Квиноа негізіндегі алкоголь сізге жақсы ма?

Мазмұны

• үшін шолу

Таңғы астан салаттарға дейін, оралған тағамдарға дейін, біздің киноларға деген махаббатымыз тоқтай алмайды, тоқтамайды. Ежелгі дәнді дақылдар деп аталатын өсімдік тағамдық ақуыздың жақсы көзі ретінде американдықтардың рационына айналды, егер біз оны әлі де қате айтатын адамды кездестірсек, таң қаламыз.

Ал енді квиноаның жұлдыздық мәртебесі жоғалмайтынына тағы бір дәлел бар: сіз хиноа негізіндегі сыра, виски және арақ сатып ала аласыз.

Кейбір компаниялардың квиноа негізіндегі өнімдері 2010 жылға дейін болса да, бұл тауашалық нарыққа астықтың соңғы жылдардағы танымал жұлдыз мәртебесіне көтерілуі әсер етеді.

«Біз көптеген ежелгі дәнді дақылдардың табылғанын және жаңа дәнді дақылдардың денсаулыққа әуесқойлардан, тұрақтылық қозғалысынан немесе локаворлардан шыққан басқа тағамдар үшін қолданылғанын көрдік», - дейді Дарек Белл, Corsair Distillery компаниясының иесі / дистилляторы. квиноа виски. «Біз жаңа нәрселерді сынап көргенді ұнатамыз, сондықтан біз бұрын білмегенімізше, тазартылмаған көптеген дәндермен тәжірибе жүргіздік. Біз өте ерекше болғандықтан, біз киноға қайта оралуды жалғастырдық». Дәмі мен дәмі олар пайдаланған басқа дәндерден ерекшеленеді, деп түсіндіреді Белл. (Айырмашылықты сезіну үшін сіз оны өзіңіз сынап көруіңіз керек, дейді ол!)

Трендтің тағы бір себебі-глютенсіз құмарлық.

«Қазіргі кезде көптеген глютенсіз сыралар дәмін жоғалтады, және біз тұтынушыларға өміршең нұсқаны ұсынғымыз келеді»,-дейді квиноадан жасалған Aqotango ales өндірушісі Bay Pac Beverages президенті Джек Байс. «Біз Aqotango aes-ті қолөнер сырының жаңа сегменті және глютенге сезімтал тұтынушыларға дәмін төмендетпестен шынайы аледен ләззат алудың бірегей мүмкіндігі ретінде көреміз».

Алкоголь басқалар сияқты жасалады, бірнеше қосымша қадамдар қажет. Корсарда олар тұқымдарды жабатын ащы сапониндерді кетіру үшін квиноаны жуады, содан кейін оны пісіреді. «Содан кейін біз қантқа крахмалды ыдырататын уытталған арпаны қосамыз және қантты алкогольге айналдыратын ашытқыны қосамыз», - деп түсіндіреді Белл. «Біз оны жоғары сапалы алкоголь жасау үшін сусындарымызда айдаймыз, содан кейін қартаю үшін бөшкеге саламыз».

Aqotango алесін жасау дәстүрлі сыраны жасаудан біршама қиынырақ, өйткені квиноа тұқымдары өте кішкентай және ашытуға қажетті крахмалды алу үшін арнайы өңдеуді қажет етеді.«Біз сонымен қатар осы негізгі компоненттің мәнін түсіну үшін дәстүрлі пюре процесіне бірнеше қадамдар қосамыз», - деп түсіндіреді Байс.

Ақырғы нәтижелер? Жердегі, жаңғақ виски, бұл өте жақсы немесе коктейльдерде; соңында дәмдеуіштері бар өте тегіс, нәзік тәтті арақ; немесе ақшыл але, кәріптас аласы және жаңғақ дәмі бар IPA.

Квиноа тағам ретінде өте пайдалы болса да, квиноа негізіндегі алкоголь сіз үшін басқа опцияларға қарағанда «жақсы» емес. «Кез келген алкогольді қалыпты мөлшерде қабылдаған кезде денсаулыққа пайдасы бар, бірақ квиноаны пайдаланудың ерекше пайдасы жоқ», - дейді Dawn Джексон Блатнер, R.D.N. авторы. Superfood ауыстыру және а Пішін кеңесші мүшесі. «Квиноа - бұл ашытқылар алкоголь жасау үшін ашыту үшін жейтін астық. Ол негізінен түс пен дәмнің айырмашылығы үшін қосылады».

Басқаша айтқанда: Квиноаны талшықты, ақуызды, омега-3 май қышқылдарын жейтін дән сияқты таңқаларлық ететін денсаулықтың барлық себептері-ол ішімдік өндіру кезінде қолданылмайды, сондықтан сіз тек дәмді ұнатасыз ба?

Иә, квиноа глютенсіз, бірақ есіңізде болсын, кейбір алкогольдік өнімдер құрамында арпа сияқты құрамында глютені бар дәндер болуы мүмкін,-деп қосады Джексон Блатнер. Сондықтан жапсырмада «квиноа» бар нәрсені автоматты түрде глютенсіз деп санамаңыз.

Қорытынды: Алға және квиноа негізіндегі спирттер мен сырадан ләззат алыңыз, бірақ ескі сән қандай да бір суперсусын деп ойлап, өзіңізді алдамаңыз. Қалай ол дәмді!

үшін шолу