Денсаулық үшін ең жақсы кастрюль: 7 түрдің артықшылықтары мен кемшіліктерін тексеріңіз

Мазмұны

• 1. Алюминий
• 2. Тот баспайтын
• 3. Жабыспайтын тефлон
• 4. Мыс
• 5. Шойын
• 6. Керамика, саз немесе шыңдалған шыны
• 7. Сабын тас

Әлемдегі кез-келген ас үйде ыдыс-аяқ пен ыдыстың бірнеше түрі бар, олар әдетте әртүрлі материалдардан жасалады, олардың ішіндегі ең кең таралғаны алюминий, баспайтын болат және тефлон.

Ғылым мен техниканың алға жылжуымен жыл сайын әр түрлі ас үй ыдыстары әр материалдың ең жаңартылған нұсқаларымен шығарылатын жаңа өнімдерді шығарады, олар денсаулыққа қауіпсіздікті, беріктікті және қауіпсіздікті біріктіруге тырысады.

Осылайша, өндірушінің нұсқауларына сәйкес, егер олар зақымдалмай қолданылған болса, кастрюльдердің көпшілігі денсаулыққа қауіпсіз. Міне, кәстрөлдердің негізгі түрлері, олардың артықшылықтары қандай және оларды қауіпсіз күйде сақтау үшін қалай дұрыс күтім жасау керек:

1. Алюминий

Алюминий ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстарын жасау үшін ең көп қолданылатын материал болуы мүмкін, өйткені ол арзан, жеңіл және өте жақсы жылу өткізгіш, бұл тағамды тез пісіреді, сонымен қатар температурасы жақсырақ бөлінеді, нәтижесінде канцерогенді заттар шығуы мүмкін .

Алайда, алюминийдің тағамға түсу қаупі аз, бірақ зерттеулер көрсеткендей, олардың мөлшері өте аз және бұл үшін тағамды алюминий ыдыста немесе ыдыста бірнеше сағат бойы сақтау керек және бөлме температурасында. Сондықтан, ең дұрысы, пісіргеннен кейін, тағамды табадан алып, қажет болса, шыны ыдыста сақтаңыз.

Қалай күтім жасау керек: табаның бұл түрін жуу оңай, тек жылы сумен және аздап бейтарап жуғыш затпен жұмсақ губкамен ысқылаңыз.

2. Тот баспайтын

Тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльдер, оларды тот баспайтын болаттан деп те атауға болады, хром мен никель қоспасынан жасалады, ол кастрюль туралы ақпаратта әдетте «18/8» теңдеуді қолдана отырып ұсынылады, яғни кастрюльде 18% болады хром және 8% никель.

Материалдың бұл түрі өте төзімді және берік, сондықтан ол әртүрлі ыдыстарда кеңінен қолданылады, дегенмен оның жылу өткізгіштігі нашар, сондықтан күйіп қалған жерлермен бірге тағамның шығуы оңайырақ. Бұл үрдіске қарсы тұру үшін көптеген баспайтын болаттан жасалған ыдыстарда алюминий түбі бар, бұл жылуды жақсырақ таратады. Тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльдер тағамды суда пісіруге ыңғайлы, өйткені су жылуды жақсы таратуға көмектеседі.

Қалай күтім жасау керек: табаның бұл түрін ұзаққа созу үшін, оны губканың жұмсақ бөлігімен жуыңыз және тырнап қалмас үшін оны кептіру үшін бомбрилді қолданыңыз. Сонымен қатар, қышқыл тағамдарды осы табада пісіру ұсынылмайды, егер ол табаны ұсақтап немесе сызып тастаса, оны ауыстыру керек.

3. Жабыспайтын тефлон

Жабыспайтын тефлон - бұл тағамның табаға жабысып қалуын болдырмау үшін, әсіресе, мысалы, майсыз гриль жасағыңыз келгенде, алюминий табаларды жабу үшін қолданылатын материал түрі.

Ыдыс-аяқтың бұл түрлері денсаулыққа зиян тигізетіні белгілі болса да, егер олар зақымдалған болса, FDA тефлон кездейсоқ жұтылып кетсе де, денсаулыққа ешқандай зиян келтірмейді дейді. Себебі тефлон химиялық инертті, демек, ол денеге айналмай, ауыз арқылы еніп, нәжіспен жойылады.

Алайда, денсаулыққа қауіп төндіретін нәрсе - тефлондон басқа перфтороктаной қышқылын (PFOA) қолданатын кастрюльдер немесе жабыспайтын ыдыстар. Осылайша, ең жақсы идея - жабыспайтын ыдыс-аяқ сатып алғанда әрқашан жапсырманы оқып шығу.

Қалай күтім жасау керек: ағаш қасық немесе силиконнан жасалған ыдыс сияқты жабыспайтын қабатты сызып тастай алмайтын құралдарды ғана қолданып, осы табада пісіріңіз. Сонымен қатар, жуу үшін губканың жұмсақ бөлігін пайдалану және бомбрилден өтпеу өте маңызды. Сонымен, тефлон қабатының бірқалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін температура 260ºС-тан аспауы керек.

4. Мыс

Мыс - жылу өткізгіштігі жағынан жақсы, күмістен кейінгі екінші металл. Осылайша, бұл тамақ дайындауға арналған тамаша материал, себебі ол аздап жанып кету қаупі бар тағамның тұрақты дайындалуына кепілдік береді. Алайда, бұл қымбат металл, ауырлығымен қатар, ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстарында жиі қолданылады.

Бүкіл бетінде біршама тұрақты температураны қамтамасыз ету жақсы болғанымен, мыс ластанудан аулақ болу үшін тағаммен тікелей байланысқа түспеуі керек. Осылайша, осы материалдан жасалған кастрюльдерде алюминий немесе жезден жасалған жұқа қабат бар.

Қалай күтім жасау керек: кастрөлдің бұл түріне күтім жасау оңай, оны бомбрил сияқты сабынмен жууға болады. Алайда, бұл дақ оңай кететін материал болғандықтан, дақтарды кетіру үшін оны лимонмен және аздап тұзбен жууға болады.

5. Шойын

Шойыннан жасалған ыдыс - бұл керемет мүмкіндік, себебі ол денсаулыққа ешқандай қауіп төндірмейді, өте төзімді және өте жоғары температурада пісіре алады, ет немесе қуырылған тағамдарды дайындауға жарамды. Сонымен қатар, тамақ пісіру кезінде темірдің кейбір бөлшектері темірге тапшы анемияны болдырмауға көмектесетін тамаша табиғи темір қоспасы ретінде қызмет етеді.

Бұл сіздің денсаулығыңызға өте пайдалы болғанымен, табаның бұл түрі әмбебап емес, өйткені ол ауыр, қажетті температураға жету үшін ұзақ уақыт алады және тот жиналуы мүмкін.

Қалай күтім жасау керек: материалдың бұл түрін тек сумен және жұмсақ шүберекпен немесе губкамен тазалау керек. Ыдыс жуғышты ыдыс жуғышқа салудан аулақ болыңыз және тот жиналмас үшін әрқашан жуғаннан кейін өте құрғақ болыңыз.

6. Керамика, саз немесе шыңдалған шыны

Керамикалық, сазды немесе шыңдалған шыныдан жасалған ыдыс-аяқтар мен ыдыс-аяқтарды пеште тек қуыру немесе сорпа дайындау үшін пайдалануға болады, өйткені олар жылуды дұрыс бөле алмайтын материалдар болып табылады, сондықтан олар тікелей оттың үстінде қолданылған жағдайда бұзылуы мүмкін. Көптеген материалдардан айырмашылығы, олар зиянсыз және жиі қолданған кезде ешқандай химиялық заттар шығармайды.

Осылайша, бұл ыдыс-аяқтардың түрлері басқа ыдыстарға қарағанда азырақ әмбебап және оларды тек пештегі дайындық үшін немесе мысалы, тамақ беру үшін қолдануға болады. Сонымен қатар, олар өте оңай бұзылатын нәзік материалдар.

Қалай күтім жасау керек: керамика мен әйнекке күтім жасау өте оңай, оны тек сумен, сабынмен және жұмсақ губкамен жуу керек.

7. Сабын тас

Сабын тас - бұл ұзақ уақыт бойы тағамды пісіруге өте ыңғайлы материал түрі, өйткені ол жылуды біртіндеп жинайды. Осылайша, материалдың бұл түрі жиі барбекю грильдерінде немесе кез-келген жылу көзінде гриль дайындау үшін қолданылады.

Бұл сонымен қатар тамақ дайындауға арналған қауіпсіз материал болғанымен, оны дұрыс пайдаланбаған кезде күйіп қалуы мүмкін қыздыруға және, демек, салқындатуға көп уақыт кетеді. Сонымен қатар, ол ауыр және басқа ыдыс-аяқ түрлеріне қарағанда қымбат болуы мүмкін.

Қалай күтім жасау керек: бірінші рет сабын тасын тұзды сумен жуып, өте жақсы кептіреді. Келесі қолданыстарда зәйтүн майының қабатын кептірер алдында жағып, тек сумен тазалап, сабынды қолданбаған жөн.