Лактозаның моногидраты дегеніміз не және оны қалай қолданады?

Мазмұны

• Лактоза моногидраты дегеніміз не?
• Лактоза моногидратының қолданылуы
• Мүмкін болатын жанама әсерлер
• Төменгі жол

Лактоза моногидраты - сүтте кездесетін қанттың бір түрі.

Химиялық құрылымының арқасында оны ұнтаққа айналдырып, тамақ және фармацевтика өндірісінде тәттілендіргіш, тұрақтандырғыш немесе толтырғыш ретінде қолданады. Сіз оны таблетка, нәресте формулалары және оралған тәтті тағамдар тізімінен көре аласыз.

Дегенмен, оның атауына байланысты сізде лактозаға төзбеушілік болса, оны тұтыну қауіпсіз бе деп ойлауыңыз мүмкін.

Бұл мақалада лактоза моногидратының қолданылуы мен жанама әсерлері туралы толық ақпарат берілген.

Лактоза моногидраты дегеніміз не?

Лактоза моногидраты - лактозаның кристалды түрі, сиыр сүтіндегі негізгі көмірсу.

Лактоза қарапайым галактоза және глюкозамен байланысқан қанттардан тұрады. Ол әртүрлі химиялық құрылымдары бар екі формада бар - альфа- және бета-лактоза (1).

Лактоза моногидраты альфа-лактозаны сиыр сүтінен төмен температураға дейін кристалдар пайда болғанға дейін шығарып, содан кейін кез-келген артық ылғалды кептіру арқылы өндіріледі (2, 3, 4).

Алынған өнім - құрғақ, ақ немесе ақшыл сары ұнтақ, оның дәмі сәл тәтті және иісі сүтке ұқсас (2).

Лактоза моногидраты құрғақ ұнтаққа сиыр сүтіндегі негізгі қант - лактозаны кристалдандыру арқылы жасалады.

Лактоза моногидратының қолданылуы

Лактоза моногидраты тамақ және фармацевтика өндірісінде сүтті қант ретінде белгілі.

Сақтау мерзімі ұзақ, дәмі сәл тәтті, қол жетімді және кең қол жетімді. Сонымен қатар, ол көптеген ингредиенттермен оңай араласады.

Осылайша, ол әдетте тағамдық қоспалар және есірткі капсулаларына толтырғыш ретінде қолданылады. Ол, негізінен, өндірістік мақсаттарда қолданылады және әдетте үйде пайдалануға сатылмайды. Осылайша, сіз оны ингредиенттер тізімінен көре аласыз, бірақ рецепт таба алмайсыз ().

Лактоза моногидраты сияқты толтырғыштар дәрі-дәрмектің құрамына кіреді, сондықтан оны оңай жұтып қоюға болатын таблетка немесе таблетка түзуге болады ().

Шындығында, лактоза белгілі бір түрінде рецепт бойынша тағайындалған дәрі-дәрмектердің 20% -дан астамында және белгілі бір босануды бақылау таблеткалары, кальций қоспалары және қышқыл-рефлюкс дәрі-дәрмектері сияқты дәрі-дәрмектердің 65% -дан астамында қолданылады (4).

Лактоза моногидраты нәресте формулаларына, буып-түюге арналған тағамдарға, мұздатылған тағамға, печенье, торттарға, тоқаштарға, сорпалар мен тұздықтарға және тағы басқа тағамдарға қосылады.

Оның негізгі мақсаты - тәттілік қосу немесе тұрақтандырғыш рөлін атқарады, олар араласпайтын ингредиенттерге көмектеседі - мысалы, май мен су - бірге болуға ().

Сонымен, мал азығы көбінесе лактоза моногидратынан тұрады, өйткені бұл азық-түлік массасы мен салмағын арттырудың арзан әдісі (8).

Лактоза моногидраты жануарларға арналған жемге, дәрі-дәрмектерге, баланың формулаларына және оралған десерттерге, тағамдар мен дәмдеуіштерге қосылуы мүмкін. Ол тәттілендіргіш, толтырғыш немесе тұрақтандырғыш ретінде жұмыс істейді.

Мүмкін болатын жанама әсерлер

Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару (FDA) лактоза моногидратын тамақ пен дәрі-дәрмектерде бар мөлшерде тұтынуға қауіпсіз деп санайды (9).

Алайда, кейбір адамдарда тағам қоспаларының қауіпсіздігі туралы алаңдаушылық бар. Олардың теріс жақтарын зерттеу әртүрлі болса да, кейбіреулері жағымсыз салдармен байланысты. Егер сіз олардан аулақ болғыңыз келсе, тамақ өнімдерін лактоза моногидратымен шектегіңіз келуі мүмкін (, 11).

Сонымен қатар, лактозаның ауыр төзімсіздігі бар адамдар лактоза моногидратының тұтынылуын болдырмауы немесе шектеуі мүмкін.

Мұндай аурумен ауыратын адамдар ішектегі лактозаны ыдырататын ферментті жеткілікті мөлшерде өндірмейді және лактозаны ішкеннен кейін келесі белгілерді сезінуі мүмкін ():

• кебулер
• шамадан тыс бұралу
• газ
• асқазанның ауыруы және құрысулар
• диарея

Кейбіреулер құрамында лактоза бар дәрі-дәрмектер жағымсыз симптомдар тудыруы мүмкін деп болжағанымен, зерттеулер лактозаның төзімсіздігі бар адамдар таблеткада (,,) аз мөлшерде болатын лактоза моногидратына төзе алады деп болжайды.

Алайда, егер сізде осындай жағдай болса және дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз, онда сіз медициналық провайдеріңізбен лактозасыз опциялар туралы сөйлескіңіз келуі мүмкін, өйткені есірткінің лактозада болатындығы әрдайым түсініксіз болуы мүмкін.

Сонымен, кейбір адамдар сүттегі ақуыздарға аллергиясы болуы мүмкін, бірақ лактозаны және оның туындыларын қауіпсіз қолдана алады. Бұл жағдайда лактоза моногидраты бар өнімдердің сіз үшін қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін денсаулық сақтау маманымен кеңесу әлі де маңызды.

Егер сіз тағамдағы лактоза моногидратына алаңдасаңыз, тағамның жапсырмаларын, әсіресе оны тәттілендіргіш ретінде қолдануы мүмкін оралған десерттер мен балмұздақтарды мұқият оқып шығыңыз.

Лактозаның моногидраты көптеген адамдар үшін қауіпсіз деп саналса да, оны шамадан тыс тұтыну лактозаға төзімсіз адамдар үшін газ, кебулер және басқа мәселелер тудыруы мүмкін.

Төменгі жол

Лактоза моногидраты - сүттегі қанттың кристалданған түрі.

Әдетте бұл дәрі-дәрмектерге толтырғыш ретінде қолданылады және оралған тағамдарға, пісірілген тағамдарға және нәресте қоспаларына тәттілендіргіш немесе тұрақтандырғыш ретінде қосылады.

Бұл қоспа кеңінен қауіпсіз деп саналады және басқаша лактозаға төзбейтіндерде симптомдар туғызбауы мүмкін.

Алайда, лактозаның ауыр төзімсіздігі бар адамдар қауіпсіз болу үшін осы қоспасы бар өнімдерден бас тартуы мүмкін.