Қызыл бояу 40: қауіпсіздік, жанама әсерлер және тағам тізімі

Мазмұны

• Қызыл бояу 40 және түсті қоспаларға шолу
• Қызыл бояу 40 қауіпсіз бе?
• Аллергия және мигрень
• Балалардағы мінез-құлық
• Қызыл бояуды 40 қалай анықтауға болады
• Төменгі жол

Қызыл бояу 40 - бұл ең көп қолданылатын тамақ бояғыштарының бірі, сонымен қатар ең қайшылықты.

Бояу аллергия, мигрень және балалардағы психикалық бұзылулармен байланысты деп саналады.

Бұл мақалада Red Dye 40 туралы білуіңіз керек нәрсенің бәрі, оның құрамы, оның ықтимал жанама әсерлері және құрамында қандай тағамдар мен сусындар бар.

Қызыл бояу 40 және түсті қоспаларға шолу

Қызыл бояу - бұл синтетикалық түс қоспасы немесе мұнайдан жасалған тағамдық бояғыш (1).

Бұл тамақ өнімдері мен дәрі-дәрмектер басқармасы (FDA) тамақ және сусындарда қолдануға рұқсат етілген тоғыз сертификатталған түсті қоспалардың бірі (2).

Сонымен қатар ол Еуропалық Одақ аясында қолдануға арналған тамақ бояуы ретінде бекітілген (3).

Сертификатталған түсті қоспалар FDA сертификаттауынан әрдайым жаңа топтаманы шығарған кезде олардың заңды түрде ұсынылғанын қамтып отыруы керек.

Керісінше, босатылған түсті қоспалар партиялық сертификаттауды қажет етпейді, бірақ FDA оларды тамақ немесе сусындарда қолданар алдында әлі де бекітуі керек.

Түсті қоспалар жемістер, көкөністер, шөптер, минералдар және жәндіктер сияқты табиғи көздерден алынады (4).

Өндірушілер табиғи түрде пайда болатын түстерді жақсарту, көрнекі тарту үшін түс қосу және сақтау жағдайына байланысты түс жоғалтуын азайту үшін тағамдар мен сусындарда түсті қоспаларды қолданады.

Табиғи баламаларымен салыстырғанда, синтетикалық түрде шығарылатын түсті қоспалар біркелкі түс береді, оңай араласады, арзан және жағымсыз хош иістерді қоспайды (2).

Осы себепті табиғи түсті қоспаларға қарағанда синтетикалық түсті қоспалар кеңінен қолданылады.

Қызыл бояу - бұл синтетикалық тағамдық бояғыш немесе мұнайдан алынған бояғыш. Қызыл бояудың 40 партиясы FDA сертификаттау процедурасынан өтуі керек.

Қызыл бояу 40 қауіпсіз бе?

Қазіргі дәлелдемелерге сүйене отырып, Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) Қызыл бояуды 40 аз алаңдаушылық деп санайды (5).

Сонымен қатар, Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы мен Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы барлық жастағы адамдар үшін қызыл бояудың 40 диеталық әсер етуі денсаулыққа алаңдамайды деген пікірмен келіседі (6).

Red Dye 40 дене салмағының бір фунтына 3,2 мг (кг-ға 7 мг) тәуліктік қабылдауға (ADI) ие. Бұл 150 фунт (68 кг) адамға (3) 476 мг құрайды.

ADI денсаулыққа зиянды әсерін тигізбестен күнделікті өмір бойына тұтынылатын тағамдағы заттың мөлшерін бағалау болып табылады.

Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі Еуропалық орган (EFSA) кез-келген жастағы адамдар үшін қызыл бояудың тағамдық өнімдер мен сусындардан орташа АДИ-ден төмен екенін анықтады (3).

Бір зерттеу көрсеткендей, 2 жастан асқан американдықтар дене салмағының күніне бір фунт үшін орташа есеппен 0,002 мг қызыл бояуды 40 (кг үшін 0,004 мг) (7) ішеді.

Зерттеу сонымен қатар, 2-5 жастағы балалардың дене салмағының бір фунтына 0,0045 мг (кг-ға 0,01 мг), қызыл бояғыштардағы 40-тан жоғары тәуліктік ең жоғары мөлшері, ал 19 жастан асқан ересектерде ең азы 0,0014 мг-ға тең екендігі анықталды. фунт (дене салмағына шаққанда 0,003 мг).

Тағы бір зерттеуге сәйкес, американдықтардың қызыл бояуды 40-тан жоғары қабылдауы мүмкін, 2 жастан асқан адамдар дене салмағының (8) бір фунт үшін күніне 0,045 мг (кг үшін 0,1 мг) тұтынады (8).

Дәл осы зерттеу көрсеткендей, 2-5 жас аралығындағы американдық балалар дене салмағының бір фунтына (0,2 мг) бір фунт үшін 0,09 мг қызыл бояуды орташа есеппен күніне 0,9 мг-нан тұтынады.

ADI-мен салыстырғанда, бұл нәтижелер Red Dye 40-ті тұтынуға қатысты қауіпсіздіктің ыңғайлы шекарасын ұсынады.

Денсаулық сақтау органдары Қызыл бояуды барлық жастағы адамдар үшін қауіпсіз деп санайды. Қызыл түске арналған ADI 40 фунт үшін 3,2 мг (кг үшін 7 мг) құрайды.

Аллергия және мигрень

Қоғамдық қызығушылықтағы ғылым орталығы сияқты тұтынушыларды қорғау топтары Red Dye 40 қауіпсіздігіне күмән келтірді, өйткені оны тұтыну аллергия мен мигрен тудырады деп есептеледі (9).

Аллергия - бұл сіздің денеңізге көптеген адамдарда реакция тудырмайтын затқа иммундық жауап.

Бұл заттар - аллергендер деп аталады - тозаң, шаң кенелері, зең, латекс, тамақ немесе тағам компоненттері болуы мүмкін.

Аллергендер тамақтана отырып, дем алғанда немесе тигізгенде түшкіру, бет ісінуі, көздің сулануы және терінің тітіркенуі сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.

Сондай-ақ, аллергия мигреньмен байланысты болды, бас ауруы интенсивті, соққыға толы ауырсынумен сипатталады (10, 11, 12).

Аллергия белгілері аллергенмен байланысқаннан бірнеше минутқа дейін және бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін созылуы мүмкін (13).

Аллергиялық реакциялар балаларда да, ересектерде де синтетикалық және табиғи тағамның түстеріне қатысты болды, бірақ олар сирек, жұмсақ және негізінен теріге әсер етеді (14, 15, 16, 17).

Өндірушілер Red Dye 40 басқа бірнеше тағамдық қоспалармен бірге қолданатындығын ескере отырып, аллергиялық реакцияның белгілерін тудыратын - қандай ингредиентті анықтау қиын.

Тағамдық бояғыштың аллергиясын растау немесе жоққа шығару үшін ешқандай сынақ жеткіліксіз болса да, екі есе соқыр, плацебо арқылы басқарылатын ауызша тамақтану мәселесі алтын стандарт болып саналады (18, 19, 20, 21).

Азық-түлікке қатысты осы қиындық кезінде сіздің медициналық көмекшіңіз капсуладағы тағаммен қамтамасыз етеді, олардың кейбіреулері аллерген болады деп күдіктенеді, бірақ олардың қайсысын сіз де, дәрігер де біле алмайсыз.

Сіз капсулалардың біреуін жұтқаннан кейін дәрігер аллергияны анықтау немесе жоққа шығару үшін аллергиялық реакцияның кез келген белгілерін байқайды. Сіз бұл процесті барлық таблеткалар жұтылғанша қайталайсыз.

Синтетикалық және табиғи тағамдық түстер есекжем сияқты терінің жұмсақ аллергиялық реакциясын тудырады.

Балалардағы мінез-құлық

Red Dye 40 агрессиямен және психикалық бұзылулармен байланысты болды, бұл балалардағы гиперактивті бұзылулар (ADHD).

СДВГ-мен ауыратын балалар жиі алаңдатады, тапсырмаларды орындауда қиналады, күнделікті жұмыста ұмытып кетеді, ыңғайсыз уақытта ашуланшақ болады (22).

FDA қазіргі зерттеулерде қызыл бояудың 40 құрамы бар тағамдарды тұтыну кезінде балалардың көпшілігі жағымсыз мінез-құлық әсерлерін сезінбейтіндігін айтады, ал кейбір деректер кейбір балалардың оған сезімтал болуы мүмкін екендігін көрсетеді (2).

Шынында да, 34 зерттеулерге шолу АҚШ, Ұлыбритания, Австралия және Канадада СДВГ бар балалардың 8% -ында синтетикалық тамақ бояуларына байланысты мінез-құлық белгілері болуы мүмкін деп есептелген (23).

Синтетикалық тамақ түстері балалардағы мінез-құлық белгілерін тудырады деп болжанады, себебі олар мидың химиялық өзгеруіне, аллергиялық реакцияның қабынуына және өсу мен дамуға қатысатын мырыш сияқты минералдардың сарқылуына әкелуі мүмкін (24).

СДВГ бар балалардағы зерттеулер диетадан синтетикалық тамақ бояғыштарын шектеу белгілердің айтарлықтай жақсаруына әкелгенін көрсетті (23, 25, 26, 27).

Алайда, бұл жақсартулар негізінен тамақ сезімталдығы немесе төзімсіздігі бар балаларда байқалды (28).

Синтетикалық тағамдық бояғыштардың, соның ішінде қызыл бояудың 40 мөлшерін шектеу СДВГ-мен ауыратын балалардағы мінез-құлық белгілерін төмендетудің тиімді әдісі болуы мүмкін, бірақ мұны растау үшін көбірек зерттеулер қажет (29).

Синтетикалық тамақ бояғыштары СДВГ-мен ауыратын балалардың мінез-құлқын нашарлатуы мүмкін екендігі туралы көптеген дәлелдемелер бар.

Қызыл бояуды 40 қалай анықтауға болады

Ең көп қолданылатын түсті қоспалардың бірі ретінде Red Dye 40 түрлі тағамдар мен сусындарда кездеседі, соның ішінде (2):

• Сүт өнімдері: хош иісті сүт, йогурт, пудингтер, балмұздақ, попсикулалар
• Кәмпиттер мен тоқаштар: торттар, кондитерлік өнімдер, кәмпиттер, сағыз
• Тағамдар мен басқа да заттар: таңғы ас және барлар, желло, жеміс-жидек тағамдары, чипсы
• Сусындар: сода, спорттық сусындар, энергетикалық сусындар және ұнтақ сусындар қоспалары, ақуыз ұнтағын қосқанда

Зерттеулерге сәйкес, таңғы астық жармасы, шырын сусындары, алкогольсіз сусындар, пісірілген тауарлар, қатырылған сүт десерттері диетадағы синтетикалық тағамдық бояғыштардың ең көп әсер етушілері болып табылады (3, 8, 30, 31).

Басқа түсті қоспалар сияқты, Red Dye 40 косметика мен фармацевтика өндірісінде де қолданылады (4).

Сіз Red Dye 40 құрамын ингредиенттер тізімін оқып анықтай аласыз. Ол сондай-ақ белгілі:

• Қызыл 40
• Қызыл 40 көл
• FD&C Қызыл № 40
• FD&C Red №40 алюминий көлі
• Аллюра қызыл айнымалы ток
• CI тағам қызыл 17
• № 129 ИНС
• Е129

Өндірушілер қолданылған ингредиент мөлшерін тізімдеуді талап етпегенімен, ингредиенттерді салмақ бойынша азаюы бойынша тізімдеуі керек.

Бұл тізімделген бірінші ингредиент салмақ бойынша ең көп үлес қосады, ал тізімделген соңғы ингредиент ең аз үлес қосады дегенді білдіреді.

Қызыл бояумен 40-тан тұратын балаңыздың тамақтануын немесе сусындарын тұтынуды болдырмауға немесе шектеуге шешім қабылдаған кезде ешқандай зиян тигізбейтінін ескеріңіз, себебі бұл диета үшін қажет емес.

Шын мәнінде, мұны денсаулыққа басқа да жолмен тигізуі мүмкін, өйткені бояғыш құрамындағы тағамдар мен сусындар көбінесе қант, қаныққан майлар мен натрийге бай.

Red Dye 40 бірнеше атаумен жүреді. Бояғыштардың ең көп диеталық қоспалары - таңғы астық жармасы, шырын сусындары, алкогольсіз сусындар, пісірілген тауарлар, қатырылған сүт десерттері.

Төменгі жол

Қызыл бояу 40 - бұл мұнайдан жасалған синтетикалық тағамдық бояғыш.

Денсаулық сақтау ұйымдарының санағы бойынша Red Dye 40 денсаулығына аз қауіп төндіреді, дегенмен, бояғыш аллергияға шалдығады және СДВГ бар балаларда мінез-құлқының нашарлауы.

Бояу бірнеше атаумен жүреді және көбінесе сүт өнімдерінде, кәмпиттерде, жеңіл тағамдарда, нан өнімдерінде және сусындарда кездеседі.