Pho деген не және бұл денсаулыққа пайдалы ма? Артықшылықтары мен төмендеуі

Мазмұны

• ФО дегеніміз не?
• Фо-ның денсаулыққа пайдасы
• Қоректік ингредиенттер
• Ақуыздың жақсы көзі
• Құрамында қоректік заттарға бай шөптер бар
• Глютенсіз
• Ықтимал төмендеу
• Натрий жоғары болуы мүмкін
• Калория тез қосыла алады
• Төменгі жол

Фо («фух» деп аталады) - бұл ветлиандық сорпа, әдетте ет сорпасы, күріш кеспесі, түрлі шөптер, сиыр еті, тауық еті немесе тофу.

Дәстүрлі түрде вьетнамдықтардың көше тамағы болса да, оның танымалдығы басқа елдерге де таралды.

Бұл мақалада фо, оның тамақтану туралы ақпараты, артықшылықтары мен төмен жақтары қарастырылады.

ФО дегеніміз не?

Әдеттегідей, фо сиыр еті, имбир, пияз және басқа да дәмдеуіштерден жасалған сорпаны бірнеше сағат бойы баяу отта қайнату арқылы дайындалады.

Содан кейін «банх-фо» деп аталатын күріш кеспесі, цилантро немесе насыбайгүл сияқты шөптер қосылады. Соңында, жұқа кесілген сиыр еті немесе тауық еті қосылып, ыстық сорпада дайындалады.

Кейбір адамдар оны бұршақ өскіндерімен, көкөністермен, чили бұрышымен немесе әкпен ұнатады.

Көбінесе суық айларда жейді, көптеген мейрамханалар жыл бойы осы вьетнамдық сорпаны ұсынады.

Pho сорпаның дәміне, кеспе мөлшеріне және дайын өнімге қосылатын ингредиенттерге байланысты Вьетнамда және әлемнің басқа бөліктерінде ерекшеленеді.

ҚОРЫТЫНДЫ Фо - сорпамен, күріш кеспесімен, шөптермен және жұқа кесілген ет, тофу немесе құс етінен жасалған вьетнамдық сорпа.

Фо-ның денсаулыққа пайдасы

Pho қарапайым сорпа сияқты көрінуі мүмкін, бірақ оның ингредиенттері әртүрлі артықшылықтарға ие болуы мүмкін.

Қоректік ингредиенттер

Фо құрамындағы көптеген ингредиенттер денсаулыққа пайдалы артықшылықтарды ұсынады, мысалы:

• Сүйек сорпасы бірлескен денсаулыққа ықпал етуі мүмкін. Сүйек сорпасында глюкозамин, хондроитин және коллаген бар, олардың барлығы бірлескен денсаулыққа ықпал етуі мүмкін. Әдетте бұл заттардың аз мөлшерін ғана қамтамасыз етеді (1, 2, 3, 4).
• Зімбір қабынуды азайтуға көмектеседі. Зімбірдің құрамында гингерол бар, оның қабынуға қарсы және антиоксидантты әсері бар және бірлескен ауырсыну мен қабынуды азайтуы мүмкін (5, 6).
• Шөптер мен көкөністер өте пайдалы. Pho-дағы шөптер мен көкөністер, мысалы, Тайланд насыбайгүл, кинранро, жасыл пияз және чили бұрышы көптеген қоректік заттар мен қабынуға қарсы күшті қоспаларды жинайды (7, 8).

Ақуыздың жақсы көзі

Pho-ның көптеген нұсқаларына сиыр еті, шошқа еті, тауық еті немесе тофу жатады. 2-тостаған (475мл) шамамен 30 грамм ақуыз пакетін ұсынады, бұл оны қоректік заттардың (9) тамаша көзі болып табылады.

Ақуызды жеткілікті мөлшерде қабылдау өте маңызды, өйткені бұл микроэлементтер сіздің денеңіздің негізгі құрылыстық бөлігі болып табылады және бұлшық еттер, сіңірлер, органдар, тері және гормондар жасау үшін қолданылады. Ол басқа процестерге де қажет (10, 11).

Ақуызға арналған диеталық тамақтану күніне бір фунт үшін 0,4 грамм (кг үшін 0,8 грамм) құрайды, дегенмен адамдардың көпшілігі бұл үшін артық талап етеді. Фо-ны дұрыс тамақтану тамақтану сіздің қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға көмектеседі (12).

Құрамында қоректік заттарға бай шөптер бар

Көптеген дәмдеуіштер мен шөптер, оның ішінде фильде цилантро және насыбайгүл, полифенолдар көп. Бұл қосылыстар жүрек ауруы және қатерлі ісік сияқты созылмалы жағдайлардың төмендеу қаупімен байланысты (13, 14, 15).

Денсаулыққа пайдасын тигізу үшін шөптер мен дәмдеуіштердің мөлшерін анықтау қиын болса да, фо ішу сіздің осы күшті заттарды қабылдауға ықпал етуі мүмкін.

Глютенсіз

Күріш кеспесі әдетте фода қолданылғандықтан, тағам көбінесе клейковинасыз болады, бірақ бұл басқа ингредиенттерге және оларды қалай өңдеуге байланысты.

Глютенсіз диета міндетті түрде денсаулыққа пайдалы болмаса да, егер сіз глютеннен аулақ болсаңыз, pho таңдауы мүмкін.

ҚОРЫТЫНДЫ Фо құрамындағы қоректік заттардың құрамы қабынуды және созылмалы ауру қаупін азайтуы мүмкін. Сонымен қатар, тағам әдетте глютенсіз.

Ықтимал төмендеу

Pho-ны жеу белгілі бір пайда әкелуі мүмкін, бірақ сіз бірнеше нәрсеге назар аударуыңыз керек.

Натрий жоғары болуы мүмкін

Pho натрийде жоғары болуы мүмкін, әсіресе коммерциялық нұсқада.

Сорпаның негізі мен сорпалары натрийде жоғары болады, ол 1 стаканға (240 мл) 1000 мг құрайды (16).

Денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті мен ауылшаруашылық департаменті шығарған американдықтарға арналған диеталық нұсқаулар күніне 2300 мг-нан аспайды (17).

Осылайша, Pho-ның бір ғана порциясы күнделікті натрий мөлшерінің жартысын жинай алады.

Натрийді тым көп тұтыну белгілі бір популяцияларға денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін, ең бастысы қан қысымының жоғарылауы (18, 19).

Фо натрийін азайтудың ең жақсы тәсілі - бұл сүйек сорпасын нөлден жасау немесе натрийдің төменгі түрін алу.

Калория тез қосыла алады

Фо-ның калория мөлшері кеспе түріне және қолданылатын ет кесуіне байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Калория мөлшерін сақтау үшін, құрамында күріштен, мысалы, қоңыр күріштен жасалған күріш кеспесін пайдаланыңыз. Қосылған талшықтар толықтығын сезінуге көмектеседі, ал сізде аз калорияны жейді (20).

Сондай-ақ, талшықтар мен қоректік заттардың құрамын көкөністерді, мысалы, саңырауқұлақтар, сәбіз, бұршақ өскіндері немесе қара жапырақты көктерек қосу арқылы көбейтуге болады.

Еттен алынған май мен калорияны бақылау үшін сиыр етінің майдалап туралған түрін пайдаланыңыз, мысалы, дөңгелек. Тауық еті немесе тофу сияқты ақуызға арналған ақуыз нұсқалары да жақсы жұмыс істейді.

Көкөністер мен майсыз ақуыздарды қосу және фосадағы кеспе мөлшерін азайту сізді тез толтыруға көмектеседі, бұл артық тамақтануды азайтуы мүмкін.

ҚОРЫТЫНДЫ Фо қолданылған ингредиенттерге байланысты натрий мен калорияда жоғары болуы мүмкін. Сүйек сорпасын нөлден жасаңыз немесе натрийі аз сортты қолданыңыз, ақуызды ақуыз көздері мен жоғары талшықты кеспелерге назар аударыңыз.

Төменгі жол

Фо - сорпамен, күріш кеспесімен, шөптермен және ет немесе тофумен жасалынған вьетнамдық сорпа.

Қоректік ингредиенттері мен ақуыз мөлшері жоғары болғандықтан, ол бірнеше артықшылықтарға ие болуы мүмкін, соның ішінде қабынудың төмендеуі және бірлескен денсаулықтың жақсаруы.

Ол натрий мен калорияда өте жоғары болуы мүмкін, сондықтан оның мөлшері маңызды.

Тұтастай алғанда, pho теңдестірілген диетаға қоректік қосымша бола алады.