Жұмыртқада қанша протеин бар?
Мазмұны
- Бір жұмыртқа қанша протеинден тұрады?
- Ақуыздың сарысы мен ақуызының құрамы
- Пісіру протеин сапасына әсер ете ме?
- Жұмыртқаның денсаулыққа пайдасы
- Төменгі сызық
Көптеген адамдар жұмыртқалардың өте пайдалы екенін біледі. Бұл ғана емес - олар сапалы ақуыздың керемет көзі болып табылады.
Белокты жеткілікті мөлшерде алу сүйек пен бұлшықетті құру үшін, сонымен қатар денсаулықты сақтау үшін өте маңызды.
Бірақ жұмыртқадан қанша ақуыз алуға болады?
Бір жұмыртқа қанша протеинден тұрады?
Орташа жұмыртқаның құрамында 6-7 грамм ақуыз болады.
Ақуыз мөлшері жұмыртқаның мөлшеріне байланысты. Әр түрлі мөлшердегі жұмыртқаның құрамында қанша ақуыз бар (1):
- Кішкентай жұмыртқа (38 грамм): 4,9 грамм ақуыз
- Орташа жұмыртқа (44 грамм): 5,7 грамм ақуыз
- Ірі жұмыртқа (50 грамм): 6,5 грамм ақуыз
- Өте үлкен жұмыртқа (56 грамм): 7,3 грамм ақуыз
- Жұмыртқа жұмыртқасы (63 грамм): 8,2 грамм ақуыз
Ақуыздың сарысы мен ақуызының құрамы
Енді жұмыртқаның әртүрлі бөліктеріндегі ақуыздың құрамын қарастырайық.
Адамдар ақуыз тек жұмыртқаның ағынында болады деп ойлайды, өйткені олар ақуыздардан аз тұрады (2).
Жұмыртқаның сарысы барлық дерлік қоректік заттар мен майлар болатын жерде белгілі.
Алайда, осы қоректік заттардан басқа, сарысы құрамында жұмыртқаның ақуыз құрамының жартысына дейін бар (3).
Құрамында шамамен 7 грамм ақуыз бар үлкен жұмыртқаның сарысында 3 грамм, ақ түсте 4 грамм болады.
Сондықтан, жұмыртқаны тек ақ емес, ең көп мөлшерде жеу - ақуыз мен қоректік заттарды алудың әдісі.
Қысқаша мазмұны: Жұмыртқаның сарысы мен жұмыртқасының ағынында ақуыз бар, бірақ ақта одан да көп.Пісіру протеин сапасына әсер ете ме?
Жұмыртқада жоғары сапалы ақуыздың құрамына қажетті мөлшердегі барлық тоғыз маңызды амин қышқылдары кіреді.
Алайда, ағзадағы ақуыздың қанша мөлшері олардың дайындалуымен байланысты.
Жұмыртқаны шикі түрде жеу ақуыздың ең аз мөлшерін беретін сияқты.
Бір зерттеу шикі жұмыртқаға қарағанда пісірілген ақуыздың қанша мөлшерде сіңетінін қарастырды. Қатысушылар ақуыздың 90% пісірілген жұмыртқадан, ал шикі жұмыртқадан алынған протеиннің тек 50% ғана алатынын анықтады (4).
Тағы бір зерттеу сау адамдарға жұмыртқаның құрамында пісірілген немесе шикі ақуыз бар тағам ұсынды. Бұл дайындалған жұмыртқа ақуызының 94% -ы, шикі жұмыртқа протеинінің 74% -ымен салыстырғанда ғана сіңірілгенін анықтады (5).
Бұл жұмыртқаны пісіру ақуыздың ағзаға сіңуіне және ағзаға қол жетімді болуына көмектеседі деген сөз.
Сонымен қатар, шикі жұмыртқаны жеу бактериалды ластану мен тамақ улану қаупін тудырады (6, 7).
Қысқаша мазмұны: Сіздің денеңіз шикі жұмыртқаның ақуызына қарағанда пісірілген жұмыртқалардың ақуызын жақсы сіңіре алады.Жұмыртқаның денсаулыққа пайдасы
Жұмыртқалар - жеуге болатын пайдалы және пайдалы тағамдардың бірі.
Олардың калориялары төмен, бір қайнатылған жұмыртқаның құрамында шамамен 77 калория бар (1).
Калория мөлшері төмен болғанымен, олар сізге қажет барлық қажетті қоректік заттардың теңгерімді көзі болып табылады. Осындай қоректік заттардың бірі - көптеген адамдар өз рационында жетіспейтін холин (8).
Холин ағзадағы көптеген процестер үшін маңызды. Шындығында, оның жетіспеушілігі ми мен жүректің денсаулығына әсер етуі мүмкін және жүктілік кезіндегі нерв түтігінің ақауларының жоғарлауымен байланысты (9).
Қоректік заттардан басқа, жұмыртқаның денсаулыққа пайдасы көп, оның ішінде салмақ жоғалту мен салмақты ұстауға байланысты артықшылықтар.
Жұмыртқалар сізге бір уақытта тым көп тамақтануға жол бермейтін толыққандылық сезімін насихаттайтын етіп көрсетілген (10, 11).
Бұл әсер әсіресе адамдар таңғы асқа жұмыртқаны жегенде байқалады.
Таңертеңгілік асқа жұмыртқаны жеу адамдардың калориясын белсенді түрде шектемей, келесі 24 сағат ішінде басқа таңертеңгілік тағамдарға қарағанда едәуір аз жеуге болатындығы көрсетілген (11, 12).
Бір зерттеуде таңғы асқа жұмыртқаны жеген ер адамдар түскі ас пен кешкі ас буфеттерінде дәнді немесе круассандық таңғы асты жегеннен гөрі 470 калорияға дейін аз жейді (12).
Бұған қоса, жұмыртқалар арзан және оларды дайындау өте оңай.
Қысқаша мазмұны: Жұмыртқалар өте қоректік және салмақ жоғалтады. Таңғы асқа жұмыртқаны жеу келесі 24 сағат ішінде тұтынатын калорияңызды азайтуға көмектеседі.Төменгі сызық
Орташа мөлшердегі жұмыртқаның құрамында 6-7 грамм ақуыз болады.
Сіздің денеңізге мүмкіндігінше көп мөлшерде пайдалануға мүмкіндік беру үшін шикі емес, пісірілген жұмыртқаны жеуге кеңес беріледі.
Ақуыздың әсерлі құрамынан басқа, жұмыртқа калориялары аз, қоректік заттар көп, әсіресе салмақ жоғалтуға бейімді.
Бөлу
Биполярлық бұзылыс және шизофрения: айырмашылықтар қандай?
