Қызыл немесе ақ ет: олар қандай және қайсыларынан аулақ болу керек

Мазмұны

• Еттің қай түрі жақсы?
• Мен қандай еттерден аулақ болуым керек?
• Ет туралы аңыздар мен шындықтар
• 1. Қызыл етке қарағанда ақ ет жақсы
• 2. Түнде қызыл ет жеу жаман
• 3. Ақ ет семірмейді
• 4. Сирек ет жаман
• 5. Шошқа еті жаман

Қызыл еттерге осы еттермен дайындалған шұжықтардан басқа сиыр, бұзау, шошқа, қозы, қозы, жылқы немесе ешкі жатады, ал ақ ет - тауық, үйрек, күркетауық, қаз және балық.

Жалпы, құстар - ақ ет, ал 4 аяқты жануарлар - қызыл ет, бірақ еттің жіктелуі түсіне, жануардың шығу тегіне, бұлшықет түріне және еттің рН-на байланысты, ал қарапайым және сенімділігі жоқ осы саралауды жасау тәсілі.

Еттің қай түрі жақсы?

Үйрек, бөдене немесе тауық сияқты ақ құс етінің майы мен калориялары азырақ, сондықтан, әдетте, пайдалы болып саналады және оны жиі жеуге болады. Сонымен қатар, қызыл етті пайдалы мөлшер деп санауға болады, егер ол аз мөлшерде тұтынылса және етке, мысалы, үйрек, мамина, филе немесе жұмсақ аяқ сияқты майы аз кесектерге артықшылық берсе.

Сонымен қатар, балықты үнемі тұтыну керек, әсіресе майлы балықтар мен сардина, тунца, лосось сияқты салқын су, өйткені олар организмге пайдалы майдың түрі болып табылатын омега-3-ке бай. тамаша қабынуға қарсы болу үшін, бұл холестеринді азайтуға көмектеседі.

Етті қалай таңдағаныңызға қарамастан, ұсыныс бір тағамның мөлшері осы ақуыз көзінің 100-ден 150 грамнан аспауы керек, өйткені тағам басқа тағамдардан тұруы керек, мысалы көкөністер, бұршақ дақылдары және көмірсулар көздері. Дегенмен, диетологпен күнделікті тамақтану режиміне қосылуға тиісті ет мөлшерін анықтау үшін кеңес алу өте маңызды.

Мен қандай еттерден аулақ болуым керек?

Бауыр, бүйрек, жүрек және ішек сияқты стейк, қабырға және гиблет тәрізді майы көп ет кесілуіне жол бермеу ұсынылады. Сонымен қатар, дайындалғанға дейін барлық көрінетін майларды етден алып тастау керек, өйткені пісіру кезінде майдың бір бөлігі ет бұлшықетіне енеді, бұл тамақтану кезінде оның кетуіне жол бермейді. Сондай-ақ, бекон, бекон, шұжық, шұжық және салями сияқты майы көп және өңделген еті бар ет денсаулыққа ең зиянды, сондықтан олардан аулақ болу керек. Бауырды жеуге болмайтын кейбір себептерді тексеріңіз.

Сонымен қатар, жоғары холестерин мен подагра проблемалары бар адамдар бауыр мен жануарлардың басқа мүшелерін тұтынудан аулақ болу керек, өйткені олар организмде зәр қышқылының көбеюін жақтайды.

Ет туралы аңыздар мен шындықтар

Төменде ет тұтыну туралы ең көп кездесетін сұрақтар бар:

1. Қызыл етке қарағанда ақ ет жақсы

Шындық. Ақ ет, әсіресе балық, қызыл етке қарағанда денсаулыққа пайдалы, өйткені, негізінен, оларда май мен холестерин аз, сонымен қатар ас қорыту оңай.

Қызыл етті шамадан тыс тұтыну денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін, мысалы, тамырлар мен бауырда майдың жиналуы, холестериннің жоғарылауы және іш майының көбеюі.

Алайда қызыл ет В3, В12, В6 дәрумендеріне, темірге, мырышқа және селенге бай, сондықтан оларды аптасына 2 - 3 рет тұтынуға болады, көп емес ет кесектерін таңдау өте маңызды. май, өйткені идеал - барлық ет түрлерін қамтитын теңдестірілген және әр түрлі тамақтану.

2. Түнде қызыл ет жеу жаман

Миф. Қызыл етті басқа тағамдар сияқты түнде де ішуге болады, алайда оны шамадан тыс тұтынуға болмайды, өйткені асқазанда сіңуі көп уақытты қажет етеді, бұл асқазанда қышқылдық пен ауырлық туғызуы мүмкін, ал ол уақыт өте нашар болады ұйқы.

3. Ақ ет семірмейді

Өтірік. Құрамында май аз болса да, ақ ет шамадан тыс тұтынылған кезде семіреді, әсіресе калориялық тұздықтармен, мысалы ақ тұздық пен 4 ірімшік соусымен бірге.

4. Сирек ет жаман

Бұл еттің шығу тегіне байланысты. Сирек кездесетін етті тұтыну денсаулыққа зиянды, егер ол ішек инфекциясын қоздыратын таспа құрттар немесе бактериялар сияқты паразиттермен ластанған болса. Осылайша, етті әрдайым оның өңделуіне және пайда болуына кепілдік беретін орындардан сатып алу керек, өйткені тек дұрыс пісіру қауіпті еттің ластануын жояды.

5. Шошқа еті жаман

Өтірік. Сиыр еті сияқты, шошқа еті де ластанған кезде ғана зиянды болады және егер ол жақсы пісірілмеген болса, бірақ дұрыс пісіру аяқталған кезде, бұл ет те қауіпсіз болады.