17 Бірегей және қоректік жемістер

Мазмұны

• 1. Рамбутан
• 2. Табан
• 3. Кивано (мүйізді қауын)
• 4. Қабат
• 5. Джужубе
• 6. Жұлдызды жемістер
• 7. Қара сапота
• 8. Джекфрут
• 9. Черимоя
• 10. Қымыз сорпасы
• 11. Шие шие
• 12. Саподилла
• 13. Бұлбұлан
• 14. Лонган жемісі
• 15. Жағажай өріктері
• 16. Алмұрт
• 17. Жапондық құрттар
• Төменгі жол

Біз оқырмандарға пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз кішкене комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Әрбір жеміс-жидек әуесқойының сүйіктілері бар. Банан, алма және қауын - бүкіл әлемде танымал таңдау және оны кез-келген жерден сатып алуға болады.

Кейбір адамдар күн сайын бірдей жемістерді жеуге қуанышты болса да, сіз одан әр түрлі алуды қалауыңыз мүмкін.

Бір қызығы, бүкіл әлемде мыңдаған жемістер өседі, олардың кейбірін сіз бұрын-соңды естімеген шығарсыз.

Мұнда 17 ерекше және қоректік жемістерді көруге болады.

1. Рамбутан

Рамбутандар - бұл қызғылт жемістер Нефелий лаппасы ағаш, ол Оңтүстік-Шығыс Азияда туған.

Техникалық тұрғыдан жидектер ретінде жіктелген, рамбутандар кішкентай және кластерлерде өседі. Олардың былғары терісі шаш тәрізді өрмекшелермен қапталған (1).

Олардың жүзім тәрізді, желатинді еті тәтті, бірақ сәл тартымды болады.

Рамбутандар С витаминіне өте бай, оның 3,5 унция (100 грамм) үшін тәуліктік құндылықтың (DV) 40% құрайды. Бұл суда еритін дәрумені күшті антиоксидант және иммунитетті күшейтетін қасиеттерге ие (2).

2. Табан

Қақпақтар (Асимина трилоба) АҚШ-тағы ең үлкен жеуге жарамды жеміс. Тарихи тұрғыдан алғанда, олар бірнеше Американдық халықтар үшін маңызды болған және ертедегі еуропалық зерттеушілер мен қоныс аударушыларды тамақпен қамтамасыз еткен (3).

Табан ұзындығы 6 дюймге (15 см) дейін өседі. Піскен кезде олар жасыл-сары реңкке ие және тәтті, біраз тропикалық дәмге ие (4).

Бұл бульба жемісі қоректік заттармен, әсіресе С дәруменімен, калий, магний және темірмен бай. Оған қуатты полифенол антиоксиданттары қосылған (4, 5).

Оның нәзік еті мен қысқа сақтау мерзімі оның қол жетімділігін шектейді. Соған қарамастан, АҚШ-та мамандандырылған өсірушілерден немесе фермерлерден маусым басталған кезде табандар таба аласыз.

3. Кивано (мүйізді қауын)

Кивано (Cucumis metuliferus), сондай-ақ мүйізді қауын немесе желе қауыны ретінде белгілі, бұл Африкадан шыққан жүзім бұтасының керемет жемісі. Ол қияр мен қауын сияқты бір тұқымдастыққа жатады.

Оның ашық, қызғылт сары терісі кішкене дақтармен жабылған, ал денесі желе тәрізді және жасыл немесе сары түсті. Тұқымдар жеуге жарамды болғанымен, кейбір адамдар тек ет жегенді жөн көреді.

Кивано көптеген қоректік заттардың, әсіресе С дәрумені мен магнийдің жақсы көзі болып табылады. Сонымен қатар, жануарларды зерттеу қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі (6, 7).

4. Қабат

Жұптар - бұл кішкентай, жоғары қоректік жемістер Eriobotrya japonica ағаш. Олар әртүрлілігіне байланысты сары, қызғылт сары немесе қызғылт.

Батпақтар әсіресе каротиноидтарға бай - денсаулықты жақсарта алатын қасиеті бар өсімдік пигменттеріне бай. Мәселен, каротиноидтарға бай тамақтану жүрек аурулары мен қатерлі ісік түрлерінен қорғауға көмектеседі (8, 9).

Бұл тәтті, цитрусты жемістерді шикі түрде жеуге немесе тәтті де дәмді тағамдарға қосуға болады. Жәрмеңкелерді кейбір арнайы азық-түлік дүкендерінен табуға болады.

5. Джужубе

Аталған кәмпиттермен шатастырмау керек, джюждер - қытайлық құрма немесе қызыл құрма деп те аталады - қоректік-тығыз жемістер, олар Оңтүстік-Шығыс Азияда туады.

Шырынсыққыштарды жаңа пісіруге болады, бірақ олар кептірілген түрде жейді, өйткені олар тәтті, кәмпит тәрізді дәм мен шайнайтын құрылымға ие.

Жаңа және кептірілген шырындар - бұл қоректік таңдау. Бұл кішкентай жемістердің құрамында талшық, С дәрумені және флавоноидты антиоксиданттар бар (10, 11).

6. Жұлдызды жемістер

Жұлдызды жеміс, ол карамбола деп те аталады, жұлдыз тәрізді пішінді тропикалық жеміс. Оның ерекше пішіні мен ашық түсі оны жеміс салаттары мен ірімшік табақшаларына арналған қосымша қондырма етеді.

Піскен кезде сары, бұл жеміс шырынды құрылымды және сәл дәмді болады. Жұлдызды жемістер - бұл ыңғайлы, портативті тағамдар, өйткені жемістердің бәрін жеуге болады.

Карамболаның құрамында калория мөлшері аз, оның құрамында үлкен жемістің бар-жоғы 38 (124 грамм), бірақ сонымен қатар ол көптеген талшықтар, С дәрумені, калий және мыс ұсынады. Атап айтқанда, оның ерімейтін талшықпен байытылуы ішектің дұрыс қозғалуына және жалпы ас қорыту денсаулығына ықпал етеді (12, 13).

7. Қара сапота

Қара сапота (Диоспирос нигра)құрттармен тығыз байланысты. Көбінесе «шоколад пудингінің жемісі» деп аталатын қара сапотаның құрамында қоңыр қоңыр, сақина тәрізді целлюлоза бар, ол сәл шоколад пудетін еске түсіреді.

Бұл тропикалық жеміс С витаминінің тамаша көзі болып табылады, оның 3,5 унция (100 грамм) үшін DV 200% -дан асады (14).

Мексикадан, Кариб теңізінен және Орталық Америкадан келгендер үшін қара сапотаны дүкендерде жиі сатпайды, бірақ оны маусымда онлайн режимінде арнайы өсірушілерден сатып алуға болады.

8. Джекфрут

Джекфрут (Artocarpus heterophyllus) салмағы 110 фунтқа дейін (50 кг). Үндістанда тұратын бұл жеміс ұсақ, конус тәрізді проекциялармен жабылған (15).

Оның етінде бананға ұқсас хош иіс пен піскен кезде тәтті хош иіс болады. Пісірілмеген джакфрут көбінесе жұмсақ дәмі мен ет құрылымына байланысты вегетариандық ет алмастыру ретінде қолданылады.

Сонымен қатар, бұл көптеген қоректік заттардың, соның ішінде С дәрумені, бірнеше В дәрумені, магний, калий және антиоксиданттардың тамаша көзі. Кейбір зерттеулер тіпті қандағы қантты төмендетуге көмектесуі мүмкін (15).

9. Черимоя

«Черимоя» немесе тәтті алма - бұл тәтті, кремді тәні үшін ерекше бағаға ие жеміс. Ол Оңтүстік Америкада туған, бірақ бүкіл әлемде тропикалық аймақтарда өседі.

Жүрек тәрізді жасыл жемістердің кілегейлі еті әдетте қасықпен жуылады.

Черимояға талшық, С дәрумені, бірнеше В дәрумені, магний, калий, марганец қосылады. Бұл қоректік-жеміс-жидек сонымен қатар антиоксиданттармен қамтамасыз етеді, олар жасушалардың зақымдануынан қорғайды (16, 17).

10. Қымыз сорпасы

Сорсоп (Annona muricata) - ұсақ омыртқалармен жабылған сопақша жеміс. Ол 15 фунттан (6,8 кг) жоғары көтеріліп, піскен кезде сары-жасыл реңк алады. Оның айқын тәтті және қышқыл дәмі бар (18).

Сынақ түтігі мен жануарларға арналған зерттеулер адамның зерттеулерінің шектеулі болғанына қарамастан, қышқыл сусамырдың қабынуға қарсы, қант диабетіне қарсы және ісікке қарсы әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді.

Тропикалық аймақтарда өсірілсе де, қышқыл сиропты жемісті дистрибьюторлар арқылы ғаламтордан сатып алуға болады.

11. Шие шие

Сондай-ақ, алтын жидектер, Кейп қарлыған, Инка жидектері немесе Перу жержабақтары деп аталатын жұпар шие - бұл тәтті, жүзім тәрізді хош иісі бар ұсақ сары түсті жемістер.

Жеуге жарамсыз паперки қабығына оралған олар томатиллоға ұқсайды және көбіне джем, тұздық және десерт жасау үшін қолданылады. Оларды дәмді, төмен калориялы тағамдар ретінде шикі түрде жеуге болады.

Оларға С дәрумені, көптеген В дәрумені және бета каротин - күшті каротиноидты антиоксидант (20) қосылыстары қосылған.

Кесекті шие әлемнің көптеген бөліктерінде өсіріледі және оларды жергілікті мамандандырылған азық-түлік дүкендерінен немесе фермерлер базарынан алуға болады.

12. Саподилла

Манилқара запота бұл Мексика, Кариб теңізі және Орталық Америкада саподилла деп аталатын жемістер беретін мәңгі жасыл ағаш.

Жемісі жұмыртқа тәрізді, терісі қоңыр, өрескел. Саподилла ерекше тәттілігімен бағаланады, оның еті әдетте қабығынан шикі жейді. Әртүрлілігіне байланысты саподилалар тегіс немесе түйіршікті болады.

Саподилла аурумен күресетін полифенол антиоксиданттарымен, сондай-ақ С дәруменімен (21, 22) жоғары екендігі көрсетілген.

13. Бұлбұлан

БұлттарRubus chamaemorusКанада, Шығыс Ресей және АҚШ-тың солтүстік-шығысындағы салқын, қоңыржай аймақтарда жабайы өседі. Олар өздерінің ерекше тәтті және талғампаз дәмі үшін жанкүйерлерді іздейді.

Бұл сары-қызғылт жидектер С витаминінің тамаша көзі болып табылады және 3,5 унция (100 грамм) үшін DV-нің 176% құрайды. Сонымен қатар, олар эллаг қышқылы, метаболизм денсаулығын жақсартатын және қатерлі ісік ауруымен күресетін антиоксидант болып табылады (23, 24, 25, 26).

Әдетте қарағай өсірілмегендіктен, оларды табу қиын. Десе де, джемдер мен консервілер сияқты қарақаттан жасалған өнімдерді Интернеттен сатып алуға болады.

14. Лонган жемісі

Рамбутан мен ликейге, лонган жемістеріне қатысты (Dimocarpus longan) Оңтүстік Азияның тумасы. Сондай-ақ, айдаһардың көзі ретінде белгілі, оның желатинді, мөлдір денесі қара тұқымды қоршап алады және қоршалған кезде көз алмасына ұқсайды.

Бұл жеміс жаңа піскен немесе пісірілген, бірақ көбінесе консервілеу немесе кептіру арқылы сақталады.

Лонган жемістерінде С дәрумені және полифенол антиоксиданттары көп. Қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты олар дәстүрлі қытай медицинасында тәбетті жақсарту, безгегін төмендету және паразиттік инфекциялармен күресу үшін қолданылады (27).

15. Жағажай өріктері

Жағажай өрік (Prunus maritima Марш.) - Америка Құрама Штаттарының шығыс жағалауында өсетін жабайы қара өрік. Өсімдіктер құмды топырақта өсіп, тұзға төзімді, сондықтан олар жағалаудағы құмдар мен жағажайлардың жанында пайда болады (28).

Көлемі мен формасындағы шие тәрізді, бұл жеміс көктен қара-күлгінге дейін өзгереді.

Жағажай өріктері піскен кезде тәтті болады және көбінесе десерттерде қолданылады немесе джем, мармелад және консервілерге қосылады. Басқа жабайы қара өрік сияқты, оларда калория аз, бірақ провитамин А және С дәруменін (29) қоса бірнеше қоректік заттардың жақсы көзі.

16. Алмұрт

Тікенгі алмұрт (Опунтия), сондай-ақ нопаль деп аталады, бұл кактус Мексикада және Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысында.

Оның жемістері ащыдан керемет тәттіге дейін өзгереді. Тері өткір түктермен жабылған және тамақтану алдында оларды қабығымен тазарту керек.

Тікенгі алмұрттың құрамында С дәрумені мен магний жоғары, бұлшықет, иммундық функция және жүрек денсаулығы үшін маңызды минерал (30).

Бұл жемістерді жаңа піскен ләззат алуға болады, бірақ сонымен бірге олар шырын мен сиропқа да қосылады. Табиғи азық-түлік дүкендерінен немесе Интернеттен шикізатсыз немесе алмұрт сиропын сатып алуға болады.

17. Жапондық құрттар

Құрмалардың көптеген түрлері бар болғанымен, жапондық құрттар (Диоспирос каки) ең кең таралған өсімдік. Олардың түсі сарғыштан қоңыр-қызылға дейін, піскен кезде жұмсақ, тәтті етке ие болады.

Жапондық құрғақ тағамдар өте құнарлы, олар провитамин А, С дәрумені, Е дәрумені, калий, мыс және марганецті көп мөлшерде жинайды (31).

Олар сондай-ақ қуатты өсімдік қосылыстарына бай және көптеген денсаулыққа пайдасын тигізеді, соның ішінде холестериннің төмендеуі, қабынудың төмендеуі және жасушаның зақымдануынан қорғайды (32).

Еркектер өнімдері маусымға сай арнайы дүкендерде сатылады.

Төменгі жол

Рамбутандар, қара сапоталар, жұлдызды жемістер, саподилалар және жағажай өріктері - бүкіл әлемде өсірілетін мыңдаған ерекше, қоректік жемістердің бірнешеуі ғана.

Олардың ерекше хош иістері мен қоректік заттары сіздің денсаулығыңызға түрлі жолдармен әсер етуі мүмкін.

Тағамдарыңызға және тағамдарыңызға әр түрлі тағамдар қосу үшін осы тізімдегі қызықты жемістердің бірнешеуін пайдаланып көріңіз.