Тамақ қалдықтарын азайтудың 20 оңай әдісі

Мазмұны

• 1. Smart дүкенін сатып алыңыз
• 2. Азық-түлікті дұрыс сақтаңыз
• 3. Сақтауды үйреніңіз
• 4. Перфекционист болмаңыз
• 5. Тоңазытқышты асықпай ұстаңыз
• 6. Қалдықтарды сақтау
• 7. Теріні жеңіз
• 8. Сарысын жеп қойыңыз
• 9. Тұқымдарды сақтаушы болыңыз
• 10. Араластырыңыз
• 11. Үйден дайындаңыз
• 12. Суды көтеріңіз
• 13. Қызмет көрсету өлшемдерін бір деңгейде ұстаңыз
• 14. Мұздатқышпен достық қарым-қатынаста болыңыз
• 15. Жарамдылық мерзімдерін түсіну
• 16. Қолыңыздан келсе компост
• 17. Түскі асыңызды жинаңыз
• 18. Жерді лақтырмаңыз
• 19. Ас үйде шығармашылықпен айналысыңыз
• 20. Өзіңізді еркелетіңіз
• Төменгі сызық
• Тағамға дайындық: тауық пен вегетари араластырады және сәйкес келеді

Тамақ қалдықтары - бұл көптеген адамдар түсінетін үлкен проблема.

Шындығында, әлемде өндірілетін барлық тамақ өнімдерінің шамамен үштен бір бөлігі әртүрлі себептермен лақтырылады немесе ысырап болады. Бұл жыл сайын шамамен 1,3 миллиард тоннаға тең (1).

Таңқаларлық емес, АҚШ сияқты индустриалды елдер дамушы елдерден гөрі тамақты көп ысырап етеді. АҚШ-тың қоршаған ортаны қорғау агенттігінің (EPA) мәліметтері бойынша, 2010 жылы орташа американдықтар шамамен 219 фунт (99 кг) тамақ қалдықтарын өндірді.

Азық-түлік қалдықтары сізге әсер етеді деп ойламасаңыз да, тағы да ойланыңыз.

Жеуге жарамды тағамды лақтыру тек ақшаны ысырап етпейді. Тасталған тамақ полигондарға жіберіледі, ол жерде шіриді және метан газын шығарады, бұл парниктік газдар арасында екінші орында. Басқаша айтқанда, тамағыңызды лақтыру климаттың өзгеруіне ықпал етеді.

Бұл өте үлкен суды да ысырап етеді. Дүниежүзілік ресурстар институтының мәліметтері бойынша, ауылшаруашылығына пайдаланылатын судың 24% -ы жыл сайын тамақ қалдықтары арқылы жоғалады. Бұл 45 триллион галлон (шамамен 170 триллион литр).

Бұл сандар басым болып көрінгенімен, сіз осы мақаладағы қарапайым кеңестерге сүйене отырып, зиянды тәжірибені азайтуға көмектесе аласыз. Кішкентай болса да көмектеседі.

1. Smart дүкенін сатып алыңыз

Көптеген адамдар қажеттіліктен көп тамақ сатып алуға бейім.

Дүкенмен сатып алу ыңғайлы болғанымен, зерттеулер көрсеткендей, бұл сауда әдісі тамақ қалдықтарының көбеюіне әкеледі (3).

Қажет болғаннан көп азық-түлік сатып алмау үшін аптасына бір рет жаппай сауда сапарынан гөрі бірнеше күн сайын азық-түлік дүкеніне жиі барыңыз.

Көбірек азық-түлік сатып алмас бұрын, нарыққа соңғы сапар кезінде сатып алған барлық тағамдарыңызды сарқып алу үшін бір нәрсе жасаңыз.

Сонымен қатар, сатып алуыңыз керек заттардың тізімін жасап көріңіз және сол тізімге жабысыңыз. Бұл сізге импульсті сатып алуды азайтуға және тамақ қалдықтарын азайтуға көмектеседі.

2. Азық-түлікті дұрыс сақтаңыз

Дұрыс емес сақтау тамақ қалдықтарының көп мөлшеріне әкеледі.

Табиғи ресурстарды қорғау кеңесінің мәліметтері бойынша, Ұлыбританиядағы тұрмыстық қалдықтардың шамамен үштен екісі тамақ өнімдерінің бұзылуына байланысты (4).

Көптеген адамдар жемістер мен көкөністерді қалай сақтау керектігін білмейді, бұл ерте пісуге және ақыр соңында шіріген өнімге әкелуі мүмкін.

Мысалы, картоп, қызанақ, сарымсақ, қияр және пиязды ешқашан салқындатуға болмайды. Бұл заттарды бөлме температурасында ұстау керек.

Этилен газын көп өндіретін тағамдарды бөліп алу - бұл тағамның бұзылуын азайтудың тағы бір жақсы әдісі. Этилен тағамның пісуіне ықпал етеді және оның бұзылуына әкелуі мүмкін.

Піскен кезде этилен газын шығаратын тағамдарға мыналар жатады:

• Банандар
• Авокадо
• Қызанақ
• Асқазан
• Шабдалы
• Алмұрт
• Жасыл пияз

Бұл тағамдарды картоп, алма, жапырақты жасыл, жидектер мен бұрыш сияқты этиленге сезімтал өнімдерден аулақ ұстаңыз, олар ерте бұзылып кетпес үшін.

3. Сақтауды үйреніңіз

Егер сіз ашыту және маринадтау жаңа сән деп ойласаңыз да, тағамды сақтау әдістері мыңдаған жылдар бойы қолданылып келген.

Тұздау, тұзды немесе сірке суын қолданатын консервілеу әдісінің түрі біздің эрамызға дейінгі 2400 жылы қолданылған болуы мүмкін (5).

Тұздау, кептіру, консервілеу, ашыту, мұздату және емдеу - бұл тағамның ұзаққа созылуы үшін қолдануға болатын әдістер, осылайша қалдықтарды азайтады.

Бұл әдістер сіздің көміртегі ізіңізді азайтып қана қоймай, сіздің ақшаңызды үнемдейді. Сонымен қатар, сақтау техникасының көпшілігі қарапайым және көңілді болуы мүмкін.

Мысалы, піскен алманың артық мөлшерін консервілеп, оны алмаға айналдыру немесе базардан жаңа сәбіз маринадтау сізге дәмді әрі ұзақ уақыт сыйлайды, тіпті балалар да оларға ұнайды.

4. Перфекционист болмаңыз

Алманың қоқыс жәшігінен ең жақсы көрінетінін тапқанша тамақ ысырап болатынын білесіз бе?

Дәмі мен тамақтануы бойынша бірдей болғанымен, «ұсқынсыз» деп аталатын жемістер мен көкөністер көзге жағымды өнімге ауысады.

Тұтынушылардың мінсіз жемістер мен көкөністерге деген сұранысы ірі азық-түлік желілерін фермерлерден тек суреттері жақсы өнімді сатып алуға мәжбүр етті. Бұл көптеген жақсы тағамдардың босқа кетуіне әкеледі.

Walmart және Whole Foods сияқты ірі азық-түлік желілері қалдықтарды азайту мақсатында «ұсқынсыз» жемістер мен көкөністерді жеңілдікпен ұсына бастағаны соншалықты үлкен мәселе.

Азық-түлік дүкенінен сәл жетілмеген өнімді немесе жақсырақ тікелей фермерден таңдау арқылы өз үлесіңізді қосыңыз.

5. Тоңазытқышты асықпай ұстаңыз

Сіз «көзден таса, ойдан тыс» деген сөзді естіген шығарсыз. Бұл әсіресе тамақ туралы болған кезде дұрыс болады.

Толтырылған тоңазытқыштың болуы жақсы болғанымен, шамадан тыс толтырылған тоңазытқыш тамақ қалдықтарына қатысты болуы мүмкін.

Тоңазытқышты ретке келтіріп, тағамды бүлдіріп алмауға көмектесіңіз, сонда сіз тағамдарды анық көре аласыз және олардың қашан сатып алынғанын біле аласыз.

Тоңазытқышты жинаудың жақсы тәсілі - FIFO әдісін қолдану, яғни «бірінші, бірінші шыққан».

Мысалы, жидектердің жаңа картонын сатып алғанда, жаңа пакетті ескінің артына қойыңыз. Бұл ескі тағамның ысырап етілмей, пайдаланылуын қамтамасыз етуге көмектеседі.

6. Қалдықтарды сақтау

Қалдықтар тек мереке үшін ғана емес.

Көптеген адамдар үлкен тағамдардан артық тамақты үнемдейтін болса да, оны тоңазытқышта ұмытып кетеді, содан кейін ол нашарлаған кезде лақтырады.

Қалған заттарды мөлдір емес ыдыста емес, мөлдір шыны ыдыста сақтау тағамды ұмытпауға көмектеседі.

Егер сіз кездейсоқ көп тамақ жасасаңыз және сізде үнемі қалдықтар болса, тоңазытқышта жиналғанды ​​тұтынуға бір күн белгілеңіз. Бұл тағамды лақтырудан аулақ болудың тамаша тәсілі.

Сонымен қатар, бұл сіздің уақытыңыз бен ақшаңызды үнемдейді.

7. Теріні жеңіз

Тамақ дайындау кезінде адамдар көбінесе жемістердің, көкөністердің және тауықтың қабығын алып тастайды.

Бұл ұят нәрсе, өйткені көптеген қоректік заттар өнімнің сыртқы қабатында және құс терісіне орналасады. Мысалы, алма қабығында көп мөлшерде талшықтар, дәрумендер, минералдар және антиоксиданттар бар.

Іс жүзінде зерттеушілер алма қабығында кездесетін қосылыстар тобын анықтады, олар тритерпеноидтар деп аталады. Олар денеде күшті антиоксиданттар ретінде әрекет етеді және қатерлі ісікпен күресу қабілеттеріне ие болуы мүмкін (, 7).

Тауықтың терісі қоректік заттармен, соның ішінде А дәрумені, В дәрумендерімен, ақуыздармен және пайдалы майлармен толтырылған (8).

Сонымен қатар, тауық терісі антиоксидантты селеннің керемет көзі болып табылады, бұл денеде қабынуға қарсы тұруға көмектеседі ().

Бұл артықшылықтар тек тауық пен алма терісіне ғана қатысты емес. Картоп, сәбіз, қияр, манго, киви және баклажанның сыртқы қабаттары да жеуге жарамды және қоректік.

Теріні жеу тек қана дәмді емес, сонымен қатар үнемді және сіздің тағам қалдықтарына әсеріңізді азайтады.

8. Сарысын жеп қойыңыз

Адамдардың көпшілігі бір кездері танымал болған майсыз диеталық тенденциядан кетіп бара жатса да, көбісі жұмыртқаның сарысы емес, оның орнына жұмыртқаның ақуыз омлеті мен омыртқаның ақтығын таңдайды.

Жұмыртқаның сарысын болдырмау көбінесе холестерин деңгейін жоғарылатады деген қорқыныштан туындайды. Көптеген адамдар жұмыртқа сияқты холестеролы көп тағамдарды қабылдау холестерин деңгейіне үлкен әсер етеді деп санайды.

Алайда, зерттеулер көрсеткендей, көптеген адамдарда диеталық холестерин холестерин деңгейіне аз ғана әсер етеді (, 11).

Сіздің бауырыңыз сізге қажетті холестериннің көп бөлігін құрайды және сіздің денеңіз қандағы деңгейлерді мұқият бақылайды. Құрамында көп мөлшерде холестерол бар тағамдарды жеген кезде бауыр аз мөлшерде өндірілуімен өтеледі.

Шын мәнінде, көптеген адамдар, тіпті холестеролы жоғары адамдар, жұмыртқалардың барлық түрлерін қауіп-қатерсіз қолдана алатындығын көрсетеді ().

Сонымен қатар, жұмыртқаның сарысы қоректік заттармен, соның ішінде ақуыз, А дәрумені, темір, селен және В дәрумендерімен толтырылған (13).

Егер сіз жай ғана жұмыртқаның сарысының дәмін немесе құрылымын ұнатпасаңыз, хош иісті маскирлеу үшін оларды басқа рецепттерге қосуға болады. Тіпті сарысын ультра ылғалдандыратын шаш маскасы ретінде пайдалануға болады.

9. Тұқымдарды сақтаушы болыңыз

Құрама Штаттарда жыл сайын шығарылатын 1,3 миллиард фунт асқабақтың көпшілігі қоқысқа тасталады.

Асқабақты ою бүкіл отбасы үшін көңілді бола алса да, осы іс-әрекетте пайда болатын қалдықтарды азайтудың тәсілдері бар.

Асқабақтың дәмді етін рецепттер мен пісіруге пайдаланудан басқа, қалдықтарды кесудің керемет тәсілі - тұқымдарды үнемдеу. Шындығында, асқабақтың дәндері дәмді және қоректік заттармен оралған.

Олардың құрамында магний өте көп, минерал минерал, ол жүрек пен қан денсаулығы үшін маңызды, қан қысымын және қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі (14, 15).

Асқабақ тұқымын үнемдеу үшін тұқымдарды жуып, кептіріңіз, содан кейін оларды аздап зәйтүн майы мен тұзбен лақтырып, пешке қуырыңыз.

Асқабақ және көкжидек асқабағының дәндерін дәл осылай дайындауға болады.

10. Араластырыңыз

Қоректік заттармен оралған смузиді араластыру тағам қалдықтарын азайтудың керемет тәсілі болуы мүмкін.

Өнімдердің сабақтары, ұштары мен қабығы олардың барлық түрінде тәбетті болмауы мүмкін, бірақ оларды смузиға қосу олардың көптеген артықшылықтарын алуға мүмкіндік береді.

Қырыққабат және бордалы сияқты жасыл сабақтар талшықтармен және қоректік заттармен оралған, бұл оларды смузиға керемет қосымша етеді. Қызылша, құлпынай және сәбіз шыңдары да керемет қосымшалар жасайды.

Сондай-ақ, басқа түрде тасталатын заттарды жемісті және көкөністі қабықшалар, қураған шөптер, піскен банандар және туралған брокколи сабақтарымен қоса қоректік қоспаларға тастауға болады.

11. Үйден дайындаңыз

Үйдегі қамбаны шайқау - бұл артық тағамды пайдаланудың қарапайым тәсілі.

Зәйтүн майы немесе сары май қосылған көкөністердің қалдықтарын шыңдар, сабақтар, қабықтар және басқа қалдықтар сияқты қайнатыңыз, содан кейін оларға су құйыңыз да, оларды хош иісті көкөніс сорпасына қайнатыңыз.

Көкөністер - бұл хош иістендіргішке айналатын жалғыз қалдық емес.

Кешкі асыңыздан қалған тауық қаңқасы немесе ет сүйектері босқа кетуіне жол бермей, оларды көкөністермен, шөптермен және сумен қайнатыңыз, сонда дүкеннен алынған сорпаны ұятқа қалдырады.

12. Суды көтеріңіз

Көптеген адамдар дәмді ұнатпайтындықтан немесе оның жетіспеуінен жеткілікті су ішпейді.

Бақытымызға орай, сіз суды дәмді ете аласыз және сонымен бірге тамақ қалдықтарының әсерін азайта аласыз.

Суды тұтынуды арттырудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі - оның дәмін татып көрсету. Стакандағы суға немесе сельцерге соққы қосу үшін цитрус жемістерінен, алма мен қиярдан қабықтарды қолданыңыз.

Құрғақ шөптер мен жидектердің шыңдары сіздің бөтелкеңізге керемет қоспалар қосады.

Суды бітіргеннен кейін, қалдықсыз тамақтану үшін қалған жемістерді немесе шөптерді смузи етіп лақтырыңыз.

13. Қызмет көрсету өлшемдерін бір деңгейде ұстаңыз

Шамадан тыс тамақтану көптеген адамдарға қиындық туғызады.

Сіздің үлес салмағыңыздың пайдалы диапазонда болуын қадағалау сіздің салмағыңызды төмендетуге көмектеспейді, сонымен қатар тамақ қалдықтарын азайтады.

Сіз өзіңіздің табақшаңыздағы қалған тамақты қоқысқа тастау туралы екі рет ойланбасаңыз да, тамақ қалдықтары қоршаған ортаға үлкен әсер ететінін ұмытпаңыз.

Өзіңіздің қаншалықты аш болғаныңыз туралы көбірек ескеру және бөлікті бақылау тәжірибесі - тамақ қалдықтарын азайтудың тамаша әдістері.

14. Мұздатқышпен достық қарым-қатынаста болыңыз

Азық-түлікті мұздату - оны сақтаудың қарапайым тәсілдерінің бірі, ал мұздатуға дейін баратын тағам түрлері шексіз.

Мысалы, сіздің сүйікті салатыңызда қолдануға болмайтын жұмсақ көкөністерді мұздатқышқа қауіпсіз пакеттерге немесе контейнерлерге салып, кейінірек смузи мен басқа рецептерде қолдануға болады.

Артық шөптерді зәйтүн майы мен туралған сарымсақпен біріктіруге болады, содан кейін мұзды текшелерде мұздатып, кастрюльдер мен басқа тағамдарға ыңғайлы әрі дәмді қосады.

Тамақтанудан қалған қалдықтарды, сүйікті ферма стендінің артық өнімдерін және сорпа мен чили сияқты жаппай тағамдарды мұздатуға болады. Бұл әрдайым үйде дайындалған пайдалы тағамның болуын қамтамасыз етудің тамаша тәсілі.

15. Жарамдылық мерзімдерін түсіну

«Сату» және «мерзімі біту» - бұл компаниялар тұтынушыларға өнімнің қашан нашарлауы мүмкін екенін білу үшін азық-түлік жапсырмасында қолданатын көптеген түсініксіз шарттардың екеуі.

Мәселе мынада, АҚШ үкіметі бұл шарттарды реттемейді (16).

Шын мәнінде, тапсырма көбінесе азық-түлік өндірушілеріне өнімнің бұзылуы ықтимал деп ойлайтын күнін анықтау үшін қойылады. Шындығында, жарамдылық мерзімі өткен тағамдардың көпшілігі әлі де қауіпсіз болып табылады.

«Сату арқылы» тауар сатылатын немесе сөрелерден шығарылатын кезде сатушыларға хабарлау үшін қолданылады. «Best by» - тұтынушылар өз өнімдерін пайдалануға ұсынылатын күн.

Бұл терминдердің ешқайсысы өнімнің берілген күннен кейін жеуге қауіпті екенін білдірмейді.

Бұл белгілердің көпшілігі екіұшты болғанымен, «пайдалану» ең жақсы нұсқа болып табылады. Бұл термин азық-түлік тізімделген күннен бастап ең жақсы сапада болмауы мүмкін дегенді білдіреді (17).

Қазір тағамның жарамдылық мерзімін белгілеу жүйесін тұтынушылар үшін түсінікті ету үшін қозғалыс жүріп жатыр. Осы уақытта, жарамдылық мерзімінен сәл асып кеткен тағамның жеуге қауіпті екендігі туралы шешім қабылдағанда ең жақсы пікіріңізді қолданыңыз.

16. Қолыңыздан келсе компост

Қалған тамақты компосттау - қалдықтарды өсімдіктерге арналған энергияға айналдырып, қалдықтарды қайта пайдаланудың пайдалы әдісі.

Сыртта компост жасайтын жүйеге кез-келген адам ие бола алмаса да, кеңістіктегі компост жасайтын жүйелердің кең спектрі бар, бұл тәжірибені барлығына, тіпті кеңістігі шектеулі адамдарға оңай және қол жетімді етеді.

Ашық компостер үлкен бақшасы бар адам үшін жақсы жұмыс істей алады, ал үстел үстіндегі компостер үй өсімдіктері немесе шағын шөп бақтары бар қала тұрғындары үшін жақсы.

17. Түскі асыңызды жинаңыз

Түскі асқа бірге жұмыс істейтіндермен бірге бару немесе сүйікті мейрамханаңыздан тамақ ішу жағымды болғанымен, бұл қымбатқа түседі және тамақ қалдықтарының пайда болуына ықпал етуі мүмкін.

Көміртегінің ізін азайту кезінде ақшаны үнемдеудің пайдалы әдісі - түскі асты өзіңізбен жұмыс істеуге әкелу.

Егер сіз үйде дайындалған тағамның қалдықтарын шығаруға бейім болсаңыз, оларды жұмыс күніңізге қанағаттанарлық және пайдалы түскі асқа жинаңыз.

Егер сіз таңертең уақытты байлап тастасаңыз, қалдықтарды үлес мөлшеріндегі ыдыстарға мұздатып көріңіз. Осылайша, сізде күн сайын таңертең дайын тағамдар болады.

18. Жерді лақтырмаңыз

Егер сіз ыстық кофе ішпестен өз күніңізге дайындықты біле алмасаңыз, онда сіз кофенің көп мөлшерін шығарасыз.

Бір қызығы, бұл жиі ескерілмейтін қалдықтың көптеген пайдасы бар.

Жасыл саусағы бар адамдар кофенің қопсытқышы өсімдіктерге керемет тыңайтқыш беретінін білгенде қуануы мүмкін. Негіздерде азот, фосфор және калий көп, олар өсімдіктер көксейтін қоректік заттар.

Сондай-ақ, кофе ұнтағы керемет масалардан қорғайды.

Шын мәнінде, зерттеулер көрсеткендей, шөпті жерлерде кофенің қопсытқыштарын себу әйелдер масаларын жұмыртқалаудан сақтайды, ал бұл жәндіктердің популяциясын азайтады ().

19. Ас үйде шығармашылықпен айналысыңыз

Өзіңіздің жеке тағамдарыңызды дайындаудың керемет ерекшеліктерінің бірі - рецепттерді жаңа дәм мен ингредиенттер қосып, өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз.

Әдетте пайдаланылмайтын тағамдардың бөліктерін қосқанда, сіз ас үйде тәжірибе жасап жатқанда, қалдықтарды қайта орналастырудың тамаша әдісі болып табылады.

Сабақтары мен сабақтары кастрюльдер мен пісірілген тағамдарға дәмді қоспалар қосады, ал сарымсақ пен пияздың ұштары қорлар мен тұздықтарға хош иіс әкеледі.

Дәстүрлі насыбайгүлден гөрі брокколи сабақтарымен, жұмсақ қызанақпен, қураған шпинатпен немесе киндиромен жасалған жаңа пестоны шайқау - бұл сүйікті тағамдарға дәмді өзгеріс қосудың жаңа тәсілі.

20. Өзіңізді еркелетіңіз

Егер сіз кейбір тері күтімі өнімдерінде болуы мүмкін зиянды химиялық заттардан аулақ бола отырып, үнемдегіңіз келсе, үйде скраб немесе маска дайындап көріңіз.

Авокадо пайдалы майлармен, антиоксиданттармен және Е дәруменімен толтырылған, бұл оларды табиғи бет маскасына тамаша қосымша етеді ().

Бетке немесе шашқа қолдануға болатын сәнді үйлесім үшін піскен авокадоны аздап балмен қосыңыз.

Қолданылған кофе ұнтақтарын аздап қант пен зәйтүн майымен араластыру денеге күш беретін скраб жасайды. Ісінуді азайту үшін көзге салқын пайдаланылған шай пакеттерін немесе артық қияр тілімдерін жағуға болады.

Төменгі сызық

Тамақ қалдықтарын азайтудың, қайта пайдаланудың және қайта өңдеудің шексіз жолдары бар.

Осы мақаладағы практикалық кеңестер тағамды аз ысыраптауға көмектесіп қана қоймай, сіздің ақшаңыз бен уақытыңызды үнемдеуге мүмкіндік береді.

Күн сайын сіздің үй қоқыстарыңыздың қалдықтары туралы көбірек ойлана отырып, сіз жердегі ең құнды ресурстарды үнемдеу үшін оң өзгерістер жасауға көмектесе аласыз.

Дүкен сатып алу, тамақ дайындау және тұтыну тәсілінің минималды өзгеруі сіздің қоршаған ортаға әсеріңізді азайтуға көмектеседі. Бұл қиын емес.

Аз ғана күш жұмсау арқылы сіз тамақ қалдықтарын күрт қысқартуға, ақшаңыз бен уақытыңызды үнемдеуге және Табиғат-Анаға қысым көрсетуге көмектесе аласыз.

Тағамға дайындық: тауық пен вегетари араластырады және сәйкес келеді