Салицилаттың сезімталдығы: аулақ болу себептері, белгілері және тамақ өнімдері

Мазмұны

• Салицилаттар дегеніміз не?
• Салицилат сезімталдығының себебі неде?
• Салицилат сезімталдығының белгілері
• Салицилаттар қай тағам құрамында?
• Диагностика және басқару
• Салицилаттардан аулақ болу керек пе?
• Төменгі сызық

Азық-түлікке сезімталдық пен төзімсіздік диагноз қою қиынға соғатын кең таралған проблемалар болып табылады.

Салицилатқа төзбеушілік деп аталатын салицилаттың сезімталдығы глютен немесе лактозаның төзімсіздігі сияқты кең таралмағанымен, бұл кейбір адамдар үшін нақты мәселе.

Салицилаттар - бұл тағамдарда, дәрі-дәрмектерде және басқа өнімдерде кездесетін, төзімсіздерге жағымсыз реакциялар тудыруы мүмкін қосылыстар.

Бұл қосылыстарға сезімталдық әртүрлі белгілермен байланысты, оны анықтау қиынға соғады.

Бұл мақалада салицилатқа сезімталдықтың себептері мен белгілері, соның ішінде қандай тағамнан бас тарту керектігі түсіндіріледі.

Салицилаттар дегеніміз не?

Салицилаттар - салицил қышқылынан алынған химиялық заттар тобы.

Олар табиғи түрде белгілі бір тағамдарда болады, сонымен қатар аспирин, тіс пастасы және тағам консерванты сияқты өнімдерде қолдану үшін синтетикалық жолмен шығарылады.

Табиғи және синтетикалық формалар кейбір адамдарда жағымсыз реакциялар тудыруы мүмкін.

Өсімдіктер табиғи түрінде жәндіктер, саңырауқұлақтар және аурулар сияқты зиянды элементтерден қорғану үшін салицилаттар шығарады ().

Бұл форма жемістер, көкөністер, кофе, шай, жаңғақ, дәмдеуіштер мен балды қоса алғанда, көптеген тағам өнімдерінде кездеседі.

Сонымен қатар, синтетикалық форма көбінесе тағамдық консервант ретінде қолданылады және аспирин мен пепто-бисмол сияқты дәрі-дәрмектерде кездеседі.

Тамақ өнімдерімен салыстырғанда аспирин сияқты дәрі-дәрмектерде салицилаттар көп мөлшерде болады, сондықтан салицилатқа төзбеушілік көбінесе дәрі-дәрмектермен байланысты.

Мысалы, салицилаттарды диеталық қабылдау тәулігіне 10–200 мг құрайды. Салыстырмалы түрде аспириннің бір дозасы түріне байланысты 325-650 мг болуы мүмкін ().

Қысқаша мазмұны

Салицилаттар - бұл кейбір тағамдарда табиғи түрде кездесетін, сондай-ақ дәрі-дәрмектерде және басқа өнімдерде қолдану үшін синтетикалық жолмен шығарылатын химиялық заттар.

Салицилат сезімталдығының себебі неде?

Шамадан тыс салицилаттарды тұтыну кез келген адамның жағымсыз реакцияларына әкелуі мүмкін болса да, адамдардың көпшілігі күнделікті оған бай тағамдарды қауіпсіз түрде тұтынады немесе бір-екі аспиринді бас ауруы үшін іше алады.

Алайда, салицилаттарға сезімталдығы бар адамдар тағамды тұтынғанда немесе құрамында осы химиялық заттардың аз мөлшері бар өнімді қолданғанда жанама әсерлерге ұшырауы мүмкін.

Бұл адамдар оларды метаболизмге және денелерінен шығаруға қабілеттіліктің төмендеуіне ие.

Салицилатқа сезімталдық астма, ревматоидты артрит және ішектің қабыну ауруы сияқты түрлі жағдайларға байланысты қабыну медиаторлары болып табылатын лейкотриендердің көп өндірілуінен болады деп есептеледі ().

Бұл артық өнім лейкотриендердің түзілуін реттейтін фермент - циклооксигеназаның тежелуінен туындайды ().

Денедегі лейкотриендердің жинақталуы салицилаттың төзімсіздігіне байланысты симптомдарға әкеледі.

Салицилатқа төзімсіздігі бар адамдардың пайызы белгісіз болса да, бұл астмамен ауыратын ересектерде жиі кездеседі ().

Шын мәнінде, астмамен ауыратын ересектердің 2-22% -ы бұл қосылыстарға сезімтал деп есептеледі ().

Азық-түлік аллергиясы және ішектің қабыну ауруы бар адамдар да осындай төзімсіздікке ие болатындығын көрсетті ().

Қысқаша мазмұны Салицилатқа төзімсіздігі бар адамдар жағымсыз әсерлерді сезінбестен осы химиялық заттарды аз мөлшерде де қолдана алмайды.

Салицилат сезімталдығының белгілері

Салицилатқа сезімталдық аллергия мен ауруды имитациялайтын әртүрлі белгілерді тудыруы мүмкін.

Сонымен қатар, кейбір адамдар оның белгілерін туыстық емес аллергия кезінде ғана сезінеді, сондықтан оны анықтау қиын жағдайға айналады.

Ең жиі кездесетін белгілерге тыныс алу жолдары жатады. Алайда тері мен ішек жолдары да зардап шегуі мүмкін.

Симптомдарға мыналар жатады:

• Бітелген мұрын
• Синусты инфекция және қабыну
• Мұрын және синус полиптері
• Демікпе
• Диарея
• Газ
• Іш ауруы
• Ішектің қабынуы (колит)
• Ескек
• Тіндердің ісінуі

Дегенмен, белгілер әр адамға байланысты болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз.

Реакцияны қоздыратын салицилаттардың мөлшері адамның оларды бұзу қабілетіне байланысты әр түрлі болуы мүмкін.

Сондықтан, кейбір адамдар осы химиялық заттардың аз мөлшеріне ұшырағаннан кейін симптомдар сезінеді, ал басқалары реакция басталғанға дейін көп мөлшерде шыдай алады.

Қысқаша мазмұны Салицилатқа сезімталдық әртүрлі белгілермен, соның ішінде мұрынның бітелуі, демікпе, диарея және есекжеммен байланысты. Диагноз қою қиын болуы мүмкін, себебі оның белгілері әр адамға байланысты болуы мүмкін.

Салицилаттар қай тағам құрамында?

Бірқатар тағамдардың құрамында салицилаттар бар.

Жемістер, көкөністер мен дәмдеуіштер ең көп мөлшерде болады, бірақ олар басқа тағамдарда да бар.

Тағамның салицилат деңгейі өсу жағдайына, дайындалуына және пісу деңгейіне байланысты бірқатар факторларға байланысты өзгеруі мүмкін.

Мысалы, кептірілген жемістерде өңдеу кезінде судың кетуіне байланысты шикі жемістерге қарағанда көп мөлшерде болады.

Салицилаттар құрамында ең көп мөлшерде болатын тағамға мыналар жатады:

• Жемістер: Мейіз, қара өрік, өрік, қарақат, бүлдірген, шие, мүкжидек, жүзім, ананас, қара өрік, апельсин, мандарин, құлпынай және гуава.
• Көкөністер: Брокколи, қияр, бамия, цикорий, индивті, шалғам, цуккини, кресс, жоңышқа өскіндері, баклажан, асқабақ, тәтті картоп, шпинат, артишок және кең бұршақ.
• Дәмдеуіштер: Карри, анис, кайен, аскөк, зімбір, хош иісті бұрыш, даршын, қалампыр, қыша, зире, орегано, пимиенто, эстрагон, куркума, паприка, тимьян және розмарин.
• Басқа көздер: Шай, ром, шарап, кордиондар, сірке суы, грави, жалбыз, бадам, су каштаны, бал, мия, джем, сағыз, маринадталған қияр, зәйтүн, тағамдық бояғыштар, алоэ вера, дәмді чиптер мен крекер мен жемістердің хош иістері.

Бұл тізім толық емес, өйткені бұл қосылыстардың көптеген басқа тамақ көздері бар.

Азық-түліктен басқа, оларды бірқатар азық-түлік емес өнімдерде табуға болады, оның ішінде:

• Жалбыз хош иісті тіс пастасы
• Хош иістер
• Сусабындар мен кондиционерлер
• Ауыз қуысы
• Лосьондар
• Дәрілер

Сонымен қатар, салицилаттар теріге сіңірілуі мүмкін, сондықтан төзімсіз адамдар лосьондар, тазартқыштар мен парфюмерия құрамындағы заттар туралы білуі керек ().

Аспирин және басқа стероидты емес қабынуға қарсы препараттар (NSAIDs), соның ішінде ибупрофен () өте күшті көзі болып табылады.

Қысқаша мазмұны Салицилаттар бірқатар тағамдарда болуы мүмкін, сонымен қатар тіс пастасы мен дәрі-дәрмектер сияқты тағамдық емес өнімдерде де бар.

Диагностика және басқару

Аспирин сияқты дәрі-дәрмектерге салицилаттың төзімсіздігі анықталғанымен, салицилаттың тағамға төзімсіздігін зерттейтін зерттеулер жеткіліксіз ().

Қазіргі уақытта оны анықтайтын зертханалық зерттеулер жоқ. Алайда аллергияны болдырмау үшін белгілі бір сынақтар берілуі мүмкін.

Дәрі-дәрмектерге салицилатқа төзбеушіліктің стандартты сынағы - бұл аз мөлшерде салицил қышқылын енгізуді және симптомдарды бақылауды қамтитын әсер ету немесе арандату.

Бұл сынақты тек медициналық мамандар жүргізеді, өйткені ауыр реакциялар болуы мүмкін.

Аспиринге және құрамында салицилаттар бар басқа дәрі-дәрмектерге төзімсіздігі бар адамдарда бұл дәрі-дәрмектерден аулақ болу керек.

Алайда, құрамында салицилаттары бар аспиринге және басқа дәрі-дәрмектерге диагноз қойылған сезімталдық салицилатқа бай тағамнан бас тарту керек дегенді білдірмейді.

Себебі, аспирин сияқты дәрі-дәрмектерде олардың мөлшері тағамға қарағанда әлдеқайда көп, ал төзімсіздік әдетте дозаға тәуелді болады.

Алайда, салицилаттарға өте сезімтал адамдар құрамына кіретін тамақты шектеудің пайдасын көруі мүмкін.

Салицилаттың тағамға төзімсіздігін диагностикалау үшін егжей-тегжейлі анамнез, соның ішінде тамақ және симптом күнделігі ең жақсы көрсеткіш болып табылады.

Егер төзімсіздік күдіктенсе, салицилаттарға бай тағамдарды қоспайтын элиминациялық диета әдетте емдеу әдісі болып табылады.

Қысқаша мазмұны Салицилаттарға диеталық төзімсіздік диагностикасы, әдетте, диетаның егжей-тегжейлі тарихын және медициналық маман жүргізетін онымен байланысты белгілерді қамтиды. Диеталық салицилаттарға өте сезімтал адамдар үшін салицилатпен шектелген диета қажет болуы мүмкін.

Салицилаттардан аулақ болу керек пе?

Салицилаттардан аулақ болуға ешқандай себеп жоқ, егер сіз оларға деген төзімсіздікке күмәнданбасаңыз немесе сіздің дәрігеріңіз мұны жасамаса.

Салицилаты аз диета шектеулі болуы мүмкін. Сонымен қатар, осы қосылыстарға бай тағамдарды қажетсіз түрде алып тастау сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін.

Шындығында, салицилаттар қабынуға қарсы. Құрамында жоғары тағамдар колоректалды қатерлі ісік сияқты қабыну ауруларының қаупін төмендететіні дәлелденген ().

Сондай-ақ осы қосылыстардың құрамында жемістер, көкөністер мен дәмдеуіштер денсаулыққа пайдалы және құрамында сіздің денсаулығыңызды сақтауға көмектесетін көптеген дәрумендер, минералдар және өсімдіктердің қосылыстары бар (,).

Алайда, салицилатқа бай тағамдарды қолданғаннан кейін ауру белгілері пайда болған адамдар олардан аулақ болу туралы ойлануы керек.

Төзімсіздік әдетте дозаға байланысты болғандықтан, көптеген тағамдарда осы қосылыстар бар, сондықтан ең көп мөлшерде болатын тағамдарды ғана шектеу сіздің ең жақсы бәсіңіз болады.

Айта кету керек, салицилатпен шектелген диеталар бойынша зерттеулер өте шектеулі, сондықтан олардың ұзақ мерзімді әсерлері белгісіз.

Бір зерттеуде салицилатпен шектелген диетаға отырғызылған 74 бала тамақтанудың жетіспеушілігін және тамақтан бас тартуды сезінді ().

Осы себепті салицилатпен шектелген элиминация диетасын медициналық маман бақылап отыруы керек.

Қысқаша мазмұны Салицилаттарға өте сезімтал адамдар ғана салицилатпен шектелген диетаны ұстануы керек. Осы қосылыстарға бай тағамдардың денсаулыққа тигізер пайдасы көп, сондықтан оларды төзімсіздік күдіктенген жағдайда ғана рационнан шығару керек.

Төменгі сызық

Салицилаттар көптеген тағамдардың табиғи құрамдас бөлігі болып табылады және көптеген дәрі-дәрмектерде және басқа да тағамдық емес заттарда кездеседі.

Көптеген адамдар бұл қосылыстарға төзе алады, ал кейбіреулері оларға өте сезімтал.

Салицилатқа сезімталдығы бар адамдарда салицилаттардың мөлшері көп болатын тағамдардан, дәрі-дәрмектерден және өнімдерден аулақ болу керек.

Салицилатқа төзбеушілік туралы көп нәрсені білуге ​​болады, ал салицилатпен шектелген диетаның ұзақ мерзімді әсері белгісіз.

Салицилаттар көптеген тағамдар мен өнімдерде кездеседі, сондықтан оларды толықтай болдырмау қиын.

Белгілердің кең ауқымына байланысты, салицилатқа төзбеушілік диагноз қою қиынға соғады және қазіргі кезде емдеу әдістері шектеулі.

Егер сіз салицилаттарға сезімталмын деп ойласаңыз, дұрыс диагноз қою және емдеу әдістерін қамтамасыз ету үшін дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.