7 Халапенос денсаулығының таңқаларлық пайдасы

Мазмұны

• 1. Қоректік заттардың мөлшері жоғары
• 2. Салмақ жоғалтуға ықпал ете алады
• 3. Қатерлі ісікпен күресу мүмкін
• 4. Табиғи ауырсынуды басатын құрал болуы мүмкін
• 5. Асқазан жарасының алдын алуға көмектеседі
• 6. Инфекциямен күресуге көмектесіңіз
• 7. Жүрегіңіздің саулығын сақтаңыз
• Мүмкін болатын жанама әсерлер мен сақтық шаралары
• Диапазонға галапенозды қалай қосуға болады
• Төменгі сызық

Jalapeños - бұл ыстық бұрыш отбасынан шыққан ащы чили бұрышы.

Олар кішкентай, жасыл немесе қызыл түсті және орташа ащы.

Jalapeños Мексика асханасында жиі қолданылады, бірақ бүкіл әлемге танымал.

Олар сонымен қатар қоректік заттарға толы және денсаулыққа көптеген пайдалы.

Бұл мақалада жалапенозды ішудің артықшылықтары қарастырылады, олардың ықтимал жанама әсерлері талқыланады және оларды рационға қосу жолдары ұсынылады.

1. Қоректік заттардың мөлшері жоғары

Джалапес калориялары аз және дәрумендерге, минералдарға, талшыққа және антиоксиданттарға толы.

Жапондық шикізаттың біреуі келесі (1) қамтиды:

• Калория: 4
• Талшық: 0,4 грамм
• С дәрумені: 10% RDI
• В6 дәрумені: 4% RDI
• А дәрумені: 2% RDI
• К дәрумені: 2% RDI
• Фольта: 2% RDI
• Марганец: 2% RDI

Көптеген жемістер мен көкөністер сияқты, жалапено бұрышы да талшықтың жақсы көзі болып табылады. Бір бұрыш күніне 2000 калория тұтынатын адамға 2% RDI береді.

Jalapeños құрамында С дәрумені және В6 дәрумені көп.

С дәрумені еркін радикалдардың зақымдануымен күресетін және теріңізді сау және берік ұстайтын антиоксидант, ал B6 дәрумені 140-тан астам дене реакцияларына қатысатын маңызды қоректік зат болып табылады (2, 3, 4, 5).

Жапонесептердегі ең ерекше қосылыстардың бірі - капсаицин, алкалоид, ол бұрышқа ащы сапа береді және олардың көптеген денсаулыққа пайдасы үшін жауап береді.

Қысқаша мазмұны Жалапинос калориялары төмен және талшықтың, С дәрумені мен В6 дәруменінің жақсы көзі болып табылады. Сондай-ақ, олардың құрамында дәмдеуіш беретін капсаицин қосылысы бар.

2. Салмақ жоғалтуға ықпал ете алады

Жалапинос сізге метаболизмді жоғарылату, майдың күйіп кетуі және тәбетіңізді азайту арқылы салмақ жоғалтуға көмектеседі (6).

Бірқатар зерттеулер капсаицин және басқа да ұқсас қосылыстар капсациноидтар деп аталатын зат алмасуды тәулігіне 4-5% -ға арттырады, бұл салмақ жоғалтуды жеңілдетеді (7, 8).

Метаболизмді жақсартумен қатар, капсаициноидты қоспалар іштің майы мен тәбетті төмендететіні, адамдар күніне 50–75 аз калория жейтіні көрсетілген (6, 9, 10).

Осы факторлардың барлығы чили бұрышын үнемі тұтыну уақыт өте келе артық салмақ немесе семіздікке шалдығу қаупінің төмендеуімен байланысты екенін түсіндіруге көмектеседі (11).

Бұл зерттеу перспективалы болғанымен, бұл зерттеулердің көпшілігінде тек жалапесно емес, жалпы капсаицин немесе чили бұрышының әсерін зерттегенін атап өткен жөн.

Қысқаша мазмұны Зерттеулерге сәйкес, жалапено және басқа да ащы бұрыш метаболизмді жоғарылату, майдың күйіп кетуі және тәбетті төмендету арқылы салмақ жоғалтуға ықпал етеді.

3. Қатерлі ісікпен күресу мүмкін

Зертханалық зерттеулер капсаициннің қатерлі ісікке қарсы қасиеттерге ие екендігін және рак клеткаларының 40-тан астам түрін қалыпты жасушаларға зиян келтірместен өлтіруге қабілетті екенін көрсетті (12, 13, 14).

Капсаицин қатерлі ісік ауруымен күреседі (15, 16, 17, 18):

• Қатерлі ісік жасушаларының өсуі мен бөлінуін тоқтату
• Ісік ісіктерінің айналасында жаңа қан тамырларының пайда болуының баяулауы
• Рактың дененің басқа аймақтарына таралуын болдырмау

Алайда, адам зерттеулері зертханалық зерттеулерде кездесетін қатерлі ісікке қарсы артықшылықтарды қайталамады.

Шын мәнінде, бірнеше адам зерттеулері бойынша, чили бұрышын үнемі жеу қатерлі ісік ауруының жоғары қаупімен байланысты. Алайда, барлық зерттеулер бұл байланысты көрсете алмады (19, 20, 21, 22).

Сондай-ақ, дәрілік заттардың маңызы бар екендігі көрінеді. Капсаициннің жоғары дозалары қатерлі ісік ауруының таралуын баяулататын болса да, төмен дозалар оның таралуын ынталандыруы мүмкін (23).

Капсаицин мен чили бұрышы адамдардың қатерлі ісік ауруының қаупіне қалай әсер ететінін анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Алдын-ала зерттеулер капсаициннің қатерлі ісікпен жоғары дозада күресуге көмектесетінін айтады, бірақ бұл аурудың адамдарда бар-жоғын анықтау үшін көп зерттеу қажет.

4. Табиғи ауырсынуды басатын құрал болуы мүмкін

Капсаицин - сыртынан тиімді қолданғанда ауырсынуды басатын құрал (24).

Ол қолданылатын аймақтағы ауырсыну рецепторларын уақытша блоктау арқылы ауырсынуды басады. Алдымен жану сезімі пайда болады, содан кейін ауырсыну және ауырсыну болмауы мүмкін (25).

Капсаицин лосьондары мен патчтары жиі ауруды басатын вирустың, диабеттік нервтердің ауырсынуын және созылмалы бұлшықет пен бірлескен ауырсынуды жеңілдету үшін қолданылады (26, 27, 28, 29).

Бір зерттеуде ревматоидты артриті бар ересек адамдарда буындарға капсаицин кремін қолданғаннан кейін ауырсынудың 57% төмендегені байқалды. Бұл плацебо креміне қарағанда тиімді болды (29).

Теріге капсаицинді қолданумен қатар, оны мигрен ауруын басатын мұрын спрейі ретінде қолдануға болады (30, 31).

Капсаицин бар лосьондар мен спрейлер ауырсынуды емдеуде тиімді болуы мүмкін, бірақ жалапенозды жеп, оларды теріге жағудың бірдей әсері бар-жоғы белгісіз.

Қысқаша мазмұны Құрамында капсаицин бар препараттар ауырсынуды жеңілдетуге көмектеседі, бірақ жалапено бұрышының ұқсас әсері бар-жоғы белгісіз.

5. Асқазан жарасының алдын алуға көмектеседі

Асқазанның жарасына бірқатар факторлар себеп болуы мүмкін, оның ішінде (32):

• Өсуі H. pylori асқазан ішіндегі бактериялар
• Асқазан қышқылының жоғары деңгейі
• Асқазанға аз қан ағымы
• NSAID тым көп ауырсынуды басатын дәрілерді қабылдау
• Ішімдік ішу
• Шылым шегу
• Стресс

Жалапиноз сияқты ащы тағам асқазан жарасын тудыруы немесе ауырлатуы мүмкін деген пікір кең таралғанмен, зерттеулер мұны жалған деп көрсетті (32).

Чили бұрышындағы капсаицин бірінші кезекте асқазанды ойық жараның пайда болуынан қорғайды.

Бұл адамдарға асқазанның қабынуын азайту арқылы әсер етуі мүмкін H. pylori тіпті инфекцияны жоюға көмектеседі. Алайда, жалапенос құрамындағы капсаициннің мөлшері дәл осы әсерге жете ме, жоқ па, белгісіз (33, 34, 35).

Сондай-ақ, чили бұрышы NSAID ауырсынуды басатын дәрілер мен алкогольді шамадан тыс қолдану салдарынан асқазанның зақымдалуын азайтуға көмектеседі, бұл жараның пайда болуына жол бермейді (36, 37).

Қысқаша мазмұны Ащы тағамдардың асқазан жарасын ауырлатуы мүмкін деген пікір кең таралғанмен, зерттеулер капсаицин асқазанды ойық жарадан қорғайды деп болжайды.

6. Инфекциямен күресуге көмектесіңіз

Дәмдеуіштер мен шөптер ұзақ уақыт бойы тағамды бүлдіріп, уланудан сақтайды (38).

Ащы чили бұрышында кездесетін қосылыстар әсіресе тамақтанатын бактериялар мен ашытқылардың өсуін бәсеңдетуде өте күшті (39, 40, 41).

Чили сығындылары тіпті тырысқақ бактерияларын токсиндердің шығарылуын тоқтата алады, осылайша тамақтанатын өлімге әкелетін аурудың әсерін азайтады (42).

Тамақтан уланудан басқа, жаңа зерттеулер капсаицин стрептококк, бактериалды тіс ауруы және хламидиоз сияқты басқа инфекциялардың алдын алуға мүмкіндік береді (43, 44, 45, 46).

Алайда, бұл зерттеулердің барлығында чили емес, чили сығындылары қолданылғанын және адамдарда емес, пробиркаларда жүргізілгенін атап өту керек.

Бұл ерте зерттеулер чили бұрышының күшті микробқа қарсы қасиеттері болуы мүмкін екендігін болжайды және болашақта оларды табиғи консерванттар немесе дәрі-дәрмектер ретінде қолдануға болатындығын анықтау үшін зерттеулер жүргізілуде.

Қысқаша мазмұны Jalapeños және басқа да ащы чили құрамында зиянды бактериялар мен жұқпалы ауруларды тудыратын ашытқылардың көбеюіне жол бермейтін қосылыстар бар.

7. Жүрегіңіздің саулығын сақтаңыз

Жүрек аурулары қаупінің үлкен факторларының қатарына қант диабеті, жоғары холестерин және қан қысымы жатады.

Капсаицин осы факторлардың әсерін азайтуға көмектеседі және жүрегіңіздің сау болуына көмектеседі (47, 48).

Көмірсуы жоғары тамақтанар алдында 5 грамм чили бұрышын жеу қандағы қантты тұрақтандыруға және тамақтан кейін пайда болатын үлкен дақтардың алдын алуға мүмкіндік береді (49, 50).

Сондай-ақ, Капсаицин жануарлардағы холестерин мен липидтердің деңгейін төмендететіні көрсетілген, бірақ адамдарда зерттеулер жүргізілмеген (51, 52).

Жануарларды зерттеу сонымен қатар капсаицин қан тамырларын босаңсыту арқылы қан қысымын төмендетуге көмектеседі деп болжайды, бірақ бұл шындықты адамдарда анықтауға болатын зерттеулер жоқ (53).

Жалпы, алдын-ала зерттеулер капсаицин мен чили бұрышының жүрек денсаулығына пайдалы болуы мүмкін деген болжам жасайды, бірақ адам зерттеулері қажет.

Қысқаша мазмұны Капсаицин мен чили бұрышының қандағы қантқа, холестерин мен қан қысымына пайдалы әсері бар екендігі анықталды, бірақ адам зерттеулері қажет.

Мүмкін болатын жанама әсерлер мен сақтық шаралары

Жалапенозды тамақтанудың денсаулыққа пайдасы көп болғанымен, сонымен қатар кейбір жанама әсерлері де бар.

Ең көп кездесетін жанама әсер - тамақтан кейін ауыздың уақытша жануы. Чилидің дәмділігіне байланысты бұл реакция жеңілден ауырға дейін өзгеруі мүмкін.

Ащы тағамдарға шыдамдылығы төмен адамдар үшін жалапеносқа реакцияны төмендететін бірнеше сақтық шаралары бар (54, 55, 56):

• Шрамнан аулақ болыңыз: Кішкентай қоңыр сызықтары жоқ тегіс жалапено бұрышын іздеңіз, өйткені тыртықтар шыбықшалы бұрышты көрсетеді.
• Қолғапты қолданыңыз: Бұрышпен жұмыс жасағанда қолғап кию ащы қосылыстардың денеңіздің басқа сезімтал жерлеріне сіздің көздеріңіз сияқты түсуіне жол бермейді.
• Мембраналарды алып тастаңыз: Жаппай ішіндегі ақ мембрананы олармен бірге тамақ дайындамас бұрын алыңыз, өйткені мембраналарда капсаициннің ең жоғары концентрациясы бар.
• Сүт ішіңіз: Егер жану сезімі тым күшті болса, сиырдың майын толық ішу ауырсынуды уақытша азайтуға көмектеседі.

Кем дегенде, бір зерттеу нәтижесі капсаициннің жүректің күйіп қалуын нашарлататындығын анықтады, сондықтан рефлюксі бар адамдар симптомдарды қоздыратын болса, жалапенозды болдырмауы мүмкін (57).

Тітіркенген ішек синдромы бар адамдар ащы чили жеп болғаннан кейін жағымсыз симптомдарды сезінуі мүмкін, әсіресе егер олар диетаның тұрақты бөлігі болмаса. Жалпы жанама әсерлерге іштің ауыруы, жану, қысылу және диарея жатады (58, 59, 60).

Сонымен қатар, кептірілген бұрыш пен дәмдеуіштерді белгілі бір жағдайларда белгілі бір тағамдарда өсетін зең түрі афлатоксинмен ластауға болады. Сәулеленген дәмдеуіштерді таңдау сіздің әсеріңізді азайтуға көмектеседі (61, 62).

Қысқаша мазмұны Жалапенозды жеуге болатын ең көп таралған жанама әсер - бұл ауыздың уақытша жануы, бірақ оны азайту үшін қарапайым қадамдар жасауға болады. Жүрек ауруы, IBS немесе афлатоксинге сезімталдықпен ауыратын адамдар симптомдарды болдырмас үшін чили бұрышынан аулақ болуды қалауы мүмкін.

Диапазонға галапенозды қалай қосуға болады

Жалапинозды шикі, пісірілген, ысталған (чипотель бұрышы деп те атайды), кептірілген және тіпті ұнтақты жеуге болады.

Зерттеулер көрсеткендей, кептіру процесінде капсаициноидтар жоғалмайды және темекі шегуден немесе маринадталғаннан аздап азаяды, сондықтан жалапенозды олардың барлық түрінде тұтынған пайдалы болады (63, 64).

Jalapeños ләззат алады:

• Салаттарда, сальса, чатна немесе гуакамоладағы шикізат
• Ащы чили майына тұндырылған
• Негізгі тағамдарда дайындалады
• Тұздық ретінде, тұздалған
• Чипотель бұрышы сияқты ысталған
• Smoothies араласады
• Жүгері немесе жұмыртқаға арналған ыдысқа пісірілген
• Ет, ірімшік немесе палау қосылған

Бағалауларға сәйкес, Америка Құрама Штаттарында немесе Еуропада тұратын адам күніне 1,5 мг капсациноидті ішеді.

Капсаициноидты тұтыну Үндістан, Таиланд және Мексика сияқты елдерде едәуір жоғары (тәулігіне 25-200 мг), мұнда чилиспен пісіру жиі кездеседі (65).

Зерттеулер көрсеткендей, чили бұрышын үнемі жейтін адамдар кез-келген себеппен өлім қаупін 12% төмендетеді, тіпті басқа факторларды бақылау кезінде, сондықтан адамдар өз рационына ащы бұрыш қосқан пайдалы болуы мүмкін (66).

Негізінен, бұрыш бұршақ неғұрлым көп болса, денсаулықты жақтайтын капсаицинді құрайды, бірақ жаңа зерттеулер сонымен қатар ащы емес капсаициноидты қосылыстардың денсаулыққа пайдасын көрсетеді (67).

Қысқаша мазмұны Жалапинозды әр түрлі жолмен жеуге болады, оның ішінде шикі, пісірілген, ысталған (сонымен қатар чипотель бұрышы деп те аталады), кептірілген және тіпті ұнтақталған.

Төменгі сызық

Jalapeños - әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын жан-жақты және қоректік жеміс.

Олардың құрамында денсаулыққа пайдасы көп, соның ішінде салмақ жоғалту, ауырсынуды басу, жүрек денсаулығының жақсаруы және төменгі жараның пайда болу қаупі бар капсаицин бар.

Көптеген адамдар үшін қауіпсіз болғанымен, олар ауыздың уақытша жану сезімін және ішек ішектің жағымсыз әсерлерін тудыруы мүмкін.

Егер сіз ащы тағамды жақсы көретін болсаңыз және жанама әсерлерін сезінбесеңіз, жалапено сіздің рационыңызға пайдалы қосымша бола алады.