті сияқты мекемелер қаржыландыратын симпозиумдарда жиі дәріс береді және Майами Миллер мектебінің университетінде доцент қызметін атқарады. медицинасы. Ол сонымен қатар директорлар кеңесінде қызмет етеді және Американдық тамақтану колледжінің қызметкері.